【某餐飲有限公司員工培訓(xùn)情況分析（報(bào)告）4400字】

上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)情況分析報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u27218一、上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀 313660（一）上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的機(jī)制 318322（二）上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的方式 319170（三）上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的成效 45960二、上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的問(wèn)題分析 425220（一）培訓(xùn)組織建設(shè)不完整 45432（二）培訓(xùn)流程管理不完善 53798（三）培訓(xùn)課程方面不規(guī)范 516378三、完善上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的思考 66402（一）加強(qiáng)培訓(xùn)組織建設(shè) 613632（二）完善培訓(xùn)流程管理 725717（三）規(guī)范培訓(xùn)課程體系 77480四、結(jié)語(yǔ) 8近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、隨著社會(huì)的深刻發(fā)展和時(shí)間的不斷發(fā)展，員工的培養(yǎng)已經(jīng)成為必要的科學(xué)體系，對(duì)公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展起著越來(lái)越重要的作用。但在實(shí)踐中，對(duì)員工的培訓(xùn)重視不夠，培訓(xùn)員工的相關(guān)方法和理論相對(duì)落后，有必要改進(jìn)和提高。企業(yè)為了持續(xù)發(fā)展的需要，每年都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)和戰(zhàn)略情況招聘一些員工入職。對(duì)員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)，是提高員工個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)力的最佳方式，使他們能夠盡快融入，提高整體業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)。上海S餐飲有限公司成立于2003年06月25日，注冊(cè)地位于上海市徐匯區(qū)上中西路280號(hào)310室，法定代表人為嶋村博一。經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲服務(wù)，酒堂飲及銷售相關(guān)促銷小禮品，食品流通的零售、批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理，及提供相關(guān)配套服務(wù)。上海S餐飲有限公司具有257處分支機(jī)構(gòu)。一、上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀（一）上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的機(jī)制在對(duì)員工的面談中得知，他們認(rèn)為公司的銷售部員工培訓(xùn)制度在培訓(xùn)后的反饋過(guò)程中有缺失和不完整的地方，甚至沒(méi)有完整的評(píng)估和反饋機(jī)制。因此，在培訓(xùn)員工的過(guò)程中，很難提供真實(shí)培訓(xùn)影響的反饋，銷售部門員工面臨的問(wèn)題也無(wú)法及時(shí)解決，以確保效率和效益。而公司管理也很難及時(shí)了解培訓(xùn)計(jì)劃的問(wèn)題、不足和缺點(diǎn)，以便進(jìn)行早期審查和改進(jìn)，不利于公司培訓(xùn)機(jī)制的更新與企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（二）上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的方式通過(guò)15份問(wèn)卷調(diào)查，一方面發(fā)現(xiàn)65%的人覺(jué)得培訓(xùn)方式十分枯燥乏味，15%的人覺(jué)得新穎，另外20%的人覺(jué)得一般。因此，公司在培訓(xùn)教學(xué)時(shí)，要與時(shí)俱進(jìn)，組織和資源上要不斷創(chuàng)新，否則員工很難融入到公司的培訓(xùn)工作中來(lái)。