蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)-微課

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)情境創(chuàng)設(shè)氨基酸的結(jié)構(gòu)是怎樣的呢？氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？

我國科學(xué)家人工合成結(jié)晶牛胰島素。它由51個氨基酸組成。學(xué)習新知蛋白質(zhì)的基本單位這些氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么共同點？CHH2NCH3COHOCHH2NHCOHOCHH2NCHCH3CH3CH2COHOCHH2NSHCH2COHO甘氨酸丙氨酸亮氨酸半胱氨酸——氨基酸學(xué)習新知蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸每種氨基酸至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH），R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同。CRHCOOH氨基羧基側(cè)鏈基團（R基）NH2并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。（構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種）學(xué)習新知蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸甘氨酸丙氨酸纈氨酸亮氨酸異亮氨酸甲硫氨酸色氨酸苯丙氨酸脯氨酸絲氨酸蘇氨酸半胱氨酸酪氨酸天冬酰胺谷氨酰胺天冬氨酸谷氨酸賴氨酸精氨酸組氨酸硒代半胱氨酸學(xué)習新知蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸必需氨基酸（8種）非必需氨基酸（13種）人體細胞不能合成的必須從外界環(huán)境獲得人體細胞能夠合成的

氨基酸氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢？種類1種類2學(xué)習新知氨基酸分子間經(jīng)脫水縮合相互結(jié)合+H2OH2O脫水縮合CR1HCNH2OHOCR2HCOOHNHHCR1HCNH2OCR2HCOOHNH肽鍵二肽學(xué)習新知COHOCR3HCOOHNHHCR1HCNH2OCR2HNH多個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈H2OCR1HCNH2OCR2HNHCR3HCOOHNHCO脫水縮合肽鍵肽鍵三肽……多肽學(xué)習新知3個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成1條三肽時，需脫去幾分子的水？形成幾個肽鍵？n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成1條多肽鏈時，需脫去幾分子的水？形成幾個肽鍵？多個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈脫去2分子水，形成2個肽鍵脫去（n-1）分子水，形成（n-1）個肽鍵CR1HCNH2OCR2HNHCR3HCOOHNHCO……學(xué)習新知肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)肽鏈α螺旋和β折疊二硫鍵示意圖學(xué)習新知氨基酸形成蛋白質(zhì)氨基酸肽鏈蛋白質(zhì)脫水縮合盤曲、折疊1條或幾條肽鏈氨基酸形成血紅蛋白的示意圖歸納總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：氨基酸經(jīng)脫水縮合形成多肽，一條或幾條肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。CRHCOOH氨基羧基側(cè)鏈基團NH2課堂小測1．在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。請判斷。NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CHCOOHCH2COOHNH2CHCOOHCH2NH2NH2CH(CH2)3COOHNH2①⑤④③②CRHCOOH氨基羧基側(cè)鏈基團NH2（-COOH）課堂小測2．某種腦啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，可以作為藥物來使用，它的基本組成單位是氨基酸。下面是腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡式