中國傳媒大學國際會議中心籌備方案與經(jīng)營思路

中國傳媒大學國際會議中心籌備方案與經(jīng)營思路中國傳媒大學國際會議中心籌備與經(jīng)營方案一、前言：服務宗旨與思想二、市場環(huán)境分析與經(jīng)營思路三、創(chuàng)中傳酒店管理公司品牌四、年度經(jīng)營效益分析與預測五、中心組織機構與人員編制六、開業(yè)前期籌備工作的重點撰稿人:張旭初9月25日前言：服務宗旨與思想中國傳媒大學國際會議中心（以下簡稱“中心”）是展示中國傳媒領域最高學府形象的重要窗口，不但是為來校貴賓提供舒適、愜意的休憩地方，更是最大限度地、高質(zhì)量為往來學校貴賓們提供商務洽談、學術交流及會務的重要場所，“中心”是集住宿、餐飲、會議、康樂（待定）于一體的綜合性四星級精品商務酒店。“中心”管理團隊將首先致力于“以高質(zhì)量、高水準服務中國傳媒大學各類校務活動為宗旨，以更好、更便捷地為中國傳媒大學師生校友提供方便、體驗真正‘溫馨如家’的感覺為導向”，努力為師生校友、來校貴賓營造回家般的氛圍與感受。中國傳媒大學被譽為“中國廣播電視及媒體人才的搖籃”、“中國信息傳播領域的最高學府”，培育出了眾多著名國內(nèi)外媒體人才，“中心”管理團隊將會以更好地宣揚展示中國傳媒大學的光輝形象為己任”，樹立中國傳媒大學酒店管理企業(yè)文化，在服務與出品方面將力求高質(zhì)量、嚴要求、一絲不茍、高水準地服務于中國傳媒大學師生校友及往來貴賓，同時“中心”管理團隊將會借助中國傳媒大學的知名品牌與“傳媒”優(yōu)勢、不懈努力、傾力打造屬于中國傳媒大學自己的“酒店管理”品牌，以企為中國傳媒大學“錦上添花”創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。二、市場環(huán)境分析與經(jīng)營思路看過中國傳媒大學會議中心（以下簡稱“中心”）效果圖及結構平面圖，又經(jīng)過近兩天抽空對“中心”周邊市場環(huán)境的實地考察和詳細分析，并結合“中心”校企特定市場特點，對“中心”的經(jīng)營思路闡述以下個人觀點：1、客房市場環(huán)境分析：經(jīng)過近兩天對周邊市場環(huán)境實地考察，距“中心”兩公里范圍內(nèi)多達近20家各種類型的酒店，但均屬準二星及以下快捷式酒店，標準間門市價位在300元左右，大多數(shù)實際折后價或協(xié)議價在200—300元之間，軟硬件環(huán)境設施陳舊或多為快捷式經(jīng)濟類型酒店，夠四星級標準具競爭優(yōu)勢的有華膳園飯店、星河灣四季會、紫檀萬豪、合美匯通酒店等，但距“中心”距離都相對較遠，對“中心”不構成多少影響，且它們的標間門市價位都在880—1580元左右（行政樓層、套房價位更高），旅行社團隊協(xié)議價都在450—580元左右，據(jù)上述情況，我個人建議：以“中心”設計標準、裝修檔次、所處位置、周邊環(huán)境及房型數(shù)量而言，我對“中心”客房的經(jīng)營理念是：給賓客以較實惠的價位享受物超所值、四星級標準的酒店住宿。“中心”客房的市場定位擬分為兩種思路定位：①、行政樓層、套房主要針對高端商務消費群體，其中行政樓層豪華標準間門市價位應在680元—880元左右，各式行政套房應根據(jù)房型大小不同可分別定位在880元—1580元左右（不含總統(tǒng)套）。②、普通標準間可針對商散或小型團隊，門市價位根據(jù)房型可定位在580元左右，實際入住或常住會員可給予0.8折左右的優(yōu)惠。但最終實際定價應詳細考察周邊市場之后確定?？傊?