肉牛制種體系和生產(chǎn)體系的新突破

肉牛制種體系和生產(chǎn)體系的新突破

1牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀在過(guò)去20年中，中國(guó)的牛產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，在世界牛產(chǎn)量基本保持不變的基礎(chǔ)上，中國(guó)的牛產(chǎn)量增加了約21倍。如表1所示,中國(guó)牛肉產(chǎn)量在2002年已經(jīng)占全世界牛肉產(chǎn)量的11.83%。然而產(chǎn)肉量的增加并不代表中國(guó)的肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達(dá)到相應(yīng)的發(fā)展水平?，F(xiàn)代肉牛業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是牛肉生產(chǎn)的高效率、高效益、高產(chǎn)出和健康性。要達(dá)到這四個(gè)目標(biāo)必須具有完整的肉牛營(yíng)養(yǎng)體系、繁育體系、胴體分割體系和產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)體系,而目前中國(guó)的肉牛產(chǎn)業(yè)還不具備這樣的特點(diǎn)。2“4個(gè)”肉牛品種的多樣性肉牛產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)因子是品種,飼料、營(yíng)養(yǎng)、繁殖和飼養(yǎng)管理是輔助因子,但在某些特殊情況下某個(gè)因子也可起主要作用。根據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織和發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)作出的科學(xué)評(píng)估,良種的貢獻(xiàn)率是35%～65%,平均為45%。隨著畜禽基因組計(jì)劃的研究進(jìn)程,這個(gè)比例還將大幅度地增加。品種即是遺傳種質(zhì)的具體體現(xiàn)形式。世界上存在約250個(gè)肉牛品種;在美國(guó)肉牛業(yè)有60個(gè)品種,主要品種20個(gè);在加拿大約有34個(gè)肉牛品種,其中占主要地位的12個(gè);在中國(guó)的生產(chǎn)歷史中,中國(guó)黃牛的培育多以耕作為目的,沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的肉牛品種。建國(guó)以來(lái)曾經(jīng)引進(jìn)17個(gè)品種對(duì)中國(guó)黃牛的生產(chǎn)性能進(jìn)行改良,但到目前為止如何最優(yōu)化地利用我們已經(jīng)擁有的遺傳種質(zhì)進(jìn)行有效、高效的肉牛生產(chǎn)仍是現(xiàn)實(shí)存在的問(wèn)題。在西方的圣經(jīng)上曾有這樣的話:Youshallkeepmystatutes;Youshallnotletyourcattlebreedwithadifferentkind(可譯為:你們要保持好我創(chuàng)造的生物形態(tài),不應(yīng)該讓你的牛與其他品種的牛相配)。但基于科學(xué)對(duì)遺傳和育種學(xué)理論的理解,人們已經(jīng)不再將圣經(jīng)作為肉牛生產(chǎn)應(yīng)遵守的唯一守則。發(fā)達(dá)國(guó)家的肉牛業(yè)都用雜交種來(lái)生產(chǎn),純種在肉牛總頭數(shù)中不過(guò)占3%～5%。而今更引人注意的是新的合成系牛種的出現(xiàn)。