國家行業(yè)飲用水標準

飲用水的平安性對人體健康至關(guān)重要。世界有很多國家關(guān)于飲用水有著不同的飲用水水質(zhì)標準。最具有代表性和權(quán)威性的是世界衛(wèi)生組織(WHO)水質(zhì)準那么，它是世界各國制定本國飲用水水質(zhì)標準的根底和依據(jù)。本文主要講述了世界衛(wèi)生組織(WHO)水質(zhì)準那么關(guān)于飲用水水質(zhì)標準的以及各國關(guān)于飲用水監(jiān)測標準的介紹。WHO于1992年9月在日內(nèi)瓦舉行會議，討論修改1984年版《準那么》，經(jīng)過35個國家200多位專家的討論，提出了《飲用水水質(zhì)指南第2版》(GuidelinesforDrinkingWaterQuality,2ndEd)，已于1993年公布實施。該版包括了與健康有關(guān)的水質(zhì)指標135項，其中微生物學(xué)指標2項，化學(xué)物質(zhì)指標131項，(無機物36項，有機物31項，農(nóng)藥6項，消毒劑及其副產(chǎn)物28項)，放射性2項，有些指標暫未提出指導(dǎo)值，有指導(dǎo)值的指標共98項，135項指標中由于感官可能引發(fā)消費者不滿的指標31項。這次修訂中的主要指導(dǎo)思想為：(1)控制微生物的污染是極端重要的。消毒副產(chǎn)物對健康有潛在的危險性，但較之消毒不完善對健康的風(fēng)險要小得多。(2)符合《準那么》指導(dǎo)值的飲用水就是平安的飲用水(SafeWater)。(3)短時間水質(zhì)指標檢測值超過指導(dǎo)值并不意味著此種飲用水不適宜飲用。(4)在制定化學(xué)物質(zhì)指導(dǎo)值時，既要考慮直接飲用局部，也要考慮沐浴或淋浴時皮膚接觸或易揮發(fā)性物質(zhì)通過呼吸攝入局部。歐共體制定的飲用水水質(zhì)標準稱為EC飲用水指令(DrinkingWaterDirective)。80/778/EC指令列出了66項水質(zhì)參數(shù)，分成微生物、有毒物質(zhì)、過量的有害物質(zhì)、理化參數(shù)及感官參數(shù)和飲用軟化水的最低濃度指標。其中，對多數(shù)參數(shù)給出了兩種不同的標準值，即指導(dǎo)值(guidelines)和最大允許濃度(maximumacceptableconcentration)。該標準是歐洲各國制定本國國家標準的重要參考。1995年，歐共體對用水指令80/778/EEC進行了修正。指標參數(shù)由66項減少至48項(瓶裝水為50項)，包括15項新增參數(shù)。新指令更加強調(diào)指標值的科學(xué)性，與WHO指導(dǎo)標準的一致性，增加了透明度，提出應(yīng)以用戶水龍頭處的水樣滿足水質(zhì)標準為準。局部參數(shù)的指標值調(diào)整如下：(1)鉛：指標值從50μg/L降至10μg/L，并要求在15年內(nèi)更換含鉛配水管。(2)農(nóng)藥：單項農(nóng)藥和總農(nóng)藥值維持不變(0.1μg/L和0.5μg/L)，但個別種類農(nóng)藥的指標值更加嚴格(0.03μg/L)。(3)銅：指標值從3mg/L降至2mg/L。(4)新標準增加了新的參數(shù)，如三鹵甲烷類、三氯乙烯、四氯乙烯、溴仿和丙烯酰胺等。指令98/83/EC規(guī)定，新標準于1998年12月25日起實施，并要求歐共體成員國要在2000年12月25日前將新指令納入本國國家標準，2003年12月25日前確保飲用水水質(zhì)到達標準的規(guī)定，除了溴仿(10年)、鉛(15年)和三鹵甲烷類(10年)外。美國聯(lián)邦環(huán)境保護局(USEPA)于1986年公布了《平安飲用水法案修正案》，規(guī)定了實施飲用水水質(zhì)規(guī)那么的方案，制定了《國家飲用水根本規(guī)那么和二級飲用水規(guī)那么》(NationalPrimaryandSecondaryDrinkingWaterRegulations)。