淺談天然礦泉水對(duì)人體的益處

淺談天然礦泉水對(duì)人體的益處摘要飲用天然礦泉水受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，在消費(fèi)市場(chǎng)上非常受歡迎，主要是因?yàn)樗鼇碜杂诘叵律钐?，富含多種有益于人體健康的礦物質(zhì)成分和微量元素。西方人喝礦泉水已經(jīng)有兩個(gè)世紀(jì)了。人體必需的微量元素應(yīng)始終保持一個(gè)恒定的濃度范圍，以維持人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育。與維生素不同，微量元素除了存在于食物之外，還存在于地殼和海水中，其濃度較低，范圍較廣。因此，為了維持人體微量元素的正常狀態(tài)，必須充分利用自然環(huán)境中微量元素的獲取方法。礦泉水通過深層循環(huán)進(jìn)入人體，幫助微量元素在體內(nèi)保持穩(wěn)定和適當(dāng)?shù)臐舛取Ｊ俏⒘吭氐睦硐胙a(bǔ)充。關(guān)鍵詞：天然礦泉水；人體；益處；水分目錄引言 引言水是生命之源。喝干凈健康的水已經(jīng)成為人們的目標(biāo)。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓蕉嗟匕选昂仁裁础迸c他們是否有一個(gè)健康的身體聯(lián)系在一起。面對(duì)市場(chǎng)上眾多品牌的礦泉水、純凈水和天然回流水，消費(fèi)者更加困惑，意見不一。飲用天然礦泉水是一種珍貴的液態(tài)礦產(chǎn)資源。它含有一定量的微量元素和礦物質(zhì)或氣體成分，這是不同于普通飲用水。因?yàn)樗粌H是一種高品質(zhì)的天然飲料，在人們的日常生活中，但也有許多健康的好處，對(duì)人體。因此，飲用天然礦泉水不僅具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且受到人們的青睞。1人體元素及礦泉水概述1.1人體元素的內(nèi)涵人體元素是構(gòu)成人體的化學(xué)元素。它適用于居住區(qū)的自然環(huán)境，通常包括三種類型：常量元素、微量元素和年齡元素。和地球一樣，人體也是由各種化學(xué)元素組成的。根據(jù)人體元素的含量，可以分為宏觀和微觀：人體的含量是人體總重量的千分之一以上。內(nèi)容少于總重量的千分之一。此外，根據(jù)人體對(duì)微量元素的需求，又分為必需微量元素和非必需微量元素。維持人類正常生活的基本元素被稱為基本微量元素。所謂不可缺少的手段，就是沒有生命就不能生存，但是沒有生命就會(huì)導(dǎo)致身體機(jī)能和結(jié)構(gòu)的異常，導(dǎo)致疾病。目前，大多數(shù)人認(rèn)識(shí)到13種基本微量元素：鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鈷（Co）、鉬（Mo）、錳（Mn）、釩（V）、錫（Sn）、硅（Si）、硒（Se）、碘（I）、氟（F）、鎳（Ni）。目前，其生物學(xué)效應(yīng)和毒性成分尚未明確為非必需微量元素。微量元素的分類只是相對(duì)重要的必要和不必要，有毒或無害。因?yàn)榧词故窍嗤奈⒘吭卦诘蜐舛认乱彩怯幸娴?，它們?cè)诟邼舛认驴赡苁怯泻Φ?。也不意味著這種元素在任何濃度下都是安全的。因此，今后應(yīng)進(jìn)一步探索微量元素的生物學(xué)效應(yīng)及其安全濃度，防止盲目攝取過多的必需微量元素或去除飲食中可能需要的一些“有毒”元素。隨著研究的發(fā)展，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些“非必要元素”和“有害元素”具有一定的生物學(xué)效應(yīng)，甚至可能是不可或缺的元素。1.2礦泉水的分類從地下深處自然排放或者人工暴露、未受污染的地下礦泉水；含有一定量的無機(jī)鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在正常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在自然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水形成于地層深處，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)和限制性指標(biāo)。礦泉水是含有溶解礦物質(zhì)或更多氣體的水。