柒分輕食項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計劃書PPT

創(chuàng)業(yè)計劃書柒分輕食匯報者：第X組目錄Contents1創(chuàng)業(yè)背景2創(chuàng)業(yè)目的3經(jīng)營項(xiàng)目及內(nèi)容4市場分析7營銷策略65開店資料和管理理念利潤分析和資金預(yù)算1創(chuàng)業(yè)背景1什么是輕食2輕食發(fā)展史3輕食適應(yīng)人群4社會背景1什么是輕食低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物。它以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”，簡單地理解為滿足口腹之欲的享樂。簡單適量健康均衡2輕食發(fā)展史201414到16年16到17年2018至今開始流行于中國

進(jìn)入井噴期迎來輕食創(chuàng)業(yè)潮，集結(jié)線上線下大批創(chuàng)業(yè)者趨于穩(wěn)定3輕食消費(fèi)人群4社會背景首先看現(xiàn)在的大行業(yè)發(fā)展，健康生活和健康飲食是現(xiàn)在很多人都會關(guān)注的問題健身房現(xiàn)在的快速發(fā)展也表示著全民進(jìn)入了健身時代，人們越來越注意健康了。并且很多城市都流行著吃沙拉的習(xí)慣，現(xiàn)在沙拉已經(jīng)變成了人們?nèi)粘２妥郎喜豢商娲氖巢摹Ｋ暂p食行業(yè)現(xiàn)在正在發(fā)展的蓬勃期，未來的藍(lán)海很廣闊。2創(chuàng)業(yè)目的1創(chuàng)業(yè)目的消費(fèi)者想要在享受美食的過程中也不用擔(dān)心增肥的煩惱，輕食餐飲店能夠滿足現(xiàn)在消費(fèi)者健康且低脂的理念。能夠讓顧客毫無顧忌的享受美食。1項(xiàng)目名稱2項(xiàng)目內(nèi)容3經(jīng)營項(xiàng)目及內(nèi)容3項(xiàng)目獨(dú)特性4服務(wù)群體1項(xiàng)目名稱柒分輕食健身圈流行著“三分練，七分食”的說法，柒分輕食這個名字正是從此說法而來。粉色的波普風(fēng)，熱情洋溢，激情似火，仿佛置身于海風(fēng)陣陣的夏威夷海邊。柒分輕食的選擇比較多樣，除了Freestyle的自選沙拉，還有鮮嫩多汁的低溫烹制牛排，絲滑香甜的牛油果意面，清新爽口的刺身碗，滋味濃稠的意大利牛肉湯，健康營養(yǎng)的純天然冷壓果汁。細(xì)心之處在于，菜單每一個單品下，都標(biāo)明了原材料和熱量。讓大家嘗試到用時蔬也可以吃到滿漢全席。2項(xiàng)目內(nèi)容經(jīng)營范圍以日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐。休閑小吃提供各種低能果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包，時蔬沙拉等。裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息、文化氣息，

整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。根據(jù)不同客戶的所需營養(yǎng)要求進(jìn)行餐品設(shè)置，已達(dá)到無餓感營養(yǎng)而且輕脂的效果，讓顧客沒有攝入大量的卡路里也能享受一場盛宴，用食物破譯身體的密碼。

