面粉可以做的簡單小吃

./面粉可以做的簡單小吃面食是漢族傳統(tǒng)面食文化的代表之一。歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,從可考算起,已有兩千年的歷史了,稱為"世界面食之根"。以面條為例,東漢稱之為"煮餅"；晉則名為"湯餅"；南北朝謂"水引"；而唐朝叫"冷淘"……。面食名稱推出新,因時(shí)因地而異,俗話說嬌兒寵稱多,面食眾多的稱謂與名堂。下面帶你研究20道面食的制作。雞蛋灌餅主料面團(tuán)——面粉200g涼水50g開水100g油酥——面粉10g鹽少許玉米油10g輔料雞蛋打散2個(gè)咸菜絲蒜蓉辣醬甜面醬生菜步驟1.開水均勻倒入面粉里,然后慢慢揣入涼水,揉成團(tuán),繼續(xù)揉光滑。蓋濕布或保鮮膜餳20分鐘。2.10g面粉+10g玉米油制成油酥,餳好的面分成六分。取一份,按扁,搟至包子皮厚度,抹上一層油酥〔留出1cm的圈不抹3.像包包子一樣包起來,收口朝下,按扁。同樣操作其余面團(tuán)。都做好后蓋保鮮膜餳15分鐘。4.搟面杖搟至0.5cm厚的皮。搟時(shí)會發(fā)現(xiàn)有氣泡,力道要輕,最好不要搟破。鍋里熱油,放入搟好的面片,中小火,烙至有很多小泡鼓起來,翻面。5.翻面厚繼續(xù)烙一小會,會看到鼓起一個(gè)大包。這時(shí)就可以拿筷子戳開,倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出鍋。同樣操作其余餅。6.備好甜面醬或蒜蓉辣醬或混合,生菜,咸菜絲。出鍋的餅?zāi)ㄒ粚俞u,放生菜、咸菜絲,卷起即可。鮮蝦蛋卷把蝦肉剁成泥,加入喜歡的青菜,包在蛋皮里,上鍋蒸熟的鮮蝦蛋卷,吃起來非常鮮嫩,而且不膩口。主料大蝦15只笨雞蛋4個(gè)胡蘿卜一小塊輔料鹽少許黑胡椒粉適量蝦油〔做法見最后適量面粉&水拌成面糊適量步驟1.胡蘿卜切成碎,雞蛋打入碗中,蝦去蝦殼〔留待最后炸蝦油,去掉蝦線,取蝦仁剁成泥,加入胡蘿卜碎。2.加入鹽,黑胡椒粉,蝦油拌勻。蛋液打散,加少許鹽。鍋里加少許油,倒入一半蛋液。3.稍微凝固后翻面,兩面都凝固出鍋。同樣把剩余的蛋液攤好另一蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的邊角剁碎,加入到2中的餡里拌勻。先在蛋皮上刷一層面糊,如圖然后攤上餡,壓平,卷起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。蔥油餅做起蔥油餅,一個(gè)蔥油餅賣2.5,一個(gè)成本大概一塊,一天賣800個(gè)。那一月能賺兩萬六,一年就是五十萬。離高富帥就不遠(yuǎn)了！主料面粉200克輔料開水適量五香粉1勺鹽半勺京蔥1根色拉油15ML步驟1.面粉加開水和面,一點(diǎn)一點(diǎn)加,開始用筷子攪,都攪成面疙瘩就可以上手了。開始手法要輕柔,然后一氣呵成,雙手齊用力翻轉(zhuǎn)面團(tuán),揉至光滑,就像剛剝了殼的雞蛋,零毛孔哦親！醒面20分鐘。2.大蔥切沫,倒入五香粉和鹽。熱鍋倒入油,待油溫?zé)裏彡P(guān)火倒入裝蔥沫五香粉和鹽的小碗里制成蔥油。3.揉好的面團(tuán)分成幾份,搟成大長片,稍薄些。刷上蔥油。4.兩邊向中間折起。5.然后在中間來一刀,就能做成兩個(gè)餅了。6.把餅一個(gè)一個(gè)卷起來,跟便便一樣。7.再用搟面杖搟成大面片。8.