《-民宿運營與管理》教學大綱

《民宿運營與管理》課程教學大綱一、課程基本信息課程代碼23002A16課程中文名稱民宿運營與管理課程英文名稱B&Boperationandmanagement課程性質專業(yè)必修學分/學時2/34適用專業(yè)酒店管理先修課程酒店管理概論；酒店房務管理推薦教材（參考書）《民宿運營與管理》洪濤、蘇煒主編，旅游教育出版社，2019年二、課程簡介本課程是酒店管理專業(yè)三年級第一學期開設的專業(yè)必修課程。課程立足提高學生專業(yè)素質。本課程系統(tǒng)地闡述了民宿發(fā)展歷程與變遷、民宿與旅游業(yè)發(fā)展的互動與依托關系，介紹了國內各旅游大區(qū)獨特文化背景下構建的民宿、海外主要旅游目的地國家和地區(qū)獨特文化背景下構建的民宿；管理方面?zhèn)戎孛袼藿M織管理、營銷管理、信息管理和品牌管理等幾個現(xiàn)代民宿發(fā)展的重要領域，最后對民宿未來的發(fā)展趨勢進行了展望。教學目的與基本要求課程目標設置通過課程的學習，讓學生對從古至今民宿發(fā)展變遷有一定的認識和了解，進而結合管理學、營銷學等知識能夠對民宿的日常運作進行經(jīng)營和管理；能夠結合所學知識對民宿的創(chuàng)建提出文化融合發(fā)展和綠色可持續(xù)發(fā)展等建議；并能夠把握民宿未來發(fā)展的趨勢為住宿業(yè)發(fā)展創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。本課程還要求學生能夠結合麗江本地資源探索民宿行業(yè)的最新發(fā)展態(tài)勢，而不要僅局限課上學習。本課程的思政教學目標是：樹立良好的道德素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生結合民宿的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力；理解文化對民宿行業(yè)的影響，樹立學生的文化自信。（二）課程目標與畢業(yè)要求的關系課程目標支撐的畢業(yè)要求支撐度（H、M、L表示）課程目標1培養(yǎng)酒店應用型人才的要求M課程目標2達到酒店從業(yè)的基本要求H課程目標3能夠適應酒店的形勢變化，具備民宿管理者的基本素養(yǎng)H（“H”代表支撐度高，“M”代表支撐度一般，“L”代表支撐度低） 四、教學進度表講（章）次講（章）名稱講授學時實驗/實訓學時教學周安排備注第一章民宿概述61-3第二章各國（地區(qū)）民宿概況424-6第三章民宿籌建、選址與開業(yè)47-8第四章民宿民宿組織架構與崗位管理49-10第五章民宿運營與信息管理4211-13第六章民宿營銷管理414-15第七章民宿品牌創(chuàng)建與管理216第八章民宿未來發(fā)展趨勢217小計304五、考核方式和成績評定辦法1.考核方式：考試2.成績評定辦法：平時成績（包括課堂筆記、操作實務、提交作業(yè)、考勤、書籍閱讀）占20%，期中考試占20%，期末考試占60%。六、理論課教學內容提要第一章民宿概述（教學時數(shù)6）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿等相關業(yè)態(tài)的定義與古代民宿的發(fā)展歷程和特點；理解現(xiàn)代民宿興起的背景與原因；掌握民宿的競爭優(yōu)勢所在。思政目標：理解時代背景和經(jīng)濟背景對民宿業(yè)崛起的重要影響。教學內容：民宿的相關概念；民宿與一般酒店的區(qū)別；民宿的類型基本概念：民宿客棧教學重點：民宿發(fā)展的特點教學難點：民宿的類型劃分主要教學方法：多媒體講授教師教學要求：要求教師準確地梳理民宿與其他概念的關聯(lián)與界限；對民宿與一般酒店的區(qū)別進行歸納和整理；能夠舉例說明民宿的不同類型。