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的九個(gè)邊界指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴、碘、偏硅酸鹽、游離二氧化碳和可溶性總固體。必須有一個(gè)或多個(gè)要求才能滿足礦泉水的極限指標(biāo)。所需含量為（mg/L）：鋰、鍶、鋅、碘分別為（>0.2）、硒（>0.01）、溴（>1.0）、硅酸鹽（>25）、游離二氧化碳（>250）、總?cè)芙夤腆w（>1000）。市場(chǎng)上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸鹽型，以及其他礦泉水。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們的消費(fèi)品牌意識(shí)越來越強(qiáng)。對(duì)品牌的重視反映了消費(fèi)者生活觀念的轉(zhuǎn)變。今天，隨著生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的不斷改進(jìn)，礦產(chǎn)品的同質(zhì)性越來越高，產(chǎn)品的物理性能幾乎相同。同樣的價(jià)格，消費(fèi)者更喜歡品牌產(chǎn)品。當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不再停留在降價(jià)促銷上，而是停留在品牌層面。樹立知名品牌，抓住市場(chǎng)機(jī)遇。未來，礦泉水企業(yè)將參與競(jìng)爭(zhēng)。在品牌較弱的時(shí)候，沒有一個(gè)品牌或品牌展示是科學(xué)決定的。人體血液中各種元素和微量元素的平均值與地殼中元素的豐度密切相關(guān)。礦泉水消化地殼地層中的礦物質(zhì)，因此礦泉水中最接近人體的必需微量元素和礦物質(zhì)，不亞于維生素。這比我們意識(shí)到的要多得多。但是，也許適度飲酒是最好的。有人說：“我們需要礦物質(zhì)和微量元素，主要來自食物。水里的礦物質(zhì)不會(huì)影響整體情況。十多個(gè)重要和有益的微量元素在人體內(nèi)：鐵、鋅、硅、鍺、氟、銅、硼、溴、碘、鋰、硒、鉻、鉬、鈮、鈷和釩，盡管主要來自食物，大部分微量元素在水中的離子狀態(tài)，容易滲透進(jìn)入細(xì)胞和被人體吸收由于植物纖維和植酸的影響，大多數(shù)食品中微量元素較低。微量元素在水中的吸收率在30%以下，小于10%，達(dá)到90%以上。因此，每天的飲水量必須得到補(bǔ)充。其他人說：“缺乏礦物質(zhì)和微量元素，我可以吃含有微量元素和礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，水中沒有微量元素，礦物質(zhì)無所謂?！拔覀冋f營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充微量元素和礦物質(zhì)，但微量元素和礦物質(zhì)在水中的作用不僅僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。水中的礦物質(zhì)不僅對(duì)生物體具有營(yíng)養(yǎng)作用，而且在維持水的正常結(jié)構(gòu)方面發(fā)揮著重要作用。去除礦物質(zhì)后，水的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化。從分子生物學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，水不僅可以作為解渴和載體，還可以直接參與生物量代謝、能量代謝和痰的信息。2天然礦泉水中元素對(duì)人體的作用我國(guó)天然礦泉水的國(guó)家飲用標(biāo)準(zhǔn)中含有硅、鍺、鋅、硒、鋰、碘、溴等七種微量元素。其中硅是人體的基本成分，鍶、鋅、硒、碘是人體必需的微量元素。2.1硅：它是人體的基本元素之一，在人體中起著重要的結(jié)構(gòu)作用。人體表皮和結(jié)締組織的硅含量最高。硅影響膠原和骨組織的生物合成，而膠原和骨組織是上皮細(xì)胞和結(jié)締組織正常運(yùn)行所必需的。結(jié)合形成的交聯(lián)橋和蛋白質(zhì)來維持這些組織的彈性和強(qiáng)度。此外，硅對(duì)骨骺鈣化率有積極作用，可預(yù)防人主動(dòng)脈硬化。流行病學(xué)資料顯示，關(guān)節(jié)炎和冠心病的發(fā)病率下降。在中國(guó)大骨節(jié)病、克山病流行地區(qū)，Dunch、玉泉、明川等地區(qū)多年未見大骨節(jié)病、克山病，平均壽命比鄰近村莊早3~5年。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)村莊的地下水消耗量在52~58.5mg/l之間，達(dá)到礦化礦泉水名稱的極限。在英國(guó)，飲用水中高濃度的偏硅酸鹽（47.2mg/l）具有較低的死亡率（16.3mg/l）。芬蘭發(fā)現(xiàn)飲用水中偏硅酸鹽的含量與心血管疾病的發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)。研究表明，硅是氨基酸多糖和多糖羧酸的主要成分，是葡萄不可缺少的營(yíng)養(yǎng)粉。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，在低硅日糧中添加硅可使動(dòng)物的生長(zhǎng)速度提高25%~50%。除了通過給鴿子喂食礫石增加鴿子食物膠囊的摩擦力外，它還能使鴿子從富含硅的石頭中獲得硅。2.2鍶：人體中鍶的平均含量為4.6mg/kg。鍶存在于人體的各種組織中，99%分布在骨骼和牙齒中，特別是在骨化部位，增強(qiáng)了骨骼和牙齒的強(qiáng)度。痰對(duì)老年骨質(zhì)疏松癥有治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，痰有利于維持正常的心血管功能和神經(jīng)肌肉興奮性。但是，如果身體缺乏新陳代謝，過多地吸入痰液并在體內(nèi)堆積，也會(huì)引起一些病理變化，如關(guān)節(jié)疼痛、骨骼變形、脆性等癥狀。鍶礦泉水含鍶量適中，對(duì)中老年人群的骨骼和心血管系統(tǒng)具有良好的保健價(jià)值。2.3鋅：人體微量元素中，鋅是僅次于鐵的第二種微量元素。人體器官和組織含有一定量的鋅，但腎臟、骨骼、頭發(fā)、皮膚和肌肉含量較高。眼睛色素沉著程度和前列腺水平最高。鋅參與人體的新陳代謝。正常成年人每天服用10-15毫克的鋅。鋅主要參與各種酶的合成，各種酶的活化，以及核酸和蛋白質(zhì)的代謝。尤其重要的是，因?yàn)閶雰旱纳L(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，需要大量的鋅，所以它被稱為“智力因素”。精液的生產(chǎn)需要大量的鋅，所以國(guó)外有人稱之為“夫妻和睦”。過量攝入鋅也會(huì)引起副作用，如頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和貧血。近年來，鋅缺乏癥與鐵缺乏癥、維生素缺乏癥一樣普遍。含鋅制劑的臨床實(shí)踐表明，每天服用600毫克鋅的成年人中，只有15%會(huì)產(chǎn)生副作用。因此，飲用鋅含量低于5mg/l的鋅天然礦泉水是有益的。2.4硒：硒是人體的基本元素之一，已經(jīng)被人們認(rèn)識(shí)幾十年了。人體硒含量約為14-21毫克。眼硒含量最高，其次為肝、胰、腎。血液、皮膚和肌肉也含有一定量的硒。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分，能促進(jìn)谷胱甘肽過氧化物酶由還原向氧化轉(zhuǎn)化。如果硒缺乏和谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，就會(huì)阻礙生物體的氧化過程。此外，硒還能在體內(nèi)還原過氧化物，保護(hù)組織和細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)。人體缺硒可導(dǎo)致多種疾病。高硒人群的冠心病和高血壓發(fā)生率明顯低于低硒地區(qū)。注射硒或多吃含硒食物可以幫助改善視力。其更重要的作用是拮抗汞、鎘、砷、銻等具有明顯拮抗和抑制毒性的有毒元素或化合物。硒過量（攝入或吸入）引起的急性中毒癥狀包括神經(jīng)緊張、麻痹、嘔吐等。慢性中毒的癥狀包括脫發(fā)、脫位、貧血和胃病。正常人每天攝入0.03到0.05毫克硒。0.01--0.05毫克。L硒是非常有益的天然飲用礦泉水。2.5鋰：是人體有益元素之一，廣泛存在于人體肌肉組織中。鋰不僅存在于人體肌肉組織中，而且廣泛分布于心臟、大腦、肝臟、腎上腺、淋巴結(jié)和甲狀腺組織中。70千克鋰的重量約為2-3毫克。鋰可以替代人體中的鈉，避免人體鈉過量，導(dǎo)致高血壓和心血管疾病。鋰可以調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)，使情緒平靜下來。