該規(guī)那么即為現(xiàn)行美國飲用水水質(zhì)標準，對飲用水中的污染物規(guī)定了最大污染物濃度(MCL)和最大污染物濃度目標值(MCLG)?！秶绎嬘盟疽?guī)那么》是強制性標準，公共供水系統(tǒng)必須要滿足該標準的要求?！秶叶夛嬘盟?guī)那么》是非強制性的指導(dǎo)標準，主要是會引起皮膚或感官問題的參數(shù)。除上述三種水質(zhì)標準外，其它國家均以上述三種標準為根底，制定本國的國家標準，如日本和南非參考了WHO/EEC/EPA三種標準，歐共體國家參考EEC標準，香港以WHO為標準。在制定本國的國家標準過程中，各國根據(jù)實際情況作了相應(yīng)的調(diào)整。我國現(xiàn)行飲用水水質(zhì)標準是1985年公布實施的GB5749-85。該標準與國外的飲用水標準相比，主要差異在于微生物學(xué)指標工程少指標低，缺少有機物和消毒副產(chǎn)物指標。1992年版WHO標準中增加的主要是與健康有關(guān)的有機化合物指標和農(nóng)藥、消毒副產(chǎn)物等。國家建設(shè)部組織中國城鎮(zhèn)供水協(xié)會于1992年編制了《城市供水行業(yè)2000年技術(shù)進步開展規(guī)劃》，其中對2000年的水質(zhì)目標進行了規(guī)劃。對日處理水量百萬噸以上的第一類水司，規(guī)劃中制定了89項指標，其中包括每年2次毒理學(xué)Ames試驗。規(guī)劃水質(zhì)目標對一、二類水司提出一局部芘國家水質(zhì)標準更高的要求，作為2000年的努力方向，對供水企業(yè)的技術(shù)進步和供水水質(zhì)的提高起到了推動作用。加拿大現(xiàn)行飲用水水質(zhì)標準為第六版加拿大飲用水水質(zhì)指導(dǎo)(GuidelinesforCanadianDrinkingWaterQuality)。該標準中包括微生物學(xué)指標、理化指標、和放射性指標，共139項，其中最有特點的是該標準中規(guī)定的放射性指標有29項之多。上述指標值是基于危險管理概念制定的，并包括以下幾個嚴格的步驟：⑴確認，⑵評價，⑶定值，⑷核準和⑸標準的公布和公布。在此過程中，很重要的一步是由加拿大衛(wèi)生部(HealthCanada)對人體由飲用水中吸收某種物質(zhì)對人體所造成的健康危險進行科學(xué)的評估，并推薦出適合的指標值。法國現(xiàn)行飲用水水質(zhì)標準為1989年制定的。該標準主要參照歐共體80/778/EEC標準制定的。大局部指標值采用的是EEC標準的最大允許濃度值，并增加了農(nóng)藥和氧化副產(chǎn)物等工程。標準中微生物學(xué)指標較EEC多7項，分別為耐熱大腸菌、糞型鏈球菌、亞硫酸鹽復(fù)原梭菌、沙門氏菌、致病葡萄球菌、糞型噬菌體、腸道病毒，這七項指標并不包含在EEC最新飲水指令中。日本厚生省于1992年12月21日公布了新修訂的生活飲用水水質(zhì)標準(厚生省令第69號)，并于1993年12月1日正式施行。新標準包括46項根本水質(zhì)指標，其中鉛29項是與人體健康有關(guān)的指標，以保證飲用水的平安性和可靠性。后17項是生活飲用水所必須具有的性狀指標，以滿足人們對飲用水感官上?的要求及給水設(shè)施管理上的要求。此外，還包括13項快適水質(zhì)工程和26項水質(zhì)監(jiān)視工程?？爝m水質(zhì)工程是作為水質(zhì)管理的目標而設(shè)定的，以求飲用水舒適爽口。水質(zhì)監(jiān)視工程是為進一步保證生活飲用水的遠期平安可靠性而制定的。美國各州根據(jù)美國環(huán)保局制定的飲用水水質(zhì)標準，多數(shù)也制定有本州的水質(zhì)標準。如加利福尼亞州，其飲用水水質(zhì)標準中，一級飲用水水質(zhì)指標共85項(包括銅和鉛)，二級飲用水水質(zhì)指標16項，此外還制定執(zhí)行標準31項，未公布指標值而需要監(jiān)測的工程有50項之多。