，要根據(jù)“中心”標準間有限數(shù)量、市場淡旺季等等因素，客房的經(jīng)營營銷策略是：首先高質(zhì)量滿足中傳內(nèi)部活動、高端商務接待的同時，重點開發(fā)和簽約周邊高端商務散客群體，與旅行團社僅考慮淡季適量合作來作為補充的原則，以保證最大限度提高“中心”經(jīng)營利潤。另外以“中心”的體量規(guī)模、設計裝修檔次而言，客房門市價的定位應等同或接近四星級價格，但經(jīng)營策略上應給予消費者更多些優(yōu)惠空間，要讓消費者感受到享受的是四星級的住宿環(huán)境和服務，消費的卻是實惠經(jīng)濟近三星級價位，正好滿足“中心”周邊欲住高于二星級快捷類酒店消費者的區(qū)域性需求，彌補“中心”周邊無三星級酒店的空缺，使賓客真實享受的是四星級的環(huán)境和服務，讓消費者能感受到真正的實惠，我認為“中心”無論客房還是餐飲如此定位，都比較符合“中心”周邊市場需求。另外，客房方面如果在以后二期工程建設時，能夠再增加100多間客房數(shù)量的話，“中心”則能面向市場接待大型旅游團體，那么，在固定經(jīng)營費用及固定成本增幅不大的情況下，經(jīng)營利潤和綜合效益則有很大的上升空間。2、餐飲市場環(huán)境分析：以我對“中心”周邊餐飲市場環(huán)境的了解及近兩天的粗略考察，在該區(qū)域周圍2公里范圍除紫晶宮海鮮酒樓之外，沒有高規(guī)格檔次酒樓或知名品牌餐飲，但西餐或西式料理倒有幾家，如費洛蒙、多納達、十二木卡姆等，說明西餐在周邊區(qū)域內(nèi)有一定市場，可能與周邊校區(qū)環(huán)境有關，不但排除了我原來對“中心”西餐不看好的想法，反而覺得以“中心”優(yōu)越的位置、高檔次的就餐環(huán)境在西餐方面應該更有市場潛力和競爭優(yōu)勢。以中、西餐兩方面闡述以下個人觀點：①、中餐方面：根據(jù)“中心”餐飲設計的規(guī)格檔次、針正確消費群體、周邊的餐飲市場環(huán)境及如今實際餐飲市場狀況，我個人認為“中心”餐飲經(jīng)營不應局限于某一菜系，而應充分利用自身環(huán)境優(yōu)勢，集眾家之所長精心打造具有中傳文化自己的品牌和經(jīng)營特色，借鑒定位類似于靜雅、俏江南、大宅門式的經(jīng)營風格，但價格定位可略低些，餐飲包房和豪華包房主要針對高端商務宴請，人均消費定位應不低于400元，豪包人均消費應定位在600元左右，宴會廳結合多功能廳除承接各類大型商務宴會、年會、慶典之外，可面向大眾和中級消費階層，以滿足校內(nèi)外不同層次的消費需求，人均消費擬定位在150元左右。中餐方面要充分利用多功能廳和宴會廳的空間優(yōu)勢，面向市場大力推廣，承接各類大型商務會議、會展、宴會、年會、慶典等活動，此項功能是全面帶動“中心”經(jīng)營效益、樹立中傳“中心”品牌形象的重要陣地。②、西餐方面：經(jīng)過對周邊市場的實地考察，西餐或西式快餐在本區(qū)域實際占有很大市場，“中心”西餐廳的經(jīng)營除滿足供應“中心”住宿客人自助早餐（初步可擬定位60—80元/位）之外，要充分利用中傳“中心”西餐廳高檔次的就餐環(huán)境和空間優(yōu)勢，從出品、價位等方面開發(fā)挖掘適合校內(nèi)外大眾群體消費的西餐產(chǎn)品，打造中傳“中心”自己獨有的西餐文化品牌，引領校內(nèi)外及周邊西餐消費動向，將西餐在一般星級酒店的劣勢在中傳“中心”轉化為優(yōu)勢，西餐廳最終經(jīng)營方式、產(chǎn)品及價格定位應對周邊市場實地考察后確定。結合周邊環(huán)境及“中心”處校區(qū)內(nèi)的特點，主要消費對象以學生或年輕人為主，人均消費定位不能偏高，其目的讓西餐消費群體置身“中心”高檔次的就餐環(huán)境中享受經(jīng)濟大眾化的西餐美食，其目的是充分利用“中心”西餐廳空間優(yōu)勢帶動“中心”整體經(jīng)營，提升“中心”人氣及整體經(jīng)營效益。