農(nóng)產(chǎn)品配送中心啟動(dòng)方案

配送中心啟動(dòng)報(bào)告制訂：日期：9月10日審核：日期：同意：日期：目錄一、前言根據(jù)******有限公司項(xiàng)目戰(zhàn)略在總體思路，為確保戰(zhàn)略目的實(shí)現(xiàn)，順利、妥當(dāng)推動(dòng)當(dāng)下項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)展至關(guān)重要，項(xiàng)目突破了傳統(tǒng)行業(yè)的運(yùn)行模式，將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈從原材料、加工、物流、配送銷售各環(huán)節(jié)貫串一體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工、配送、銷售一覽制經(jīng)營(yíng)，最后思味蔬貿(mào)公司經(jīng)營(yíng)交易平臺(tái)。二、目的走農(nóng)產(chǎn)品配送生產(chǎn)、加工、銷售與一體的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，該模式強(qiáng)調(diào)立體化生產(chǎn)、原則化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)。意義：發(fā)明價(jià)值，服務(wù)社會(huì)三、流程圖配送中心關(guān)系流程圖闡明：由研發(fā)部門走訪飯?zhí)?、調(diào)查市場(chǎng)收集意見和信息，制訂研發(fā)的方向和定位，通過研發(fā)實(shí)驗(yàn)制訂出加工中心“菜單”；銷售部門對(duì)中心提供“菜單、物料清單”進(jìn)行與洽談客戶推銷；中心通過接受客戶訂單后發(fā)貨部門進(jìn)行下單；發(fā)貨部門按照物流單據(jù)進(jìn)行物料下單和生產(chǎn)，通過檢測(cè)檢查后和物流部門進(jìn)行交貨對(duì)接；最后由物流進(jìn)行對(duì)客戶發(fā)貨；配送流程圖及闡明流程闡明1.配送中心1.配送中心單據(jù)下達(dá),開出領(lǐng)料單；2.部門負(fù)責(zé)人簽字后跟倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料；3.原料領(lǐng)取以及包裝耗材領(lǐng)??；4.粗加工前解決；去頭、尾、浸泡、清洗，根據(jù)物料下單規(guī)格進(jìn)行分切；調(diào)料、半成品、成品、凈菜加工（肉類、蔬菜、瓜果）挑揀、浸泡、洗、切、配菜、預(yù)冷保鮮1.根據(jù)產(chǎn)品原則配料表和原則化操作流程進(jìn)行熟化解決1.根據(jù)產(chǎn)品原則配料表和原則化操作流程進(jìn)行熟化解決熟化加工熟化加工1.根據(jù)產(chǎn)品包裝規(guī)格，以及半成品料包配比進(jìn)行包裝1.根據(jù)產(chǎn)品包裝規(guī)格，以及半成品料包配比進(jìn)行包裝1.配送貨品查核；配送單據(jù)核查；接受配送任務(wù)；2.1.配送貨品查核；配送單據(jù)核查；接受配送任務(wù)；2.配送人員及配送車輛安排跟倉(cāng)庫(kù)貨品對(duì)接；出車，按規(guī)定線路行駛3.跟客戶對(duì)貨品交接訂立送貨單據(jù)，單據(jù)移交到單據(jù)審計(jì)部門半成品、成品包裝成品、半成品運(yùn)輸成品、半成品運(yùn)輸以及對(duì)接客戶、食堂、現(xiàn)場(chǎng)客戶、食堂、現(xiàn)場(chǎng)加熱、熟加工烹飪1.送貨員跟客戶對(duì)貨品交接時(shí)出現(xiàn)有異常狀況，及時(shí)解決，如解決不了的，及時(shí)反映給上級(jí)部門。1.送貨員跟客戶對(duì)貨品交接時(shí)出現(xiàn)有異常狀況，及時(shí)解決，如解決不了的，及時(shí)反映給上級(jí)部門。2.現(xiàn)場(chǎng)操作人員參考成品加熱辦法進(jìn)行操作，本成品以及料包根據(jù)產(chǎn)品操作流程以及味料配比進(jìn)行原則化操作；客戶前臺(tái)服務(wù)客戶前臺(tái)服務(wù)配送中心布局流程示意圖：功效區(qū)域的規(guī)劃及產(chǎn)能闡明：（1）果蔬加工區(qū)，現(xiàn)有面積即規(guī)劃面積1200㎡，預(yù)計(jì)日均產(chǎn)能40噸。將引進(jìn)先進(jìn)凈菜果蔬加工的設(shè)計(jì)理念，并結(jié)合凈菜果蔬加工工序的生產(chǎn)、實(shí)踐整套凈菜加工生產(chǎn)線，其加工工藝流程和設(shè)備技術(shù)要達(dá)成先進(jìn)水平。有：葉狀類蔬菜清洗專用生產(chǎn)線，葉狀類易清洗蔬菜專用生產(chǎn)線，易清洗蔬菜殺菌生產(chǎn)線，根莖類蔬菜清洗生產(chǎn)線，鏈?zhǔn)狡癄C生產(chǎn)線，螺旋式漂燙生產(chǎn)線?？筛鶕?jù)客戶的需求和工藝規(guī)定及實(shí)際定制。流程：風(fēng)選去雜→人工挑選→漂洗→分揀挑選→氣泡及淋水清洗→瀝水→人工調(diào)理→包裝（2）肉類冷藏/冷鮮加工區(qū)，規(guī)劃面積800㎡，預(yù)計(jì)日均產(chǎn)能20噸或可存500頓。將引進(jìn)先進(jìn)的肉類分割流水線設(shè)備，并結(jié)合公司客戶規(guī)格規(guī)定，工序的生產(chǎn)的規(guī)定實(shí)現(xiàn)加工生產(chǎn)線。流程：清洗---去雜---瀝干---預(yù)冷---排酸---分割---包裝（3）熟品加工區(qū)，規(guī)劃面積228㎡，預(yù)計(jì)日均產(chǎn)能4噸。通過市場(chǎng)調(diào)查進(jìn)行外在各戶的銷售發(fā)展，根據(jù)各戶需要進(jìn)行研發(fā)以及包裝規(guī)定。（4）干貨調(diào)料寄存區(qū)，面積1200㎡，預(yù)計(jì)可存1000種或200噸以上（5）研發(fā)室，面積200㎡。