德國現(xiàn)行飲用水水質(zhì)標準共43項。該標準包含在飲用水及食品企業(yè)用水條例中。該條例對在飲用水處理中可以使用的藥劑也作了明確的規(guī)定，包括允許投加濃度、處理后的極限值等。此外，對各種指標的檢驗范圍與頻率也有明確的規(guī)定。中國臺灣省規(guī)定有自己的飲用水水質(zhì)標準，它并沒有采用WHO、EEC和EPA的水質(zhì)標準。根據(jù)所了解到的資料，其最近修訂為1998年，共有指標54項，其中大腸桿菌標準值很高，為6CFU/mL或6MPN/100mL。臺北市也有自己的飲用水水質(zhì)標準(TaipeiDrinkingWaterRegulations)，共有42項，比臺灣省標準少農(nóng)藥指標9項和鋇、銻、鎳。由此，也可以分析比照我國飲用水水質(zhì)與國外飲用水監(jiān)測標準的差異。包裝飲用水統(tǒng)一監(jiān)管標準礦物質(zhì)水、富氧水等受沖擊2023-1-0909:27來源:21世紀經(jīng)濟報道分享到：537收藏到BLOG新年前最后一天，國家衛(wèi)計委發(fā)布了包裝飲用水新國標，讓名目繁多的飲用水有了統(tǒng)一監(jiān)管標準。2023年12月31日出臺的《食品平安國家標準包裝飲用水》(GB19298-2023)(下稱新國標)明確規(guī)定：本標準代替GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準》、GB17323-1998《瓶裝飲用純潔水》等標準，從而實現(xiàn)標準的大統(tǒng)一。新國標將適用于除礦泉水外的直接飲用的包裝飲用水，從而將目前市場上純潔水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水品類納入統(tǒng)一的監(jiān)管標準。一飲料行業(yè)人士告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，新國標將產(chǎn)品標準與衛(wèi)生標準統(tǒng)一起來，可操作性強，更符合實際，針對不同的水品類有不同的理化指標要求，有利于企業(yè)接受和認可。最重要的是，新國標取消了“礦物質(zhì)水〞這一名稱；也要求“不得以水以外的一種或假設(shè)干種成分來命名包裝飲用水〞。受此影響較大的為可口可樂冰露礦物質(zhì)水、康師傅礦物質(zhì)水、娃哈哈富氧水等。1月5日，可口可樂中國公共事務(wù)總監(jiān)趙彥紅告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，公司知道了這個情況，還在研究中。娃哈哈集團品牌總監(jiān)任威風(fēng)表示，新國標有影響，公司也在研究中，等具體細那么出來后，會按國家標準來做。康師傅方面表示，康師傅礦物質(zhì)水符合國家標準，對于新國標早就有應(yīng)對，對康師傅影響不大。盡管可口可樂、娃哈哈、康師傅等巨頭遭遇沖擊，但是新國標設(shè)定了過渡期，標準將于2023年1月1日實施。統(tǒng)一監(jiān)管標準新國標對包裝飲用水進行歸類，劃分為飲用純潔水和其他飲用水兩類。目前市場上純潔水、蒸餾水、天然水、礦物質(zhì)水、富氧水、離子水、山泉水等名目繁多，這一次，不同水種的標準都實現(xiàn)了統(tǒng)一。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，新國標將礦泉水之外的包裝飲用水都統(tǒng)一歸為兩類，不是純潔水就歸結(jié)為其他類飲用水，例如礦物質(zhì)水、富氧水等。包裝飲用水新國標對水源原料進行了限定，要求水源一是來自公共供水系統(tǒng)的水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；二是來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749對生活飲用水水源的衛(wèi)生要求。