平底鍋少放幾滴油,放入大餅皮,烙至兩面金黃〔注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比較硬。9.烙好的餅勁道彈牙,還有濃郁的蔥香,怎一個(gè)好吃了得。您要有工夫再煎個(gè)雞蛋,炒點(diǎn)土豆絲,做個(gè)里脊片什么的用大餅這么一包,哎呀,美死個(gè)人哪！培根蔥油餅蔥油餅也有別的做法呢。主料中筋面粉500克輔料油少許豬油少許培根適量椒鹽粉少許蔥少許水適量步驟1.面粉加水?dāng)嚢枞喑晒饣拿鎴F(tuán)醒15分鐘2.把面團(tuán)分成11個(gè)小團(tuán)3.取一面團(tuán)搟成長條,再涂上豬油4.散上椒鹽粉,放上培根粒,再放上蔥5.由下往上卷起6.卷好后再壓扁7.放上做好的餅,煎8.煎至兩面金黃即可家常肉餅不是什么千層肉餅,也沒有任何技術(shù)難度。家常做法,簡單美味,咬上一口,唇齒留香,再來一碗白粥最好不過了！主料面粉400克肉餡300克輔料生抽2小匙鹽1小匙少許雞蛋1個(gè)大蔥一根料酒1小匙香油1小匙溫水適量花生油適量十三香少許步驟1.面粉加入適量溫水和成面團(tuán),肉餡加入大蔥適量、少許、鹽1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少許攪拌均勻,然后再打入一個(gè)雞蛋繼續(xù)攪打至肉餡上勁。2.切出兩個(gè)小團(tuán)面,揉成圓面劑子。3.用搟面杖把圓面劑子搟成比較薄圓片。4.放上適量肉餡,用勺子均勻抹開。5.覆蓋上另外一搟好的圓片。6.用手把邊兒按一下。7.用搟面杖把邊角搟一下。8.電餅鐺預(yù)熱后打上適量花生油。9.油熱后放入搟好的餅。10.蓋上電餅鐺開始烙餅。11.指示燈停了以后打開用鏟子把肉餅翻面。12.再稍微烙一下。13.烙至兩面金黃色即可。14.放到案板上用刀切開裝盤即可。美味多汁的牛肉餡餅主料牛肉餡300克中筋面粉300克料酒1小勺蔥花50克色拉油1大勺胡椒粉半小勺洋蔥50克輔料芝麻油2大勺水水4大勺滾水75克冷水115克鹽一小勺醬油2勺泥半小勺步驟1.準(zhǔn)備好餡料,將牛肉加入水,順時(shí)針攪打,再加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉,繼續(xù)攪打上勁,加入芝麻油,攪拌均勻后放冰箱冷藏備用；2.洋蔥切丁、蔥切花、用擦板磨成泥,倒入肉餡中,攪拌均勻,倒入一勺色拉油,攪拌均勻；3.面粉加入滾水?dāng)嚢璩尚鯛?加入冷水,活成面團(tuán),蓋保鮮膜靜置20分鐘,將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條狀,分割成均勻大小的面團(tuán),按扁；4.取一個(gè)面皮搟圓,包入餡料,面皮粘合一圈后回到原點(diǎn)封口,可以將包好的餡餅封口處壓在面粉上輕輕按扁；5.平底鍋放兩勺色拉油,將餡餅放入鍋,用中小火慢慢將餡餅煎至金黃色即可。蔥花雞蛋餅煎好的雞蛋餅可以單吃,這時(shí)的蔥香、蛋香縈繞口中,如果再配上些小菜,來碗米粥,實(shí)為一道營養(yǎng)美味的中式小餐。主料胡蘿卜1根雞蛋2個(gè)面粉200克蔥1根輔料鹽1/4小勺糖1/8小勺生抽1/4小勺步驟1.雞蛋打散、胡蘿卜和蔥分別切末。2.面粉加水?dāng)嚦煽闪鲃拥拿婧?.調(diào)入調(diào)料,放入雞蛋。4.放入胡蘿卜末和蔥末,攪拌均勻。5.平底鍋少許油燒熱,轉(zhuǎn)中小火,倒入面糊,晃勻。6.