三、創(chuàng)中傳酒店管理公司品牌當前北京朝陽區(qū)四星級酒店的最高平均房價是人民幣1150元，最低平均房價是560元，兩者之間差是人民幣590元。其實硬件設施并無太大區(qū)別，而是行業(yè)的競爭已由原來的硬件和價格競爭上升到了品牌與角逐顧客忠誠的較高層面上的競爭。因此品牌建設是“中心”今后經(jīng)營始終貫徹的主導思想和終極目標，企業(yè)經(jīng)營塑造品牌比利潤更為重要，是企業(yè)經(jīng)營的重心所在。品牌優(yōu)勢的有效傳遞，往往能夠帶來遠遠高于預期的經(jīng)濟效益。因此，要使“中心”在激烈的市場競爭中取得價格優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢，那么，我認為“中心”從籌備到開業(yè)運營，從一開始就必須注重品質(zhì)、注重塑造和樹立中傳酒店文化品牌，并不斷提升自己的品牌價值，提升品牌價值是實現(xiàn)顧客忠誠的先決條件和核心所在，并不懈努力與創(chuàng)新，培養(yǎng)和鞏固顧客對中傳“中心”品牌的忠誠度。只有如此，才能確保中國傳媒大學國際會議中心在激烈的市場競爭中“一枝獨秀”而長久不衰。根據(jù)上周魏老師對“中心”項目的介紹，我覺得中傳物業(yè)管理有限公司亟待組建一支高效專業(yè)的酒店管理隊伍，成立中傳文創(chuàng)酒店管理公司，打造中國傳媒大學旗下酒店管理品牌，塑造中傳酒店企業(yè)文化，結合中傳“中心”實際情況，我個人淺談以下策略：1、塑造中國傳媒大學“酒店管理”企業(yè)文化：企業(yè)文化是品牌建設的靈魂，是企業(yè)經(jīng)營的核心內(nèi)容之一，特別對酒店行業(yè)來講更是如此，塑造積極的企業(yè)文化決定中傳“中心”經(jīng)營的成敗，“中心”企業(yè)文化的建設主要體現(xiàn)在“外樹品牌，內(nèi)聚人心”兩個方面，從理念到行為，從行為到視覺，須進行完整策劃。2、鍛造“中心”經(jīng)營的核心產(chǎn)品：對“中心”經(jīng)營來講，核心產(chǎn)品的研發(fā)主要突出在餐飲經(jīng)營方面，中西餐菜品的定位研發(fā)要圍繞人無我有，人有我優(yōu)來充分設計策劃，要打造自己獨有的經(jīng)營特色、風格和菜品，同時結合“中心”受眾群體及周邊市場的消費水平不斷改進和完善。精心打造中傳“中心”餐飲的核心競爭力，從菜品質(zhì)量研發(fā)、價格定位研發(fā)、個性化的服務研發(fā)等三個方面著手突出自己、打動自己、打動市場。3、打造中傳“中心”高效、專業(yè)管理團隊：任何酒店或餐飲經(jīng)營的成功，除了對市場準確把握和定位之外，往往也是團隊配合默契的結果，因此，組建一支團結、高效、精干專業(yè)的管理隊伍，“中心”的經(jīng)營就成功了一半。但如果不能凝聚人心，就不能建立良好穩(wěn)定的團隊，員工流失率過高會造成出品與服務質(zhì)量的極不穩(wěn)定，沒有優(yōu)秀、專業(yè)和穩(wěn)定的團隊，什么樣的理想目標都無法實現(xiàn)。沒有一個積極進取、公平待人的企業(yè)文化就留不住員工，沒有一個穩(wěn)定高效的管理隊伍就不能掌控“中心”經(jīng)營的服務質(zhì)量和實現(xiàn)經(jīng)營的預期目標。但優(yōu)秀的團隊不是天生的，是經(jīng)過無數(shù)次的培訓總結打造出來的，因此，團隊培訓將是“中心”今后經(jīng)營的核心工作與必須工作，因為培訓才是團隊進步的唯一通道，只有這樣，才能建立一支訓練有素的高效管理隊伍，才能為今后傳媒大學國際會議中心的經(jīng)營和長遠發(fā)展奠定基礎。