另一方面發(fā)現(xiàn)，目前，員工對(duì)培訓(xùn)活動(dòng)的意義都能夠有正確的理解和認(rèn)識(shí)，從培訓(xùn)的收獲中我們看到絕大部分員工都有較大的收獲，對(duì)促進(jìn)入職后提高工作效率，增強(qiáng)工作質(zhì)量會(huì)有很大的幫助，但也存在沒(méi)有收獲的人員，其主要原因是在培訓(xùn)中的態(tài)度不端正。在培訓(xùn)的形式方面我們發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)一部分人認(rèn)為培訓(xùn)的形式比較單一，這也是我們今后工作的重點(diǎn)內(nèi)容。從回收的15份調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果看，新入職的人員中20%的員工認(rèn)為員工的培訓(xùn)很重要，而其余80%的員工覺(jué)得員工的培訓(xùn)不重要或不可選。造成這個(gè)現(xiàn)象的原因有很多，其中就包括45%的員工認(rèn)為公司對(duì)員工入職培訓(xùn)的不重視和培訓(xùn)課程不切合實(shí)際。50%的員工認(rèn)為應(yīng)該設(shè)置考核制度，檢驗(yàn)自己接受培訓(xùn)的效果。僅有12%的員工認(rèn)為達(dá)到了自己對(duì)培訓(xùn)的預(yù)期效果,40%的員工認(rèn)為沒(méi)有達(dá)到自己的預(yù)期效果。但是員工比較喜歡銷售部門新的學(xué)習(xí)方式，50%喜歡多媒體學(xué)習(xí)方式、30%喜歡輪崗體驗(yàn)學(xué)習(xí)方式、20%喜歡角色扮演學(xué)習(xí)方式。（三）上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的成效通過(guò)調(diào)查報(bào)告，70%的入職員工覺(jué)得銷售部門在培訓(xùn)準(zhǔn)備方面有不足地方，在對(duì)新入職員工訪談?wù){(diào)查中得出主要表現(xiàn)為銷售部門培訓(xùn)計(jì)劃沒(méi)有完全解決員工的培訓(xùn)需求。問(wèn)卷的目的是在員工不了解公司及其崗位的情況下，提供一些表格供培訓(xùn)生填寫培訓(xùn)想法和計(jì)劃。此外，銷售部門對(duì)員工的培訓(xùn)不夠重視，這也是為什么如此廣泛的研究結(jié)果往往有限，因此培訓(xùn)規(guī)劃與員工的真實(shí)需求不同，導(dǎo)致教育效果不理想。二、上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的問(wèn)題分析（一）培訓(xùn)組織建設(shè)不完整根據(jù)人力資源培訓(xùn)理論，上海S餐飲有限公司的人力資源組織仍在進(jìn)行中。首先，現(xiàn)有的人力資源部只有一個(gè)辦公室、商業(yè)文化宣傳和培訓(xùn)中心。其次，人力資源部缺乏培訓(xùn)和管理專業(yè)人才，團(tuán)隊(duì)嚴(yán)重缺乏。員工管理專業(yè)的畢業(yè)生很少，人事部門的大多數(shù)員工都不是專業(yè)員工。培訓(xùn)講師主要由內(nèi)部講師組成。公司人力資源部真正懂管理、懂培訓(xùn)理論的人很少，使得培訓(xùn)管理的方法個(gè)人化，追溯培訓(xùn)理念。此外，培訓(xùn)中心的工作人員和培訓(xùn)講師影響上海S餐飲有限公司正常發(fā)展的部門工作，如兼職人員與本職工作發(fā)生沖突或兼職培訓(xùn)師離職時(shí)，培訓(xùn)不能夠正常進(jìn)行，培訓(xùn)效果不佳等。上海S餐飲有限公司未對(duì)培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。公司人事部門認(rèn)為培訓(xùn)是一個(gè)循序漸進(jìn)的任務(wù)，不把培訓(xùn)作為戰(zhàn)略任務(wù)來(lái)承擔(dān)。（二）培訓(xùn)流程管理不完善上海S餐飲有限公司人員培訓(xùn)將培訓(xùn)計(jì)劃視為當(dāng)前工作和自身工作的補(bǔ)充。該部門對(duì)培訓(xùn)工作沒(méi)有明確的目標(biāo)。并把培訓(xùn)當(dāng)作按部就班的任務(wù)培訓(xùn)，但就是這么做了下一個(gè)培訓(xùn)計(jì)劃只包含一些基本的活動(dòng)和基本的工作要求。培訓(xùn)計(jì)劃沒(méi)有考慮到工作人員的新知識(shí)和技能要求，也沒(méi)有考慮到員工的職業(yè)發(fā)展和業(yè)務(wù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)觀點(diǎn)。對(duì)于培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和培訓(xùn)師影響上海S餐飲有限公司提供的培訓(xùn)，公司計(jì)劃的培訓(xùn)周期往往會(huì)因?yàn)橐恍┤蝿?wù)而延遲，難以保證培訓(xùn)計(jì)劃的完成時(shí)間，此外，公司的培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)于新的培訓(xùn)需求的調(diào)整和修正非常少，使培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)常滯后于培訓(xùn)需求。