據(jù)報(bào)道，歐洲一些國(guó)家已在早期使用鋰含量較高的礦泉水治療腎結(jié)石、痛風(fēng)和風(fēng)濕病，并取得了良好的效果。在飲用水和食品中攝入鋰沒有毒性作用。鋰含量為0.2-5mg/L的天然礦泉水對(duì)人體健康具有良好的作用。2.6碘：是最早被認(rèn)為對(duì)人體健康很重要的微量元素之一。正常人碘含量25~36毫克，15毫克集中在甲狀腺，其余分布在血漿、肌肉、胃粘膜、皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、卵巢和胸腺組織中。碘促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，并通過甲狀腺激素的形成激活100多種酶。碘調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。碘還維持著重要的功能，如正常的精神狀態(tài)、體型和新陳代謝。缺碘可導(dǎo)致甲狀腺腫。地方性甲狀腺腫是世界上最常見的疾病之一。幾千年來，它一直在危害人類健康。胎兒或嬰兒缺碘可導(dǎo)致終生智力低下、身材矮小、聲音嘶啞和癡呆，甚至更嚴(yán)重的克汀癥后果。人乳腺癌和甲狀腺濾泡癌是兩種與碘缺乏有關(guān)的惡性腫瘤。為身體提供足夠的碘對(duì)預(yù)防克汀癥和某些癌癥、激活身體、促進(jìn)吸收和促進(jìn)傷口愈合具有重要作用。人體對(duì)碘的耐受性為1000毫克，過量攝入可能會(huì)導(dǎo)致中毒癥狀。人體補(bǔ)充碘的傳統(tǒng)方法之一是食用加碘鹽。但是，由于鹽的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，或者鹽受熱時(shí)碘揮發(fā)，鹽中的碘含量會(huì)大大降低，效果也會(huì)喪失。飲用天然礦泉水中碘含量上限為1.0mg/l，具有相對(duì)穩(wěn)定的特性。開發(fā)和消費(fèi)含碘天然礦泉水，不僅對(duì)地方性甲狀腺腫和克汀病患者有重要意義，而且對(duì)非患者的健康也有重要意義。2.7溴：已被證實(shí)是有益于人體健康的微量元素之一。人體中溴的含量?jī)H次于鐵和鋅，占微量元素的三分之一。正常人體內(nèi)含量高達(dá)200mg,60%分布在肌肉中，其余分布在血液和垂體前葉中。溴在人體中的生物學(xué)機(jī)制尚不清楚，但溴被認(rèn)為可以抑制和調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和大腦皮層的高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)。含溴制劑廣泛應(yīng)用于神經(jīng)病變和精神疾病的治療，具有良好的療效。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大鼠可以通過補(bǔ)充微量元素如溴、硒、鉻（三價(jià)）來延長(zhǎng)小鼠的壽命。大劑量溴化鈉注入老齡大鼠體內(nèi)，使老齡大鼠年齡增大。天然礦泉水中的溴也被廣泛用于治療神經(jīng)癥、自主神經(jīng)紊亂、神經(jīng)痛和失眠。測(cè)定了我省兩種含溴天然礦泉水。受益于我省廣大消費(fèi)者。結(jié)語從以上數(shù)據(jù)中，我們可以看出微量元素對(duì)人體健康是有益的。礦泉水是一種理想的健康飲料。同時(shí)，它可以增強(qiáng)身體的活力，達(dá)到強(qiáng)身健體、防病治病、延年益壽的目的。天然礦泉水含有豐富的微量元素，不會(huì)受到污染。同時(shí)，它可以增強(qiáng)身體的活力，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、防病治病、延年益壽的目的。我們提倡科學(xué)飲用礦泉水。參考文獻(xiàn)[1]劉蘭,范寧云,陳倩,顧敏.《綠色食品天然礦泉水》標(biāo)準(zhǔn)解讀[J].中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化,2017(23):130-133.[2]吳云靜,黃姍.ICP-MS法同時(shí)測(cè)定天然礦泉水中12種元素的研究[J].飲料工業(yè),2017,20(06):3-6.[3]彭澤露,楊榮林,王碩.貴州省石阡縣溪溝鍶—偏硅酸型飲用天然礦泉水形成條件及水質(zhì)特征[J].國(guó)土資源導(dǎo)刊,2018,15(02):62-66.[4]邢吉輝.