2.1和印度種牛為主要抗性品種,主要有3/8自愿性和5/8安格斯牛血液在美國(guó)、澳大利亞、巴西等肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)產(chǎn)生了由婆羅門(mén)牛派生出來(lái)的肉牛新品系,例如:Simbrah(辛婆羅,約含3/8婆羅門(mén)牛血液和5/8西門(mén)塔爾牛血液)Bramousin(伯拉木贊,約含3/8婆羅門(mén)牛血液和5/8利木贊牛血液)Brangus(伯蘭格斯,約含3/8婆羅門(mén)牛血液和5/8安格斯牛血液)Braford(伯拉福特,約含3/8婆羅門(mén)牛血液和5/8海福特牛血液)這幾個(gè)新合成系的特點(diǎn)之一就是都具有婆羅門(mén)牛的血液。被譽(yù)為肉牛業(yè)新大陸的原產(chǎn)于印度的婆羅門(mén)牛是世界著名的抗性品種有以下特點(diǎn):*特殊的免疫特性*耐粗飼和惡劣環(huán)境*長(zhǎng)壽且無(wú)難產(chǎn)*母性好*生長(zhǎng)速度快*肉質(zhì)稍差婆羅門(mén)牛的這些特點(diǎn)決定她在熱帶、亞熱帶的高溫氣候下具有良好的適應(yīng)性和適中的生產(chǎn)性能。而合成系這樣一種育種方法正是巧妙地同時(shí)吸收兩個(gè)或兩個(gè)品種的優(yōu)良特性,克服傳統(tǒng)意義上的純種選育育種時(shí)間長(zhǎng)、育種目標(biāo)之間可能呈負(fù)相關(guān)、育種進(jìn)展慢等種種缺點(diǎn),比傳統(tǒng)新品種形成需要70～90年縮短了一半以上。2.2生產(chǎn)性能測(cè)定在寒帶和溫帶地區(qū),不用婆羅門(mén)牛來(lái)制種,但是也是使用合成系的理論。例如在加拿大的肉牛育種業(yè)也存在另一種制種方式:以多種復(fù)雜血緣雜交形成新品種配套系。與其他畜種的配套系含義類(lèi)似,這種合成系的不同系的適用范圍不同,各品系的經(jīng)濟(jì)、遺傳側(cè)重點(diǎn)不同,例如在加拿大阿爾伯塔省由幾個(gè)有志于肉牛業(yè)發(fā)展的農(nóng)戶用25年時(shí)間育成的Beefbooster,就向肉牛業(yè)提供了5個(gè)用于提高肉牛生產(chǎn)性能的品系。其中的母系1的理想與配品種為:海福特、西門(mén)塔爾、利木贊;母系2的理想與配品種為德國(guó)黃牛、安格斯和利木贊;母系3是專(zhuān)為青年母牛設(shè)計(jì)的品系,重點(diǎn)選育斷奶重,減少青年母牛的難產(chǎn)問(wèn)題;母系4的理想與配品種為安格斯、西門(mén)塔爾和海福特;最后還有一個(gè)終端父本系,該系的公牛體軀長(zhǎng),育種重點(diǎn)在于斷奶后增重和有經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉塊比例。2003年春季Beefbooster犢牛在肉牛性能測(cè)定站的測(cè)定成績(jī)顯示:除母系3的生長(zhǎng)速度較慢,為1.3kg/d外,其他品系的生長(zhǎng)速度為1.5kg/d,詳細(xì)的生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。從表2中我們應(yīng)該體會(huì)到Beefbooster的育種理念和育種目標(biāo),品種只作為遺傳種質(zhì)的一個(gè)單位,復(fù)雜的雜交合成系是以生產(chǎn)性能為元素的,各系的育種目標(biāo)也是針對(duì)生產(chǎn)性能的,例如:母系3的育種目標(biāo)是減少難產(chǎn),維持頭胎母牛的健康同時(shí)兼顧生產(chǎn)性能,這一目標(biāo)非常顯著地體現(xiàn)在生產(chǎn)性能的測(cè)定成績(jī)中,母系3的個(gè)體出生重小,僅為其他母系的70%左右,但斷奶重為其它母系的80%,周歲重為其他母系的80%,達(dá)到了減少難產(chǎn)同時(shí)兼顧后期生長(zhǎng)的目的。更加明顯地而且與母系相反地終端父本不考慮難產(chǎn)問(wèn)題,只注重生產(chǎn)性能,其出生重為母系平均的130%,斷奶重和周歲重分別為母系平均的113%和109%。