酶工程智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下聊城大學(xué)

酶工程智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下聊城大學(xué)聊城大學(xué)

第一章測(cè)試

根據(jù)酶分子中起催化作用的主要組分不同，自然界中的天然酶可以分為（

）和（

）兩大類別。

A:

合成酶B:

水解酶C:

蛋白類酶D:

核酸類酶

答案:

蛋白類酶;

核酸類酶

酶工程的主要研究任務(wù)包括（

）

A:

酶的生產(chǎn)B:

酶的改性C:

酶的銷售D:

酶的應(yīng)用

答案:

酶的生產(chǎn);

酶的改性;

酶的應(yīng)用

酶在體外應(yīng)用時(shí)表現(xiàn)出的特點(diǎn)，描述正確的是（

）

A:

穩(wěn)定性強(qiáng)B:

和產(chǎn)物容易分離C:

對(duì)酸、堿敏感D:

可重復(fù)使用

答案:

對(duì)酸、堿敏感

酶只能在水溶液中發(fā)揮作用。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

早期，人們利用分子修飾方法確定酶的活性中心基團(tuán)。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第二章測(cè)試

D-乳酸脫氫酶[EC1.1.1.28]只能催化丙酮酸加氫生成D-乳酸，而不能生成L-乳酸。說(shuō)明D-乳酸脫氫酶具有（

）

A:鍵專一性B:

基團(tuán)專一性C:

絕對(duì)專一性D:

相對(duì)專一性

答案:

絕對(duì)專一性

下列關(guān)于酶作用特點(diǎn)的描述，不正確的是（

）

A:

酶和一般的催化劑一樣，具有降低反應(yīng)活化能的作用B:

酶催化作用的效率高C:

酶催化作用對(duì)環(huán)境沒(méi)有要求D:

酶催化作用的專一性強(qiáng)

答案:

酶催化作用對(duì)環(huán)境沒(méi)有要求

當(dāng)酶促反應(yīng)速率V達(dá)到最大反應(yīng)速率Vmax的80%時(shí)，底物濃度是Km的（）倍

A:1

B:8

C:2

D:4

答案:8

酯酶可催化所有含酯鍵的脂類物質(zhì)生成醇和酸，制酶具有（

）

A:

絕對(duì)專一性B:

基團(tuán)專一性C:

鍵專一性D:

立體結(jié)構(gòu)專一性

答案:

鍵專一性

如果一個(gè)酶，對(duì)A、B、C三種底物的米氏常數(shù)分別為Ka、Kb、Kc，而且Ka>Kb>Kc,那么這個(gè)酶的最適底物是（

）

A:

BB:

AC:

CD:

A、B、C

答案:

C

第三章測(cè)試

在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高產(chǎn)酶率和縮短發(fā)酵周期，最理想的合成模式是（

）

A:

延續(xù)合成型B:

滯后合成型C:

同步合成型D:

中期合成型

答案:

延續(xù)合成型

米曲霉在含有單寧的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)，單寧酶的生物合成與細(xì)胞生長(zhǎng)同步進(jìn)行，這種酶的生物合成模式屬于（

）

A:

同步合成型B:

中期合成型C:滯后合成型

D:

延續(xù)合成型

答案:

同步合成型

延續(xù)合成型的酶其生物合成可以受到誘導(dǎo)物的誘導(dǎo)，一般不受分解代謝物阻遏。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

產(chǎn)酶微生物需要的培養(yǎng)基多種多樣，但是一般包括（

）等幾大類成分。

A:

生長(zhǎng)因素B:

碳源C:

無(wú)機(jī)鹽D:

氮源

答案:

生長(zhǎng)因素;

碳源;

無(wú)機(jī)鹽;

氮源

細(xì)胞產(chǎn)酶需要一定的溫度。一般來(lái)說(shuō)發(fā)酵產(chǎn)酶的溫度越低越好，因?yàn)榈蜏貤l件有利于提高酶對(duì)應(yīng)的mRNA的穩(wěn)定性。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

第四章測(cè)試

使用酶解法破碎酵母細(xì)胞，應(yīng)該使用（

）

A:

纖維素酶B:

幾丁質(zhì)酶C:

溶菌酶D:

β-葡聚糖酶

答案:

β-葡聚糖酶

溫度差破碎法對(duì)于那些較為脆弱、易于破碎的細(xì)胞如革蘭氏陰性菌等有較好的破碎效果。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

