秦川牛品種資源特點及開發(fā)利用

秦川牛品種資源特點及開發(fā)利用

動物和動物遺產(chǎn)資源是動物可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它們在動物育種和新土壤形成中發(fā)揮著非常重要的作用。秦川牛是陜西省及其陜甘寧毗鄰地區(qū)廣泛飼養(yǎng)的地方優(yōu)良黃牛品種,目前存欄量約350萬頭左右,已被載入《陜西省畜禽品種志》、《中國牛品種志》、《中國土特名產(chǎn)》等著作;2000年8月被農(nóng)業(yè)部列入國家級品種資源保護名錄,也曾載入法國出版的《世界名牛圖譜》中,被列為珍畜。陜西省是我國黃牛改良工作開展最早的省份之一,秦川牛存欄量大,目前約120萬頭左右,占陜西肉牛總存欄的65%以上?！熬拧の濉币詠?秦川牛作為優(yōu)良品種被列入在農(nóng)業(yè)部重點推廣計劃,已被推廣到全國20多個省、市、自治區(qū),在我國地方黃牛改良中發(fā)揮了重要作用。1秦川牛保護栽培工作和開發(fā)利用1.1秦川牛種植基地的發(fā)展現(xiàn)狀陜西省秦川牛產(chǎn)區(qū)涉及全省8個地市30個縣、市、區(qū),其核心產(chǎn)區(qū)主要集中在陜西關(guān)中地區(qū)。關(guān)中地區(qū)氣候溫和,水草茂盛,盛產(chǎn)玉米、小麥等農(nóng)作物,生態(tài)條件和地理環(huán)境優(yōu)良,是傳統(tǒng)的家畜養(yǎng)殖區(qū),當(dāng)?shù)厍卮ㄅｐB(yǎng)殖歷史悠久,目前,寶雞、咸陽、渭南、西安等關(guān)中地區(qū)4地市秦川牛存欄48.55萬頭,其中能繁母牛21.13萬頭,已經(jīng)形成了扶風(fēng)、鳳翔、岐山、眉縣、楊凌、武功、興平、乾縣、禮泉、臨潼、富平、蒲城、大荔等13個秦川牛良種基地縣。扶風(fēng)縣是秦川牛的主要發(fā)源地和生產(chǎn)地,擁有優(yōu)良種質(zhì)資源和良好的群眾基礎(chǔ),早在1964年扶風(fēng)縣就被國家農(nóng)業(yè)部批準列為秦川牛基地縣。作為陜西省重要的農(nóng)業(yè)大縣,發(fā)展畜牧業(yè)資源豐富,基礎(chǔ)條件優(yōu)越。該縣境內(nèi)既有國家級秦川牛保種場———陜西省農(nóng)牧良種場,目前,該場秦川牛保種群規(guī)模穩(wěn)定在200頭以上;也有陜西省乃至西北地區(qū)唯一的規(guī)?；?、標(biāo)準化秦川牛繁育龍頭企業(yè)———陜西省秦川肉牛良種繁育中心;同時,還有完善的技術(shù)服務(wù)體系———扶風(fēng)縣畜牧獸醫(yī)中心及八個鎮(zhèn)獸醫(yī)站,在全省率先創(chuàng)辦了秦川肉?？萍际痉秷@區(qū)、專家大院和肉牛協(xié)會。目前,全縣已有1.4萬戶農(nóng)民飼養(yǎng)秦川牛,肉牛存欄5.5萬頭,年出欄1.8萬頭,先后發(fā)展起養(yǎng)牛專業(yè)村38個,養(yǎng)殖小區(qū)21個和兩個交易市場,秸稈綜合利用、牛副產(chǎn)品綜合開發(fā)等不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,使農(nóng)民人均純收入中的120元就來自于秦川牛。扶風(fēng)縣先后榮獲國家級“秸稈養(yǎng)牛示范縣”、“秦川肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)基地縣”等稱號。1.2秦川牛場概況從1958年開始,陜西省開始建立秦川牛繁育體系,在建立秦川牛良種基地縣后,全省先后在扶風(fēng)、周至、乾縣、蒲城等縣建立了秦川牛場,以加強對秦川牛的資源保護。發(fā)展至今,承擔(dān)秦川牛保種任務(wù)的只有陜西省秦川牛原種場和乾縣秦川牛場2個單位。陜西省秦川牛原種場創(chuàng)建于1965年,現(xiàn)位于陜西省扶風(fēng)縣,是秦川牛種質(zhì)資源保護、繁殖、選育、推廣的重要基地,2008年被農(nóng)業(yè)部確定為“國家級畜種保種場”。該場占地5.3hm2,現(xiàn)有雙列式母牛舍四棟,公牛舍一棟,配有獨立的獸醫(yī)室、觀察牛舍,以及完善的飼料庫、青貯飼料池,基礎(chǔ)設(shè)施能滿足保種場生產(chǎn)需要。