Beefbooster后裔生產(chǎn)性能也體現(xiàn)出現(xiàn)代肉牛業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn):品系的專(zhuān)門(mén)化和產(chǎn)品的一致性。3基于牛育種理論的基礎(chǔ)分析3.1專(zhuān)門(mén)化的產(chǎn)品和產(chǎn)品在現(xiàn)代的肉牛生產(chǎn)體系中育種體系的發(fā)展趨勢(shì)為多種形式的并存。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的育種者依然熱衷于純繁體系的運(yùn)轉(zhuǎn)。肉牛純繁體系中人們?cè)诔Ｒ?guī)育種手段的基礎(chǔ)上不斷引入和使用現(xiàn)代的分子育種手段,例如在2002年世界上第一個(gè)在肉牛育種中應(yīng)用分子遺傳標(biāo)記手段識(shí)別肉牛的肉質(zhì)和大理石花紋(由澳大利亞GeneticSolutionsPtyLimited專(zhuān)利生產(chǎn)的GeneStar(R)。專(zhuān)門(mén)化的產(chǎn)品和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)使這些純種肉牛生產(chǎn)方式有它自己獨(dú)特的、一定數(shù)量和范圍內(nèi)的專(zhuān)門(mén)化市場(chǎng)。例如在北美和澳洲Angus既是肉牛品種的名稱(chēng)也是這一品種的肉牛所生產(chǎn)的牛肉的品牌。另一方面崛起的是肉牛的雜交體系。多元雜交體系即對(duì)各品種間個(gè)體進(jìn)行雜交和選育,充分利用選種選育、品種互補(bǔ)(加性遺傳效應(yīng))和雜種優(yōu)勢(shì)(非加性遺傳效應(yīng))的一種雜交育種方法。肉牛的雜交合成體系是對(duì)純種肉牛資源的開(kāi)發(fā)性利用。它的短時(shí)高效性正是源于它以傳統(tǒng)意義上的選種選育為基礎(chǔ),同時(shí)充分利用品種間互補(bǔ)效應(yīng)和純種雜交后產(chǎn)生的雜種優(yōu)勢(shì)。由婆羅門(mén)牛衍生品系的特點(diǎn)不難看出,在高熱氣候條件下綜合婆羅門(mén)牛的耐熱性和抗逆性與其它肉用或肉乳兼用品種的高效生產(chǎn)性能在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)解決了生活力和生產(chǎn)力的問(wèn)題,從而使肉牛生產(chǎn)在高熱氣候下有新的飛躍!眾所周知,生活力性狀是遺傳力最低也是通過(guò)常規(guī)育種手段最難改進(jìn)的性狀,應(yīng)用雜交合成系的辦法在30～50年的時(shí)間里形成既適應(yīng)各種生態(tài)條件又能用于肉牛生產(chǎn)的高效優(yōu)質(zhì)品種是常規(guī)育種方法所不能及的。對(duì)于所有具有生物學(xué)、經(jīng)濟(jì)意義的性形狀來(lái)說(shuō),在品種間進(jìn)行選擇比在品種內(nèi)部選擇具有更高的效率。3.2采用多元混合系統(tǒng)的混合優(yōu)勢(shì)3.2.1表面活性劑的育種雜交合成體系的特性在充分利用合成品種之間的品種互補(bǔ)之外就是利用品種之間雜交產(chǎn)生的雜種優(yōu)勢(shì)。在雜交合成體系中,雜種優(yōu)勢(shì)是與選擇帶來(lái)的育種進(jìn)展相輔相成的。如圖1所示,假設(shè)自然存在的群體中個(gè)體之間是隨機(jī)交配的,按遺傳規(guī)律這樣的隨機(jī)交配不能隨時(shí)間推移帶來(lái)遺傳進(jìn)展,用虛的直線代表;如果在群體之間做簡(jiǎn)單的雜交,就某個(gè)性狀來(lái)說(shuō)能產(chǎn)生一個(gè)固定量的雜種優(yōu)勢(shì),即隨著時(shí)間的推移,這個(gè)雜種優(yōu)勢(shì)一直存在,但其大小不變,用實(shí)的直線代表。