2023年05《金融管理綜合應(yīng)用》(昌盛餐廳考前準(zhǔn)備覆蓋全部答題點(diǎn)范文)

20145月【第1頁/共6頁】一、 前言一方面該餐廳的創(chuàng)始人嚴(yán)先生和林先生一家企業(yè)假設(shè)不能夠準(zhǔn)時覺察自身存在的問題并將目標(biāo)設(shè)立于更高的層次展與頻繁變動的市場所淘汰。方面入手，并考慮每種方案的內(nèi)部治理、財務(wù)治理、經(jīng)營模式、組織類型、產(chǎn)品、市場營銷的將來做出合理的決策。二、 企業(yè)現(xiàn)狀人的分工是，嚴(yán)先生負(fù)責(zé)餐廳的運(yùn)營，林先生負(fù)責(zé)主廚。餐廳以供給中餐見長。70%。同時高于行業(yè)水平的員工薪酬待遇，也培育了極高的員工忠誠度與工作樂觀性。35%的毛利率——遠(yuǎn)高于目前中國餐飲業(yè)的10%-30%問題。幾個重要缺點(diǎn)：①合伙人對企業(yè)債務(wù)擔(dān)當(dāng)無限責(zé)任②合伙人可能產(chǎn)生分歧而導(dǎo)致合伙關(guān)系的解散③資金的引進(jìn)極大地被限制了④企業(yè)的存在沒有長期性，一旦合伙人解散、死亡、離職，那么企業(yè)將不復(fù)存在。其次，經(jīng)營模式問題。雖然興盛餐廳只在晚間營業(yè)、只承受預(yù)定的方式，可以節(jié)約本錢的高上座率，也證明白其運(yùn)營接近了滿負(fù)荷，即上升空間并不大。肴烹制等等。同時擔(dān)當(dāng)這么多的職責(zé)，在業(yè)務(wù)量較小時還可以維持，而一旦業(yè)務(wù)量增加，或增開分店，那么林先生將無法維持餐廳的正常運(yùn)營了。第四，財務(wù)治理上，雖然外表上企業(yè)的利潤比率很高，留存收益也較多，但是這也代表費(fèi)。卻沒有形成肯定的品牌效應(yīng)和更大的知名度，這也限制了其成長空間三、將來可能的進(jìn)展方案為了尋求興盛餐廳將來的進(jìn)展之路，現(xiàn)可供參考的方案有如下幾種：的品質(zhì)。在國內(nèi)的其他地區(qū)開設(shè)分店。方案三：海外擴(kuò)張策略。目前可能性較大的是在阿聯(lián)酋的迪拜建立分店。可持續(xù)進(jìn)展的目標(biāo)，我們將在下面逐一進(jìn)展?fàn)幷摲治觥Ｋ?、方案一和方案二的?yōu)劣勢分析方案一：本店升級策略。優(yōu)勢：這個方案可以提高效勞品質(zhì)，吸引更多的顧客來消費(fèi)。8070%上座率——接近最高客容量的興盛餐廳來說，并沒有很大改進(jìn)②店面升級時不能營業(yè)，將影響收入并造成潛在顧客的流失③停業(yè)期間的本錢和損失只能通過大幅提價來彌補(bǔ)，這對于以回頭客為主的餐廳來說是最大的不利因素——回頭客通常對餐廳現(xiàn)有環(huán)境并沒有太多要求能承受的消費(fèi)水平則會馬上在競爭力劇烈的餐飲市場尋求別的餐廳。總的來說，此方案對于期望得到更大進(jìn)展的企業(yè)來說很難產(chǎn)生很好的效果。方案二：國內(nèi)擴(kuò)張策略。②員工的聘請較為簡潔較?、芗僭O(shè)是開分店的話，內(nèi)部協(xié)調(diào)溝通更為便利實(shí)力薄弱的中小餐館來說將會更加困難。五、方案三的可行性分析處在超級競爭環(huán)境下的今日，避開“紅?！笔袌鲋袆×业母偁?，尋求競爭少、進(jìn)入壁壘小且需求大的“藍(lán)?！笔袌觥Ｏ旅嫖覀儗εd盛餐廳到迪拜市場經(jīng)營中餐館的可行性進(jìn)展分析?！惨弧场睵EST分析法〕和商業(yè)時機(jī)②為了應(yīng)對將來迪拜主辦的世博會，政府正在制定進(jìn)展打算，假設(shè)餐廳能2014年開業(yè)，將享受進(jìn)展打算的全部好處。