4、我的優(yōu)勢與自我評價：①、行業(yè)閱歷優(yōu)勢：本人89年從酒店基層做起已23年，92年至北京發(fā)展至今也已20年，熟悉北京酒店及餐飲市場的運行發(fā)展規(guī)律和市場動態(tài)走向，具有豐富的大型高規(guī)格接待、包括多次接待國家領導人的大型接待經(jīng)驗和實戰(zhàn)管理經(jīng)驗。②、餐飲特長優(yōu)勢：89年最早入行是從酒店餐飲部門做起長達六年之后才走上酒店全面管理崗位，因此對酒店餐飲項目的把握和市場運作更為得心應手和更有獨到之處，非常熟悉北京餐飲市場的運行方式和規(guī)律，了解各大主要菜系（川、湘、粵、淮揚、官府、國宴、私房、養(yǎng)生菜）在北京市場的運作流程和規(guī)律，在酒店及餐飲行業(yè)積累有較多人力資源和客戶資源。③、人脈資源優(yōu)勢：本人在酒店餐飲行業(yè)23年，始終以低成本做事、高層次做人為原則，與社會各階層建立了良好的人際關系，特別與烹飪界許多大師級名廚交往較深，有雄厚的廚師隊伍資源和技術力量支撐，對于中傳“中心”餐飲經(jīng)營方面的最終方向定位和經(jīng)營思路，我會邀請眾多專家級朋友幫忙“會診”，量體裁衣，確保一炮走紅。④、信心和目標：經(jīng)過魏老師對“中心”酒店項目的介紹，憑多年酒店項目經(jīng)驗及對市場把握的直覺，我非?？春弥袀魑膭?chuàng)酒店項目的發(fā)展前景，希望能夠借助中傳文創(chuàng)酒店項目這個難得的發(fā)展平臺，發(fā)揮自身20多年所積累的行業(yè)優(yōu)勢，充分展現(xiàn)自我潛力與價值，以我多年行業(yè)資源的積累，借助中國傳媒大學旗下兩個地段酒店餐飲的平臺與“傳媒”優(yōu)勢，我堅信能夠打造出中傳文創(chuàng)酒店管理公司锃亮的品牌，讓中國傳媒大學旗下“中傳酒店管理公司”在不斷發(fā)揚光大自己中傳品牌的同時，就能夠立足北京面向全國市場承接酒店管理項目，為中國傳媒大學創(chuàng)收經(jīng)濟效益和社會效益，中國傳媒大學已完全具備這樣的天時地利條件和平臺優(yōu)勢。“不積硅步，無以至千里”，只要“中心”管理團隊抓住這一機遇，從每一步認真做起，建立高標準的服務質(zhì)量監(jiān)控體系和以人為本的員工管理戰(zhàn)略體系，建立嚴格的成本費用控制體系和完善的戰(zhàn)略營銷體系，保持對市場走向發(fā)展趨勢的高度敏感。這將是我對中傳“中心”經(jīng)營要運用的“法寶”。四、年度經(jīng)營效益分析與預測以下預算數(shù)據(jù)是將“中心”日常運營中所有實際接待均按營業(yè)額計算，在不含康樂、無房屋租金、不減固定資產(chǎn)折舊情況下，中國傳媒大學國際會議中心的年度營業(yè)利潤預算總額為2668萬元，分解如下：1、客房年度經(jīng)營效益預測：2215.16萬元/年①、行政樓層標間、行政套間47間/套（含總統(tǒng)套）按門市均價850元、折扣80%、入住率85%計算：47間（套）×850元×80%×85%×365天=991.56萬元②、普通標準間85間，按平均門市價580元、平均折扣80%、85%入住率85間（套）×580元×80%×85%×365天=1223.6萬元③、客房經(jīng)營效益合計：2215.16萬元2、餐飲經(jīng)營與效益預測：2616.98萬元/年⑴、中餐毛利預算：（豪華包1個25位、小包房4個32位、中包房5個50位、大包房4個48位、宴會廳24桌×10人=240位，合計395餐位）分兩個檔次，包房按平均最低消費400元/人，每日2餐、包房和宴會廳均按60%上座率、按55%毛利計算：①、包房預算：155餐位×2×400×