2023年學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案

2023年學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食物中毒事故平安應(yīng)急預(yù)案1

為深化實行《中華人民共和國食品平安法》，切實提高全市學(xué)校應(yīng)對食品平安突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急救援實力，依據(jù)教化部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教化廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教化學(xué)生養(yǎng)分改善安排學(xué)校食品平安事故應(yīng)急處置預(yù)案。

一、組織機構(gòu)及成員：

學(xué)校是學(xué)生食堂食品平安管理責(zé)任的主體，各校要成立學(xué)校食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處理小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置工作。組長：校長

副組長：分管食品平安副校長

成員：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理部門負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安管理人員、各班班主任。

二、工作職責(zé)：

1、應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作，平常加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事務(wù)，負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作支配。

2、副組長負(fù)責(zé)食品平安檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事務(wù)立即向組長和教化主管部門報告，并在組長的領(lǐng)導(dǎo)下剛好綻開工作，并做好家長心情穩(wěn)定工作，協(xié)作協(xié)調(diào)解決問題。

3、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安負(fù)責(zé)人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事務(wù)立即向副組長報告，供應(yīng)一線的狀況，查明事因，剛好落實相關(guān)工作支配，并向師生及家長做好說明工作。

三、預(yù)防措施

1、加強食品衛(wèi)生平安的教化、宣揚，堅持上好健康教化課，定期對學(xué)生進行食品衛(wèi)生學(xué)問和平安學(xué)問教化；

2、教化學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必需具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂選購 食品必需在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點選購 。選購 的蔬菜要簇新，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止運用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好具體、精確的記錄；

4、嚴(yán)禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)；

5、從業(yè)人員加工食品時，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣；

6、學(xué)校小賣部出售的定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；

7、嚴(yán)禁選購 和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前細(xì)致檢查并充分加熱；

9、食品貯存柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必需放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；

11、每年根據(jù)國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進行水質(zhì)監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應(yīng)急處理程序

學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生平安突發(fā)事務(wù)，校長立即作出確定，快速啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

1、學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)必需快速趕赴現(xiàn)場，剛好組織老師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當(dāng)?shù)卣?、教化主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒狀況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。

3、穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應(yīng)馬上向當(dāng)?shù)毓膊块T報告；

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學(xué)校支配人員協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥當(dāng)救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么狀況便于剛好匯報、解決和處理；

5、指派有關(guān)人員愛護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品馬上封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，根據(jù)有關(guān)部門的要求進行處理；

6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要親密協(xié)作相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，照實說明24-48小時前的進餐狀況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生主動協(xié)作醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)；

7、集中患者，以便急救車能快速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知；

9、患者送往醫(yī)院后，除當(dāng)班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

10、造成事故的干脆或間接責(zé)任人除等候處理外，應(yīng)主動協(xié)作做好應(yīng)急處置的相關(guān)工作。

五、后期處置

1、善后處理

協(xié)作當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品平安事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消退事故影響，妥當(dāng)安置和慰問受害和受影響人員，盡快復(fù)原正常教學(xué)秩序，保證社會穩(wěn)定。

2、責(zé)任追究

對在食品平安事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、限制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，協(xié)作紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3、總結(jié)報告

事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品平安應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告。

學(xué)校食物中毒事故平安應(yīng)急預(yù)案2

為實行衛(wèi)生部教化部xx《關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生平安聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及保定市教化局《關(guān)于學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案的通知》的規(guī)定，預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命平安，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急條例》制定本預(yù)案。

一、組織機構(gòu)：

組長：xxx（主管校長）

副組長：王xx

主要負(fù)責(zé)人：xxx

食堂xxx

監(jiān)查組：xxx

信息組：宿舍學(xué)生會生活部、學(xué)生處生活老師

服務(wù)組：xxx

二、職責(zé)：

1、應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作，平常加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事務(wù)，負(fù)責(zé)組織搶救中毒師生、支配檢查現(xiàn)場、調(diào)查事務(wù)的起因，負(fù)責(zé)支配善后工作。

2、副組長王永來主任負(fù)責(zé)小賣部的食品平安檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。假如發(fā)生食物中毒立即報告，對小賣部的食品綻開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領(lǐng)導(dǎo)下剛好綻開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為小賣部問題要主動參與工作，協(xié)作協(xié)調(diào)解決問題。

3、副組長李立澤主任負(fù)責(zé)食堂的食物、食品平安檢查工作，并制定檢查的各項措施及管理措施，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。假如發(fā)生食物中毒立即報告，對食堂的食品綻開全面檢查，確定為小賣部的問題要在組長的領(lǐng)導(dǎo)下剛好綻開工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為食堂問題要主動參與工作，協(xié)作協(xié)調(diào)解決問題。

4、監(jiān)督組每周五實行大檢查制度提動身現(xiàn)的問題，并責(zé)令限期改正，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題剛好提出，確保師生平安

5、宿舍學(xué)生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并客觀填寫記錄表，對發(fā)覺的如飯菜過期、有異味等剛好報告以便檢查。

6、生活老師堅持每天的檢查制度，對發(fā)覺的問題要剛好解決并報告學(xué)生處。

三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序

1、學(xué)校如發(fā)覺集體中毒事務(wù)要馬上啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

2、一旦發(fā)覺食物中毒必需在第一時間通知校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級有關(guān)部門匯報。

3、由副組長負(fù)責(zé)組織把中毒的師生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命平安。