3項(xiàng)目獨(dú)特性文化特色產(chǎn)品特色服務(wù)特色健康關(guān)懷，人文關(guān)懷具有科學(xué)合理搭配營養(yǎng)的綠色健康品餐具有文化氣息的綠色就餐環(huán)境會員制的跟蹤服務(wù)溫馨文明的現(xiàn)場服務(wù)，營養(yǎng)師制定特定的減脂計劃營養(yǎng)健康4服務(wù)群體輕食店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，隨著新形勢的食品發(fā)展，已然不是隨便開個店面就可以在市場圈發(fā)展起來，現(xiàn)在市場上系統(tǒng)管理和有新意的食品店少之又少，而且本店開發(fā)的是新興產(chǎn)品和利用最新潮流，正好彌補(bǔ)了食品行業(yè)的這個空白。主要服務(wù)群體是減肥女性人士，追求綠色健康的人。1市場分析2競爭對手分析4市場分析1市場分析-全國輕食消費(fèi)最多的城市1大同市目前輕食店面較少，但90后80后的人群健康理念越來越強(qiáng)，80，90占人口三分之一，是餐飲消費(fèi)的主力軍。2市場分析-我國輕食市場規(guī)模及前景2市場分析-我國輕食市場規(guī)模及前景5競爭對手分析餐廳服務(wù)人工服務(wù)態(tài)度餐廳環(huán)境優(yōu)越食品質(zhì)量高低輕食大部分來源于外國進(jìn)口很多的假冒為略產(chǎn)品的影響地理環(huán)境食譜搭配多元化餐廳種類的多元化餐廳的位置與消費(fèi)人群緊密相關(guān)1營銷價格策劃2實(shí)施方案5營銷策略1營銷價格策劃價格品種。價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每份輕食時蔬的價格約在50到70元之間，加不加其他的時蔬語與主食，根據(jù)食物的所帶有的卡路里能量由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易弓起不滿。品種方面，不可貪大求全。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。我們的店內(nèi)食物每一種都會貼有相關(guān)能量以及卡路里的相關(guān)提示。2實(shí)施方案實(shí)施方案12原料專業(yè)，放心更多本輕食店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。本店要盡可能讓時蔬沙拉口味適應(yīng)各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的餐品可供各類顧客挑選。3地理位置，優(yōu)越起步只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。顧客食用甜餐品時更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。要保證甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，輕食店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。2實(shí)施方案實(shí)施方案45宣傳力度

我們將通過傳單、海報、網(wǎng)絡(luò)、各大食品的

qq群、微信公眾號和社會關(guān)系，微博知乎熱推以及制作宣傳片來宣傳。擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)可以提供上班族學(xué)生黨學(xué)習(xí)和工作的地方，提供一些書籍資源和大家下午茶聊天的天地，開設(shè)多種環(huán)境和提供多元服務(wù)，讓顧客感到舒服。6人員策略

每張桌子至少有兩名服務(wù)員，一個負(fù)責(zé)報菜清潔等工作等，另一個負(fù)責(zé)介紹本店特色重點(diǎn)要捕捉客人心理變化追求高層次的滿意和舒適度1開店資料2管理理念6開店資料以及管理理念1開店資料店面選擇的地點(diǎn)與顧客流量和消費(fèi)能力有著直接的關(guān)系選在繁華地段店內(nèi)裝修要以簡單大方的裝修風(fēng)格，給顧客非常舒適的感覺和體驗(yàn)招聘高素質(zhì)員工，甜品師，沙拉調(diào)拌師，服務(wù)員，擺盤師，營養(yǎng)師，減肥師等運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的宣傳力度例如微博微信公眾號論壇等，在瀏覽器內(nèi)注冊網(wǎng)站的資料，利用制作廣告海報格式進(jìn)行宣傳等大多是DIY制品，針對每位顧客的要求制定飲餐計劃，時蔬大多從國外進(jìn)口一、店面地點(diǎn)二、店面裝修三、員工招聘四、商業(yè)宣傳五、食材準(zhǔn)備2管理理念

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格2、下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

3、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

對策1資金預(yù)算2利潤分析7資金預(yù)算和利潤分析3市場前景預(yù)測1資金預(yù)算人力成本45%辦公場地22%推廣費(fèi)用19%其他費(fèi)用14%

店鋪面積:200平方米店租首期:三萬元設(shè)備支出:約10萬元開張成本:三十萬元盈利前景:10萬元/月員工底薪3000元人力打印宣傳支出等2利潤盈虧分析具體營銷分析本店使用的蔬菜雖然為無公害蔬菜,價格較貴,但套餐主要以蔬菜為主，肉類的較少，可有效的控制成本。粗略估算,一天內(nèi)售出120份套餐,達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。按照計