食補(bǔ)鈣元素,打造好骨骼(全文)

精品文檔-下載后可編輯食補(bǔ)鈣元素,打造好骨骼(全文)冬季正是寶寶補(bǔ)鈣的好季節(jié),充足的鈣元素讓寶寶擁有一副好骨骼,只要在每餐的食材中花點(diǎn)心思,就可以做到!

奶酪蛋黃羹

適用:12月齡以上嬰幼兒

原料:蛋黃1個(gè),兒童奶酪20g,涼白開(kāi)水80ml

做法:

1.雞蛋取出蛋黃備用;

2.兒童專(zhuān)用奶酪一盒;

3.奶酪加蛋黃拌勻;

4.加入涼白開(kāi)水拌勻,上鍋蒸8分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

奶酪是牛奶的濃縮、發(fā)酵產(chǎn)品,它的蛋白質(zhì)不僅含量豐富,而且容易吸收,非常適宜嬰幼兒食用。奶酪的鈣含量是牛奶的6～8倍,同時(shí),它的維生素、磷也很豐富,是嬰幼兒補(bǔ)鈣、保證骨骼發(fā)育的優(yōu)選食品。蛋黃中含有豐富的磷,對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用。

牛奶花生汁

適用:8月齡以上嬰幼兒

原料:花生30g,牛奶80ml

做法:

1.花生挑揀出飽滿(mǎn)的顆粒,洗凈備用;

2.將花生煮熟;

3.將煮熟的花生放入食品加工機(jī)中;

4.加入牛奶打成汁,食用時(shí)加工到溫?zé)峒纯伞?/p>

營(yíng)養(yǎng)小貼士

花生不僅蛋白質(zhì)含量豐富,鈣含量也非常豐富,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。有長(zhǎng)生果的美譽(yù)。牛奶是公認(rèn)的最佳鈣源,而且它的消化吸收率是最高的。它的鈣元素能幫助嬰幼兒的骨骼、牙齒發(fā)育,而它含有的磷、乳糖不僅對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育有幫助,還能促進(jìn)鈣的吸收率。

蘿卜絲紫菜湯

適用:24月齡以上幼兒

原料:白蘿卜100g,紫菜2g,姜5g,鹽2g,香油1ml,高湯500ml,大蔥少許

做法:

1.白蘿卜洗凈切絲;

2.砂鍋中放入高湯、姜片煮開(kāi);

3.放入蘿卜絲煮3分鐘;

4.加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開(kāi),淋香油,撒蔥絲。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

每100克紫菜含有鈣元素大約400mg,含有鎂大約105mg,紫菜中這兩種礦物質(zhì)的含量非常豐富,是嬰幼兒及成人補(bǔ)鈣的良好食源。白蘿卜不含草酸,它不僅能為人體提供多種維生素,還能幫助鈣的吸收。

木耳豆腐菜花湯

適用:24月齡以上幼兒

原料:泡發(fā)木耳30g,豆腐絲30g,菜花120g,高湯600ml,姜3g,鹽1g,香菜少許

做法:

1.豆腐絲洗凈后切成段,木耳泡發(fā)后洗凈切成粗絲,菜花洗凈后掰成小塊;

2.鍋中放入高湯、姜片燒開(kāi);

3.放入木耳、豆腐絲、菜花煮熟,最后加鹽調(diào)味,出鍋后撒入香菜即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

黑木耳中蛋白質(zhì)、鈣、鐵的含量比較豐富,對(duì)嬰幼兒的骨骼發(fā)育有幫助。豆腐是很好的鈣源,其鈣源的利用率僅低于奶制品。菜花是鈣含量比較高的一種蔬菜,同時(shí)。它還有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,并且質(zhì)地細(xì)嫩味道鮮美,非常適宜嬰幼兒食用。

肉松咀嚼棒

適用:18月齡以上嬰幼兒

原料:面粉300g,食用油120g,蛋黃2個(gè),無(wú)鋁泡打粉1g,牛肉松50g,鹽2g,溫水50ml

做法:

1.食用油用蛋抽子打兩三分鐘;

2.加入1個(gè)蛋黃攪拌均勻后,再加入第2個(gè)拌勻;

3.面粉加入泡打粉、鹽過(guò)篩,倒入油蛋糊,將面粉和油蛋糊充分拌勻;

4.放入肉松拌勻;

5.將面團(tuán)放入保鮮膜中裹好,放入冰箱冷藏20分鐘;

6.取適量面團(tuán)搟成大片,再分切成小條棒狀;

7.將條棒生坯放入墊有油紙的烤盤(pán)中,烤箱預(yù)熱,200度烤制15～18分鐘左右即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

牛肉松的鈣、磷、鎂含量非常豐富,是促進(jìn)嬰幼兒牙齒、骨骼發(fā)育的重要微量元素;蛋黃中的磷可以幫助嬰幼兒對(duì)鈣的吸收和利用。酥而不硬的咀嚼棒,在鍛煉寶寶牙齒的功能的同時(shí),還能提供鈣源,更有益于牙齒和骨骼的發(fā)育。

香菇胡蘿卜肉丁

適用:24月齡以上幼兒

原料:熟肉20g,泡發(fā)香菇50g,胡蘿卜50g,香油1ml,鹽1g

做法:

1.熟后腿肉切碎備用;

2.香菇泡發(fā)后洗凈,胡蘿卜洗凈后去皮;

3.香菇、胡蘿卜煮熟;

4.香菇胡蘿卜切成碎丁,和肉丁拌勻后,加入鹽、香油調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

香菇含有蛋白質(zhì)、多種