生化學(xué)習(xí)的不足

生化學(xué)習(xí)的不足如果教材中提前告知室內(nèi)溫度過高或透明液醋酸濃度過高均可使膜溶解，可采用適當(dāng)降低透明液醋酸濃度的辦法來解決，這樣的結(jié)果應(yīng)該是不會出現(xiàn)的［4］。在“酶的特性”這一實驗中，酶在不同條件下的活性不同，對加入的淀粉的水解程度不同，加入碘液后溶液的顏色就會有差別。不同實驗項目中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)溶液呈現(xiàn)出多種顏色，而不只是以前所熟知的“淀粉遇碘變藍(lán)”，導(dǎo)致學(xué)生對實驗結(jié)果很困惑。應(yīng)該告知學(xué)生淀粉逐步水解情況：遇碘呈藍(lán)色紫色紅色碘本色（黃）碘本色另外中間可能出現(xiàn)其他過渡色，如藍(lán)紫色、棕紅色等。在“蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)”這一實驗中有一個實驗項目是“乙醛酸反應(yīng)”。其實驗原理告知在濃硫酸存在下，色氨酸與乙醛酸反應(yīng)生成紫色物質(zhì)。學(xué)生在實驗步驟中只看到了所用試劑中有色氨酸，但根本沒有乙醛酸，給學(xué)生帶來了困惑。應(yīng)該告知學(xué)生試劑中的“冰醋酸”可以提供乙醛酸。因市售冰醋酸中含有少量乙醛酸雜質(zhì)，本實驗主要利用其中含有的少量乙醛酸雜質(zhì)作為反應(yīng)試劑。這樣的教材已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今生物化學(xué)理論和技術(shù)的發(fā)展趨勢，也不能滿足學(xué)生探索實驗原理細(xì)節(jié)，進(jìn)行新技術(shù)、新方法創(chuàng)造的需要，更不能滿足培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的要求。因為學(xué)生只有完全掌握每一步實驗細(xì)節(jié)的原理，真正明白實驗的科學(xué)性，才能對其進(jìn)行實驗驗證，完成科學(xué)實踐；只有在二者的基礎(chǔ)上才有可能產(chǎn)生科學(xué)的探索性思考，通過對這些探索性想法的實踐驗證才能完成整個創(chuàng)新流程。另外，教材的特色不夠突出，教材的知識結(jié)構(gòu)存在一些問題。教材中的實驗項目羅列過多，但內(nèi)容較粗糙［5］。教材在資料數(shù)據(jù)的更新、活動設(shè)計的難易程度、圖像選擇的貼切性、文字表述的精確性、圖示與說明信息詳略的一致性、學(xué)習(xí)指導(dǎo)的規(guī)范性、練習(xí)安排的合理性等方面尚可作進(jìn)一步的提高［6］。為了解決目前廣泛使用的生化實驗教材中存在的不能給學(xué)生提供知識探索指引和明確的科學(xué)道理等問題，使生化實驗教學(xué)從教材層面開始傾向于互動啟發(fā)式的教學(xué)，使生化實驗教材在教學(xué)實踐中更加完善合理、更科學(xué)、更實用、更具先進(jìn)性，我們對生物化學(xué)實驗教材的改革提出以下建議：完整、詳細(xì)地列出每一個實驗的實驗原理及其中所涉及到的對于理解這一實驗來說所必需的擴(kuò)展知識?？梢杂弥饕獙嶒炘碇邪瑪U(kuò)展知識鏈接的形式體現(xiàn)。如一些實驗教材中只是將專業(yè)術(shù)語、試劑俗名或縮寫放入實驗當(dāng)中，沒有進(jìn)行足夠的說明，致使使用教材的人不知所云。所以應(yīng)保證教材的系統(tǒng)性、整體性，建議加入實驗常用術(shù)語解釋、試劑俗名和學(xué)名對照以及縮寫含義。實驗步驟中對于容易發(fā)生操作錯誤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)給出詳盡的特別提示，避免現(xiàn)有教材中都將注意事項放在整個實驗操作步驟之后的弊端。