源水經(jīng)處理后，食品加工用水水質(zhì)應(yīng)符合G5749的規(guī)定。相對于2023年3月初公布的《食品平安國家標準包裝飲用水》征求意見稿，衛(wèi)計委發(fā)布的定稿新國標對于包裝飲用水的分類進行了簡化。在征求意見稿中，將包裝飲用水分為飲用純潔水、自然來源飲用水、其他飲用水等三類。自然來源飲用水目前主要包括標稱為山泉水、天然水等非礦泉水類飲用水。在正式的新國標中，自然來源飲用水分類被取消，被劃歸到其他飲用水范疇內(nèi)。馬錦亞表示，以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產(chǎn)用源水，首先其水質(zhì)應(yīng)符合GB5749對生活飲用水水源的衛(wèi)生要求，其次經(jīng)過加工后的生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合飲用水衛(wèi)生標準。一飲料行業(yè)人士表示，現(xiàn)在新國標將生產(chǎn)標準和衛(wèi)生標準都統(tǒng)一起來，各種水種都納入進來，企業(yè)都有了遵守的法律和根據(jù)，不像以前只有衛(wèi)生標準，沒有生產(chǎn)標準，企業(yè)為了利益，選擇那么性的選擇標準，現(xiàn)在漏洞都堵住了。除此之外，新國標在技術(shù)標準上對以往的標準進行了修正和更改。在理化指標上，新增四氯化碳、溴酸鹽、氰化物、陰離子合成洗滌劑等限量指標。特別對于溴酸鹽指標，更是作為包裝飲用水通用限量指標，而之前，不管對礦泉水還是各類包裝飲用水，國內(nèi)都沒有對溴酸鹽有明確的限定。礦物質(zhì)水、富氧水等受沖擊盡管新國標中未公布取消“礦物質(zhì)水〞這一水種，但是從企業(yè)和行業(yè)了解到，取消已成定局；離子水、富氧水也不能再叫該名字。受此影響較大的包括可口可樂冰露、康師傅優(yōu)悅等礦物質(zhì)水，娃哈哈富氧水等大企業(yè)。馬錦亞表示，礦物質(zhì)水以后不能叫這個名稱了，但是可以生產(chǎn)這一類產(chǎn)品，因為添加了食品添加劑，可以叫飲用水等名字。新國標征求意見稿就明確提出：對于僅在純潔水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質(zhì)水〞名稱易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發(fā)布實施后，不得再使用“飲用礦物質(zhì)水〞名稱。包裝飲用水中添加食品添加劑時，新國標要求應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味〞等類似字樣。一企業(yè)人士表示，“礦物質(zhì)水不會在標簽上標示了，相應(yīng)的包裝將會作調(diào)整，但是礦物質(zhì)水的水是符合國家標準沒有問題的。〞據(jù)了解，康師傅礦物質(zhì)水、可口可樂冰露都是二者非常重要的瓶裝水產(chǎn)品，在市場上的份額較大。而娃哈哈富氧水也是娃哈哈集團著力打造的一款產(chǎn)品，并通過大量廣告推廣。包裝飲用水新規(guī)礦物質(zhì)水須標明“食品添加劑〞字樣2023-1-0910:36來源:沈陽晚報分享到：498收藏到BLOG國家發(fā)布包裝飲用水新規(guī)富氧水、蘇打水等被叫停日前，國家衛(wèi)計委發(fā)布包裝飲用水新國標，其中規(guī)定，不得以水以外的一種或假設(shè)干種成分來命名包裝飲用水，比方富氧水、蘇打水等。礦物質(zhì)水那么須標明“食品添加劑〞字樣。不過，沈陽市場上仍然在正常銷售這些功能水。飲用水名稱重新標準日前出臺的《食品平安國家標準包裝飲用水》代替了此前的《瓶〔桶〕裝飲用水衛(wèi)生標準》《瓶裝飲用純潔水標準》等，業(yè)內(nèi)稱之為新國標。新國標適用于除礦泉水外的直接飲用的包裝飲用水，包括純潔水、蒸餾水、天然水、山泉水等。