某年營養(yǎng)改善計劃實施方案

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!感謝閱讀本文檔，希望本文檔能對您有所幫助!20XX年營養(yǎng)改善計劃實施方案為認(rèn)真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。根據(jù)區(qū)教育局和學(xué)區(qū)關(guān)于印發(fā)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：段小軍副組長范志平學(xué)校下設(shè)下列各小組：

1、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長。段小軍。

成員：、范志平、喬云鵬、范致福、張永剛、何洋洋、王文秀

職責(zé)和要求：

（1）、隨時對配送的營養(yǎng)餐進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；

（2）、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見；

（3）、每天及時對各班進(jìn)行營養(yǎng)餐發(fā)放檢查；

（4）、對此項工作做好宣傳。（5）、組織部分教師代表，檢查工程實施工作。

2、營養(yǎng)餐接收與發(fā)放：

組長。范志平負(fù)責(zé)日常工作及檔案管理。

成員：范致福、范志平、喬云鵬、王文秀、何洋洋、張永剛

職責(zé)和要求：

（1）、負(fù)責(zé)檢查供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；

（2）、負(fù)責(zé)檢驗、接受營養(yǎng)餐，清點數(shù)量；

（3）、按時做好營養(yǎng)餐的發(fā)放和監(jiān)督，做好營養(yǎng)餐管理工作，保證按時按點供應(yīng)學(xué)生；

（4）、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計、檔案整理。

（5）、每天上午8。10組織班主任及各班班長發(fā)放各班營養(yǎng)餐。

（6）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時就餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

三、基本情況

香蓮鄉(xiāng)宋塬電力希望小學(xué)，2017年春季共有6個班，26名學(xué)生，在崗教師10名。

四、范圍標(biāo)準(zhǔn)

我校的一至六年級在校學(xué)生每人每天價值4元錢標(biāo)準(zhǔn)。

五、經(jīng)費保障

實施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，由省、市、縣區(qū)財政撥付。每生每天中央補(bǔ)助4元，全年學(xué)生在校200天計算，每生每年補(bǔ)助800元。

六、用餐相關(guān)安排

1、8：10—8：30學(xué)生早餐。

2、用餐地點。各班教室。

七、供餐方式

營養(yǎng)餐食品由康泰公司負(fù)責(zé)配送，學(xué)區(qū)管理參與，確定品牌、價格和數(shù)量。負(fù)責(zé)人統(tǒng)一配送供餐，每天配送一次，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過期限的，學(xué)校有權(quán)拒收。

八、發(fā)放形式：

先由班主任統(tǒng)計人數(shù)，報告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報人數(shù)發(fā)給班主任，班主任當(dāng)場發(fā)給學(xué)生，并監(jiān)督飲用。領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

九、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

十、安全防范

強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

十

一、應(yīng)急措施

一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，立即啟動《香蓮鄉(xiāng)中心小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》，由校長負(fù)責(zé)救援指揮，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打香蓮鄉(xiāng)衛(wèi)生院電話，要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

十二、管理辦法

1、鑒于目前“營養(yǎng)餐工程”的實物采購由康泰公司招標(biāo)供應(yīng)和配送，后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，索取驗證對方合格證件等，確保質(zhì)量關(guān)。

2、明確專人負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

3、嚴(yán)格審核營養(yǎng)餐的享受對象。學(xué)校必須堅持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真匯總享受營養(yǎng)餐學(xué)生的條件，公布學(xué)生名單，接受社會和群眾監(jiān)督，確保所有學(xué)生均能享受。

4、切實加強(qiáng)營養(yǎng)餐食品的管理。學(xué)校實行營養(yǎng)餐接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可發(fā)放。

5、加強(qiáng)建設(shè)與管理，確?！盃I養(yǎng)餐”改善計劃順利實施。學(xué)校統(tǒng)籌兼顧，全面安排，配備好管理人員和生活老師，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實到位。合理安排用餐時間，確保學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。

6、加強(qiáng)監(jiān)督管理力度，確保營養(yǎng)餐改善計劃實施的安全、順利、科學(xué)、高效。

（1）加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校營養(yǎng)餐實施管理工作進(jìn)行經(jīng)常檢查，全面檢查食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全、資金的管理與使用，食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行糾正和處理。