全場牛群純正、品質(zhì)優(yōu)良,檔案齊全,現(xiàn)存欄210頭,其中基礎(chǔ)母牛140頭、種公牛20頭、青年后備牛50頭;基礎(chǔ)母牛全是特一級,公牛全為特級;成年母牛平均體高132cm,體重420kg,成年公牛平均體高148cm,體重820kg。乾縣秦川牛場屬省級保種場,現(xiàn)存欄秦川牛120頭。多年來,該場大力推廣應(yīng)用科學(xué)管理技術(shù),堅持優(yōu)勝劣汰,提純復(fù)壯,全面應(yīng)用冷配技術(shù),使基礎(chǔ)母牛的配種率、受胎率分別達到95%以上,每年向社會提供良種秦川牛65頭,輻射帶動全縣養(yǎng)殖秦川牛3萬多頭、年出欄1萬多頭。1.3成立科技協(xié)調(diào)組織,培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1957年,隨著中國良種黃牛育種委員會的成立,陜西省也相應(yīng)建立了陜西省秦川牛選育協(xié)作組,制定了秦川牛選育方案、鑒定方法、良種登記辦法,并建立了畜群檔案制度。先后完成《陜西省企業(yè)標(biāo)準秦川牛種畜》修訂,并制訂了《中華人民共和國國家標(biāo)準秦川牛》,期間邱懷教授提出“點上保種,面上改良”的秦川牛選育學(xué)術(shù)思想,對秦川牛選育工作具有重大的指導(dǎo)意義,推動了秦川牛保種和開發(fā)利用工作的順利開展。1982年,西北農(nóng)學(xué)院成立了全國惟一的農(nóng)業(yè)部“黃牛研究室”,2007年,農(nóng)業(yè)部批準依托西北農(nóng)林科技大學(xué)在原農(nóng)業(yè)部黃牛研究室基礎(chǔ)上組建“國家肉牛改良中心”,中心現(xiàn)已逐漸形成一個集肉牛遺傳改良、繁育、飼養(yǎng)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)示范等功能于一體的國家級開放共享的科研創(chuàng)新平臺,為全國黃牛肉用改良、肉牛新品種(系)的培育工作提供強有力的技術(shù)支撐。中心建有秦川肉牛良繁場,現(xiàn)存欄秦川肉?；A(chǔ)母牛330頭,種公牛56頭,加上引進繁育的安格斯牛、利木贊牛、西門塔爾牛、黑毛和牛等品種總規(guī)模超過430頭,成為秦川牛重要的種質(zhì)資源庫。此外,陜西省還依托西北農(nóng)林科技大學(xué)先后組建了陜西省肉牛工程技術(shù)研究中心和陜西省現(xiàn)代牛業(yè)工程研究中心。使得秦川牛保種和開發(fā)利用的科技力量得到不斷加強。2010年,西北農(nóng)林科技大學(xué)牽頭發(fā)起成立了“陜甘寧毗鄰地區(qū)秦川牛肉用選育改良技術(shù)協(xié)作組”,協(xié)作組對該地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行了調(diào)研,統(tǒng)一編制并制定了秦川肉?？缡^(qū)聯(lián)合育種工作的組織實施和技術(shù)方案,重點開展秦川肉牛聯(lián)合育種;制定了陜甘寧毗鄰地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,為地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)指導(dǎo);每年舉辦技術(shù)培訓(xùn)會,及時解決陜甘寧毗鄰地區(qū)秦川牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)上存在的困惑和技術(shù)問題,對促進當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,加快農(nóng)民脫貧致富具有重要意義。在協(xié)作組的協(xié)調(diào)和指導(dǎo)下,甘肅靈臺于2013年建成萬頭現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)園。