2023年營養(yǎng)午餐說課稿

2023年營養(yǎng)午餐說課稿養(yǎng)分午餐說課稿1

說教材：

《養(yǎng)分午餐》是義務教化課程標準試驗教科書數(shù)學四年級下冊第48-49頁一節(jié)數(shù)學活動課，是聯(lián)系學生生活實際，源于生活中的數(shù)學實踐問題。學生已經(jīng)積累了簡潔的排列組合、統(tǒng)計、計算等數(shù)學學問，具備肯定的解決實際問題的實力，這些是進行綜合應用活動的重要基礎。本節(jié)課的活動教材主要支配了以下五個部分的內容：

第一，了解每份菜的養(yǎng)分含量以及１０歲左右的兒童養(yǎng)分午餐的兩個基本指標；

其次，推斷列出的菜譜是否合乎指標；

第三，學生依據(jù)已有的素材動手搭協(xié)作乎養(yǎng)分標準的午餐菜肴；

第四，通過評比活動，讓學生運用相關的統(tǒng)計學問解決問題；

第五，學生通過對“哪一種搭配獲得的蛋白質最多”問題的思索，滲透極值思想

說設計理念：

《養(yǎng)分午餐》一課深化學生的生活實際，圍繞學生的午餐的養(yǎng)分問題設計的一節(jié)數(shù)學綜合實踐活動。在教學設計上，我主要圍繞以下幾點進行探究：

在教學方法上我嘗試采納任務驅動教學法綻開新課：以“創(chuàng)設情境，明確任務----老師點撥，分解任務----師生互動，解決任務--多元評價，反思任務”為學習主線，創(chuàng)設學生喜聞樂見點菜的教學情境，引出教學任務，激發(fā)學生的學習趣的同時，又將學生引入到要解決問題的興奮狀態(tài)；通過合作，共同完成老師提出的教學任務，進行總結，結合排列、組合、圖表，完成對養(yǎng)分午餐的更深層次的相識、理解與提高。通過最終的拓展延長，使學生結合生活實際，用所學數(shù)學思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主見。

在學習方法上，激勵學生通過合作學習、自主探究共同完成任務，注意學生團隊合作實力的培育。對養(yǎng)分專家指出的一些關于合格養(yǎng)分午餐的指標，不是以吩咐式、指導式的形式提出來，而是讓學生在合作溝通的基礎上，讓學生在溝通中發(fā)覺“想象中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的養(yǎng)分午餐”有求知欲望的前提下，讓學生自行探究認知。學生探討溝通，在養(yǎng)分午餐的合理搭配上達成共識，增加學生的合作溝通水平，使學生學會傾聽他人看法，敢于發(fā)表自己的見解與主見，勤于思索、擅長總結，駕馭獲得學問的方法。

通過激趣引入、奇妙設問，在學生熟識的場景下引入課題、產(chǎn)生疑問，在學生愉悅的溝通中解決問題。使學生在樂中求知。讓學生各抒己見中達成共識、解決問題。

說教學目標：

1、學問與技能：了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。使學生綜合運用簡潔的排列組合、統(tǒng)計等相關學問解決問題。

2、過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和養(yǎng)分午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。學會發(fā)覺問題、解決問題，學會與他人合作。會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中養(yǎng)分成分，能設計調配科學、合理午餐食譜。

3、情感看法與價值觀：懂得科學、合理養(yǎng)分飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣。體會數(shù)學在日常生活中的應用，增加學生應用數(shù)學的意識。

說教學重點：

能合理地調配午餐食譜，使學生平常不正確的飲食習慣有所變更

教學難點：

理解“不低于、不超過”的含義

說教學打算：

多媒體課件。為每個學生備有1張菜單，為每個小組備有10種菜肴的養(yǎng)分成分表l張、待完成的條形統(tǒng)計圖1張、計算器1個。

說教學過程：

一、創(chuàng)設情境，明確任務

1．嬉戲引入，互動課堂。

找一位學生為老師搭配一份午餐。到電腦前操作，調動學生的參加主動性。

這節(jié)課我們就來探討怎樣運用數(shù)學學問合理配菜，使午餐符合養(yǎng)分標準，吃了才能使我們的身體健康，也就是解決養(yǎng)分午餐問題。（板書課題）

２、老師出示任務：怎樣的配餐方法是科學的呢？

設計意圖：愛因斯坦曾說過：“提出一個問題往往比解決一個問題總是更重要?！甭?lián)系學生的生活實際，進行互動嬉戲，并能對自己的搭配的午餐進行評價，從而引出本節(jié)課的總任務。

二、老師點撥，分解任務

（一）、教學任務一：小小點菜員。

創(chuàng)設學校食堂情境，讓學生點菜。

設計意圖：創(chuàng)設打算的10種菜肴，引起同學們的深厚的參加愛好。學生進行自由點菜，充分給學生供應參加學習活動的機會，從學生熟識的點菜任務起先，簡潔明白，學生簡單參加到學習中來，讓每個學生都能參與。