（2）加強(qiáng)宣傳教育工作。學(xué)校高度重視營養(yǎng)餐的宣傳報道工作，充分利用各種活動，采取靈活多樣的形式，大力宣傳營養(yǎng)餐改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。同時，不斷加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生從小養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

（3）做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校今后在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，各班主任要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報學(xué)校。（4）、加強(qiáng)輿論宣傳。各班應(yīng)采取多種形式，向社會、家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（5）、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，及時協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

香蓮鄉(xiāng)宋塬電力希望小學(xué)2017年2月25日

第二篇：營養(yǎng)改善計劃實施方案XX縣區(qū)李婆墩中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為了切實改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，加快教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，依照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）文件，在教育局組織召開的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導(dǎo)下，結(jié)合我校實際，制定本實施細(xì)則：

一、供餐方式

本校就餐學(xué)生512人，采用食堂供餐方式。

二、營養(yǎng)餐供餐內(nèi)容

每周

一、

二、

三、四提供價值5元的免費午餐，食譜四季不同，周內(nèi)每天不同。

三、工作職責(zé)要求

1、物資采購和供應(yīng)組：組長：盧誠韓柏陽職責(zé)和要求：

（1）、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購米、豬肉、雞蛋、米粉、粉、面條、新鮮蔬菜等，落實、查驗供貨商的“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和質(zhì)檢報告并建立食品質(zhì)量檔案；

（2）、負(fù)責(zé)檢驗、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點數(shù)量，保管儲存，確保安全關(guān)；

（3）、做好食堂供餐的管理工作，保證按時供應(yīng)學(xué)生；（4）、做好每一天的午餐統(tǒng)計；（5）、做好定期的專項財務(wù)預(yù)支工作。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工作宣傳組：組長：付建朝

成員：班主任

教職工代表

家長代表

學(xué)生代表職責(zé)和要求：（1）、隨時對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；（2）、每天對營養(yǎng)餐進(jìn)行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；（3）、每天對各班用餐情況進(jìn)行檢查；

（4）、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見；

（5）、對此項工作做好宣傳；

（6）、組織教職工代表，檢查營養(yǎng)餐專項賬務(wù)工作。

3、加工組組長：方玉喜

成員：劉自蓮

劉玉蘭

楊宗緯

方顯聰夏谷蓮職責(zé)和要求：

（1）、負(fù)責(zé)把午餐安全衛(wèi)生的加工成熟；

（2）、負(fù)責(zé)食堂的清潔衛(wèi)生，碗具等消毒，食物的留樣。

4、學(xué)生就餐管理組組長：夏世倫

成員：各班主任

值日教師職責(zé)和要求：

（1）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生及食品安全教育；（2）、督促學(xué)生按時就餐，不能浪費，同時把吃剩的飯菜倒在指定位置，不能亂倒；

（3）、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；

（4）、了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的滿意情況，及時將情況匯報領(lǐng)導(dǎo)小組。

5、統(tǒng)計及資金管理組組長：王吉能成員：各班主任職責(zé)與要求：

（1）、按時每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計工作；（2）、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；（3）、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案；

（4）、每天保證按時向采購組提供足夠的資金，保證營養(yǎng)餐所需材料；（5）、每周公布營養(yǎng)餐資金的支出情況；

（6）、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

四、工作實施具體步驟：

（1）、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗收營養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問題，米、粉、面、菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量）有無問題，并由營養(yǎng)餐采購管理人登記后保管；

（2）、每天早8點組織加工人員，按質(zhì)按量加工；（3）、每天12點準(zhǔn)時提供午餐；

（4）、值日教師引導(dǎo)學(xué)生排隊?wèi){票用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔；

（5）、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。

五、營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

每個學(xué)生每天5元。必須保證每生足額享受國家5元的補(bǔ)助。

六、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

七、實施時間：

本計劃從2016年9月1日起實施。

第三篇：營養(yǎng)改善計劃”實施方案楊家圈小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”實施方案

為貫徹落實國家、省、市、縣有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學(xué)生營養(yǎng)長期失衡的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為全面落實好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，特成立我校學(xué)生營養(yǎng)早餐實施工作領(lǐng)導(dǎo)組。

（一）楊家圈小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組組

長：韓兆普副組長：劉國雨

成

員：史積玉

史積銀

王林

姜玉蘭

孫銀萍

楊得林

白忠善

王洋

楊曉

領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的全面實施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學(xué)生營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的實施監(jiān)督管理。各班班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實施內(nèi)容