上海S餐飲有限公司培訓(xùn)評(píng)估工作存在形式化，訪談得知，公司培訓(xùn)后沒(méi)有總結(jié)，學(xué)員只是經(jīng)過(guò)強(qiáng)化培訓(xùn)后才參加考試，考試結(jié)果也沒(méi)有公開，所以評(píng)估過(guò)程流于形式。因?yàn)榕嘤?xùn)的結(jié)果未納入評(píng)價(jià)機(jī)制，目前上海S餐飲有限公司未明確將對(duì)受訓(xùn)人員培訓(xùn)的修改納入績(jī)效考核，員工薪酬與培訓(xùn)影響不直接聯(lián)系。組織者監(jiān)控訓(xùn)練后的練習(xí)效果。例如，生產(chǎn)部門的績(jī)效主要取決于成績(jī)和工作量。所以，現(xiàn)有的評(píng)估方法無(wú)法準(zhǔn)確評(píng)估員工培訓(xùn)知識(shí)和技能的變化情況，不能夠保證公司的培訓(xùn)成果。（三）培訓(xùn)課程方面不規(guī)范上海S餐飲有限公司在開展培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容停留在基礎(chǔ)知識(shí)上，內(nèi)容很多，并沒(méi)有根據(jù)學(xué)員的能力進(jìn)行分類，而是對(duì)全體員工進(jìn)行培訓(xùn)。員工接受相同的培訓(xùn)，部分課程并不合適。培訓(xùn)內(nèi)容以基礎(chǔ)性的理論、安全生產(chǎn)知識(shí)、基本技能培訓(xùn)等方面內(nèi)容為主，對(duì)于銷售員工普遍需要提升的專業(yè)技能，溝通技巧，特別是對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)并沒(méi)有成為培訓(xùn)的優(yōu)先事項(xiàng)。培訓(xùn)課程沒(méi)有傳授員工想要獲得的技能內(nèi)容，特別是內(nèi)容組織不良，未根據(jù)員工的技能進(jìn)行區(qū)分，沒(méi)有吸引員工。培訓(xùn)工作主要以兼職培訓(xùn)師內(nèi)部培訓(xùn)為主。培訓(xùn)課程沒(méi)有融入相關(guān)理論以豐富教育方法。教室里的講座很枯燥，讓人感到無(wú)聊，參與者很容易就喪失了興趣。推銷員需要實(shí)用技能。不合理的培訓(xùn)會(huì)影響員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的認(rèn)知。師資力量薄弱、教法陳舊是困擾上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)最大的問(wèn)題之一。大部分培訓(xùn)管理者是來(lái)自不同部門的兼職專業(yè)技術(shù)人員，沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)系統(tǒng)的理論教育，沒(méi)有深入的培訓(xùn)理念，因此他們?cè)诮虒W(xué)方法和技能上的能力更是參差不齊，培訓(xùn)職能非常不專業(yè)。此外，臨時(shí)培訓(xùn)講師在教育、培訓(xùn)、研究和學(xué)習(xí)方面給培訓(xùn)講師造成了工作與教育之間的差異，難以集中精力進(jìn)行培訓(xùn)、教育、研究和學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)培訓(xùn)往往無(wú)法按計(jì)劃進(jìn)行。三、完善上海S餐飲有限公司員工培訓(xùn)的思考（一）加強(qiáng)培訓(xùn)組織建設(shè)對(duì)現(xiàn)代人力資源理論的分析表明，上海S餐飲有限公司的人力資源結(jié)構(gòu)仍然不完整，所以建議對(duì)上海S餐飲有限公司人力資源進(jìn)行重新調(diào)整。上海S餐飲有限公司原綜合辦公室將按照六個(gè)人力資源模塊進(jìn)行拆除和重新配置。優(yōu)化后的員工組成包括六個(gè)模塊:培訓(xùn)中心、工資管理、雇傭關(guān)系、組織管理、招聘和分配、商業(yè)文化。為此，培訓(xùn)中心將設(shè)立專職任務(wù)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)和發(fā)展。由于上海S餐飲有限公司的培訓(xùn)目標(biāo)不明確，沒(méi)有具體的培訓(xùn)指導(dǎo)，所以上海S餐飲有限公司的教育目標(biāo)應(yīng)該以長(zhǎng)期發(fā)展和短期發(fā)展的方式制定。1.長(zhǎng)期目標(biāo):從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，上海S餐飲有限公司應(yīng)建立公司培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。上海S餐飲有限公司應(yīng)讓員工懂得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，讓員工明白員工培訓(xùn)是企業(yè)和個(gè)人生存的必要條件。