案例咖啡館策劃書

咖啡館創(chuàng)意計劃書目錄引言一定位：二特色三市場分析（可行性）四投資規(guī)劃：五營銷方略：六管理團體：七預期困難八公司制度人生倒影?？Х葧r光。從容腳步。眾里。尋TA?！砸豢Х瑞^定位五角功效：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。1、味道誘惑：飲品及簡餐要味道醇正開發(fā)獨有的特色飲品及小食品讓顧客因此產生味覺留戀。（已有專業(yè)村民樂意派專業(yè)廚師等來指導培訓）2、文化感染：咖啡廳要有書籍影視繪畫等設備要定時舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座（有關講座均由國家級專業(yè)導師主講，人選已確認）、原創(chuàng)藝術作品賞析等開發(fā)特色文化傳遞功效：如店內原創(chuàng)會員攝影作品贈予、原創(chuàng)文學情愛故事集閱覽、網絡典型情愛故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、店長個人出版作品贈予、唯美性愛藝術角落展示等。3、自由營地：抱負主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲入的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場合。創(chuàng)——與自由（生而為人的一切自由與權力）和藝術有關的文化沙龍基地幸福村會員的情感棲息歸屬地。4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所約會的甜蜜空間獨享浪漫的私人屬地情趣愛好的追尋地5、心靈港灣：咖啡館VIP會員的專屬權利：傾訴，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。適時開發(fā)自己的手機交流平臺二特色經營理念獨特：自由與多個文化傳承為其基準消費群體多樣：自然客流與網站會員有機結合消費群體的吸納性和凝聚力獨有：基于龐大的網絡會員基礎之上，普通介入此文化氛圍，會被其蠱惑而產生進一步想法消費模式的可持續(xù)性、可復制性發(fā)展會員消費能力及追求略高于普通咖啡館獨一無二的運行模式不可仿冒的權威專家支持三市場分析需求：1、對自由交流、氛圍的追求——需要一種這樣的咖啡館！2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求——需要這樣一種咖啡館！3、選址在自然客流需求強的地段，如寫字樓密集區(qū)或者高校附近，或居民聚居地——自然客流也需要這樣一種短暫的約談或休閑的咖啡館！地理及商業(yè)環(huán)境：待選位置毗鄰朝陽大悅城商圈，諸多寫字樓商場附近臨近居民生活區(qū)天鵝灣、星河灣等高檔社區(qū)該地段地鐵5號線即將竣工投入使用。其它位置正在努力選址中，在擬定投資股東后會拿出其它地址以供討論擬定。4、網站70萬會員的一種抱負聚焦點——需要這樣的一種咖啡館！網站調查數(shù)據顯示：a、83.11%的會員對開咖啡館持贊同并看好前景的意見，7.68%的理論上予以支持，9.22%的對多股東合作形式表達不樂觀。b、71.96%的會員表達樂意加入咖啡館的投資，23.53%的會員表達只關注不加入，4.51%的表達不樂意加入或者不關心。c、表達投資數(shù)額在5K到1萬的，有72人；表達投資1到2萬的，有80人；表達投資5到10萬的，有27人；表達投資10萬以上的有20人。競爭優(yōu)勢：1、鮮見類似的文化傳承的營地：各類先鋒文化沙龍的舉辦，自己品牌的圖書文字視頻等的推廣，微博及網站的互聯(lián)網的推廣。2、鮮見類似的有自我主題（交友交流）及已有的強大凝聚力的咖啡館3、鮮見類似的和網絡強強聯(lián)合、實體與虛擬社會雙重需要的咖啡館4、鮮見一種對會員有著強烈歸屬感的咖啡館5、未曾有這樣一種特殊群體會員之間實質交流的空間6、因主題（靈與性的自由）以及國家級后援專家團和靈魂人物（一枝獨秀）的不可復制性，這樣的咖啡館有著獨特而不可替代的魅力7、咖啡館的可持續(xù)性和異地可復制性發(fā)展，形成自己的獨有線上線下網絡空間。四投資規(guī)劃1、投資估算一次性固定投資：150萬人民幣。其中：房租（一年）50萬，裝修50萬（含部分設備），成立公司、設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其它雜項支出等30萬，剩余20風險準備金。房租：按照300平計算，每月租金大概4萬，一年房租48萬，約50萬；裝修：極力控制在50萬以內。員工薪資：按6名員工計算，每人每月3000到5000，每年薪資大概25萬，剩余十萬購置設備及設立公司。2、融資方式股權式融資。投資總額150萬人民幣，每股2萬人民幣。發(fā)起人所占資源股25%。發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。其它65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；最高單個股東限額30萬，所占股份比例15%。全部投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。全部投資者，一經投資，不允許撤資，能夠轉讓，轉讓時，優(yōu)先考慮已有股東。投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時會在網站及各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權力。五營銷方略發(fā)明顧客，留住顧客，吸引顧客1、運用已有的影響力和新增設的影響力，來發(fā)明顧客：已有網站、鳳凰網博客、新浪微博等自然宣傳制作自己的系列話題視頻欄目。根據影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網站和發(fā)起人訂立了合約，可隨時公布有關視頻）邀請某些國家級的心理學、性學及其它學術方面有專攻的人（已有部分應允）來開辦座談會，提高咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一種吸引源，發(fā)明更多有才華有個性的會員各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳發(fā)明顧客2、留住顧客以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，發(fā)明新顧客?？Х瑞^的競爭優(yōu)勢里已經羅列了某些基本的留住顧客的特質，這里再羅列某些小靈感：a、咖啡等各類飲品及餐點要精巧美味，設立某些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一種故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。b、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈予，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或日常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和地址，讓大家由于這張照片而定格美妙瞬間。C、實施會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會諸多，也可嘗試嬌艷美妻做服務生的新嘗試）d、外地會員來京，可在已有網站的咖啡館專版公布個人交友交流信息，也可委托咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。e、咖啡館還會針對多個層級的會員，做系列對應的優(yōu)惠活動（與網站主動聯(lián)動）。3、吸引顧客發(fā)明顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。a、咖啡館地址選擇應當有一定的位置優(yōu)勢，能夠吸引某些商務休閑性質的約談人群，吸引某些疲倦了歇歇腳的人群，吸引某些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。d、咖啡館要制作某些別致的宣傳單，定時做某些定向的宣傳，例如在寫字樓出入口，學校門口，地鐵站附近，居民社區(qū)門口等，吸引目的人群。E、咖啡館將制作互聯(lián)網宣傳頁，做展示性、新聞誘導性推廣，吸引網絡白領人群，這類人群更容易融入。六管理團體發(fā)起人為咖啡館店長。店長之下聘任專業(yè)經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視狀況可適量增加）店長負責協(xié)調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排布署咖啡館的某些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的某些人文關心細節(jié)，以及對外聯(lián)系、公關、宣傳等工作。經理負責咖啡館日常經營活動，涉及物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行報告，并及時收集各位股東的意見和建議，改善工作方式和辦法。店長及員工的薪資水平參考行業(yè)原則執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其它雇傭人員工資照常。獎金根據盈利比例進行適量調節(jié)。七預期困難1、股東較多，股東之間產生矛盾，影響店長決策。解決方式：大家本著互諒互讓的原則，以對店長的信任為基礎來投資，遇事多溝通。店長會針對這個問題，專門組建一種股東QQ群，對于咖啡館的某些事務，會及時和大家進行溝通。2、股東只出錢不出力，對咖啡館的經營漠不關心。解決方式：增強每個股東的主人翁意識，讓每個股東發(fā)揮最大的