鄒城市郭山嶺天然礦泉水水質(zhì)特征[J].能源技術(shù)與管理,2018,43(04):145-146.[5].《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》(GB8537-2018)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB19304-2018)發(fā)布[J].飲料工業(yè),2018,21(03):1.[6]楊章賢.安徽省飲用天然礦泉水類型及分布特征研究[J].地下水,2018,40(05):28-31.[7]董海勝,趙偉,鐘悅,張淑靜,張麗芬,陳斌.不同品牌天然礦泉水主要礦物元素分析與比較[J].航天醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)工程,2016,29(06):423-427.[8].喝出健康·喝出幸福清涼風(fēng)·三陽金泉飲用天然礦泉水[J].中國(guó)出版,2017(03):73.[9].《GB8538—2016飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》發(fā)布將于6月23日實(shí)施[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志,2017,29(01):83.[10].《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》發(fā)布[J].輕工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量,2017(01):13.[11]舒為群.多元化飲用水時(shí)代背景下飲水與健康關(guān)系研究的思考[J].第三軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào),2017,39(11):1063-1069.[12]徐安偉,曾惠,鄭傳芬,王佳,舒為群.市售瓶裝天然礦泉水礦化度分布及對(duì)居民鈣鎂參考攝入量貢獻(xiàn)率分析[J].給水排水,2017,53(10):22-26.[13]洪曉丹,牛辰非,韓英良.吉林省天然礦泉水資源及其價(jià)值研究[J].內(nèi)江科技,2017,38(11):71+70.[14]黃曉霞,王淑茹.飲用天然礦泉水微生物的檢測(cè)及評(píng)述[J].嘉應(yīng)學(xué)院學(xué)報(bào),2014,32(08):62-65.[15]張猛.長(zhǎng)白山天然礦泉水資源法律保護(hù):現(xiàn)狀、問題與對(duì)策[J].長(zhǎng)春工程學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2015,16(03):23-27.[16]劉彥臣,張宇石.研析長(zhǎng)白山天然礦泉水資源基本特征及其價(jià)值[J].通化師范學(xué)院學(xué)報(bào),2009,30(02):52-54.[17]楊柯明,陶勇,李紅艷,張立晶.長(zhǎng)白山保護(hù)開發(fā)區(qū)飲用天然礦泉水資源初探[J].吉林地質(zhì),2009,28(02):67-70.[18]趙清華,譚文清,孫春.吉林長(zhǎng)白山飲用天然礦泉水形成條件與資源保護(hù)[J].吉林地質(zhì),2005(04):64-70.[19]劉長(zhǎng)庚,唐耀遠(yuǎn),蔣亞湘,劉藹成,唐樹林.飲用天然礦泉水人群健康調(diào)查[J].職業(yè)與健康,2004(03):8-10.[20]史景熙,董文彥,李桂榮,金惠生.天然礦泉水與純凈水抗過氧化作用的比較[J].中央民族大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2004(03):213-216.[21]王劍影.水環(huán)境監(jiān)測(cè)參數(shù)與選用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照表[J].水利技術(shù)監(jiān)督,2004(04):53-63.[22]馬力,張大偉.合理開發(fā)利用天然礦泉水資源促進(jìn)白山市區(qū)域經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展[J].吉林地質(zhì),2001(04):67-71.[23]梁斌斌.飲用天然礦泉水的生產(chǎn)和深加工的分析[J