《乙醇》教學設計(甘肅省縣級優(yōu)課)-化學教案

2018年甘肅省“一師一優(yōu)課”活動魯科版高中化學必修2第三章第三節(jié)《飲食中的的有機物—乙醇》教學設計與反思甘肅省瓜州縣第一中學田擁軍一、設計理念：化學與生活緊密聯(lián)系，在教學中要體現(xiàn)生活中的化學,要滲透對學生的思想品德教育。乙醇是生活中常見的有機物，與人們的生活有密切的聯(lián)系。乙醇在生活中的作用有積極的方面，如飲食、保健等方面，也有消極的方面，如燃燒失控造成火災、過量飲酒、酒后駕駛等。在教學中讓學生學會一分為二的看待問題，重點是認識乙醇的結構與物理化學性質(zhì)、用途，進行拒絕酒后駕駛、珍愛生命的教育。二、教材分析：1．教材的地位和作用：《飲食中的有機物—乙醇》選自人教版高中化學必修課第三章第三節(jié)的內(nèi)容。學生在前面的教學中已經(jīng)學習過了最簡單的有機物甲烷、來自石油的兩種重要化工原料，這是第三節(jié)來自生活的有機物，使學生更加全面的了解有機物知識。乙醇是典型的烴的衍生物，通過對乙醇結構與性質(zhì)的學習，擴大了對有機物結構的認識。2．學生學情分析：學生經(jīng)過學習對化學的學習領域從無機物過渡到了有機物，對物質(zhì)的認識能力有了提高和拓展。通過對甲烷、乙烯、苯的學習，學生對烴的分子結構有了初步認識。在這節(jié)課里，學生通過對乙醇分子結構的探究、乙醇性質(zhì)的探究，為以后深入學習其它烴的衍生物打下基礎，對官能團的的理解也會更加深入，為學習乙酸和酯的知識積累經(jīng)驗。教學設計思路與流程設計思路：在教學中讓學生自己動手，讓學生用球棍模型探究乙醇分子的結構，通過實驗確定乙醇分子的結構。學生分組實驗探究乙醇的主要化學性質(zhì)，讓學生在探究實驗中獲得乙醇的知識，同時體驗了科學的實驗方法。最后，對生活中的醉酒原理進行簡單的理論講解，結合酒后交通事故圖片，讓學生認識酒后駕駛的危害，對學生進行思想品德教育。2、教學流程：酒的介紹、酒詩詞填空導入新課實驗探究總結乙醇的物理性質(zhì)模型搭建探究乙醇的分子結構分組實驗探究乙醇的化學性質(zhì)PPT小結乙醇性質(zhì)與用途課堂習題練習并鞏固。教學目標的確定1．知識與技能：了解乙醇的物理性質(zhì)及用途、掌握乙醇分子結構和化學性質(zhì)。2．過程與方法：采用模型搭建、分組實驗探究、理論講解與生活現(xiàn)實相結合的方法，引導學生學習的有機物知識方法，建立“結構—性質(zhì)—用途”的有機物學習模式。3．情感態(tài)度與價值觀：①在模型搭建、分組實驗探究中，體驗動手操作和實驗探究的樂趣，激發(fā)學習化學的熱情。②學會一分為二的看待的問題，認識酒后駕駛的危害，珍惜美好生活。教學的重難點教學重點：乙醇的分子結構及主要性質(zhì)。教學難點：乙醇與鈉反應的本質(zhì)。六、教學方法選擇：采用多媒體教學、分組探究實驗、模型搭建等方法七．教學用具準備1、多媒體PPT演示文稿2、有機物分子球棍模型3、分組實驗用品：試管、酒精燈、無水乙醇、金屬鈉、蒸溜水、火柴、銅絲。八、教學過程【導入新課】酒文化在中國源遠流長，一部中華文化史從一個側(cè)面上看，也完全可以認作是一部酒文化發(fā)展史。那么酒的成分到底是什么，它又有哪些主要的性質(zhì)呢？今天我們就來系統(tǒng)的學習。[推進新課]詩詞填空游戲（已學過的古詩詞）（1）借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。（2）勸君更飲一杯酒，西出陽關無故人。（3）葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。。（4）明月幾時有，把酒問青天。（5）對酒當歌，人生幾何。[提問]這些空格中都含有什么字？“酒”字。[展示圖片]這些都是生產(chǎn)生活中的酒產(chǎn)品，為什么呢？因為都含有酒精，酒精化學名稱為乙醇。這節(jié)課我們就系統(tǒng)學習關于酒精—乙醇的知識。【物理性質(zhì)】【探究任務一】乙醇的物理性質(zhì)[實物展示]讓學生打開無水酒精的瓶塞，觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，聞其氣味、結合課本知識，小結乙醇的物理性質(zhì)。【分子結構】【探究任務二】乙醇分子結構的確定[模型搭建]讓學生對所給的兩組模型：2個碳原子、6個氫原子和一個氧原子動手連接，看有多種連接方式。