所有品種的育種歷史早已從理論上和實(shí)踐上證明選擇能提高群體的生產(chǎn)性能,特別是對(duì)于遺傳力為中、上水平的性狀。在現(xiàn)代育種手段不斷進(jìn)步的前提下,個(gè)體能夠得到越來(lái)越準(zhǔn)確的遺傳評(píng)估,選擇能得到的育種進(jìn)展也就越快、越高,隨育種時(shí)間推移育種進(jìn)展的趨勢(shì)可以用圖1的上升虛線來(lái)表示;而雜交合成體系是綜合了簡(jiǎn)單雜交和群體選育技術(shù),雜種優(yōu)勢(shì)與選擇進(jìn)展相疊加,通過(guò)雜交合成的選育,群體生產(chǎn)水平隨育種時(shí)間上升的趨勢(shì)可以用圖中上升的直線來(lái)表示,其育種效率最高,性狀的產(chǎn)量提高的幅度也最大。而最終,隨育種時(shí)間的推移,雜交合成的育種體系與隨機(jī)交配體系間在生產(chǎn)性能上的差距就越來(lái)越大。3.2.2對(duì)直接和母性雜種優(yōu)勢(shì)的影響雜種優(yōu)勢(shì)又分直接雜種優(yōu)勢(shì)和母性雜種優(yōu)勢(shì)。圖2用百分?jǐn)?shù)的方式示意了肉牛母牛平均年產(chǎn)犢牛斷奶重性狀在常規(guī)育種、直接雜種優(yōu)勢(shì)和母性雜種優(yōu)勢(shì)影響下的性狀表現(xiàn)值之間的疊加關(guān)系,試驗(yàn)結(jié)果來(lái)自美國(guó)的安格斯、海福特和短角牛三品種肉牛雙列雜交實(shí)驗(yàn)(TheFortRobinsonBeefCattleResearchStationandTheRomanL.HruskaU.S.MeatAnimalResearchCenter)。直接雜種優(yōu)勢(shì)較易獲得,兩個(gè)品種間的雜種后代即可表現(xiàn)在常規(guī)育種效果之上的雜種優(yōu)勢(shì)。雜種優(yōu)勢(shì)的大小因性狀而異,一般來(lái)講,遺傳距離越大的品種之間的雜種優(yōu)勢(shì)越大,例如:安格斯牛和婆羅門(mén)牛;遺傳力越低的性狀在品種雜交后產(chǎn)生的雜種優(yōu)勢(shì)越大,例如:妊娠率、犢牛成活率、斷奶前增重和難產(chǎn)率等。受母性性狀影響的性狀也可以在三元及三元以上雜交體系中獲得母性雜種優(yōu)勢(shì)。在肉牛生產(chǎn)中最容易理解的、可獲得顯著的母性雜種優(yōu)勢(shì)的性狀是斷奶重。在雜交合成系中使用具有優(yōu)良母性的品種作為母系品種之一,雜種母系在整個(gè)雜交體系中就能實(shí)現(xiàn)直接和母性雜種優(yōu)勢(shì)的雙重疊加,因?yàn)殡s種母牛提供給她后代的母性性能含有雜交優(yōu)勢(shì),她的雜交后代從母體子宮內(nèi)環(huán)境、母體能提供的免疫力、生活力、母牛的哺乳和母性能力方面都得到更好的待遇,斷奶重則是綜合體現(xiàn)以上優(yōu)勢(shì)的性狀之一。從圖2可知,在海福特、安格斯和短角牛之間的所有可能的雜交組合中,如果將純種牛的斷奶重設(shè)為參照,雜種犢牛(父系和母系為不同品種的純種)的斷奶重能提高8.5%(約為13kg),既斷奶重在這三個(gè)品種之間的雜種優(yōu)勢(shì)率為8.5%;如果出欄的個(gè)體的母親是雜種牛(例如含50%海福特和50%安格斯血液的雜種母牛),她與其他品種(本例中的第三個(gè)品種-短角牛)的雜交后代的斷奶重可比純種狀況下提高23.3%,其中14.8%來(lái)自母性雜交優(yōu)勢(shì)的貢獻(xiàn)。直接雜種優(yōu)勢(shì)與母性雜種優(yōu)勢(shì)是兩個(gè)概念,在計(jì)算中也是分別處理的。雜種優(yōu)勢(shì)的幅度因性狀而異,而表現(xiàn)的雜種優(yōu)勢(shì)等于雜種優(yōu)勢(shì)的幅度與雜合度的乘積,因此圖2顯示的是肉牛斷奶重出欄個(gè)體雜合度為100%時(shí)的直接雜種優(yōu)勢(shì)和出欄個(gè)體母親的雜合度為100%時(shí)的母性雜種優(yōu)勢(shì)。