小學(xué)生營養(yǎng)餐，由學(xué)校每天按時發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品（午餐）。

四、實施方式

由學(xué)校聯(lián)系早餐供貨商提供營養(yǎng)食材，學(xué)校為學(xué)生提供就餐服務(wù)。

五、驗收：王林

六、對象。楊家圈小學(xué)1-4年級在校全體學(xué)生。

七、補(bǔ)助規(guī)劃

1、每人每天4元標(biāo)準(zhǔn)、按標(biāo)準(zhǔn)照實食譜進(jìn)行。

2、保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營養(yǎng)的食品。

八、實施時間

從2016年2月27日開始實施。

十、管理辦法

1、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作有后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任和生活委員負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。十

一、工作措施

1、學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)此項工作，每天進(jìn)行日清月結(jié)，月底結(jié)算，領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)督促后勤人員做好各方面工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)

生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

4、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報縣教育局。

舉報電話（南豐學(xué)區(qū)）4231255

（楊家圈小學(xué)）4231318

楊家圈小學(xué)

2016年2月27日

楊家圈小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”管理制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)挪用、擠占。

三、專項資金的使用做到日清月結(jié)，學(xué)校每月對該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)。

四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查。

五、營養(yǎng)改善計劃食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統(tǒng)一。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃采購、索證、驗收制度

一、營養(yǎng)餐食材采購必須由專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地

點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領(lǐng)導(dǎo)審核。食材采購回來后，依次驗收。定性包裝食品的驗收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學(xué)校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進(jìn)行登記。

三、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴(yán)禁采購定型包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴(yán)禁采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴(yán)禁采購有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、實行索證登記，凡進(jìn)入營養(yǎng)改善計劃的食品及原輔料供貨商，

均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進(jìn)入市場的手續(xù)；學(xué)校食品驗收人員，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應(yīng)批次的質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學(xué)校有權(quán)拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度

1.供學(xué)生享用的每餐、每種食品須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2.學(xué)校對所采購的營養(yǎng)餐食品要進(jìn)行留樣，由專人負(fù)責(zé)。

3.每餐留樣食品，按規(guī)定留足150ml，分別盛放在已消毒的餐具中。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。

6.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筷子、碗等，在進(jìn)行食品分發(fā)和學(xué)生食用前，分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。

二、學(xué)校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負(fù)責(zé)人在發(fā)放之前按照班級學(xué)生人數(shù)分發(fā)好餐具。

三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。

四、學(xué)校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學(xué)生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

五、學(xué)校要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。

六、在發(fā)放營養(yǎng)餐時，發(fā)放人員要認(rèn)真檢查預(yù)包裝食品，如果包裝袋出現(xiàn)破損、變形等現(xiàn)象，停發(fā)該預(yù)包裝食品或該件食品，防止發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。教師要教會學(xué)生識查驗方法。

七、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度

1.學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪同學(xué)生就餐制，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

2.陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點，維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。

3.認(rèn)真填寫自費陪餐記錄。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全報告及處置制度

一、學(xué)校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作，學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負(fù)責(zé)人要第一時間到達(dá)現(xiàn)場。根據(jù)事態(tài)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動。

二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

四、立即用電話向教育匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

五、保持學(xué)校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

六、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，對整個救治過程進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)控，及時匯報對事態(tài)的情況。

七、學(xué)校要派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。

八、學(xué)校要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查，如實說明24—48小時前的進(jìn)餐情況等。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度

一、學(xué)校必須把“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施情況作為校務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，要明確供貨商的責(zé)任，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責(zé)任。

三、學(xué)校不得采購不達(dá)標(biāo)企業(yè)生產(chǎn)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)

不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學(xué)校校長及有關(guān)人員的責(zé)任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人，學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。對不履行職責(zé)造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的，要追究責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

一、實行營養(yǎng)改善計劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項工作建立檔案，專人管理。

二、上級部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責(zé)任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂

歸檔。

四、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。

五、學(xué)校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。

六、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

七、認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

九、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。

十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時歸還。

楊家圈小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長：韓兆普

副組長：劉國雨

成

員：史積玉

史積銀

王林

姜玉蘭

孫銀萍

楊得林

白忠善

王洋

楊曉

第四篇。營養(yǎng)改善計劃實施方案為認(rèn)真貫徹落實全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號），結(jié)合我縣實際，特制定本方案。