2007年,在省農(nóng)業(yè)廳和科技廳的大力支持下,陜西省相繼成立了陜西省秦川牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會、陜西省秦川牛生產(chǎn)力促進中心和陜西省肉牛、奶牛選育改良及產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)協(xié)作組(產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟)。這些組織按照“高等院校+科研院所+龍頭企業(yè)”的產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合模式,圍繞秦川肉牛選育改良及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范推廣工作,建立起“政府搭臺、專家導(dǎo)演、企業(yè)唱戲”長效機制和“政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、專家指導(dǎo)”市場化運作機制,積極扶持和培育龍頭企業(yè),龍頭企業(yè)帶動基地,基地連接農(nóng)戶發(fā)展秦川牛養(yǎng)殖。涌現(xiàn)了一批諸如陜西秦川牛業(yè)有限公司、陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司等重點龍頭企業(yè)。陜西省秦川肉牛良種繁育中心成立于1998年,是由陜西省、寶雞市兩級政府和西北農(nóng)林科技大學(xué)共同組建的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),主要圍繞秦川肉牛良種繁育、快速育肥、規(guī)模化飼養(yǎng)、良種牛外調(diào)、外貿(mào)出口、屠宰加工及胚胎移植技術(shù)合作等產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)開展工作,是全國最大的秦川牛養(yǎng)殖企業(yè)。中心建有標(biāo)準化牛舍8000m2,青貯窖7000m3,100m2凍精生產(chǎn)實驗室一座,引進法國卡蘇式凍精生產(chǎn)設(shè)備,配套60m2采精大廳。現(xiàn)存欄特、一等標(biāo)準秦川種公牛50頭,秦川基礎(chǔ)母牛500頭。通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的合作模式,在扶風(fēng)縣建立示范養(yǎng)殖小區(qū)10個,養(yǎng)牛專業(yè)村8個,成為陜西省最大的良種秦川牛養(yǎng)殖基地。該中心每年向外調(diào)撥秦川牛良種500余頭,供港活牛3000余頭,銷售商品牛6000余頭,生產(chǎn)牛肉熟制品70多萬袋,加工糯玉米100多萬袋,牛糞經(jīng)蚯蚓轉(zhuǎn)化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機肥3800多t。2009年初,陜西省秦川肉牛良種繁育中心又在楊凌投資建立了楊凌秦川肉牛良種繁育中心暨萬頭肉牛產(chǎn)業(yè)示范園,占地面積86.67hm2,建成了標(biāo)準化肉牛良種繁育牛舍30棟,秦川肉牛育肥舍20棟,年產(chǎn)4500t精飼料加工廠一座,飼草加工存貯庫2座,存量約萬噸的大型青貯窖1座,年產(chǎn)5萬t有機肥生產(chǎn)加工場地1處,種植紫花苜蓿6.67hm2,園區(qū)全部完成了道路綠化水電等輔助設(shè)施建設(shè),存欄純種秦川牛繁殖母牛1500頭,年產(chǎn)良種犢牛1000多頭。2013年,又從澳大利亞引進紅安格斯母牛300頭,豐富了種質(zhì)資源,為秦川牛開發(fā)利用工作奠定了基礎(chǔ)。2績效和問題2.1工作的效率2.1.1項目2:秦川牛保種選育西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合陜西省農(nóng)牧良種場、陜西省秦川肉牛良種繁育中心等單位先后申報承擔(dān)了國家科技部863計劃項目、科技成果轉(zhuǎn)化項目、強縣富民計劃項目,農(nóng)業(yè)部良種繁育專項、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目、世界銀行秦川牛良種繁育項目和陜西省“13115”科技創(chuàng)新工程重大產(chǎn)業(yè)化項目、寶雞市“6333”科技創(chuàng)新工程重大科技產(chǎn)業(yè)化項目,有力地推動了秦川牛保種選育工作。