花生深加工可行性分析

花生深加工介紹

花生深加工其實就是將花生深一步的進行加工，提高花生的附加值，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益的一種經(jīng)營方式。常見的加工模式是將原料花生初加工后，再進行深加工，產(chǎn)品重要為：分級花生果、分級花生仁、脫皮花生仁、花生系列食品、濃香花生油、花生醬等。花生的營養(yǎng)價值

花生又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，因此民間又稱“長生果”，并且和黃豆同樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等某些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造多個營養(yǎng)食品?；ㄉ械木S生素K有止血作用；花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功效衰退，滋潤皮膚；花生含有的維生素C有減少膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心??；花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇能夠防治腫瘤類疾病，同時也是減少血小板凝聚，防止和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學防止劑?；ㄉ杏蟹稣a虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。市場預測1、國際市場方面花生是營養(yǎng)價值很高的蛋白植物，20世紀90年代初，歐美、日本等國掀起了食用花生等堅果食物的飲食風潮，花生及其制品的消費量連年上升，因而需求量不停增大，產(chǎn)量和供應量也必然不停增大。從世界范疇來看，花生產(chǎn)量總體呈現(xiàn)上升趨勢，近9年(—)世界花生總產(chǎn)量從3125萬噸增加到3745萬噸，增加19.8％?，F(xiàn)在，印度、中國和尼日利亞是世界三大花生生產(chǎn)國，在種植面積和總產(chǎn)量上都保持了領先的地位。，印度的花生種植面積居世界第一，約為660萬hm2，總產(chǎn)量590萬噸；中國的種植面積為487萬hm2，總產(chǎn)量1440萬噸：尼日利亞的種植面積為288萬hm2，總產(chǎn)量290萬噸。中國花生的總產(chǎn)量自20世紀90年代中期超出印度以來，始終保持了世界第一的位置，近5年來平均產(chǎn)量占世界花生總產(chǎn)量的40%。另外，美國和阿根廷作為傳統(tǒng)的花生生產(chǎn)大國，花生總產(chǎn)量都有較大幅度的增加，其中美國約占世界總產(chǎn)量的5％，阿根廷約占1.5％。全球花生貿(mào)易看，各類花生產(chǎn)品，涉及去殼食用花生、花生油和特制花生在國際市場上都能夠進行交易。中國、阿根廷和美國都是花生凈出口國，凈出口額都超出l億美元以上。塞內(nèi)加爾是非洲最大的花生凈出口國，花生貿(mào)易順差5300萬美元。歐盟、加拿大和日本是食用花生市場的重要需求者，歐盟的花生進口占世界花生進口的43%，1996年至歐盟花生進口額略低于5億美元。加拿大的花生進口占世界花生進口的9%，日本花生進口占世界花生進口的8.2%。在花生總產(chǎn)量不停增加的同時，中國花生出口發(fā)展快速。由于我國花生價格較低，受國際市場的沖擊較小，國內(nèi)市場比較穩(wěn)定，加入WTO后，國際市場空間擴大。作為勞動密集型大宗農(nóng)產(chǎn)品，在國際市場仍將含有強勁的競爭力。20世紀90年代早期，中國成為花生出口第一大國，出口量達42.4萬噸，出口份領占世界出口量的31%。1994/95年度出口量分別為48萬噸和35萬噸，居世界首位。隨即幾年，出口量即使年際間有些波動，但總體趨勢是逐步增加的，且年均出口量在世界花生貿(mào)易(涉及進出口量)中均占1/4以上，是絕對的花生貿(mào)易大國。在世界原料花生貿(mào)易中,我國始終是原料花生的凈出口國。在~期間，我國原料花生的出口量年平均為44萬噸；占世界原料花生年均出口總量的1/3以上。自以來，我國原料花生的出口趨于下降，而原料花生的進口在年度之間波動較大。加工花生重要涉及除花生油以外的花生制品，如烤果、油炸花生仁、花生醬等。以來，我國加工花生的出口量穩(wěn)步增加,而進口在年度之間波動較大。2、國內(nèi)市場方面，我國花生的總產(chǎn)量達成1409萬噸，占世界花生總產(chǎn)量的37.6％，位居世界第一；印度花生的種植面積為670萬hm2，占世界花生種植面積的28.6％，居世界第一；但由于其單產(chǎn)水平低，總產(chǎn)量僅占世界花生總產(chǎn)量的19.0％，位居世界第二。以色列是世界花生單產(chǎn)最高的國家，平均單產(chǎn)達6255kg/hm2。我國山東省花生平均單產(chǎn)3450kg/hm2，比美國約高20%。我國花生約有50%用于榨油，29%用于食用，6%用于出口，15%用于留種和其它用途。在-間，我國花生油的總產(chǎn)量年平均為222萬噸，總消費量年平均為220萬噸。因此，即使我國是世界上最大的花生油生產(chǎn)國，但由于國內(nèi)需求量大，在供求相抵后，可供出口的花生油數(shù)量極少。近9年來，國內(nèi)食用植物油的消費總量呈現(xiàn)出持續(xù)增加的態(tài)勢，從的1352萬噸增加到的2440萬噸，年平均增加10.7%。而在同期，花生油的生產(chǎn)供應卻沒有明顯增加，由此造成花生油在國內(nèi)植物油消費中所占比重從的15.7%下降到的8.9%。中國現(xiàn)在己成為世界花生的生產(chǎn)、消費和出口大國，花生總產(chǎn)量和出口量均占世界第一，是我國為數(shù)不多的含有明顯競爭優(yōu)勢的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。