經(jīng)濟(jì)因素E這為企業(yè)帶來了極大的本錢節(jié)約②當(dāng)?shù)厥I(yè)率格外低，平均失業(yè)率僅為4.2%，這也意味著企業(yè)在當(dāng)?shù)仄刚埍惧X將會較高③迪拜餐飲業(yè)的平均增長率為13.7%，可以看出此行業(yè)經(jīng)營前景較好社會因素〔：①城市根底設(shè)施完善，為經(jīng)營帶來了諸多便利②人口構(gòu)造多元化，則意味著中餐廳的需求能夠得到肯定的保障③伊斯蘭本地人由于宗教問題，對于餐飲的要求較為特別，包括其定期的齋月等，將對餐飲業(yè)帶來肯定影響。技術(shù)因素T：當(dāng)?shù)丶夹g(shù)設(shè)備興旺，但是餐廳所需設(shè)備本錢也相應(yīng)地增加了不少?？偟膩碚f，餐廳在迪拜經(jīng)營的外部環(huán)境格外有利，對于外商來說是很大的優(yōu)勢。〔二〕迪拜是阿聯(lián)酋最大的城市，也是中東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和金融中心，是一座國際化的大都市。同時迪拜也是阿聯(lián)酋人口最多的城市且人口構(gòu)造中外籍人士比例相當(dāng)大，以2012年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為例，土生土長的阿聯(lián)酋人僅占中人口202萬的20%80%，是中式餐飲企業(yè)巨大的潛在消費(fèi)者之一。另外，如今的迪拜除了大力進(jìn)展金融、貿(mào)易業(yè)外，還特別留意旅游業(yè)的進(jìn)展。因此中餐館在迪拜的潛在市場還是巨大的?；瘉砦非髸r尚的來自各個國家的外籍人士。在這個檔次上擴(kuò)大自己的市場地位。〔三〕式運(yùn)營前，迪拜分店只有總經(jīng)理一名員工，經(jīng)營者的嚴(yán)先生和林先生將留在上海。這對于期望在一片全的市場進(jìn)展擴(kuò)張的企業(yè)來說是極其危急的。理由如下：①外聘的總經(jīng)理不肯定牢靠，他在當(dāng)?shù)亟?jīng)營具有特色的中餐館力量、閱歷，以及對工作的樂觀性和對總公司的忠誠度，都是未知的。所以必需依靠最高治理者在現(xiàn)場監(jiān)視和治理。②外聘的總經(jīng)理對本店的經(jīng)營方式、經(jīng)營理念，以及對菜品的制作和烹制菜肴的廚師的培育都不了解。③領(lǐng)導(dǎo)人不在，將缺乏員工對企業(yè)的認(rèn)同感。當(dāng)穩(wěn)妥、有效率的方式進(jìn)展海外擴(kuò)張?！菜摹硨τ诓蛷d的運(yùn)營和對大事的應(yīng)急、響應(yīng)是格外重要的。這套溝通系統(tǒng)中應(yīng)當(dāng)包括：①迪拜分店向總部匯報工作進(jìn)展和突發(fā)狀況的程序②定期〔五〕SWOT分析餐廳劣勢：①規(guī)模限制了知名度提升②菜品未形成標(biāo)準(zhǔn)化制作很難將源地區(qū)的風(fēng)味移植③缺乏質(zhì)量掌握④企業(yè)全部者不能留守現(xiàn)場而導(dǎo)致經(jīng)營的可控性降低②中餐市場的競爭者極少市場威逼：①失業(yè)率較低導(dǎo)致人工本錢大大增加②海外市場的波動性和不行控性較高③中餐館在當(dāng)?shù)氐穆曌u(yù)不佳，被普遍認(rèn)為是低檔次、不衛(wèi)生的餐廳由此可以得出該企業(yè)偏向于“競爭弱勢”類型，應(yīng)當(dāng)實(shí)行對應(yīng)的OW扭轉(zhuǎn)型經(jīng)營戰(zhàn)略：業(yè)一些內(nèi)部的弱點(diǎn)阻礙著它利用這些外部時機(jī)的時機(jī)?！擦场?Ps法〕〔品質(zhì)、菜類等〕①象②應(yīng)當(dāng)組織已有廚師力氣成立研發(fā)團(tuán)隊，將銷售潛力較大的金牌菜品做成標(biāo)準(zhǔn)化，增加其可移植性，保證源產(chǎn)地的口味③由于在迪拜查找中餐所需食材難度相對較高，隊的重要議題價格擴(kuò)大市場份額，當(dāng)?shù)竭_(dá)排解競爭對手的目的后再提高價格。