學生經(jīng)過反復嘗試，得到兩種連接方式：[HCHCHHCHHOH[對比探究實驗]完成課本實驗3-2、金屬鈉與水和乙醇的對比實驗：取兩個潔凈的小試管，分別倒入3mL無水酒精和水，再向其中加入一粒金屬鈉小顆粒。一段時間后，點燃試管內(nèi)的氣體，繼續(xù)觀察現(xiàn)象，檢驗生成氣體，討論。[現(xiàn)象]燒杯內(nèi)鈉粒沉于液態(tài)無水乙醇底部，有無色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面，最終鈉粒消失；氣體可以被點燃。[結論]鈉與乙醇能發(fā)生類似于水的反應，說明乙醇分子中存在與水分子相似的結構，即存在羥基（-OH）。此外，由于鈉與乙醇的反應沒有它與水反應劇烈，也說明乙醇分子中羥基上的H沒有水中的活潑。從而確定乙醇的分子結構應該是第一個。[課件展示]乙醇的分子式、結構式、結構簡式、球棍模型、比例模型。提出官能團與烴的衍生物的概念?！净瘜W性質(zhì)】【探究任務三】乙醇的化學性質(zhì)[新課推進][課件展示]：焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。這是什么原理呢？[分組實驗]觀察酒精燈燃燒的現(xiàn)象，用手靠近火焰，感受燃燒放熱。[結論]酒精燃燒沒有煙，發(fā)出淡藍色火焰，但酒精上的火焰卻是黃色的，放出大量的熱。學生寫出燃燒的化學方程式：[內(nèi)容遷移]乙醇作為高能燃料為我們提供能量的同時，也警惕著我們注意乙醇的安全使用，謹防酒精燃燒失控引發(fā)的火災。[催化氧化實驗]向試管中加入3-5mL無水乙醇，從電線中取一根10-15cm長的細銅絲，將銅絲下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復幾次。注意觀察反應現(xiàn)象，聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。[提出問題]這個實驗過程的反應是怎樣的？其中銅絲的反應是怎樣的？銅起了什么作用？請寫出此反應的總反應式。[學生觀察現(xiàn)象]銅絲先變黑后變紅,溶液沸騰,氣味由酒味變成刺激性氣味。在老師指導下完成兩步反應過程。2Cu+O2=2CuOCuO+C2H5OHCu+H2O+CH3CHO總反應方程：發(fā)現(xiàn)銅前后質(zhì)量不變，在總反應中作為催化劑。[原理講解]動畫演示乙醇催化氧化的斷鍵位置，解釋醛基的生成。[情景問題]在觀察圖片時，看到交警對司機進行酒精測試，交警是怎樣檢測是否屬酒后駕車？[趣味實驗]取一支試管，加入2mL酸性重鉻酸鉀溶液，滴入5滴無水酒精，輕輕振蕩試管，觀察現(xiàn)象。[實驗現(xiàn)象]看到試管中的溶液由橙色變?yōu)榫G色。[素質(zhì)教育]酒后駕駛，幸福盡毀。酒駕不但危害個人生命安全，也破壞社會治安，人人都應杜絕這種行為。開車不喝酒，喝酒不開車。[資料在線]展示醉酒原理，解釋為什么禁酒后駕車的原因。[難點突破]總結乙醇的化學性質(zhì)，搞清楚乙醇在不同的化學反應中斷裂化學鍵的位置不同，生成的產(chǎn)物也不同，認識到結構決定化學性質(zhì)的規(guī)律?！疽掖加猛尽縖圖片展示]做燃料、消毒劑、飲料、溶劑、化工原料。【課堂小結】（略）[課堂練習]針對本節(jié)課的重點內(nèi)容設計課堂練習題。質(zhì)量為mg的銅絲，在空氣中灼燒變黑，趁熱放入下列物質(zhì)中，銅絲變?yōu)榧t色，而且質(zhì)量仍為mg的是（）A、鹽酸B、一氧化碳C、硝酸D、乙醇有機化學中取代反應范疇很廣。下列反應中，屬于取代反應的是（）A、CH3CH2OH+HBrCH3CH2Br+H2OB、2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2OC、CH3CH2OHCH2=CH2+H2O[課外作業(yè)]1、查閱相關資料，學習乙醇在人體中氧化的過程探究酒釀造過程。九、教學反思1、乙醇是生活中常見的物質(zhì)之一，為了讓學生在課堂教學中掌握這種物質(zhì)的物理化學性質(zhì)與結構，設計了生活化實驗化的課堂教學過程。在教學中展現(xiàn)的多張圖片均與人們的生活息息相關，使學生對化學與生活的關系有了較深刻的認識。2、在教學過程中重在培養(yǎng)學生的動手操作和實驗能力，讓學生自己動手獲得實驗