陜西秦川牛業(yè)有限公司獲批建立了國家級秦川?？萍紝＜掖笤汉蛯氹u市秦川牛科技示范園區(qū),在項目的帶動下,加強了秦川牛保種選育研究,成功培育1個秦川肉牛新品系,先后完成了秦川牛標(biāo)準綜合體的制定,通過擴繁組建秦川肉牛育種核心群500余頭、基礎(chǔ)群1200余頭,其中種公牛50頭。秦川牛肉用選育改良效果顯著,公牛日增重1.0kg,母牛0.8kg;24月齡屠宰率公牛62%,母牛58%,凈肉率公牛52%,母牛50%。相關(guān)研究成果“秦川牛優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)化配套技術(shù)體系研究”獲得2005年陜西省科學(xué)技術(shù)獎一等獎,并被評為“十五”期間“陜西省十大農(nóng)業(yè)科技成果”和“陜西省產(chǎn)學(xué)研合作優(yōu)秀項目”。2.1.2加大雜交試驗,探索多種養(yǎng)殖方式,保證優(yōu)良的生長性狀,突出了秦川牛的優(yōu)良品西北農(nóng)林科技大學(xué)與陜西省秦川肉牛良種繁育中心、陜西省秦川牛業(yè)有限公司、陜西秦寶牧業(yè)股份公司等通過產(chǎn)學(xué)研合作,在雜交改良方面,以秦川牛為母本,先后引進安格斯牛、利木贊牛、夏洛來牛、西門塔爾牛、皮埃蒙特牛、海福特牛、黑毛和牛等7個國外肉牛良種(凍精)作父本,通過雜交組合試驗,篩選出安秦、利秦、皮秦、和秦、和安秦等5個雜交組合,雜交組合既保持了秦川牛耐粗飼、肉質(zhì)細嫩、牛肉味香濃等特點,同時改變秦川牛后軀不發(fā)達,生長速度慢的特點,其肉用性能可與國外優(yōu)良肉牛品種相媲美。陜西省秦川肉牛良種繁育中心建有先進的法國凍精生產(chǎn)線,選育的秦川肉牛良種和細管凍精被推廣到全國20多個省市區(qū)。近15年來,累計改良地方黃牛868萬頭,新增出欄肉牛382萬頭,帶動農(nóng)民新增養(yǎng)牛411萬頭。2010年,陜西秦寶牧業(yè)股份公司在楊凌興建了楊凌秦寶牛業(yè)工程技術(shù)研究中心和萬頭肉牛科技示范園,加大了對秦川牛雜交改良和產(chǎn)業(yè)化示范力度,建立了秦川牛二、三元雜交配套體系,篩選優(yōu)勢雜交組合和高檔牛肉生產(chǎn)模式。相關(guān)研究成果“秦川肉牛新品系選育及雜交改良關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”項目榮獲年2011年陜西省科學(xué)技術(shù)一等獎。2.1.3養(yǎng)殖企業(yè)與龍頭企業(yè)關(guān)中地區(qū)是秦川牛的核心產(chǎn)區(qū),包括了13個秦川牛良種基地縣,具有良好的優(yōu)質(zhì)肉牛發(fā)展基礎(chǔ)。多年來,在西北農(nóng)林科技大學(xué)指導(dǎo)下,各地積極開展秦川牛良種推廣及肉牛產(chǎn)業(yè)化工作,肉牛健康養(yǎng)殖技術(shù)得到廣泛應(yīng)用,除陜西秦川牛業(yè)有限公司、陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司兩個大型重點龍頭企業(yè)外,關(guān)中地區(qū)先后還涌現(xiàn)出了陜西中寶牧業(yè)有限公司(眉縣)、陜西秦牛實業(yè)有限公司(禮泉)、陜西清泉牧業(yè)有限公司(蒲城)等20余家規(guī)?；卮ㄅｐB(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場,在扶風(fēng)、岐山、眉縣、麟游、蒲城、黃龍等縣區(qū)建立10余個秦川肉牛繁育基地(小區(qū)),其中陜西省秦川肉牛良種繁育中心2009年被寶雞市定為市級秦川牛科技示范園區(qū),2010年被陜西省科技廳定為首批科技創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地。此外,西北農(nóng)林科技大學(xué)還在福建、新疆等地先后指導(dǎo)建立秦川肉牛繁育示范基地,養(yǎng)殖規(guī)模達到3000余頭。