共衛(wèi)生突發(fā)性事件（食物中毒）應急預案

共衛(wèi)生突發(fā)性事件（食物中毒）應急預案為加強學校食品衛(wèi)生工作，保障學校師生的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《上海市施行<學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定>的意見》，特制定本預案。一、預防措施1、建立學校的突發(fā)公共事件應急處置工作領導小組，堅持“預防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實措施，加強檢查，責任到人。2、按規(guī)定對從業(yè)人員進行培訓、體檢，無健康證的人員一律不準上崗。3、嚴格把好食品驗收關，杜絕不潔、變質或“三無”食品流入，做好驗收記錄。4、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時進入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。5、實行熟、生食物分開保管、使用不同制作器皿。6、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。7、嚴格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時間要保證。二、學校食物中毒事故按照嚴重程度進行等級確認與劃分：1、重大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死病例的食物中毒事故。2、較大學校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。3、一般學校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。三、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：1、停止供餐：立即停止學校食堂或盒飯公司的供餐。2、及時報告：（1）條件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。（2）一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應及時向校領導或衛(wèi)生老師報告，學校應在第一時間內(nèi)電話報告區(qū)教育局及區(qū)食品藥品監(jiān)督所，學校在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向教育局呈書面報告。報告內(nèi)容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀、及第一例發(fā)生的時間；學校的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報告時間和報告人。處理過程中的重大事件應隨時報告。（3）報告途徑教育局安全科、縣食品藥品監(jiān)督所3、學校在第一時間向有關部門報告的同時，立即把患者送往區(qū)級或以上醫(yī)院救治，及時通知家長或家屬。4、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備,同時要保護好現(xiàn)場，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況，積極主動配合區(qū)食品藥品監(jiān)督所進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。5、學校衛(wèi)生保健老師做好食物中毒事件的專冊登記，學校統(tǒng)計和登記好患病師生的具體情況(包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)。6、學校在事件發(fā)生后，做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告區(qū)教育局突發(fā)公共事件應急領導小組辦公室，直至所有患病學生全部康復到校上課。7、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。8、保險介入：同時通知保險機構介入。9、必要時報告公安、工商等部門。四．組織機構1．突發(fā)性事件（食物中毒）應急處置工作組2．主要職責：（1）、指揮有關老師立即到達規(guī)定崗位，采取相應的應對措施。（2）、安排老師開展相關的搶險排危或實