同時給出如果發(fā)生操作失誤如何挽回以及挽回的原理。每個學(xué)校用到的具體的教材不同，實驗項目不同，里面體現(xiàn)的問題也不同。所以我們建議這些學(xué)校的相關(guān)教師可以采取問卷形式更多地從學(xué)生這個受眾的角度找出具體問題。在實驗過程中把發(fā)現(xiàn)的利于實驗教材的改進(jìn)和完善的問題、疑惑找出來，同時結(jié)合以往實驗教學(xué)實踐及教學(xué)效果，適當(dāng)調(diào)整、補(bǔ)充、改進(jìn)以往實驗內(nèi)容。完成實驗項目及具體內(nèi)容的設(shè)計、優(yōu)化篩選工作。完成實驗后對實驗結(jié)果做出合理的分析應(yīng)是實驗的最后一環(huán)。良好地完成這一環(huán)才能夠達(dá)到進(jìn)一步培養(yǎng)科研素質(zhì)的目的。很多學(xué)生不知道在實驗中和實驗后怎么樣有效地進(jìn)行實驗記錄，建議實驗教材中加入實驗記錄及實驗報告寫作規(guī)范和寫作要點。特別是要求學(xué)生客觀、及時地做第一手的記錄，不允許隨意涂改，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)［7］。在實驗教材中應(yīng)加入足量的安全教育內(nèi)容。先列舉實驗安全事故案例，以震撼的事故案例和血的教訓(xùn)引起學(xué)生對實驗安全的足夠重視；緊接著加入實驗安全事故預(yù)防、具體安全操作知識以及實驗室應(yīng)急處理方法等內(nèi)容。建議將以上內(nèi)容放在實驗項目之前，教材的開端，體現(xiàn)安全第一的原則。避免學(xué)生在出現(xiàn)安全問題之后才想起來查找相應(yīng)的處理方法，有效避免事故的發(fā)生。同時加入實驗廢棄物的處理方法，加強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識，培養(yǎng)其正確處理廢物的良好實驗習(xí)慣。樹立學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的觀念，同時也加強(qiáng)學(xué)生的思維嚴(yán)謹(jǐn)性、全面性和深遠(yuǎn)性的培養(yǎng)。在具體的實驗教學(xué)中，建議結(jié)合具體實驗安全事故案例將教材第一課作為實驗安全知識的講授。讓學(xué)生了解實驗中涉及到的安全隱患，內(nèi)容應(yīng)包括試劑（可能產(chǎn)生毒害藥品的配制、使用和操作常識）、儀器操作（可能產(chǎn)生傷害的儀器的操作注意事項）和實驗室安全（水、電、煤氣、防火、防盜安全知識）等各個方面。好的實驗教材，不只是對個別實驗的明確指導(dǎo)，應(yīng)該是對本學(xué)科實驗及相關(guān)背景理論知識進(jìn)行具有一定深度的、較為全面的，具有一定系統(tǒng)性的闡述。建議在教材中加入常規(guī)實驗方法、儀器設(shè)備的用途，有助于不同實驗者有目的地選擇相應(yīng)的實驗器材和方法。具體實驗操作技術(shù)應(yīng)包括實驗器具的準(zhǔn)備（清洗、消毒、烘干等）、調(diào)試（校正）、試劑配制（儲藏）、具體實驗操作技術(shù)說明等系統(tǒng)知識?？傊?，實驗教材改革最基礎(chǔ)也是最主要的方面應(yīng)該是抓住實驗中每一個有助學(xué)生理解和鞏固生化理論知識和技能的知識點，拓展內(nèi)容，深入淺出地揭示不同層次的知識內(nèi)容。讓學(xué)生真正理解每個實驗?zāi)酥撩總€實驗步驟的設(shè)計目的和原理，這樣學(xué)生在以后的科學(xué)研究中才可能達(dá)到學(xué)以致用的效果。使學(xué)生在“知其所以然”的基礎(chǔ)上完成其自身分析能力、實事