（不包含在加工車間里面，另設(shè)地方）。四、產(chǎn)品目錄（附表）五、成本分析前期以蔬菜類和肉類分揀包裝以及半成品加工為主。肉類原材料以凍雞、鴨、豬肉、排骨為主，加工成半成品或熟食成品，全部產(chǎn)品以團(tuán)膳為基礎(chǔ)，發(fā)展外部客戶及商超銷售為目的。，進(jìn)入商超的產(chǎn)品因銷量不大，以利潤(rùn)為主。將兩種運(yùn)行模式有機(jī)的結(jié)合在一起，相輔相成，通過不停的改善經(jīng)營(yíng)方略和辦法力求成本最小化，利潤(rùn)最大化。六、SWOT分析項(xiàng)目分析成果優(yōu)勢(shì)（Strengths）1．公司經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品定位、理念及商業(yè)模式通過調(diào)研、探索已獲初步驗(yàn)證。2．公司供應(yīng)自有飯?zhí)?，需求量大。不存在有銷售風(fēng)險(xiǎn)。劣勢(shì)（Weakness）1．新模式；客戶的接受時(shí)間、理解接受期、消費(fèi)潛力有侍驗(yàn)證。2．管理團(tuán)體從無到有的過程太短，難以形成系統(tǒng)化與原則化的核心團(tuán)體。3.初步經(jīng)營(yíng)；團(tuán)膳為中低端市場(chǎng)，重要以走量為主運(yùn)行成本高，利潤(rùn)低。機(jī)會(huì)（Opportunities）1．政府對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的高度重視、對(duì)公司的支持為公司發(fā)展帶來更加好的機(jī)遇。2．消費(fèi)者對(duì)健康的重視為我司健康農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供了商機(jī)。3.市場(chǎng)定位以中高價(jià)格農(nóng)產(chǎn)品為主；以倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)、安全、綠色的中高消費(fèi)群體；客戶群體為酒店、機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；威脅（Threats）1．農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的潛能巨大，進(jìn)入的競(jìng)爭(zhēng)者越來越多，競(jìng)爭(zhēng)程度加劇。2．公司前期投入資金相對(duì)大，前期客戶對(duì)公司經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新接受期無法預(yù)測(cè)，內(nèi)部人力資源整合能力相對(duì)單薄，各環(huán)節(jié)的對(duì)接面臨著極大考驗(yàn)。3.氣候等自然條件可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)。由于價(jià)格波動(dòng)頻繁，農(nóng)產(chǎn)品的收益波動(dòng)大，短期風(fēng)險(xiǎn)較大。總而言之，如何充足運(yùn)用公司產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及其它資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)的看待成本、人才等方面的劣勢(shì)，有效地快速地推廣公司與產(chǎn)品，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟應(yīng)當(dāng)成為重要的工作內(nèi)容。七、籌辦組織架構(gòu)配送配送中心（經(jīng)理）研發(fā)部（主管）配送部（主管）辦公室文員資金規(guī)劃編號(hào)總項(xiàng)目預(yù)算項(xiàng)目明細(xì)費(fèi)用（萬元）備注01籌辦費(fèi)用預(yù)算配送中心設(shè)備02場(chǎng)地整治50土建、裝修03辦公設(shè)備3條碼打印機(jī)，標(biāo)簽打印機(jī)04人員工資16部門編制40人，平均工資4000元05培訓(xùn)費(fèi)2累計(jì)工作推移表：工作內(nèi)容負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)完畢日期1.配送中心籌辦2.管理人員到位及培訓(xùn)方案3.管理人員工作目的及任務(wù)4.制訂并提交車間場(chǎng)地整體規(guī)劃整修方案5.制訂并提交加工中心整體實(shí)施計(jì)劃6.對(duì)部門全部設(shè)備實(shí)施申報(bào)7.制訂崗位職責(zé)及人事闡明8.人員招聘及培訓(xùn)9.制訂部門管理制度及考核制度10建立中心的管理及考勤制度11.設(shè)備實(shí)施的保養(yǎng)維修實(shí)施計(jì)劃12.生產(chǎn)及調(diào)度計(jì)劃13.人員的培訓(xùn)及上崗14.加工流程編寫15.制訂包裝流程16.管理體系與流程17.完畢配送中心全部整治部門配合對(duì)接序號(hào)項(xiàng)目名稱對(duì)接部門負(fù)責(zé)人1產(chǎn)品對(duì)接對(duì)接待加工產(chǎn)品目錄物流部2溝通商品部驗(yàn)收原則、包裝加工規(guī)定、儲(chǔ)存運(yùn)輸規(guī)定3產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方案營(yíng)銷部4場(chǎng)地規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)/辦公區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)工程部6工程施工7水電設(shè)施檢查確認(rèn)現(xiàn)有的水、電、設(shè)備、