超市生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)方案

超市生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)方案

小編語(yǔ)：紀(jì)律是戰(zhàn)斗力的確保，是方案得到完美執(zhí)行的先決條件，在方案中對(duì)應(yīng)對(duì)參加活動(dòng)人員各方面紀(jì)律作出細(xì)致的規(guī)定。下列有關(guān)超市生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)方案兩篇，僅供參考。

超市生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)方案(一)

生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類(lèi)，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，并且通過(guò)多個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)達(dá)成低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享有低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是當(dāng)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，那么怎么通過(guò)本次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享有低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議以下方案給決策層以及生鮮部有關(guān)人員：

生鮮組合建議：

根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，普通來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷(xiāo)售旺季(1月份和11月份)重視品種的組合。應(yīng)季商品諸多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)防止感冒等對(duì)應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多個(gè)花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。

生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年終的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。

1、重要商品

海產(chǎn)品：螃蟹、草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。

蔬菜類(lèi)：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。

水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。

2、商品配備

果蔬類(lèi)：以火鍋燉菜譜為主，涉及蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的重要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充足感到秋天的

味道;重點(diǎn)陳列草菇、香菇，普通蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作為果品類(lèi)推出，包裝形式待定

魚(yú)

類(lèi)：用多個(gè)各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其它魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。

肉

類(lèi)：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤(pán)，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。

對(duì)于某些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的辦法以及功效。超市清明節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案及超市“生鮮節(jié)”活動(dòng)促銷(xiāo)方案活動(dòng)方案。能夠采用與一貫制作辦法不同的制作辦法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。

可采用生鮮試吃辦法或者散裝食品試吃：

1、生鮮試吃流程

合用范疇：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。

試吃狀況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門(mén)的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等能夠試吃商品。

檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn);

試吃范疇：只能取少量的商品進(jìn)行試吃;只能在操作間的后區(qū)范疇內(nèi)進(jìn)行試吃。

收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員能夠試吃商品。

試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃;

試吃范疇：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢查商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃;只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分;試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。

生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員能夠試吃本崗位自制的商品;

試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，能夠試吃;

試吃范疇：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃;只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。

2、消費(fèi)者試吃：

可專(zhuān)門(mén)用小盤(pán)放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，涉及現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋?zhuān)荒芤怀越K究。

三、新鮮度和價(jià)格的控制：

普通來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：確保商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并重視對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要確保全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專(zhuān)門(mén)用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)記，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。

1、低價(jià)形象的樹(shù)立：

能夠選擇某些消費(fèi)者相稱敏感的并且經(jīng)常購(gòu)置的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿xx元，能夠憑收銀條購(gòu)置雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)能夠適宜的拉動(dòng)客單價(jià)，但是普通狀況下可能效果不會(huì)較好，但是能夠通過(guò)下列辦法解決：

(1)收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，如果我超市的客單價(jià)定在五十元，則規(guī)定收銀員告之顧客，滿五十元即可購(gòu)置一元錢(qián)一斤的雞蛋

(2)

在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買(mǎi)滿四十幾元，能夠告訴他還差幾元就能夠參加活動(dòng)了，不如再添些錢(qián)買(mǎi)個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買(mǎi)些什么的

(3)

員工的宣傳以及有關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都懂得買(mǎi)多少錢(qián)東西能夠花一元錢(qián)買(mǎi)一斤雞蛋，并且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買(mǎi)什么送什么東西要實(shí)惠的多。由于贈(zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，并且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，因此通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。

2、新鮮度與損耗的控制：

因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷(xiāo)售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間解決尾貨，由于生鮮食品的保質(zhì)期非常短，并且銷(xiāo)售旺季過(guò)后普通是銷(xiāo)售淡季。生鮮商品在銷(xiāo)售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)解決余貨，這樣既能夠減少損耗，又能夠引發(fā)一種銷(xiāo)售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式諸多個(gè)，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買(mǎi)。我建議能夠用這個(gè)辦法實(shí)施降價(jià)，達(dá)成同樣的目的：

例如蔬果有損耗，能夠在閉店前做個(gè)買(mǎi)一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想方法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。

超市生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)方案(二)

生鮮促銷(xiāo)企劃的意義在于對(duì)現(xiàn)有和潛在顧客，通過(guò)促銷(xiāo)達(dá)成與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用多個(gè)主動(dòng)的方式、多個(gè)促銷(xiāo)手段，以增加商品價(jià)值或提供便利性服務(wù)為重要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購(gòu)置需求,以...