常用的細(xì)胞破碎方法有（

）

A:

物理破碎法B:

酶促破碎法C:

化學(xué)破碎法D:

機(jī)械破碎法

答案:

物理破碎法;

酶促破碎法;

化學(xué)破碎法;

機(jī)械破碎法

對(duì)于常速離心來(lái)說(shuō)，離心時(shí)間是指顆粒從離心管中樣品液的液面完全沉降到離心管底的時(shí)間，稱為（

）

A:

沉降時(shí)間B:

區(qū)帶形成時(shí)間C:

區(qū)帶平衡時(shí)間D:

平衡時(shí)間

答案:

沉降時(shí)間

溶液的濃度越高，濃度差越大，超濾流率越快。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

第五章測(cè)試

大腸桿菌的蘋果酸酶用N-乙基馬來(lái)酰亞胺修飾巰基后，失去了部分活性，由此推斷（

）

A:

不能確定B:巰基屬于蘋果酸酶的非必需基團(tuán)C:

巰基屬于蘋果酸酶的必需基團(tuán)D:巰基屬于蘋果酸酶的活性中心必需基團(tuán)

答案:

巰基屬于蘋果酸酶的必需基團(tuán)

用四硝基甲烷修飾某酶后，發(fā)現(xiàn)酶的活性顯著降低，說(shuō)明酶的必需基團(tuán)中存在（

）

A:

酚羥基B:

氨基C:

咪唑基團(tuán)D:

羧基

答案:

酚羥基

酶蛋白肽鏈上某個(gè)氨基酸的改變有可能引起酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間構(gòu)象的改變，從而改變酶的某些特性和功能。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

哪些化學(xué)試劑可以用來(lái)修飾酶蛋白的巰基（

）

A:

巰基乙醇B:

二硫蘇糖醇C:

碘乙酸D:

馬來(lái)酰亞胺

答案:

巰基乙醇;

二硫蘇糖醇;

碘乙酸;

馬來(lái)酰亞胺

用三硝基苯磺酸修飾酶蛋白的氨基基團(tuán)，可以測(cè)定氨基在酶分子中的數(shù)量。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第六章測(cè)試

酶固定化技術(shù)多種多樣，主要有（

）

A:

吸附固定化B:

結(jié)合固定化C:

交聯(lián)固定化D:

包埋固定化E:

熱處理固定化

答案:

吸附固定化;

結(jié)合固定化;

交聯(lián)固定化;

包埋固定化;

熱處理固定化

固定化技術(shù)可以用于（

）

A:

固定化細(xì)胞B:

固定化原生質(zhì)體C:

固定化酶

答案:

固定化細(xì)胞;

固定化原生質(zhì)體;

固定化酶

使用共價(jià)結(jié)合法固定化酶時(shí)，應(yīng)（

）。

A:

選擇無(wú)需活化的載體B:

選擇可溶性載體C:

使用酶的必需基團(tuán)與載體結(jié)合D:

避免載體和酶的必需基團(tuán)結(jié)合

答案:

避免載體和酶的必需基團(tuán)結(jié)合

熱處理固定化技術(shù)適用于所有酶和菌體。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

關(guān)于固定化酶的性質(zhì)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）

A:

固定化的的最適pH受到載體性質(zhì)和產(chǎn)物性質(zhì)的影響。B:

固定化酶的最適溫度受到固定化方法和固定化載體的影響。C:

固定化酶的底物特異性不會(huì)發(fā)生變化。D:

固定化酶的穩(wěn)定性一般比游離酶的穩(wěn)定性好。

答案:

固定化酶的底物特異性不會(huì)發(fā)生變化。

第七章測(cè)試

有機(jī)溶劑極性越（

），越容易奪取酶分子的結(jié)合水，對(duì)酶活性的影響越大。

A:

弱B:

強(qiáng)C:

多D:

少

答案:

強(qiáng)

有機(jī)相酶催化存在的“pH記憶”現(xiàn)象是因?yàn)椋?/p>

）

A:

酶在有機(jī)溶劑中結(jié)構(gòu)剛性的增加B:有機(jī)溶劑不會(huì)改變酶蛋白帶電基團(tuán)的離子化狀態(tài)C:酶蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生變化D:

使用了有機(jī)相緩沖溶液

答案:

酶在有機(jī)溶劑中結(jié)構(gòu)剛性的增加;有機(jī)溶劑不會(huì)改變酶蛋白帶電基團(tuán)的離子化狀態(tài)