一、組織機(jī)構(gòu)與制度建設(shè)

（一）成立組織機(jī)構(gòu)。成立ｘｘ縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委副書記、縣長任組長，縣政府分管副縣長任副組長，縣政府辦、教育局、監(jiān)察局、發(fā)改局、財政局、審計局、物價局、食安辦、農(nóng)業(yè)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、廣電局、衛(wèi)生局等單位負(fù)責(zé)人為成員，本篇文章來自資料管理下載。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全縣各個學(xué)校開展工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，在教育局辦公，由教育局局長兼任辦公室主任，成員由教育局后勤服務(wù)中心、資助中心、計財股、基建辦公室、教育股等股（室）人員組成，具體落實此項工作。各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校也要分別成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組。

（二）建立責(zé)任體系?？h政府是計劃的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)具體實施工作，包括制定實施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，制定工作制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查等重要工作，對本縣學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)直接責(zé)任。各成員單位職責(zé)：

教育局。要把計劃的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門做好實施方案；牽頭負(fù)責(zé)計劃的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個人）進(jìn)行食品安全檢查。

財政局。要充分發(fā)揮公共財政職能，負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。

發(fā)改局：負(fù)責(zé)把計劃納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。物價局：負(fù)責(zé)建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局：負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。

質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食藥監(jiān)局：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。

教育局、食安辦、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局。負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案，對實施計劃的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展食品安全進(jìn)校園活動。

監(jiān)察局、審計局。在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對計劃實施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保計劃實施公開、透明。

廣電局。負(fù)責(zé)計劃的宣傳報道工作，注重輿情分析，認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，向全社會廣泛宣傳黨和政府的惠民政策。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府。負(fù)責(zé)制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案，成立組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管，督促學(xué)校完善工作制度，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的落實。

各中小學(xué)校。負(fù)責(zé)計劃的具體落實，要把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負(fù)責(zé)制，切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任，要按照有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴(yán)格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學(xué)生就餐，要充分發(fā)揮學(xué)生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

二、供餐方式

（一）供餐方式。對20所初級中學(xué)（含九年一貫制學(xué)校）、15所中心小學(xué)25518名學(xué)生選擇食堂供餐方式，對5所完全小學(xué)，112所村小、教學(xué)點18754名學(xué)生選擇蛋奶工程，即每天一個雞蛋（上午）、一個面包（下午）、兩包酸奶（上下午各一包），待食堂（含小伙房）建設(shè)和生活設(shè)施完善以后，全部實行食堂供餐方式。

（二）供餐方式工作流程及要求：

1、食堂供餐方式工作流程。每周食譜→采購→食堂加工烹飪→留樣→分餐→就餐。

2、蛋奶工程工作流程。食物→招投標(biāo)→配送→留樣→分餐→就餐。

3、要求。縣人民政府、各有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、學(xué)校要加強(qiáng)對學(xué)校食堂供餐、蛋奶工程的監(jiān)督和管理，制定食品采購、驗收、儲存、加工、留樣、發(fā)放、組織學(xué)生食用等環(huán)節(jié)的管理制度和工作流程，并建立臺帳，裝訂成冊，形成規(guī)范檔案妥善保管，做到既讓學(xué)生吃飽，又不讓學(xué)生吃出問題。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

（一）建立學(xué)生實名制學(xué)籍管理系統(tǒng)。按照要求完成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實名制學(xué)籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集表，實行動態(tài)管理，堅持誰上報誰負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁虛報學(xué)生套取國家農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)計劃經(jīng)費。

（二）建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。由縣衛(wèi)生局牽頭，各校配合建立科學(xué)監(jiān)測學(xué)生營養(yǎng)健康狀況評估制度。分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校、性別、年齡、年級，每學(xué)期對學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況進(jìn)行記錄，監(jiān)測半年來學(xué)生身體綜合素質(zhì)變化。本篇文章來自資料管理下載。并對不同供餐方式、不同食譜進(jìn)行對比，建立數(shù)據(jù)庫，跟蹤監(jiān)測。綜合對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的綜合評估，適時調(diào)整學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。通過實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，確保學(xué)生健康狀況有明顯改善。