一、促銷(xiāo)企劃

生鮮促銷(xiāo)企劃的意義在于對(duì)現(xiàn)有和潛在顧客，通過(guò)促銷(xiāo)達(dá)成與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用多個(gè)主動(dòng)的方式、多個(gè)促銷(xiāo)手段，以增加商品價(jià)值或提供便利性服務(wù)為重要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線,從而刺激其購(gòu)置需求,以增進(jìn)生鮮各類(lèi)商品的銷(xiāo)售,從而達(dá)成提高銷(xiāo)售額、增加盈利的目的。

1.生鮮促銷(xiāo)目的

在一定的期間內(nèi)，提高營(yíng)業(yè)額并提高毛利額。

穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客，以提高來(lái)客數(shù)。

及時(shí)清理店內(nèi)存貨，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。

提高生鮮形象，提高門(mén)店的出名度。

與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，減少其各項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展后對(duì)本超市經(jīng)營(yíng)的影響。

2.生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的種類(lèi)

有分長(zhǎng)久性促銷(xiāo)活動(dòng)與短期性促銷(xiāo)活動(dòng)兩種，長(zhǎng)久性促銷(xiāo)活動(dòng)：是進(jìn)行期間多在DM期間或一種月左右。其重要目的是但愿塑造本店的差別優(yōu)勢(shì)，增加顧客對(duì)本店的向心力，以確保顧客長(zhǎng)久來(lái)店購(gòu)物。短期性促銷(xiāo)活動(dòng)：如店內(nèi)促銷(xiāo)、公司周促銷(xiāo)，重要目的是但愿在有限的期間內(nèi)，借助含有特定主題的促銷(xiāo)活動(dòng)，以提高來(lái)客數(shù)，達(dá)成預(yù)期的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。

例如：慶祝元旦、十一國(guó)慶、中秋節(jié)、清明節(jié)、開(kāi)幕促銷(xiāo)、周年慶、五一節(jié)、春節(jié)等。

3.生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的方式

折價(jià)促銷(xiāo)：運(yùn)用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購(gòu)置。

限時(shí)搶購(gòu)：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購(gòu)置的活動(dòng)。

有獎(jiǎng)促銷(xiāo)：購(gòu)物滿一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)行立刻兌獎(jiǎng)。

免費(fèi)試吃、試飲：對(duì)于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如：現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)演說(shuō)，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣(mài)場(chǎng)的距離。

面對(duì)面銷(xiāo)售叫賣(mài)：叫賣(mài)是面對(duì)面最佳的一種方式，也是賣(mài)場(chǎng)內(nèi)拉近顧客最佳的手段，最能滿足顧客的購(gòu)物欲望。叫賣(mài)的重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣(mài)場(chǎng)活躍氛圍為目的的方式。

贈(zèng)品促銷(xiāo)：消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。

折扣券促銷(xiāo)：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購(gòu)物，可享有一定的折讓金額的活動(dòng)，其目的是為了吸引顧客再次上門(mén)購(gòu)物。

競(jìng)爭(zhēng)促銷(xiāo)：提供獎(jiǎng)品激勵(lì)顧客參加特定的比賽以吸引購(gòu)置人群的活動(dòng)。

4.生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的營(yíng)運(yùn)

在生鮮人員方面，生鮮人員必須都理解促銷(xiāo)活動(dòng)的起始時(shí)間、促銷(xiāo)商品及其它活動(dòng)內(nèi)容，以備顧客詢問(wèn)。生鮮部門(mén)主管必須配合促銷(xiāo)活動(dòng)，安排適宜的出勤人數(shù)、班次、休假及用餐時(shí)間，以免影響高峰時(shí)段對(duì)顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度，并隨時(shí)保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象。

另首先是促銷(xiāo)商品必須齊全，以免缺貨造成顧客埋怨及喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。促銷(xiāo)商品標(biāo)價(jià)必須對(duì)的，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺(jué)及影響收銀作業(yè)的對(duì)的性。商品的陳列位置必須對(duì)的且能吸引顧客，暢銷(xiāo)品應(yīng)以端架陳列來(lái)吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來(lái)體現(xiàn)豐富感。對(duì)上市新品促銷(xiāo)應(yīng)搭配試吃的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺少信心不敢購(gòu)置。促銷(xiāo)商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列，以引發(fā)顧客對(duì)有關(guān)產(chǎn)品的購(gòu)置。

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢，以免閑置逾期作廢。廣告海報(bào)、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處，如入口處或布告欄上，以吸引顧客入內(nèi)購(gòu)置，要特別注意特價(jià)品POP廣告應(yīng)懸于對(duì)的位置，價(jià)格標(biāo)示應(yīng)醒目，以吸引顧客購(gòu)置。賣(mài)場(chǎng)不定時(shí)廣播促銷(xiāo)活動(dòng)，以刺激顧客購(gòu)置。

最后生鮮氛圍方面可運(yùn)用海報(bào)、旗幟等用品來(lái)標(biāo)示商品特性，以增加顧客購(gòu)物的氛圍。也可運(yùn)用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品，以刺激顧客購(gòu)置的欲望。

辦法雖多且各有其效果，但若要使促銷(xiāo)活動(dòng)成功，最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氛圍布置等各方面的配合，才干使生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)火爆有效、紅紅火火，以達(dá)成促銷(xiāo)目的。