4、由組長負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故緣由，如懷疑有人有意投毒，向xx門報告并進行立案偵察；防疫站同志到達后馬上提取24小時的留樣并進行檢查；組織人員進行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清中毒事務(wù)的起因并實行有效措施把中毒人員限制在最小的范圍；協(xié)作其他部門進行有效的工作。

學(xué)校食物中毒事故平安應(yīng)急預(yù)案3

為保障廣闊師生的身體健康和生命平安，剛好限制和有效消退公共飲食服務(wù)工作中突發(fā)事務(wù)的危害，預(yù)防食物中毒，把危害降低到最低程度。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本預(yù)案。

一、設(shè)立學(xué)校食堂食物中毒事務(wù)應(yīng)急小組，負(fù)責(zé)組織指揮應(yīng)急救援工作。

組長：校長

副組長：副校長

組員：校長辦公室主任總務(wù)處主任教務(wù)處主任德育主任及各班主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員、食堂負(fù)責(zé)人

主要是對事務(wù)的起因進行調(diào)查分析探討;對事務(wù)的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估;負(fù)責(zé)實行有效措施進行限制;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)有關(guān)方面人力物力的調(diào)動;負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作

(一)應(yīng)急小組下面設(shè)立三個分隊：

1、現(xiàn)場處置小隊。由德育處主任負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場愛護、現(xiàn)場勘察、疏導(dǎo)交通和維護現(xiàn)場秩序;總務(wù)處主任、醫(yī)務(wù)室、食堂管理員幫助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，于2小時內(nèi)報告上級衛(wèi)生部部門。

2、醫(yī)療救援小隊。由教務(wù)處負(fù)責(zé)，組織醫(yī)務(wù)室對中毒人員進行醫(yī)療救治。

3、思想工作小隊。由校長辦公室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)學(xué)管處、團委、班主任等參與，負(fù)責(zé)做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生心情;負(fù)責(zé)學(xué)生家長的.思想疏導(dǎo)工作。有出現(xiàn)死亡病例時負(fù)責(zé)做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

二、事故處置步驟

(一)在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)覺食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，剛好上報總務(wù)處，經(jīng)確認(rèn)后，馬上停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務(wù)室親密視察已食用過該類食品的學(xué)生身體狀況的改變狀況，若確認(rèn)為食物中毒，馬上上報食物中毒事務(wù)應(yīng)急小組(或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo))。

(二)班主任或課任老師發(fā)覺本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應(yīng)馬上報告醫(yī)務(wù)室，由醫(yī)務(wù)室人員初步檢查確認(rèn)，做出以下措施：

1、視察診斷病情，對癥處理。

2、如確認(rèn)為食物中毒，應(yīng)做好以下工作

(1)初步診斷、治療、護理患病的學(xué)生，校辦或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)馬上撥打120剛好送醫(yī)院急救。如中毒學(xué)生較多，狀況緊急，可向就近醫(yī)院尋求供應(yīng)緊急救援。馬上報告學(xué)校食物中毒事務(wù)應(yīng)急小組(或當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo))

(二)確認(rèn)發(fā)生食物中毒事務(wù)后，學(xué)校食物中毒事務(wù)應(yīng)急救援小組馬上啟動本應(yīng)急預(yù)案并按本預(yù)案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門進行搶救，向教化局主管部門報告。做好以下工作：

1、責(zé)令有關(guān)部門和人員馬上停止食品加工、供應(yīng)活動。

2、教化處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中到校醫(yī)務(wù)室進行臨時處理。

3、總務(wù)處主任和醫(yī)務(wù)人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應(yīng)馬上組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴(yán)峻者，應(yīng)剛好轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。校辦公室主任應(yīng)剛好調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。

3、由總務(wù)處主任負(fù)責(zé)馬上向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

4、教務(wù)處主任組織醫(yī)務(wù)室要深化各班級協(xié)作衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并剛好上報。

5、總務(wù)處主任負(fù)責(zé)向衛(wèi)生行政部門剛好供應(yīng)就餐人數(shù)及就餐名單，負(fù)責(zé)幫助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理狀況，分析中毒緣由及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。

6、食堂管理人員愛護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、愛護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要幫助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，根據(jù)衛(wèi)生部門的要求，照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，全部人員原地待命，幫助調(diào)查。

8、班主任負(fù)責(zé)通知學(xué)生家長并幫助醫(yī)務(wù)室護理患病學(xué)生。

9、教務(wù)處、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生心情。

10、辦公室主任負(fù)責(zé)向新聞部門說明工作，負(fù)責(zé)學(xué)生家長的思想疏導(dǎo)工作，幫助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

11、總務(wù)處主任負(fù)責(zé)做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

13、德育校長做好事故現(xiàn)場的平安保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作，預(yù)防和制止各種破壞活動，維護學(xué)校治安秩序。同時，對有關(guān)當(dāng)事人實行監(jiān)控愛護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。依據(jù)衛(wèi)生行政部門看法，調(diào)查食堂工作人員的平常表現(xiàn)、社會關(guān)系以及糾紛狀況，限制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴(yán)。

三、信息保障

1、事務(wù)發(fā)生后，要設(shè)立專值電話

2、視狀況召開通報會，做好學(xué)生思想政治工作，穩(wěn)定學(xué)生心情。

3、校辦公室牽頭，總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室協(xié)作，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應(yīng)包