四、制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

由縣食安辦、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局依據(jù)《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等文件規(guī)定，制定《ｘｘ縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，有效預(yù)防、及時控制和最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生健康與生命安全，確保學(xué)校教學(xué)秩序和社會秩序的穩(wěn)定。

五、食堂（伙房）建設(shè)

用3-5年時間，增加食堂（伙房）面積24700平方米，其中新建食堂14000平方米，新建伙房4200平方米，利用閑置校舍改建伙房6500平方米，添置鍋爐、蒸汽柜等生活設(shè)施設(shè)備16臺（件、套），其他生活設(shè)施設(shè)備8600臺（件、套），增加從業(yè)人員380人。使所有義務(wù)教育中小學(xué)校食堂達(dá)到國家規(guī)定的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

六、監(jiān)管及責(zé)任追究

（一）監(jiān)督檢查

采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

1、加強(qiáng)行政督查。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責(zé)，確保計劃實施公開透明、廉潔動作，預(yù)防腐敗。教育督導(dǎo)部門要把計劃實施情況作為重要工作定期督導(dǎo)。食品藥品監(jiān)督部門要把計劃覆蓋的試點學(xué)校作為食品安全監(jiān)督抽檢的重點場所，制定和落實具體的監(jiān)管措施。

2、重視輿論監(jiān)督。充分利用各種媒體，采取多種形式，向社會準(zhǔn)確、深入宣傳計劃，總結(jié)推廣正面典型，曝光反面典型，及時改進(jìn)工作，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)計劃實施的良好氛圍。

3、發(fā)動群眾監(jiān)督。成立家長、學(xué)生、教師代表和社會各界代表共同參加的計劃實施監(jiān)督小組，廣泛接受社會監(jiān)督。

（二）責(zé)任追究

對計劃實施過程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰；造成嚴(yán)重不良后果的，有下列情況之一的，追究相關(guān)人員責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。

1、專項資金的使用范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)不符合要求；無故拒撥、滯撥專項資金；因管理不善，造成資金損失、浪費的。

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未建立食品安全管理辦法的，管理措施不落實的，發(fā)生食品安全事故的。

3、在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法律條件和程序，失職、瀆職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。

4、未按規(guī)定完成上級政府、部門交辦的工作，給學(xué)校食品安全工作帶來嚴(yán)重后果的。

5、有其他違反食品監(jiān)管規(guī)定行為的。

6、貪污、挪用、套取國家專項補(bǔ)助資金的。

7、擾亂學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位秩序，妨礙政府部門和有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，或者阻礙政府工作人員和其他履行職責(zé)人員依法執(zhí)行任務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

8、履行監(jiān)管職責(zé)、重大食品安全事故預(yù)防應(yīng)對職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

9、其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪行為。

（三）對校外供餐企業(yè)和家庭（個人）托餐點違反食品衛(wèi)生安全有關(guān)法律、法規(guī)、不履行法定責(zé)任和義務(wù)的，一律取消工作供餐（托餐）經(jīng)營資格。造成嚴(yán)重后果的，依法嚴(yán)肅處理。

七、監(jiān)督舉報電話和信箱設(shè)立

（一）設(shè)立舉報電話和電子郵箱。

（二）在縣政府督查室、教育局、監(jiān)察局、物價局、審計局、各中小學(xué)校等單位設(shè)立舉報信箱。

第五篇：營養(yǎng)改善計劃”實施方案五里小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”實施方案

為貫徹落實國家、省、市、縣有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十八大精神為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學(xué)生營養(yǎng)長期失衡的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

為全面落實好我校學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，特成立我校學(xué)生營養(yǎng)早餐實施工作領(lǐng)導(dǎo)組。

（一）五里小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組組

長：周宏杰

副組長：王志云

柳志發(fā)

成

員：屈金明、武斌、高平、田生錄

領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)餐的全面實施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學(xué)生營養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的實施監(jiān)督管理。各班主任具體負(fù)責(zé)組織學(xué)生就餐及維持秩序、監(jiān)督學(xué)生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實施內(nèi)容

小學(xué)生營養(yǎng)餐，由學(xué)校每天按時發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品。（早餐

雞蛋、午餐：一頓飯）

四、實施方式

1、早晨。每個學(xué)生發(fā)一個新鮮的熟雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)。（有值周老師具體負(fù)責(zé)）