目前市場上銷售的各種瓶裝水名稱讓消費者眼花繚亂，新國標保存的飲用水名稱包括“天然水〞“山泉水〞和“純潔水〞，而不得以水以外的一種或假設(shè)干種成分來命名包裝飲用水，比方礦物質(zhì)水、富氧水、蘇打水等?！暗V物質(zhì)水〞不能用沈陽晚報、沈陽網(wǎng)記者昨天走訪了幾家超市，發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)水是賣得最廉價的。以一瓶550毫升的瓶裝飲用水為例，一般礦物質(zhì)水的售價不會超過1元，根本是0.8元～0.9元；而純潔水的售價那么是2元；天然水的價格還要高，多數(shù)在3元～3.5元。業(yè)內(nèi)人士解釋說，礦物質(zhì)水之所以售價低，是因為其礦物質(zhì)成分多是食品添加劑調(diào)出來的，并不是天然的礦物質(zhì)。這次新國標要求，當包裝飲用水中添加食品添加劑時，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用以調(diào)節(jié)口味〞等類似字樣。這樣，消費者就能區(qū)分出來天然的和勾兌的了?！案谎跛曊ｄN售在記者走訪的這幾家超市，銷售“礦物質(zhì)水〞的數(shù)量明顯減少。某飲用水品牌促銷員介紹說，一直以來，專家對“礦物質(zhì)水〞這個稱呼的爭議就很大，廠家也預(yù)測到，新國標可能會取消這個稱呼，因此已經(jīng)對外包裝進行了調(diào)整。不過，“富氧水〞“蘇打水〞這樣的瓶裝水還在正常銷售。在一家超市，某知名品牌還在搞促銷，原價3.5元/瓶，成箱購置的話，15瓶只需要45元，相當于每瓶只要3元錢。銷售人員解釋說，國家新的標準雖然出臺了，但是還沒有強制實施，而且廠家也沒有新產(chǎn)品取代這款產(chǎn)品，所以還在正常銷售。包裝水新國標出爐菌落總數(shù)指標消失2023-1-0910:41來源:北京商報分享到：516收藏到BLOG因菌落總數(shù)不合格而屢遭國家相關(guān)部門通報的飲用水或?qū)⒁蛐聡鴺说穆涞囟膶懨\。北京商報記者昨日發(fā)現(xiàn)，即將于2023年5月起實施的《食品平安國家標準包裝飲用水》最終稿〔以下簡稱“新國標〞〕對檢測水質(zhì)重要指標的菌落總數(shù)指標進行了刪除。有企業(yè)人士曾指出，刪除菌落總數(shù)指標是為了與包裝飲用水國際標準接軌，然而一些行業(yè)觀察員及營養(yǎng)專家卻質(zhì)疑稱，在國內(nèi)飲用水企業(yè)還無法對飲用水衛(wèi)生做出完全保障，從而菌落總數(shù)屢觸紅線之時，與國際標準接軌的新調(diào)整有太過超前、不符合國內(nèi)飲用水實際現(xiàn)狀之嫌。衛(wèi)生指標被刪除新國標“微生物限量〞的表格顯示，目前只有大腸菌群、銅綠假單胞菌兩種微生物的限量及檢驗方法規(guī)定，而此前在該表格中出現(xiàn)的菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)等微生物限量指標均已被刪除。國家公共二級營養(yǎng)師韓國芬向北京商報記者表示，在上述被刪除的微生物菌落總數(shù)一項直接關(guān)乎飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量。韓國芬介紹，菌落是指細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，是由數(shù)以萬計相同的微生物集合而成，菌落總數(shù)通俗理解就是樣本中所含菌落的總數(shù)量。該指標一般作為判定食品被污染程度的標志?！帮嬘盟旧砭褪且环N單一營養(yǎng)素，如果菌落總數(shù)沒有被限制，一旦超標就會破壞大腸內(nèi)的菌群平衡，從而引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等病癥。