相關(guān)科技成果“秦川牛優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)化技術(shù)示范”、“秦川牛規(guī)范化飼養(yǎng)及牛肉質(zhì)量跟蹤與追溯體系建立與示范”分獲2006年全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎和2007年農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技獎二等獎。2.2養(yǎng)殖模式改變,主要是利用公、私、專1)受市場、飼料、飼草、人工價格等因素影響,農(nóng)戶養(yǎng)殖秦川牛的積極性有所下降,為秦川牛的保種選育工作帶來明顯的不利影響。2)在關(guān)中平原一帶,受農(nóng)業(yè)機械化耕作和宅基地的限制,一家一戶養(yǎng)殖模式逐漸退出歷史舞臺,導(dǎo)致近年來秦川牛數(shù)量陡然下降,牛源不足已成突出問題。3)秦川牛養(yǎng)殖由平原地區(qū)向淺山區(qū)轉(zhuǎn)移。近年來關(guān)中平原農(nóng)村秦川牛飼養(yǎng)量大幅減少,而在一些淺山區(qū)農(nóng)村,農(nóng)牧民依靠山地資源,集中發(fā)展養(yǎng)牛,這一帶繁殖母牛數(shù)量有所增加,但這還遠不能滿足肉牛產(chǎn)業(yè)對牛數(shù)量的需要。4)秦川牛繁殖周期長,比較效益低,保種成本大,很難維持較大規(guī)模的保種群。5)企業(yè)、基地、農(nóng)戶協(xié)調(diào)性差,相互之間信息不對稱,產(chǎn)業(yè)鏈不夠長,開發(fā)利用尚顯不足。3工作計劃和對策的提出3.1建立秦川牛種質(zhì)資源保種體系1)對陜西省秦川牛保種場及周邊現(xiàn)有存欄純種秦川牛繼續(xù)開展系譜登記工作,加強秦川牛種質(zhì)資源保護;在陜西省秦川肉牛良種繁育中心對秦川牛肉用新品系500頭育種核心群加強選育,使特、一級母牛比例達到85%以上,基礎(chǔ)群擴繁達到1500頭以上。2)繼續(xù)加強產(chǎn)學(xué)研合作,對秦川牛抗逆、耐粗飼、肉質(zhì)好優(yōu)良遺傳資源挖掘保護和創(chuàng)新利用,探明選育核心群、保種基礎(chǔ)群及重點保種區(qū)秦川牛特有優(yōu)點的遺傳標(biāo)記及基因類型,確定個體之間的親緣關(guān)系,劃定不同經(jīng)濟類型,為建立不同品系及品系間選配提供科學(xué)依據(jù)。3)完善選育核心群、保種基礎(chǔ)群、重點保種區(qū)的秦川牛系譜和技術(shù)管理檔案;制定科學(xué)的選種選配計劃,嚴格選種選配,控制近交系數(shù)(不超過0.05%);后代按標(biāo)準嚴格選留,確保逐代遺傳穩(wěn)定和肉用性能不斷提高。4)建立人工授精、冷配和胚胎生物技術(shù)相結(jié)合的繁育技術(shù)體系,對保種場選育的優(yōu)秀種子牛進行擴繁,增加優(yōu)秀純種秦川牛數(shù)量,擴大群體有效含量。對重點保種區(qū)的秦川牛通過和縣鄉(xiāng)配種站聯(lián)合,提高肉用體型明顯的優(yōu)秀秦川牛的質(zhì)量和數(shù)量。5)開展動態(tài)監(jiān)測與開放式育種體系,實現(xiàn)保種場與周圍保護區(qū)動態(tài)結(jié)合,適時選拔優(yōu)秀個體進入保種群,淘汰保種群不符合種用標(biāo)準的個體。6)建立秦川牛種公牛凍精保種基因庫。篩選20頭符合秦川牛國頒標(biāo)準的特級種用秦川牛公牛,按照《牛冷凍精液制作程序》,每頭年采制凍精細管10000支,永久保存3000支,凍精細管質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準符合《牛冷凍精液國家標(biāo)準》。7)完善秦川牛保種場、良種擴繁基地、商品肉牛生產(chǎn)區(qū)三級結(jié)構(gòu)的良種繁育體系。雖然秦川牛保種需要較大的資金投入,但是,如果在保種的同時,我們?nèi)裟馨堰@一優(yōu)良品種開發(fā)利用好,也能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益。3.2對策和建議3.2.1項目實施上給予政策傾斜圍繞龍頭企業(yè)培育、肉?；亟ㄔO(shè)、品種改良,重點在信貸、