2、中午。有學(xué)校學(xué)生食堂廚師為大家做一頓飯，以便學(xué)生不用回家校吃飯，影響其學(xué)習(xí)時間，最大的好處是確保學(xué)生回家吃飯的安全性。

五、驗收：周宏杰

屈金明

六、對象。五里小學(xué)1-4年級在校全體學(xué)生。

七、補(bǔ)助規(guī)劃

1、早餐主要食品。雞蛋。

2、午餐。學(xué)校提供一頓飯。保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營養(yǎng)的食品。

八、實施時間

從2015年9月1日開始實施。

十、管理辦法

1、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作有管理員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，管理員每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計

十一、工作措施

1、學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)此項工作，每天進(jìn)行日清月結(jié)，月底結(jié)算，做好各方面工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，保證學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

4、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學(xué)期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報六盤山鎮(zhèn)學(xué)區(qū)中心校。

六盤山鎮(zhèn)五里小學(xué)

2015年9月1日

“營養(yǎng)改善計劃”實施方案

2015——2016（上）

六盤山鎮(zhèn)五里小學(xué)2015年9月

五里小學(xué)“營養(yǎng)改善計劃”管理制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)挪用、擠占。

三、專項資金的使用做到日清月結(jié)，學(xué)校每月對該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)。

四、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查。

五、營養(yǎng)改善計劃食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統(tǒng)一。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃采購、索證、驗收制度

一、營養(yǎng)餐食材采購必須由專人負(fù)責(zé)，并撐握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領(lǐng)導(dǎo)審核。食材采購回來后，依次驗收。定性包裝食品的驗收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學(xué)校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進(jìn)行登記。

三、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴(yán)禁采購定型包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴(yán)禁采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴(yán)禁采購有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

四、實行索證登記，凡進(jìn)入營養(yǎng)改善計劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進(jìn)入市場的手續(xù)；學(xué)校食品驗收人員，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應(yīng)批次的質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學(xué)校有權(quán)拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。

七、采用供應(yīng)商配送供餐的學(xué)校，一定要與供貨商簽訂供貨合同，設(shè)定準(zhǔn)入資格，如食品的規(guī)格、品牌、提供的證照等。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度

一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)，確定食品儲存室空間的大小，設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲存室。

二、儲存室必須選擇在沒有陽光直射的房間，防止陽光直曬食品。必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行消毒。

三、儲存室的門窗不能有破損現(xiàn)象，窗戶和門的風(fēng)窗要安裝能防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進(jìn)入的鋼絲防護(hù)網(wǎng)；如果是木制門至少要安裝60公分高的金屬板。

四、儲存室內(nèi)食品擺放要規(guī)整，保持通風(fēng)干燥，要防潮。

五、儲藏室應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出，室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與營養(yǎng)餐工作無關(guān)的事。

六、任何人員不得私自動用庫房的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火、防盜、防投毒工作。

七、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人生活用品。

八、超過保質(zhì)期或者霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，做好銷毀登記，不得存放在庫房內(nèi)。

九、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破損、過期、變質(zhì)、污染食品入庫。入庫的營養(yǎng)餐食品應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

十、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間不少于兩天。

十一、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。十

二、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營養(yǎng)餐以外的食品和物品。十

三、加強(qiáng)看護(hù)，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。十

四、營養(yǎng)餐食品要分類擺設(shè)，食品原材料等離地20cm，離墻15cm。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度

1.供學(xué)生享用的每餐、每種食品須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2.學(xué)校對所采購的營養(yǎng)餐食品要進(jìn)行留樣，由專人負(fù)責(zé)。

3.每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的營養(yǎng)餐食品由管庫人員留樣一袋，待當(dāng)次采購的牛奶等批次食品全部向?qū)W生分發(fā)完畢兩天后進(jìn)行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。

6.將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。

7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時，進(jìn)餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

一、學(xué)校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的不銹鋼桶等，在進(jìn)行食品分發(fā)和學(xué)生食用前，分發(fā)人和學(xué)生要先洗手。

二、學(xué)校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負(fù)責(zé)人在發(fā)放之前按照班級學(xué)生人數(shù)分發(fā)好食品并裝桶，貼好班級標(biāo)簽進(jìn)行分發(fā)，認(rèn)真做好發(fā)放的登記。

三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。

四、學(xué)校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學(xué)生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

五、學(xué)校要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。

六、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園