DB11T 012.1-2023 北京鴨 第1部分：商品鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

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DB11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB11/T012.1—2023DB11/T012.1—2016北京鴨1PekingDuck—Part1:Technicalspecificationforfarmingcommercialduck2023-09-25發(fā)布 2024-01-01實(shí)施北京市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB11/T012.1—2023目 次前言 II1范引文件 1語定義 1殖建設(shè) 12生4棄處理 4案記錄 4附錄A（料）產(chǎn)5附錄B（料）養(yǎng)要推6附錄C（料）宰7IDB11/T012.1—2023前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化工導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草。本文件是DB11/T012《北京鴨》的第1部分。DB11/T012—2016已經(jīng)發(fā)布了以下部分：——第1部分：商品鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；——第2部分：種鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。本文件替DB11/T012.1—2016《北鴨 第部：商品養(yǎng)技術(shù)范，與DB11/T2016比除構(gòu)整編輯修外主技變化下：（3201634見2164（5，20165）；6，20166）；A（A，20167）；C（C，20168）；（7（820169”（B，2016A）本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施。郭江鵬、于世臣、張萌、李復(fù)煌。本文件及其所替代文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2007年首次發(fā)布為DB11/T012.1—2007；——2016年修訂為DB11/T012.1—2016；——本次為第二次修訂。IIDB11/T012.1—2023北京鴨第1部分：商品鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了北京鴨商品鴨的養(yǎng)殖場建設(shè)、飼養(yǎng)、衛(wèi)生防疫、廢棄物處理、檔案與記錄的要求。本文件適用于北京鴨商品鴨養(yǎng)殖。件。GB18596 GB/T36195 NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T472綠食品 藥使準(zhǔn)則NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術(shù)NY/T3445畜禽養(yǎng)殖場檔案規(guī)范NY5027 無害品 禽飲水質(zhì)下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1分割北鴨 splittingPekingDuck用于按部位分割成產(chǎn)品的北京鴨。3.2烤制北鴨 roastingPekingDuck用于制作烤鴨原料的北京鴨。選址1DB11/T012.1—2023療區(qū)等人口集中地區(qū)，以及轄區(qū)法律法規(guī)規(guī)定不允許建設(shè)的區(qū)域內(nèi)建場。布局區(qū)域相對獨(dú)立，物理隔離，且有明確標(biāo)識?？梢罁?jù)肉鴨飼養(yǎng)方式選擇適宜的鴨舍建筑。環(huán)境NY/T3882。3。飼養(yǎng)飼養(yǎng)期育雛期為1日齡～14日齡，生長期為15日齡～35日齡，育肥期為36日齡～出欄。生產(chǎn)性能見附錄A。鴨舍溫度應(yīng)符合表1的要求。2DB11/T012.1—2023表1 鴨舍單位為攝氏度日齡1～78～1415～2122～出欄室溫33～2525～2020～1510～28鴨舍濕度應(yīng)符合表2的要求。表2 鴨舍單位為百分號日齡1～34～78～1415～出欄濕度65～7060～6555～60自然濕度光照光照應(yīng)符合表3的要求。表3 光照日齡1～1415～2122～出欄光照時間，h242020光照強(qiáng)度，lx20～1010～5≤5平養(yǎng)條件下，飼養(yǎng)密度應(yīng)符合表4的要求。表4 飼養(yǎng)單位為只/平方米日齡1～34～78～1415～2122～2829～3536～出欄密度30～35≤25≤15≤10≤7≤54～5飼喂分割型北京鴨飼喂時應(yīng)讓其自由采食?？局菩捅本啈?yīng)按照配套系飼養(yǎng)要求進(jìn)行飼喂。營養(yǎng)需要推薦量見附錄B。NY/T472NY/T3075飲用水飲用水應(yīng)符合NY5027的要求。3DB11/T012.1—2023出欄根據(jù)體重要求確定出欄日齡，出欄時要求鴨體羽毛完整、無傷殘。屠宰性能見附錄C。防疫。）免疫執(zhí)行國家重大動物疫病強(qiáng)制免疫計劃，并結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定免疫程序。檢疫出欄或異地轉(zhuǎn)運(yùn)前應(yīng)進(jìn)行檢疫。GB/T36195GB18596應(yīng)建立完整養(yǎng)殖檔案，填寫全過程生產(chǎn)記錄，應(yīng)按照NY/T3445的規(guī)定執(zhí)行，保存期2年。4DB11/T012.1—2023附 錄 A（資料性）生產(chǎn)性能表A.1表A.1 同齡京品鴨均單位為克日齡平均體重初生雛鴨≥4835≥250042≥3150表A.2表A.2 同齡京品鴨活率單位為百分號日齡成活率1～35≥9536～出欄≥962.0：1～2.4：1。5DB11/T012.1—2023附 錄 B（資料性）營養(yǎng)需要推薦量B.1 表B.1表B.1 京商鴨段營需推項(xiàng)目日齡0d～14d15d～35d36d～出欄代謝能，MJ/kg11.93～12.1411.93～12.1412.35～12.76粗蛋白，%20.00～22.0016.50～17.5013.00～16.00賴氨酸，%1.100.850.60～0.65蛋氨酸，%0.450.400.30～0.35胱氨酸，%0.350.300.25鈣，%0.900.850.90有效磷，%0.450.400.35鈉，%0.150.150.15維生素A，IU/kg400030002500維生素D3，IU/kg200020002000維生素B1，mg/kg2.01.51.5維生素B2，mg/kg101010煙酸，mg/kg505050泛酸，mg/kg201010吡多醇，mg/kg4.03.03.0膽堿，mg/kg100010001000錳，mg/kg100100100鋅，mg/kg606060鐵，mg/kg606060銅，mg/kg888碘，mg/kg0.30.30.2硒，mg/kg0.30.30.26DB11/T012.1—2023附 錄 C（資料性）屠宰性