雜合度只取決于其父母的血緣相似性,相似性越高(100%即為純種繁育)雜合度越低(純繁時(shí)為0%);相似性越低(兩品種的一代雜交,相似性為0%)雜合度越高(兩品種的一代雜交為100%)?？赡艹霈F(xiàn)母性雜種優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為100%而直接雜種優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)為低于100%的情況。眾所周知的二元雜交可實(shí)現(xiàn)100%的直接雜種優(yōu)勢(shì),但不能提供母性雜種優(yōu)勢(shì);三元雜交可實(shí)現(xiàn)100%的直接雜種優(yōu)勢(shì)和100%的母性雜種優(yōu)勢(shì);二元回交可實(shí)現(xiàn)50%的直接雜種優(yōu)勢(shì)和100%的母性雜種優(yōu)勢(shì);三元輪回雜交能最終保持86%的直接和母性雜種優(yōu)勢(shì);輪回/終端父本雜交體系最終的商品代的直接和母性雜種優(yōu)勢(shì)各不相同,屬于輪回雜交部分的有67%的直接和母性雜種優(yōu)勢(shì),屬于終端雜交部分的有100%的直接雜種優(yōu)勢(shì)和67%母性雜種優(yōu)勢(shì);在血緣組成為3/8和5/8的兩品種合成體系中可實(shí)現(xiàn)約47%的雜種優(yōu)勢(shì)。各品種母性特征不同,母性雜種優(yōu)勢(shì)的程度不同,目前在世界上公認(rèn)的最佳母性品種是西門(mén)塔爾牛。3.3建立和完善的分析測(cè)試方法隨著計(jì)算機(jī)以及其他技術(shù)的不斷提高,在肉牛育種中不僅可以利用雜交合成體系提高育種效率,還可以應(yīng)用越來(lái)越多新性狀的測(cè)量和評(píng)估來(lái)提高育種的準(zhǔn)確性。例如對(duì)每頭牛每次采食做精確記錄的個(gè)體飼喂系統(tǒng)使育種目標(biāo)能針對(duì)肉牛采食行為、飼料轉(zhuǎn)化率做直接選育,但目前只能對(duì)精料的采食量進(jìn)行測(cè)定,對(duì)于肉牛仍需要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)能測(cè)定個(gè)體采食粗料的測(cè)定體系。另外如利用超聲波系統(tǒng)(例如美國(guó)CattleTrust(TM)Network擁有的計(jì)算機(jī)成象系統(tǒng),CVS)能自動(dòng)監(jiān)測(cè)肉牛的232個(gè)性狀,該系統(tǒng)能兼容世界上的牛肉等級(jí)評(píng)分系統(tǒng),進(jìn)行牛肉等級(jí)的自動(dòng)評(píng)定,對(duì)牛肉的嫩度進(jìn)行預(yù)測(cè)。通過(guò)電子系統(tǒng)檢測(cè)的數(shù)據(jù)能很方便地與其他信息系統(tǒng)共享,實(shí)現(xiàn)育種數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集。在美國(guó)的部分肉牛公司已經(jīng)能就提交樣自動(dòng)提供傳統(tǒng)測(cè)定計(jì)劃之上的有價(jià)值測(cè)定指標(biāo):眼肌面積,大理石花紋(%),背膘厚。測(cè)定結(jié)果的反饋如圖3。針對(duì)我國(guó)現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)階段,應(yīng)統(tǒng)一如下思想以達(dá)到肉牛生產(chǎn)水平在最短的時(shí)間內(nèi)最快提高的目的:*忽略品種概念,以生產(chǎn)性能的最佳組合為唯一目標(biāo)*忽略毛色,摒棄純種的固定的顏色概念,因?yàn)轭伾c生產(chǎn)性能沒(méi)有遺傳相關(guān)!