上海S餐飲有限公司應(yīng)以公司戰(zhàn)略目標(biāo)和員工個(gè)人職業(yè)發(fā)展需要為核心，創(chuàng)造一種商業(yè)文化，讓企業(yè)和員工共同進(jìn)步和提升。強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)員工參與培訓(xùn)和主動(dòng)自學(xué)，把學(xué)習(xí)作為一個(gè)長(zhǎng)期持續(xù)的過(guò)程。2.短期目標(biāo):短期目標(biāo)是對(duì)上海S餐飲有限公司的培訓(xùn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化和合理化，使員工更好地了解企業(yè)文化和發(fā)展歷史，明確公司發(fā)展目標(biāo)，了解相關(guān)規(guī)章制度和管理技能，將個(gè)人發(fā)展目標(biāo)與公司發(fā)展戰(zhàn)略相契合，在企業(yè)中增強(qiáng)對(duì)企業(yè)認(rèn)同感和責(zé)任感。（二）完善培訓(xùn)流程管理培訓(xùn)的順利實(shí)施是教育培訓(xùn)管理需要加強(qiáng)的關(guān)鍵要素。注意監(jiān)控和評(píng)估公司的培訓(xùn)計(jì)劃、員工參加培訓(xùn)情況、員工培訓(xùn)的出勤率、員工培訓(xùn)過(guò)程是否認(rèn)真參與、培訓(xùn)任務(wù)的完成情況。在具體過(guò)程管理上，對(duì)培訓(xùn)員工應(yīng)制定考勤制度，以便更好地監(jiān)督員工的參與情況。對(duì)于沒(méi)有參加過(guò)培訓(xùn)的人來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)的不足一定要按時(shí)補(bǔ)充完善。只有制定科學(xué)合理的管控體系，明確培訓(xùn)部門、培訓(xùn)師、培訓(xùn)人員的職責(zé)，規(guī)范流程管理，才能避免教育資源浪費(fèi)，確保培訓(xùn)取得好的結(jié)果。完成培訓(xùn)并不意味著培訓(xùn)結(jié)束，但必須在培訓(xùn)期間首先對(duì)受訓(xùn)者培訓(xùn)進(jìn)行記錄和分類，按時(shí)取消效果評(píng)估表，并總結(jié)培訓(xùn)課程的完成情況。分析出勤率、參與者每節(jié)課的表現(xiàn)，并為評(píng)估訓(xùn)練影響做準(zhǔn)備。（三）規(guī)范培訓(xùn)課程體系對(duì)于上海S餐飲有限公司員工而言，參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)的目的性很強(qiáng)，學(xué)習(xí)就是為了運(yùn)用，為了勝任工作崗位的要求或即將從事的新工作的要求。因此培訓(xùn)課程內(nèi)容的設(shè)置要理論實(shí)踐相結(jié)合。針對(duì)上海S餐飲有限公司現(xiàn)有培訓(xùn)內(nèi)容重理論教育，缺少專業(yè)技能方面的內(nèi)容訓(xùn)練，不注重實(shí)踐教育，缺乏訓(xùn)練后的知識(shí)轉(zhuǎn)移能力。評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該從簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后測(cè)試轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)員工教育能力的評(píng)估，以確保培訓(xùn)效果。其中之一是員工的培訓(xùn)。員工培訓(xùn)主要是讓員工對(duì)公司有一個(gè)大概的了解。主要是公司概況，如:日常工作流程、主要產(chǎn)品和產(chǎn)品生產(chǎn)流程、技術(shù)能力和產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)、基本營(yíng)銷信息、公司歷史、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、組織文化、各項(xiàng)管理政策、制度等。二是培養(yǎng)專業(yè)的銷售人員。專業(yè)銷售人員分為三級(jí):初級(jí)銷售經(jīng)理、中級(jí)銷售經(jīng)理和高級(jí)銷售經(jīng)理。每個(gè)級(jí)別的培訓(xùn)內(nèi)容都不一樣。年輕銷售經(jīng)理的工作主要是銷售工作，他們需要學(xué)習(xí)專業(yè)產(chǎn)品知識(shí)、銷售技能、客戶管理等基本信息。中層銷售經(jīng)理通常管理團(tuán)隊(duì)。他的工作不僅包括銷售，還包括管理，還包括計(jì)劃。中層管理者要管理銷售技能，管理團(tuán)隊(duì)管理技能，學(xué)習(xí)如何管理銷售渠道，如何管理員工隊(duì)伍，如何處理一些行政問(wèn)題。高級(jí)銷售經(jīng)理:作為全國(guó)銷售經(jīng)理，他的主要任務(wù)是管理，尤其是人事管理，其次是策劃、銷售策劃、網(wǎng)絡(luò)策劃、銷售戰(zhàn)略策劃等。所以他不需要先了解營(yíng)銷。在掌握基本知識(shí)之前，還必須學(xué)會(huì)如何管理和計(jì)劃，以便我