產(chǎn)品供需預測含有“綠色牛奶”之稱的花生，自古以來就是人們所愛慕的一種食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E等人體必需的營養(yǎng)成分?；ㄉ拈_發(fā)運用已引發(fā)國內(nèi)外專家的高度重視。在國際市場上，花生是不可或缺的重要原料之一。專家認為，世界花生市場的潛力是巨大的。我國是花生第一生產(chǎn)大國，重要出口日本、歐盟、東南亞等地區(qū)，日本是我花生出口的重點市場，出口量大概有十幾萬噸，對歐盟的出口數(shù)量也大概維持在十幾萬噸。加工花生重要涉及除花生油以外的花生制品，如烤果、油炸花生仁、烤紅衣、花生粉粒和花生醬等。同原料花生不同的是，以來，我國加工花生的出口量穩(wěn)步增加，而進口在年度之間波動不大，大致維持在1萬t左右。加工花生出口量的增加反映了國際市場對加工花生需求量的增加。我國的花生出口由以出口原料花生為主轉(zhuǎn)為以出口花生制品為主，由-我國加工花生進出口量可預測將來數(shù)年內(nèi)我國加工花生出口量將持續(xù)維持在38萬噸以上。價格預測根據(jù)現(xiàn)在貿(mào)易狀況，預期該項目產(chǎn)品出口價格將維持在每噸9000-1元之間。競爭力分析第一，花生屬勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品，與國外比較，中國花生產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，含有較強的國際競爭力?，F(xiàn)在中國花生行銷全球120多個國家和地區(qū)，重要市場為歐洲、東南亞、中東和日本。近年來，花生出口正逐步從單純出口原料發(fā)展到花生仁、花生果、花生醬、花生罐頭、烘焙花生、其它花生制品等多樣化的格局。第二，“四粒紅”花生是富含營養(yǎng)的食品，含有人體必需的多個氨基酸及微量元素，花生蛋白粉、花生乳、花生粉、花生醬等花生類食品以其高蛋白、低脂肪、色澤鮮、口感好等優(yōu)良品質(zhì)受到越來越多國際消費人士的青睞。第三，產(chǎn)地資源優(yōu)勢，決定了價格競爭優(yōu)勢。該項目建立在原料生產(chǎn)地，因此可大規(guī)模節(jié)省采購及運輸成本，并將其轉(zhuǎn)化成為市場價格競爭優(yōu)勢，競爭力強大。市場風險分析1、項目產(chǎn)品市場風險因素該項目的重要市場風險因素重要來源于各國對進口花生的控制，設立越來越嚴的技術(shù)壁壘。如：歐盟規(guī)定進口的花生必須通過嚴格加工；花生仁、果粒要均勻，含有較好的色澤；規(guī)定進口花生不含黃曲霉毒素。根據(jù)歐盟委員會規(guī)定，人類直接食用或直接用做食品原料的花生，黃曲霉毒素B1限量為2ppb，黃曲霉毒素的總限量（B1＋B2＋G1＋G2）不大于4ppb。美國對進口花生實施強制性檢查，不僅要檢查顆粒大小、完整率、濁度、雜質(zhì)含量等，并且規(guī)定必須符合食用安全的規(guī)定。日本進口花生對不完善粒限量普通規(guī)定控制在1％-2％，同時還規(guī)定檢查斑點、酸價、游離脂肪酸、過氧化值、黃曲霉毒素等，對進口花生及花生制品規(guī)定檢查毒死蟬、速收、抑芽丹和除草劑惡唑禾草靈等四種農(nóng)藥殘留，不允許進口花生中檢出丁酰肼，對進口小花生仁實施強制檢查。2、防備和減少風險對策⑴首先，加強原材料采購的控制。要對所采購的原料進行嚴格的理化指標檢查，杜絕農(nóng)殘超標的花生原料入廠。⑵在生產(chǎn)過程中嚴格按照進口方規(guī)定或市場規(guī)定進行生產(chǎn)，對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行嚴密控制，完全杜絕原料及產(chǎn)品污染。⑶主動形成生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的經(jīng)營體系。通過建立“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷體制，與農(nóng)村各類經(jīng)濟組織和農(nóng)民結(jié)成利益共享、風險均擔的利益共同體，奠定花生產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎。⑷加大產(chǎn)品開發(fā)力度，提高產(chǎn)品科技含量，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值，民、企增收。重大可行性花生深加工項目安徽固鎮(zhèn)縣十萬噸花生深加工項目項目背景固鎮(zhèn)擁有豐富的花生資源，全縣花生常年種植面積在50萬畝左右，年產(chǎn)量約16.5萬噸，花生面積和產(chǎn)量居全省之最，被評為全國油料生產(chǎn)第二大縣。但是，現(xiàn)在固鎮(zhèn)花生加工深度不夠，規(guī)模較小，這是固鎮(zhèn)花生產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營鏈條中的單薄環(huán)節(jié)。為進一步發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)化，將固鎮(zhèn)的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，集中力量建設花生深加工項目，十分必要。蚌埠市固鎮(zhèn)縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)供配電、給排水、通訊、道路等基礎設施條件較好，為本項目的實施提供了極為有利的條件。工業(yè)用地價格為5.6萬元/畝。進開發(fā)區(qū)公司可自采地下水，5年免收水資源費。全縣電力充足，開發(fā)區(qū)擁有110KV變電站一座，工業(yè)用電平均價格0.58元左右，其中高峰用電價格為0.85元，低谷用電價格為0.36元。全縣勞動力資源豐富，工人平均工資1000元/月。項目地址緊鄰101省道，蚌寧、合徐20分鐘車程，距徐州、合肥、南京機場2小時車程，公路、鐵路、水