將雞蛋餅兩面煎至金黃色。7.稍稍放涼后,煎好的雞蛋餅移至案板,按個(gè)人喜歡切成小塊食用即可。雞蛋餅先生主料雞蛋2個(gè)面粉小半杯輔料鹽適量胡椒粉適量其他調(diào)味料看心情哈步驟1.碗里放兩個(gè)雞蛋,打勻。不喜歡雞蛋腥味的加幾滴醋。2.放入與雞蛋差不多等量的面粉,可以適當(dāng)加減。拌勻。這是全程最難的一步了,請慢慢來。面粉融入雞蛋需要一定時(shí)間。著急的話里面會有面疙瘩。3.拌勻后加鹽和胡椒粉調(diào)味。準(zhǔn)備上鍋啦！4.黃油抹勻鍋底,倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎,這樣不容易卷邊,煎出來也好看。喜歡吃芝麻神馬的,這時(shí)可以撒一點(diǎn)。5.翻面煎,雞蛋餅先生的臉出來啦,用喜歡的醬汁在上面作畫吧！麻醬餅主料面粉450g輔料椒鹽粉適量芝麻醬4湯匙酵母2g水300g步驟1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成均勻、較軟的面團(tuán)。蓋濕布餳15分鐘。取出分兩份。先把其中一份搟成長35cm,寬20cm左右的長方形面皮,厚度3mm左右,撒適量的椒鹽粉,加兩湯匙芝麻醬,用勺背或者刷子抹平。2.把餅卷起〔麻醬在里面,折成四折后切塊。3.每兩塊黏貼在一起,兩手拉開,然后擰成麻花狀,頭尾相接。4.按扁。電餅鐺加熱,抹一薄層油,放入整形好的餅烙至兩面金黃即可。剩余的一塊面同樣操作。亂入的來了！火腿片可樂餅可樂餅,也是"餅"??！主料土豆400G圓白菜80G帕爾瑪風(fēng)干火腿片100G薩拉米腸片30G輔料牛奶50ML蛋黃醬2勺黑胡椒適量鹽適量步驟1.把土豆切大塊用保鮮膜包好,微波爐選擇蒸汽微波功能15分鐘。土豆就全熟透了。2.找個(gè)大的容器,把土豆碾碎3.然后奶酪片撕小片放入,xx米腸片切小碎塊放入〔xx米腸是我做批薩用剩的,可不放拌入蛋黃醬,加適量鹽和胡椒粉額。為了讓土豆泥口感更滑嫩加50ML牛奶4.把土豆泥分別整理成圓柱,長度跟火腿片的寬度差不多就行5.把火腿片卷上土豆泥,包裹好6.裹粉順序：玉米淀粉/蛋液/面包糠7.圓白菜切細(xì)絲淋上蛋黃醬〔不在輔料用量8.炸鍋油溫170度,炸至金黃,把可樂餅放到圓白菜絲上裝盤即可9.一次做多的量可以放入冰箱冷凍,想吃的時(shí)候放到松下微波爐選擇電腦烹調(diào)炸署餅。加熱好的可樂餅跟剛炸出來一樣酥脆可口美式松餅Pancake它也是餅嘛,而且是甜的！也能當(dāng)早餐哦。主料低筋/中筋面粉100克砂糖10克玉米淀粉1小湯勺泡打粉1/2茶勺雞蛋1個(gè)全脂牛奶100毫升黃油20克輔料鹽1小撮步驟1.將面粉,砂糖,玉米淀粉,泡打粉和鹽混合在一起,篩到一個(gè)大的干凈容器。2.把雞蛋打在牛奶里,攪拌均勻。3.將雞蛋牛奶液倒入之前的干性材料里,充分?jǐn)嚢杈鶆?。如覺得混合物過于黏稠,可再稍微加入點(diǎn)牛奶。4.把黃油隔熱水加熱至融化,或用微波爐低溫慢慢加熱至融化,倒入混合物中。繼續(xù)攪拌~將混合物放在常溫10分鐘,讓打粉發(fā)生反應(yīng)。5.用中火加熱不沾平底煎鍋,加熱后將底部輕輕放在一濕潤的抹布上,然后再將鍋放在爐子上,轉(zhuǎn)為小火。在煎鍋中央舀入一大湯勺混合物,6.旋轉(zhuǎn)著煎鍋使其形成圓形。用小火煎至底部開始冒小泡<約兩到三分鐘>。7.用長一點(diǎn)的鏟子翻過來,煎至另一面也呈現(xiàn)出金黃色即可。8.用同樣的方