60%×365×55%毛利率=1493.58萬元②、宴會廳240餐位×2×150×60%×365天×55%毛利率=867.24萬元中餐效益毛利合計：1742.5＋1011.78=2360.8萬元⑵、西餐經(jīng)營預測：152個餐位，按最低人均60元、每日2餐、70%上座率、55%毛利計算152×2餐×60元/人均×70%上座率×365天×55%毛利率＝256.18萬⑶、餐飲（中西餐）毛利合計：2360.8（中餐）＋256.18（西餐）=2616.98萬元3、會務會議、場租費用：29.2萬元/年包括：會議室3個（小型）、多功能廳1個、貴賓休息室2個、接見廳1個①、功能：在保證中傳校方會議、商務接待使用的同時，提高多功能廳、宴會廳使用率，面向市場承接各類綜合性會議、商務洽談、大型宴會、慶典、婚慶等活動。②、按最低保守預測收入：元/天×365×40%利用率＝29.2萬元/年4、大堂吧：47.52元/年計算方式：62位、按人均30元消費，按40%上座率、70%毛利計算功能：酒吧、冷飲、熱飲、茶藝、咖啡、果盤等毛利預測：62位×30元×365×0.7＝47.52萬元5、商品部、商務中心：18.25萬元/年按（24小時內(nèi)）日均最低500元純收入計算年毛利：500元×365天=18.25萬元6、康樂部預算：182.5萬元/年①、功能：以中傳“中心”四星級標準，建議結合校區(qū)實際情況配套相應的康體娛樂設施，如健身中心、乒乓球室、臺球房、桑拿中心（約200㎡）、棋牌室（8間左右）、KTV包房（20間左右），在適當區(qū)域設置獨立的SPA中心、美容美發(fā)中心及足療保健中心。②、按日均毛利收入最保守5000元預算即：5000元×365天＝182.5萬元/年。7、營業(yè)外收入：18.25萬元/年電訊、洗衣、廢品回收等其它營業(yè)外收入：500元×365天=18.25萬元/年8、“中心”年毛利收入合計：5128萬元/年（含康樂）2215.16(客房)＋2616.98(餐飲)＋29.2（會議）＋47.52（大堂吧）＋182.5（康體）＋18.25（商品部）＋18.25（營業(yè)外收入）=5128萬元9、年度凈利潤預算如下：①、減：營業(yè)稅金及附加：5128萬元－650萬元（應收比例）=4478萬元②、減營業(yè)能耗成本（含水、電、氣按營業(yè)比例日均1.5萬預計）4478萬－（1.5萬×365天）＝3930萬元③、減人工成本、年度工資總額900萬元（見第五章工資預算）計算：3930萬－900萬元/年＝3030萬元④、減管理費用（包括管理費、員工餐、宿舍等）按180萬元/年計算：3030萬－180萬元/年＝2850萬元⑤、不計康樂預算、不減固定資產(chǎn)折舊攤銷，“中心”年度利潤計算：2850萬－182萬＝2668萬元10、預期經(jīng)營目標：從當前北京行業(yè)市場情況來看，高檔酒店的營業(yè)狀況要好于低檔酒店，特別是高檔酒店的入住率近年呈現(xiàn)明顯上升趨勢，以上所預算的“中心”年度經(jīng)營利潤2668萬元尚屬最低保守測算（基本是按最低人均消費、最低入住率、上座率和最高費用測算），原則上講還有很大利潤空間，若按正常情況下測算，預期年度利潤最低應突破3000萬元，若根據(jù)校區(qū)實際情況，利用負一層地下空間，增設部分適宜校區(qū)的康體、健身、娛樂配套項目，如健身中心、乒乓球室、臺球房、桑拿中心（約200㎡）、棋牌室（8間左右）、KTV包房（20間左右），在適當區(qū)域設置獨立的SPA中心及足療保健中心等，最低可增收年利潤200萬以上。