有機(jī)介質(zhì)中的酶活力低于水溶液中活力的原因有（

）

A:

酶分子柔韌性增加B:

有機(jī)介質(zhì)中酶分子活性中心剛性增加C:

傳質(zhì)障礙D:

有機(jī)溶劑增加酶促反應(yīng)的活化能

答案:

有機(jī)介質(zhì)中酶分子活性中心剛性增加;

傳質(zhì)障礙;

有機(jī)溶劑增加酶促反應(yīng)的活化能

有機(jī)介質(zhì)的酶催化是在不含水的有機(jī)溶劑中進(jìn)行的催化反應(yīng)。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

酶分子的必需水多少和酶的結(jié)構(gòu)有關(guān)，和溶劑的極性無(wú)關(guān)。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第八章測(cè)試

易錯(cuò)PCR屬于有性進(jìn)化。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

在酶基因隨機(jī)突變過(guò)程中，易錯(cuò)PCR技術(shù)、DNA重排技術(shù)、基因家族重排技術(shù)的正突變概率次序?yàn)椋?/p>

）

A:

DNA重排技術(shù)>易錯(cuò)PCR技術(shù)>基因家族重排技術(shù)B:

基因家族重排技術(shù)>DNA重排技術(shù)>易錯(cuò)PCR技術(shù)C:

易錯(cuò)PCR技術(shù)>DNA重排技術(shù)>基因家族重排技術(shù)D:

基因家族重排技術(shù)>易錯(cuò)PCR技術(shù)>DNA重排技術(shù)

答案:

基因家族重排技術(shù)>DNA重排技術(shù)>易錯(cuò)PCR技術(shù)

噬菌粒載體是一類人工構(gòu)建的由（

）與（

）結(jié)合而成的基因載體。

A:

λDNA粘性末端，M13噬菌體單鏈DNA的基因間隔B:

λDNA粘性末端，質(zhì)粒載體C:

M13噬菌體單鏈DNA的基因間隔區(qū)，質(zhì)粒載體

答案:

M13噬菌體單鏈DNA的基因間隔區(qū)，質(zhì)粒載體

在酶基因突變基因的定向選擇過(guò)程中，重組細(xì)胞培養(yǎng)的環(huán)境應(yīng)該一次性達(dá)到要求的條件。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

從突變基因文庫(kù)中篩選目的基因的高通量篩選技術(shù)有多種，常用的有（

）

A:

噬菌體展示法B:

酵母細(xì)胞表面展示法C:

熒光篩選法D:

平板篩選法

答案:

噬菌體展示法;

酵母細(xì)胞表面展示法;

熒光篩選法;

平板篩選法

第九章測(cè)試

反應(yīng)底物或產(chǎn)物的分子質(zhì)量較大時(shí)，一般不采用（

）

A:

鼓泡式反應(yīng)器B:膜反應(yīng)器

C:流化床式反應(yīng)器

D:

攪拌罐式反應(yīng)器

答案:膜反應(yīng)器

反應(yīng)底物或者產(chǎn)物溶解度較低，粘度較大時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇（

）

A:

流化床式反應(yīng)器B:

攪拌罐式反應(yīng)器C:

填充床式反應(yīng)器D:

膜反應(yīng)器

答案:

流化床式反應(yīng)器;

攪拌罐式反應(yīng)器

對(duì)于存在產(chǎn)物抑制作用的酶，可以采用（

）

A:

攪拌罐式反應(yīng)器B:

填充床式反應(yīng)器C:

流化床式反應(yīng)器D:

膜反應(yīng)器

答案:

攪拌罐式反應(yīng)器;

膜反應(yīng)器

一般反應(yīng)器的有效體積為反應(yīng)器總體積的（

）

A:

70%-80%B:

40%-50%C:

小于30%D:

90%-100%

答案:

70%-80%

產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率的高低和酶催化反應(yīng)有關(guān)，是固定值。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第十章測(cè)試

不同來(lái)源的α-淀粉酶，性質(zhì)都是一樣的。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

為了檢測(cè)農(nóng)藥的污染，人們發(fā)現(xiàn)采用（

）能檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥的污染。

A:

膽堿酯酶B:

酪氨酸酶C:

亞硝酸還原酶D:

乳酸脫氫酶

答案:

膽堿酯酶

通過(guò)檢測(cè)甲魚(yú)血清（

）的活性變化，可以