*在生產(chǎn)中追求商品級(jí)肉牛的一致型身材,最終得到規(guī)格劃一的產(chǎn)品!*在配套生產(chǎn)體系中一定納入優(yōu)秀母性品種,為雜交后代提供最佳的前期營(yíng)養(yǎng)并獲得遺傳水平的最佳表達(dá)!4我國(guó)肉食資源開(kāi)發(fā)中應(yīng)注意的問(wèn)題面對(duì)世界范圍內(nèi)肉牛育種科學(xué)概念的更新和中國(guó)巨大的肉牛發(fā)展?jié)摿?我們應(yīng)該清楚地看到在我國(guó)發(fā)展肉牛業(yè)的制種工作中的應(yīng)注意的問(wèn)題和需要重視的創(chuàng)新領(lǐng)域:4.1改良和級(jí)進(jìn)時(shí)間的延長(zhǎng)從60年代中國(guó)引進(jìn)17個(gè)優(yōu)良品種起,雜交改良和級(jí)進(jìn)雜交就成為提高中國(guó)黃牛生產(chǎn)效率的主要方法和發(fā)展方向。然而隨改良和級(jí)進(jìn)時(shí)間的延長(zhǎng),我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到,只雜交不選育、盲目級(jí)進(jìn)已經(jīng)讓我們的制種體系停滯于一個(gè)瓶頸階段。各種矛盾如只雜交不選育雜交效果不均一,由中國(guó)農(nóng)村現(xiàn)有的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件限制而出現(xiàn)的改良牛斷奶后生產(chǎn)性能下降、級(jí)進(jìn)個(gè)體生產(chǎn)性能不如低世代雜交個(gè)體等現(xiàn)象都阻礙中國(guó)現(xiàn)代肉牛業(yè)的高效、健康發(fā)展。4.2肉牛業(yè)發(fā)展中提升農(nóng)民的素質(zhì)雜交合成體系的育種理念并不復(fù)雜,但它與傳統(tǒng)的育種、保種和生產(chǎn)的觀念不同,更注重在現(xiàn)代的肉牛產(chǎn)業(yè)中效益、速度問(wèn)題,如何教育農(nóng)民理解生產(chǎn)性能第一的觀念、推廣雜交合成理念,讓技術(shù)人員、行政管理人員理解它的特性將成為促進(jìn)肉牛業(yè)快速進(jìn)入發(fā)展的正確軌道的關(guān)鍵因素。4.3為多種優(yōu)良無(wú)性系品種的制備,增強(qiáng)產(chǎn)品的生產(chǎn)性能重要的中國(guó)黃牛地方品種在以前、現(xiàn)在和將來(lái)都將是中國(guó)肉牛業(yè)的主宰。不論從數(shù)量上說(shuō)還是著眼于中國(guó)黃牛的地方適應(yīng)性,中國(guó)地方黃牛都是我們的寶貴資源。但長(zhǎng)期以來(lái),中國(guó)黃牛缺乏系統(tǒng)的育種計(jì)劃,各品種內(nèi)部生產(chǎn)性能不統(tǒng)一,這將阻礙雜交合成體系的順利進(jìn)行。應(yīng)針對(duì)地方的地理和氣候以及飼料資源的特征,為各地的重要品種制定育種目標(biāo),在提高本地黃牛生產(chǎn)性能的同時(shí),為肉牛雜交合成體系提供優(yōu)良母系品種。母系品種也可以考慮使用西門(mén)塔爾牛與本地牛的雜交種作基礎(chǔ),這樣就離肉牛的雜交合成體系更近一步。4.4育種保種區(qū)群地方黃牛資源作為生物多樣性的重要體現(xiàn)必須在利用的同時(shí)進(jìn)行保護(hù),這也是雜交合成體系的需要!在重要品種的產(chǎn)地劃分育種保種區(qū)(群)是必要的。而各地方品種的育種目標(biāo)就可以簡(jiǎn)化為保護(hù)地方品種的適應(yīng)性特色和提高品種內(nèi)個(gè)體的一致性。