學生學習要求：記錄、整理民宿有關概念，思考民宿蓬勃發(fā)展的背景原因。作業(yè)習題或復習思考題：1.民宿與一般酒店的區(qū)別是什么？2.民宿的類型可劃分為哪些？3.國家對于民宿發(fā)展的要求有哪些？各國（地區(qū)）民宿概況（教學時數(shù)4）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解世界主要國家和地區(qū)民宿的發(fā)展歷程和特點；理解世界各地民宿興起的背景與原因。思政目標：理解區(qū)域文化，特別是中國的民族文化及社會發(fā)展對民宿業(yè)的影響。教學內容：海外民宿發(fā)展概況；內地民宿發(fā)展概況基本概念：民宿旅游業(yè)競爭優(yōu)勢教學重點：各國民宿發(fā)展的背景與概況教學難點：各國民宿發(fā)展的背景與概況主要教學方法：多媒體講授教師教學要求：要求教師準確地梳理世界主要國家或地區(qū)民宿發(fā)展的情況，對不同國家的國情和時代背景有準確的把握；注意學生學習興趣和氛圍。學生學習要求：記錄、整理各國（地區(qū)）民宿概況有關內容，思考各地民宿發(fā)展的差異。作業(yè)習題或復習思考題：1.世界民宿興起的主要原因是什么？2.說明我國民宿分布的情況？有什么特點？3.我國各地方政府對民宿發(fā)展的幫扶有何政策？第三章民宿籌建、選址與開業(yè)（教學時數(shù)4）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿籌建的過程；選址與改造過程中應注意的問題，以及掌握民宿文化內涵建設和開業(yè)過程的管理問題。思政目標：培養(yǎng)學生主動思考問題，民宿文化內涵建設的重要性。教學內容：民宿選址依據(jù);民宿改造建設;民宿內涵建設;民宿營銷管理。基本概念：民宿營銷教學重點：選址的依據(jù)改造內涵建設教學難點：選址的依據(jù)改造內涵建設主要教學方法：多媒體講授案例法教師教學要求：要求教師充分備課，選擇具有代表性的民宿案例應用于教學；準確地梳理這些民宿籌建、選址與開業(yè)過程的注意事項；注意學生學習興趣和氛圍。學生學習要求：記錄、整理民宿籌建、選址與開業(yè)，思考案例中的民宿在改造過程中注意事項是什么。作業(yè)習題或復習思考題：1.民宿創(chuàng)建的方式、方法有哪些？2.民宿改造過程中應遵循哪些方法和原則？3.民宿內涵建設把握的要點是什么？4.圍繞“兩山”理念，民宿的選址應注意什么？第四章民宿組織架構與崗位管理（教學時數(shù)4）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿的組織模式，掌握民宿不同崗位管理的特點與方法。思政目標：利他之心服務設計重要性，鼓勵學生關注客人的需求。教學內容：一般組織設置;特殊崗位設置;民宿人員招聘;民宿崗位管理與培訓?；靖拍睿好袼藿M織人員招聘教學重點：民宿商業(yè)模式民宿管家教學難點：民宿商業(yè)模式民宿管家主要教學方法：多媒體講授案例法教師教學要求：要求教師充分備課，準確講解民宿的組織模式和崗位管理的特點與方法。學生學習要求：記錄、整理民宿組織架構與崗位管理，思考民宿崗位設置與管理與一般酒店的區(qū)別在哪里。作業(yè)習題或復習思考題：1.民宿組織設置的方法？2.民宿崗位設置與人員招聘的特點是什么？第五章民宿運營與信息管理（教學時數(shù)4）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿的運營與信息管理模式，通過本章內容的學習，要求學生了解民宿信息管理的特點；掌握民宿信息管理模式，并能夠掌握互聯(lián)網(wǎng)思維下民宿管理模式的優(yōu)勢與劣勢；能夠應用民宿管理軟件進行民宿信息管理。