在“中心”餐飲經(jīng)營方面，要結合周邊市場環(huán)境特點，研發(fā)“中心”核心經(jīng)營特色，不斷創(chuàng)新開拓市場，打造核心產(chǎn)品與經(jīng)營理念，借助中傳傳媒優(yōu)勢，突出中傳企業(yè)文化，在出品、質(zhì)量、價格、服務四大方面打動市場，將“中心”打造成能夠展示中傳文化和形象的窗口。我堅信只要我們對市場的定位把握準確，經(jīng)營管理措施得當，以“中心”現(xiàn)有體量規(guī)模、裝修檔次、周邊市場環(huán)境及如今餐飲市場的發(fā)展趨勢而言，定會實現(xiàn)更為樂觀的預期目標，如果“中心”在二期改造裝修過程中，再多考慮增設些可容15—18位的餐飲豪華包房、部分康體娛樂項目和100間/套以上客房的話，那么“中心”年度經(jīng)營利潤則會有不可估量的上升空間。五、中心組織機構與人員編制根據(jù)中國傳媒大學會議中心的體量規(guī)模、裝修檔次、周邊市場情況，以“中心”年度經(jīng)營預測、長遠發(fā)展戰(zhàn)略目標和業(yè)務模式為依據(jù)，結合當前北京市場同行業(yè)、同檔次酒店薪酬架構體系的實際情況，遵循科學合理的定編定崗，按照“人本、多能、精簡、高效”的原則，在滿負荷運營情況下擬定崗編制如下：中國傳媒國際會議中心職級編制預算表部門職位單位預算薪資人數(shù)預算備注試用轉正總辦行政人事總經(jīng)理0010餐飲部總監(jiān)8000800018000辦公室主任4000450014500人事部經(jīng)理3500400014000人事助理2600300013000總辦文員2600300013000小計4570052500642500前廳部前廳部經(jīng)理5500600016000前廳部主管3000350013500大堂副理3000350027000前廳部領班2800300041平均工資前廳接待26002800616800平均工資前臺收銀26002800411200平均工資大堂吧員2200240049600禮賓員2200240049600平均工資保潔員1600180023600小計2879300房務部客房部經(jīng)理5500600016000客房部主管3200350027000平均工資PA主管3200350013500PA員工2200511000平均工資客房部領班2800300039000平均工資客房服務員22002044000平均工資保潔員1600180047200平均工資小計3687700餐飲部中餐部經(jīng)理5500600016000西餐部經(jīng)理4000450014500中餐廳主管3000350027000西餐廳主管3000350027000中餐廳領班2800300041平均工資西餐廳領班2800300039000平均工資中餐服務員220025003075000平均工資西餐服務員220025002050000餐飲部保潔1600180047200平均工資小計67177700中西廚房中餐廚師長1500015000115000中餐廚師600060001060000平均工資中餐廚工3500350025112500平均工資西餐廚師長8000800018000西餐廚師35003500828000平均工資西餐廚工30003000824000平均工資員餐廚師長3000350013500員餐廚師25002800411200平均工資員餐廚工2500240049600平均工資廚房雜工2400716800平均工資小計70287000銷售財務工程保衛(wèi)銷售部經(jīng)理5000500015500銷售主管3000350013500銷售代表250025000財務部經(jīng)理4500500015000財務主管3000350027000稽核出納2500280025600庫工庫管2200250025000采買采購2500280025600工程部經(jīng)理3500400014000工程部員工25002800514000平均工資保衛(wèi)部經(jīng)理3500350013500保安員22002400614400小計2678100總計23575000075萬元即：“中心”在滿負荷運營情況下每月最高工資總額為75萬元，年度最高工資總額：75萬元×12個月＝900萬元，人均平均工資3190元，遠低于星級酒店行業(yè)平均水平。