二、生鮮POP的布置

生鮮POP的作用重要在于簡(jiǎn)樸的介紹商品的特點(diǎn)：告知消費(fèi)者商品的位置、新商品、推薦商品、特價(jià)品等，并通過(guò)POP將整個(gè)生鮮賣(mài)場(chǎng)的氛圍烘托出來(lái)，讓消費(fèi)者有一種良好的購(gòu)物氛圍，從而促使顧客消費(fèi)購(gòu)置。

1.生鮮POP的設(shè)立

生鮮的POP廣告要達(dá)成抱負(fù)的宣傳效果，不能僅靠POP廣告物品本身成功的設(shè)計(jì)，還必須要有合理的設(shè)立。

在設(shè)立POP應(yīng)考慮下列幾點(diǎn)：

從天花板往下掛POP廣告物時(shí)，輕一點(diǎn)的東西能夠用魚(yú)線來(lái)吊掛，這樣看起來(lái)比較美觀，但要注意吊掛POP廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn)，以免顧客不知是哪個(gè)商品的POP廣告。

要把POP廣告物放在陳列架上時(shí)，要注意廣告物絕對(duì)不能遮擋商品。

在設(shè)立POP廣告物時(shí)，不能貼于商品上，也不能將商品打開(kāi)小口插入，更不可直接在商品上描繪廣告圖案。

2.生鮮POP色標(biāo)示

要根據(jù)物價(jià)局指定的標(biāo)示，涉及有明確標(biāo)示品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、銷(xiāo)售價(jià)外，在做促銷(xiāo)時(shí)還須標(biāo)明原價(jià)、特價(jià)提供應(yīng)消費(fèi)者，在做促銷(xiāo)時(shí)能夠作為比較，更可刺激消費(fèi)者，提高購(gòu)置力度。

三、生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示形式與氛圍渲染

生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示與氛圍的制造，目的就是“活躍賣(mài)場(chǎng)、生鮮鮮活化”。讓顧客來(lái)到能從耳中、眼中、嘴中體會(huì)到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新鮮每天平價(jià)”，也就是所謂的“要顧客購(gòu)置”，就要讓顧客懂得“好”在哪里。

1.生鮮現(xiàn)場(chǎng)展示有下列幾個(gè)可供參考

“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…多個(gè)現(xiàn)場(chǎng)示范、多個(gè)現(xiàn)場(chǎng)制作。提供多個(gè)口味的選擇，介紹多個(gè)食用料理，輔助有關(guān)食譜的贈(zèng)予，讓賣(mài)場(chǎng)活性化無(wú)時(shí)無(wú)刻的進(jìn)行著。

叫賣(mài)，面對(duì)面販賣(mài)最直接的方式，也就是拉近顧客的最佳的辦法，如何制造活躍氛圍就從叫賣(mài)開(kāi)始。

叫賣(mài)商品時(shí)的重點(diǎn)：

A.特價(jià)或季節(jié)性商品

B.每日一鮮或特別低價(jià)商品商品

C.新上市或季節(jié)開(kāi)始商品

試吃、試飲、試用

超市陳列商品大部分均非計(jì)劃性購(gòu)置，如何能將商品陳列展示于顧客面前，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿足感，拉近顧客于商品的距離，必須配合促銷(xiāo)試吃、試飲、試用，使顧客對(duì)商品有商品有認(rèn)同感，進(jìn)而產(chǎn)生購(gòu)置意愿;現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過(guò)試吃，其銷(xiāo)售數(shù)量均可增加數(shù)倍。

現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售創(chuàng)意

1.蔬果

A.可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開(kāi)，讓顧客理解西瓜質(zhì)量及熟度

B.開(kāi)榴蓮的辦法，將其切割圖用POP顯示給顧客

C.強(qiáng)調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送、綠色食品、凈菜…

D.擺放榨汁機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)操作榨汁，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家…

2.鮮肉

A.透過(guò)將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷(xiāo)售區(qū)，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量確保，絕不缺斤少量，絕無(wú)注水肉出售等

B.現(xiàn)場(chǎng)解決、分割、烹調(diào)…

3.水產(chǎn)

A.活魚(yú)的展示，強(qiáng)調(diào)魚(yú)保鮮辦法

B.提供殺魚(yú)、清潔服務(wù)

C.提供多個(gè)烹調(diào)食譜與烹調(diào)辦法

D.舉辦現(xiàn)場(chǎng)試吃…

4.熟食、面包

A.標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時(shí)間

B.現(xiàn)場(chǎng)舉辦試吃、并且外帶服務(wù)

C.為員工穿上大廚師的服裝，塑造專(zhuān)業(yè)形象

D.可借由推出熟食餐、便當(dāng)或多個(gè)便利簡(jiǎn)樸

2.現(xiàn)場(chǎng)氛圍的制造與渲染

賣(mài)場(chǎng)氛圍的塑造能夠體現(xiàn)顧客對(duì)賣(mài)場(chǎng)的見(jiàn)解：“這家超市感覺(jué)很有氛圍、清潔、很適時(shí)、