思政目標：培養(yǎng)學生關于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展客戶信息安全管理等職業(yè)道德。教學內容：民宿運營管理;民宿信息管理特點;民宿信息管理模式;民宿信息管理軟件?；靖拍睿盒畔⒐芾砉芾碥浖虒W重點：民宿信息管理模式信息管理軟件教學難點：民宿信息管理模式信息管理軟件主要教學方法：多媒體講授案例法教師教學要求：要求教師充分備課，有條理地講解民宿運營與管理的方法；掌握相關民宿信息管理軟件的使用方法；注意學生學習興趣和氛圍。學生學習要求：記錄、整理民宿運用模式與管理方法；嘗試使用和比較不同民宿管理軟件在各個方面優(yōu)點和不足。作業(yè)習題或復習思考題：1.民宿信息管理規(guī)范和要求是什么？2.民宿信息管理的軟件特點是什么？第六章民宿營銷管理（教學時數(shù)4）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿營銷的特點；掌握民宿營銷模式，并能夠掌握互聯(lián)網(wǎng)民宿營銷的優(yōu)勢與劣勢；能夠應用現(xiàn)代網(wǎng)絡技術進行民宿營銷管理。思政目標：培養(yǎng)學生樹立正確的市場營銷觀念，誠信經(jīng)營。教學內容：民宿營銷概述;民宿線上營銷解析;民宿營銷案例分析;民宿LBS營銷?；靖拍睿好袼逘I銷營銷模式教學重點：民宿線上營銷教學難點：LBS營銷主要教學方法：多媒體講授案例法教師教學要求：要求教師充分備課，掌握目前民宿營銷的模式的特點；應用案例分析民宿營銷的優(yōu)勢與劣勢；注意學生學習興趣和氛圍。學生學習要求：記錄、整理民宿營銷的模式與方法，思考如何應用互聯(lián)網(wǎng)進行營銷策略組合。作業(yè)習題或復習思考題：1.民宿營銷的特點是什么？2.民宿營銷理念與傳統(tǒng)酒店營銷有何聯(lián)系與區(qū)別？3.民宿營銷模式是什么？4.各地方政府對民宿營銷有何幫扶政策出臺？第七章民宿品牌創(chuàng)建與管理（教學時數(shù)2）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿品牌創(chuàng)意的重要性；掌握品牌營銷與商業(yè)模式的重要聯(lián)系；能夠針對不同地域文化背景下的民宿營銷策略。思政目標：理解品牌對于產(chǎn)品的重要性，思考個人、企業(yè)、國家形象的重要性。教學內容：民宿品牌與生活美學；品牌與營銷基于商業(yè)模式；如何打造差異化的品牌營銷；品牌創(chuàng)建管理案例基本概念：品牌管理教學重點：品牌民宿商業(yè)模式教學難點：品牌民宿商業(yè)模式主要教學方法：多媒體講授案例法教師教學要求：要求教師充分備課，選擇具有代表性的品牌民宿案例應用于教學；準確地梳理這些民宿品牌創(chuàng)建與管理上的特點；注意學生學習興趣和氛圍。學生學習要求：記錄、整理案例品牌民宿創(chuàng)建過程中的思路，思考案例中的民宿在品牌創(chuàng)建過程中的特點是什么。作業(yè)習題或復習思考題：1.民宿營銷與商業(yè)模式的關系？2.如何打造差異化的民宿品牌營銷？第八章民宿未來發(fā)展趨勢（教學時數(shù)2）教學目的：通過本章內容的學習，要求學生了解民宿未來發(fā)展的主要趨勢；掌握民宿住宿產(chǎn)品與其他旅游產(chǎn)品整合深度將加深；掌握預訂平臺將向民宿推廣標準化管理平臺，提高信息化程度等未來趨勢。思政目標：培養(yǎng)學生關注民宿未考可持續(xù)發(fā)展趨勢和特點。教學內容：民宿設計趨勢；民宿運營管理趨勢基本概念：趨勢預訂平臺教學重點：未來民宿發(fā)展趨勢教學難點：未來民宿發(fā)展趨勢主要教學方法：多媒體講授案例法教師教學要求：要求教師充分備課，掌握民宿發(fā)展與地方人文美學的關系；掌握經(jīng)濟發(fā)展不同階段，旅游者出行選擇民宿住宿的心理因素變化；注意學