是至關(guān)重要的②聯(lián)系當(dāng)?shù)孛襟w，有針對性的通過地鐵、公交或播送進(jìn)展廣告宣傳，排解電視廣告的緣由是對于實(shí)力薄弱的興盛餐廳來說本錢過高、針對性較差③聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)推廣人士在互聯(lián)網(wǎng)上推出飲食品評等④可以實(shí)行午餐優(yōu)待或套餐優(yōu)待等促銷方式因此而影響企業(yè)的形象和聲譽(yù)?！财摺碃I業(yè)前資金打算表工程金額〔單位：第納爾〕留存收益968,142貸款500,000五年總利息125,000總資產(chǎn)1,468,142注冊公司費(fèi)用600營業(yè)場所注冊費(fèi)用7,000申請經(jīng)營許可證費(fèi)用30,0001/3100,000設(shè)備選購本錢200,000351,000初始投資金額388,600剩余可用資金1,079,542比率計算：資產(chǎn)負(fù)債率34%營業(yè)收入增長率20%營業(yè)本錢增長率20%12%144%1-927192-60223凈利潤增長率35%依據(jù)已有信息可以知道，興盛餐廳目前每年稅前利潤可到達(dá)45000美元，目前打算將263440美元的留存收益用于再投資打算，轉(zhuǎn)換為迪拜貨幣第納此后，將會得到9681425%5000001468142第納爾的可用資金，另外需要擔(dān)當(dāng)每年25000第納爾的利息費(fèi)用。可以得知，營業(yè)前企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率為34%，屬于中等偏低水平，較為穩(wěn)健。在迪拜的初始投資金額包括注冊公司費(fèi)用、營業(yè)場所注冊費(fèi)用、申請經(jīng)營許可證費(fèi)用、3886001079542第納爾。927196022335%16538第納爾的虧損。而假設(shè)要到達(dá)5年后開頭盈利，則必需加快利潤增速。510年后完全回收本錢，這是最好的結(jié)果。參考迪拜同行業(yè)的代表性數(shù)據(jù)，可知毛利率到達(dá)60.5%，是一個格外優(yōu)秀的利潤率，將來經(jīng)營收益可觀；然而凈利潤率的1.59%則說明費(fèi)用過高，以至于最終的留存收益甚至少于銀行存款利率，這對企業(yè)來說是格外不樂觀的數(shù)據(jù)；流淌比率為1.26:1，說明普遍經(jīng)營存貨不多，企業(yè)擁有的流淌資產(chǎn)易于快速變現(xiàn)，償債資金鏈斷裂的風(fēng)險較小；資產(chǎn)負(fù)債率60%型餐飲企業(yè)的平均息稅前利潤率為15-20%，雖然不如餐廳在上海的35%的毛利潤率，卻也足夠企業(yè)的持續(xù)進(jìn)展經(jīng)營了。另一方面，通過計算得知，前兩年的總虧損為152402第納爾，只占剩余的可用資金的14%5125000款金額，以減輕利息負(fù)擔(dān)和資源鋪張。同時，我們還可以在材料中所給的財務(wù)推測中看到，營銷費(fèi)用只有24000第納爾，占營業(yè)收入的2%此建議企業(yè)應(yīng)當(dāng)在浩大的預(yù)留資金中提取更多的資金來進(jìn)展?fàn)I銷活動速度進(jìn)展。〔八〕從材料中我們可以推測局部的人工本錢和材料本錢等5年后到達(dá)盈55年時間內(nèi)市場的變化是極大或費(fèi)用上都預(yù)留肯定百分比的資金來預(yù)防風(fēng)險的消滅例來看，這項風(fēng)險防范的方法是可行的?！簿拧尝龠x址：選址是將來餐廳經(jīng)營成功的第一步也是最重要的一步。因此可以選擇亞洲人較多，且周邊商業(yè)環(huán)境較好、人流量大的地區(qū)來經(jīng)營。需要留意的是，假設(shè)周邊環(huán)境較為低檔且人員嘈雜、治安不良的話，將會與餐廳的中高檔市場定位沖突。②優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：必需供給衛(wèi)生的、品質(zhì)高的菜品，一方面贏得了顧客的青睞，同時也增加了餐廳的聲譽(yù)。③顧客滿足度：需要定期進(jìn)展員工效勞培訓(xùn)，并制定嚴(yán)格的員