（２）統(tǒng)計學生點菜狀況

設計計意圖：通過統(tǒng)計學生點菜狀況的活動．可以培育他們運用已學學問解決問題的意識。

（二）、教學任務二：小小養(yǎng)分師。

(1)了解養(yǎng)分成分。．

我們要做一個小小養(yǎng)分師。就要了解養(yǎng)分成分。下面我們就來看養(yǎng)分專家是怎么說的：（出示書中的養(yǎng)分專家說的話）

（２）理解“不低于”和“不超過”

設計意圖：關于數(shù)與數(shù)之間的相差關系，學生在此之前只學過單一的關系。所以本課出現(xiàn)的“不低于”、“不超過”對學生理解兩條養(yǎng)分標準的含義有肯定的障礙，是教學中的難點。老師讓學生通過小組探討，全班溝通，并加以適當?shù)膯l(fā)引導，最終用自己能理解的語言表述．較好地突破了教學難點。

（三）教學任務三：分析菜式養(yǎng)分。

（１）談談自己點的菜為什么符合或為什么不符合標準。

（２）、探究配菜策略。

你們可能已經(jīng)發(fā)覺怎樣配菜不簡單達到兩條標準，怎樣配菜簡單達到兩條標準，請各小組探討解決這些問題：(點擊按紐顯示)

(1)假如三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎?

(2)假如三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎?

(3)怎樣配菜才簡單使熱量和脂肪都符合標準?

設計意圖：設計這樣貼近學生“最近發(fā)展區(qū)”的問題，有利于學生通過自主探究和合作溝通后找到“葷素搭配”的配菜策略。

（四）教學任務四：小小美食家。

(1)調整配菜方案。

全組同學經(jīng)過舉薦——檢驗(4人分工，分別用口算、估算、計算器)——修改——確定，找出本組最滿足的兩個方案來。

設計意圖：在對舉薦的方案進行檢驗，看其養(yǎng)分成分是否符合標準的過程中，要求各組分工合作。依據(jù)數(shù)據(jù)的實際狀況運用不同的方式進行計算，這樣教學既有利于學生對學問的綜合應用，又能培育學生的合作精神。

(2)評比最佳方案。

(3)建議科學飲食。

設計意圖：了解用圖表統(tǒng)計的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣，運用相關的統(tǒng)計學問解決實際問題，滲透簡潔的極值思想

三、師生互動，解決問題

（一）、敏捷運用，解決生活實際

（1）、為三類人群科學配餐

師出示胖人，瘦人和運動員圖片

假如要為他們分別搭配一分養(yǎng)分午餐菜譜，應當留意什么？

由小組長組織合作探討，為這三種人群各搭配一份既符合養(yǎng)分標準，又適合各自身體特點的午餐菜譜。

設計意圖：激勵學生學以致用，體會數(shù)學來源于生活、服務于生活，實踐是數(shù)學學問的延長，也是數(shù)學學問的來源

4、課外任務的延長

實踐作業(yè)題：

每組任選其中的一道題．通過小組合作來完成。

1．從供應的10道菜肴中任選3道配成一個菜式。可以有許多種配菜方案。請盡可能多地把符合標準的配菜方案都列出來。

2．為你的家人搭配一份三餐的食譜

設計意圖：實踐性的和開放性相結合的習題讓學生更簡單參加進來，同時也給學生一個拓展學問的空間。

四、多元評價，反思任務

由于《養(yǎng)分午餐》是一節(jié)綜合實踐課，對于這節(jié)課的評價方式實行了小組成員自評與小組間相互評價。

養(yǎng)分午餐說課稿2

說設計理念

《養(yǎng)分午餐》是本冊教材依據(jù)學生所學習的數(shù)學學問和生活閱歷，支配的兩個綜合應用數(shù)學的實踐活動之一，通過本節(jié)課教學，旨在讓學生通過小組合作的探究，運用所學學問解決問題，體會探究的樂趣和數(shù)學的實際應用，感受數(shù)學的愉悅，培育學生的數(shù)學意識和實踐實力。

一是要體現(xiàn)課程的綜合性。即把數(shù)學與其他學科學問聯(lián)系起來解決問題。既要讓學生綜合運用簡潔的排列組合、統(tǒng)計等數(shù)學學問，又要綜合養(yǎng)分午餐的一些基本指標（如：熱量、脂肪、蛋白質等）要解決問題。

二是要體現(xiàn)課程的實踐性。即激勵學生動用所學學問解決生活中的實際問題。讓學生通過學習，更進一步了解什么樣的搭配才是合理的養(yǎng)分午餐，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣，感受數(shù)學的生活性、好用性，讓數(shù)學學習與生活實踐交融。