六、開業(yè)前期籌備工作的重點前期籌備工作是“中心”開業(yè)運營的關鍵環(huán)節(jié)，對“中心”今后經(jīng)營是否成功、運營成本高低等均產(chǎn)生決定性的影響，但開業(yè)前的籌備工作是一個事情非常繁雜、工作量非常大且要求專業(yè)性非常強的復雜過程，須制定詳細周密籌備工作計劃及各部門開業(yè)倒計時每日工作安排并逐日逐一落實?；I備籌開工作瑣碎繁雜，僅做簡要概述：一、團隊建設：酒店經(jīng)營的成功也是因為團隊配合默契的結果，組建一支高效、專業(yè)、精干的酒店管理團隊，酒店的經(jīng)營就成功了一半。二、建章立制：酒店管理團隊在籌備酒店最實際的三大項工作就是，制度建設，員工培訓，物資采購，其中制度建設是最為關鍵的，沒有制度建設就沒有培訓，制度應該走在培訓的前面，制度的建設需各部門密切配合并切合實際。三、團隊培訓：無論何種團隊組建方式，團隊培訓都是酒店籌備的核心工作與必須工作，優(yōu)秀的團隊不是天生的，是經(jīng)過無數(shù)次的培訓總結打造出來的，只有培訓才可能建立一支訓練有素的高效管理團隊，才能為日后酒店之經(jīng)營發(fā)展建立基礎。四、“中心”開業(yè)前期的籌備工作計劃：1、成立“中心”籌備小組，組建酒店籌備辦公室，安排辦公用品到位，建立“中心”檔案資料庫，“中心”籌開中各項資料都應該歸檔。2、根據(jù)工程進度，制定先期入職人員計劃，其它管理人員根據(jù)開業(yè)日期確定入職日期。3、確定行政辦公區(qū)域、員工食堂、宿舍、生活區(qū)域、倉庫等基本功能區(qū)域。4、編排客房房號、電話號碼的資源配置、制定自用電話號碼的使用規(guī)定。5、進行詳細市場調(diào)研、市場定位，作出可行性報告。 6、審閱機電等設施設備的采購選型驗收及竣工驗收，包括：“中心”管理智能軟件系統(tǒng)、空調(diào)通風系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、消防報警系統(tǒng)、弱電集成系統(tǒng)、辦公會議智能系統(tǒng)、室外景觀系統(tǒng)、應急照明系統(tǒng)、背景音樂及消防廣播系統(tǒng)等。7、驗收大堂、西餐廳、宴會廳、客房、廚房等功能區(qū)域的設計裝修情況。8、“中心”工程部及各部門負責人員均要了解機電設備安裝情況、運行常識，9、了解裝修施工進度，根據(jù)功能要求及布局設計跟進工程施工情況。 10、制定酒店各部門的組織架構，確定銷售部，財務部，工程部，保安部等建制。11、制定人員招聘計劃（要有人員不足的預備方案）。12、制定“中心”管理運營及各部門的管理文化。13、制定籌開期運營期的薪資福利標準。14、制定開業(yè)前的培訓計劃，年度培訓計劃，建立培訓檢查審核制度。15、制定“中心”各級人員的權限制度、各部門工作手冊。16、編制“中心”規(guī)章制度匯總，管理文件檔案的建立，行文規(guī)范管理規(guī)定。17、酒店人事檔案的管理和建立，完成員工入職、離職等相關手續(xù)的規(guī)范和建立。18、設施設備保護意識培訓及相關制度的建立。19、制定質(zhì)量監(jiān)督考核體系，實施培訓計劃，編制各部門運轉手冊。20、完成后勤保障體系各項制度及準備工