食堂采購詢價、出入庫管理制度

食堂采購詢價、出入庫管理制度一、食堂采購詢價制度為了保障食堂采購的合理性和經(jīng)濟效益，同時防止因為議價不當(dāng)而給企業(yè)造成損失，制定食堂采購詢價制度，規(guī)范采購工作。以下是該制度的主要內(nèi)容：1.采購需求確認餐廳采購應(yīng)先進行需求確認，確定采購物品品種、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求等。同時應(yīng)在內(nèi)部留下記錄。2.策略選擇供應(yīng)商期貨,股票,現(xiàn)貨價格波動，對餐廳中科學(xué)采購，應(yīng)明確選擇采購策略：集中采購、框架協(xié)議等合同采購形式。合同采用時應(yīng)與供應(yīng)商多方面商談，明確認定貨期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢查、發(fā)貨時間等，并要求供應(yīng)商以書面形式確認。3.詢價方式和范圍采用比價、詢價和直接采購等方式購買物品。詢價范圍應(yīng)包括多家供應(yīng)商，并且要確定聘用負責(zé)人員的標(biāo)準(zhǔn)和承擔(dān)的職責(zé)。4.價格確定供應(yīng)商的價格應(yīng)按照科學(xué)合理的價格確定，具體可以通過對市場的研究、政策的了解以及競爭情況的掌握等方式確定。對于同一品種不同的報價，應(yīng)進行合理比較和評估。5.合同簽訂與執(zhí)行餐廳執(zhí)行由采購聘用的負責(zé)人員模板處罰合同的采購制度，合同采用時，合同雙方應(yīng)當(dāng)簽署書面合同，并在合同中明確交貨期、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗、運價等一系列。在合同執(zhí)行過程中，雙方應(yīng)當(dāng)以書面形式和形式交流，并及時解決存在的問題。二、食堂出入庫管理制度食堂出入庫管理制度是為規(guī)范食堂出入庫工作，保障食品安全質(zhì)量，為空間管理者制定的一套重要制度。1.存貨管理原則食品進倉庫前，必須對其品種、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期等核對，對貨物進行分類，分品名、分產(chǎn)地、分保質(zhì)期、分入庫時間進行編碼，并編排存放位置。進貨時，應(yīng)注意貨物的保存期限，先進者先得，在超期或次品入庫后盡快處理。2.進、出貨管理制度到貨單據(jù)是重要的進貨憑證，必須實現(xiàn)檢驗、批準(zhǔn)、驗收、名單、理貨、入庫、復(fù)核等一系列流程，進貨管理負責(zé)人應(yīng)主管收入和價格的審核。供應(yīng)商應(yīng)進行銷售計劃及貨源調(diào)度，雙方愛惜利用，要不斷進行措施改進，確保物品及時到貨，減少損失。出貨時，要在規(guī)定的出貨時間出貨，并嚴格按照出貨單據(jù)進行出貨。如果有批量出貨的情況，要記錄好出貨溯源等情況，以確定后續(xù)工作的進展。3.庫存管理制度在進行庫存管理時，需要進行物品的盤點等流程。對于已過期或未過期的貨物，應(yīng)采取處理或變賣措施，以最大限度地減少損失。對于保質(zhì)期截至當(dāng)天的物品，庫房管理應(yīng)及時安排銷售，以確保食品的衛(wèi)生安全。以上所述的食堂采購詢價制度和食堂出入庫管理制度，需要保持長期有效性