三是注意課程的預設與生成，關注學生思維的成長,注意學習方法的指導，學習情感、看法的培育，良好學習習慣的養(yǎng)成。

說教學內容

《義務教化課程標準試驗教科書數(shù)學》（人教版）四年級（下冊）第48頁。

說教學目標

1、使學生綜合運用簡潔的排列組合、統(tǒng)計等相關學問解決問題。

2、通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和養(yǎng)分午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。學會發(fā)覺問題、解決問題，學會與他人合作。

3、體會數(shù)學在日常生活中的應用，增加學生應用數(shù)學的意識。

說教學重點:運用所學的學問分析、調配成科學、合理的午餐菜式。

說教學難點:理解“不低于、不超過”的含義。

說學情與教材分析

“養(yǎng)分午餐”是學生既熟識又生疏的一個課題，熟識的是學生每天都必需接觸，生疏的是學生對于什么樣的搭配才是合乎養(yǎng)分標準的“養(yǎng)分午餐”還沒有達到科學合理的相識，偏食﹑挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。

教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的養(yǎng)分問題設計了幾個數(shù)學綜合應用活動：首先是民主路小學為學生供應的三種午餐菜譜；其次是養(yǎng)分專家介紹了10歲兒童養(yǎng)分午餐的兩個基本指標；接著是讓學生嘗試合理搭配自己喜愛的午餐菜譜，最終通過統(tǒng)計、排列組合，讓學生運用所學學問，解決問題。一方面使學生綜合運用簡潔的排列組合，統(tǒng)計等相關學問解決問題，體會數(shù)學在日常生活中的應用價值，增加學生應用數(shù)學的意識，另一方面通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和養(yǎng)分午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。

說教學流程：

環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設問題情境

1、讓學生說說自己平日里都喜愛吃什么菜，并有針對性的提問肥胖和偏瘦的學生回答。從中使學生發(fā)覺肥胖和偏瘦同學的飲食習慣。

2、老師簡介我國兒童當前的養(yǎng)分不均衡現(xiàn)狀，并找出主要緣由跟“吃”有關，從而引出課題。

（設計意圖；有效的數(shù)學學習必需建立在學生高度重視的基礎上。上課之初，為學生的學習從認知和非認知的兩方面設計。一方面，通過創(chuàng)設情境，從學生寵愛吃的菜入手，誘發(fā)學生動機，產(chǎn)生學習愛好；另一方面，通過對我國當前兒童養(yǎng)分不均衡現(xiàn)狀的調查結果顯示，讓學生親身感受到自己所面臨的`養(yǎng)分問題，從而產(chǎn)生要在本節(jié)教學中找尋解決問題的途徑，充分調動學生探究學問的欲望，為后面的教學做好了鋪墊。）

環(huán)節(jié)二：明確養(yǎng)分標準

1、分析養(yǎng)分專家的話。重點理解：不低于、不超過。

2、讓學生說說熱量和脂肪對人體的作用。

（設計意圖：養(yǎng)分午餐的標準是衡量一份菜肴是否符合養(yǎng)分標準的尺子，同時，也是本節(jié)課教學的難點，因此，讓學生透徹理解專家的話是本節(jié)教學的成敗關鍵。此外，理解各種養(yǎng)分成分對人體的作用，學生才能比照自己找出不足，從而有針對性的改善自己的飲食習慣，達到志向的教學目的。）

環(huán)節(jié)三：推斷活動

1、出示10種菜肴的菜單，讓學生細致視察了解菜單內容。

2、出示民主路小學的三份午餐菜譜，讓學生利用養(yǎng)分標準去衡量三種菜譜。

3、修改B、C菜譜，使其成為符合養(yǎng)分標準的午餐。

（設計意圖：這個活動過程的設計是體現(xiàn)讓學生經(jīng)驗信息的選擇與處理的過程，經(jīng)驗視察、猜想、探究、比較、選擇、推斷等數(shù)學活動的過程，從而給學生自己主動參加此活動，并且自己喜愛去驗證自己搭配養(yǎng)分午餐的實踐活動……整個過程充分地把時間與空間還給了學生，把探究、溝通的權利還給學生，從而讓學生在有效的探究過程中充分暴露自己的思維。）

環(huán)節(jié)四：配菜活動

1、學生小組活動進行配菜。

2、逐組匯報、集體評審，找出符合養(yǎng)分標準的午餐，并從中選出五種學生最寵愛的菜譜，完成書中49頁的統(tǒng)計表。

3、在五種菜譜中選出蛋白質含量最高的菜譜，并依據(jù)統(tǒng)計表制作復式條形統(tǒng)計圖。

（設計意圖：何為“人文性”的數(shù)學內容？新國家課程標準中指出：“學生的數(shù)學學習內容應當是現(xiàn)實的、有意義的、富有挑戰(zhàn)性的，這些內容要有利于學生主動地進行視察、試驗、揣測、驗證、推理與溝通等