4.5通過(guò)自身的遺傳資源和核心的遺傳資源,實(shí)現(xiàn)利用協(xié)調(diào)工作網(wǎng)的建立中國(guó)黃牛的群體和中國(guó)西門(mén)塔爾牛群體不能或暫時(shí)不能提供現(xiàn)代肉牛業(yè)生產(chǎn)所需要的遺傳種質(zhì),而從60年代以來(lái)中國(guó)從世界各地已經(jīng)引進(jìn)了大量的優(yōu)秀基因,收集中國(guó)現(xiàn)有的、散在于全國(guó)各地的基因的信息將是建立種牛利用協(xié)調(diào)工作網(wǎng)的第一步!通過(guò)有償協(xié)調(diào)和互通有無(wú)能最大限度地提高現(xiàn)有資源的利用率。4.6民法上的最佳品種中國(guó)的飲食文化、生產(chǎn)水平?jīng)Q定中國(guó)肉牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有別于世界上的其它國(guó)家。當(dāng)然在中國(guó)加入WTO以后,在改善中國(guó)肉牛生產(chǎn)、防疫、加工條件的基礎(chǔ)上,中國(guó)肉牛業(yè)面對(duì)世界市場(chǎng)的機(jī)遇是毫無(wú)疑問(wèn)的。這就決定在中國(guó)的不同地區(qū)根據(jù)其側(cè)重點(diǎn)形成不同的雜交配套體系是必然的,因此選擇這種生產(chǎn)體系下的最佳父本品種也是明確的。中國(guó)引進(jìn)純種基因的歷史很長(zhǎng),但引進(jìn)合成系的概念還沒(méi)有形成,利用他人已有成果的“拿來(lái)主義”在肉牛生產(chǎn)中是革新式的。4.7在組織學(xué)習(xí)方面,政府需要建立專(zhuān)門(mén)的肉水雙抗體體改造機(jī)構(gòu),為肉發(fā)展的政府提供服務(wù),引導(dǎo)企業(yè)生長(zhǎng)在養(yǎng)牛大軍內(nèi)部進(jìn)行信息交流是顯而易見(jiàn)的,也是在全世界證明為最有效的提高產(chǎn)業(yè)水平的絕招!由傳統(tǒng)意識(shí)以及生產(chǎn)能動(dòng)性決定的,在中國(guó)靠自發(fā)組織育種、生產(chǎn)者協(xié)會(huì)還需要相當(dāng)長(zhǎng)的歷史階段,因此依靠政府的宣傳、支持、帶動(dòng)和組織作用,促使專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)的盡早開(kāi)展能達(dá)到對(duì)現(xiàn)代肉牛業(yè)的生產(chǎn)的推動(dòng)作用。只有所有的農(nóng)民這一肉牛行業(yè)的大本營(yíng)和主體,提高認(rèn)識(shí),積極參與,中國(guó)的肉牛業(yè)才有希望。5門(mén)塔爾牛的優(yōu)良特性西門(mén)塔爾牛是世界上最普及的牛種,廣泛適應(yīng)全球各地的氣候和飼料條件,是全球群體最大的牛種,總存欄已經(jīng)超過(guò)4.1億頭?；谄鋬?yōu)秀的產(chǎn)奶性能、生長(zhǎng)性能和配套能力,西門(mén)塔爾牛是世界公認(rèn)的“theworkingmother(辛勤工作的母親)”!世界上已經(jīng)有黑色西門(mén)塔爾牛了!正是由于西門(mén)塔爾牛的優(yōu)良特性,應(yīng)用西門(mén)塔爾牛研制合成系、新品種的非常廣泛。黑色西門(mén)塔爾牛正是在美國(guó)歷經(jīng)40余年實(shí)現(xiàn)的安格斯與西門(mén)塔爾的完美結(jié)合!個(gè)體含有3/8西門(mén)塔爾牛和5/8安格斯牛的血液,無(wú)角。在澳大利亞更是擁有黑色西門(mén)塔爾牛和Simangus(西曼格斯),也是含安格斯和西門(mén)塔爾牛血液,具有無(wú)角、增重快、產(chǎn)奶量高、溫順、順產(chǎn)、一色紅/黑、生長(zhǎng)快、適于肥育、肉質(zhì)好、產(chǎn)肉量高的特點(diǎn)。2002年中國(guó)西門(mén)塔爾牛的正式命名說(shuō)明了西門(mén)塔爾牛在中國(guó)推廣、應(yīng)用以及育種的成功。目前已經(jīng)在中國(guó)形成了3萬(wàn)頭的純種群和600萬(wàn)頭的雜種群體。