〞盡管直接關(guān)系到產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，但菌落總數(shù)卻不再成為包裝飲用水檢測的硬性指標，對于該變化，國家衛(wèi)計委在新國標中并未做出解釋，在記者截稿前也沒有做出關(guān)于該問題的回應(yīng)。刪除意為與國際接軌？實際上，菌落總數(shù)之所以被公眾所熟知，與飲用水產(chǎn)品屢次因菌落總數(shù)超標而上黑榜有關(guān)。就在2023年12月國家食藥監(jiān)總局公布了791項瓶〔桶〕裝飲用水不合格名單，其中菌落總數(shù)超標就是不合格的重要原因之一。當時，有企業(yè)人士曾透露：“菌落總數(shù)并不在包裝飲用水國際檢測標準中，所以國內(nèi)標準取消該項是遲早的事。〞北京商報記者在翻閱國家衛(wèi)計委于2023年2月發(fā)布的《食品平安國家標準包裝飲用水〔征求意見稿〕》〔以下簡稱《征求意見稿》〕時也發(fā)現(xiàn)了國標正試圖刪除該指標與國際標準接軌的意圖?！墩髑笠庖姼濉返木幹普f明中曾提到，“IBWA〔國際瓶裝水協(xié)會〕、FDA〔美國食品藥品監(jiān)督管理局〕及日本均未對包裝飲用水菌落總數(shù)提出要求；防止過度殺菌導(dǎo)致溴酸鹽超標；控制菌落總數(shù)指標應(yīng)采用GMP〔藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理標準〕；與GB8537-2023保持一致。因此除降菌落總數(shù)指標〞。不過，與國際接軌的說法也遭到了一些行業(yè)觀察員的質(zhì)疑?！澳壳捌俊餐啊逞b飲用水質(zhì)量問題七成出在菌落總數(shù)，問題屢禁不止，這一次徹底刪除了該指標，不就意味著飲用水合格率將大幅提升嗎？可是飲用水的質(zhì)量問題真的從根本上得到解決了嗎？〞一位不愿署名的業(yè)內(nèi)人士如此提問。新國標考驗企業(yè)自律對于上述質(zhì)疑，另一位不愿具名的飲用水行業(yè)協(xié)會會員向北京商報記者解釋稱，實際上有些菌落是中性的，并不代表一定是有害食品，而新國標取消菌落總數(shù)的檢測并不意味著標準變寬松。例如，新國標中刪除了菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù)等指標，但是增加了銅綠假單胞菌，保存了大腸肝菌指標，這一調(diào)整也是為了控制飲用水生產(chǎn)過程中溴酸鹽的產(chǎn)生。據(jù)悉，新國標的理化指標中增加了溴酸鹽這一新工程，該物質(zhì)在國際上被定為2B級的潛在致癌物，是消毒后生成的副產(chǎn)物。中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，雖然新國標有完善之處，但是仍然看不懂為何要刪除菌落總數(shù)這一項?！霸趪蚁嚓P(guān)部門的每一次抽檢報告中，菌落總數(shù)都是重災(zāi)區(qū)，雖然超標的后果有輕有重，但是反映的都是飲用水生產(chǎn)企業(yè)自律性較差，飲用水根本衛(wèi)生堪憂。為了與國際標準接軌，或者為了降低溴酸鹽含量，新的國家標準可以適度調(diào)整菌落總數(shù)檢測指標標準，但是徹底取消該指標等于再次降低了企業(yè)違規(guī)的門檻。〞另一位水企人士向北京商報記者坦言，對一家操作標準的企業(yè)而言，企業(yè)標準應(yīng)嚴格于國家統(tǒng)一標準甚至是國際標準，即便取消菌落總數(shù)指標，也不應(yīng)出現(xiàn)超標的現(xiàn)象。但現(xiàn)實中，仍有眾多企業(yè)遠遠做不到這一點。菌落總數(shù)將成歷史娃哈哈怡寶無奈“躺槍〞上海娃哈哈飲用水

2023-12-0914:24:36作者:SystemMaster來源:文字大小:[大][中][小]菌落總數(shù)將成歷史娃哈哈怡寶無奈“躺槍〞2023-09-25在近期舉行的包裝飲用水新國標實施研討會上，“菌落總數(shù)〞這一指標將在新國標中取消成為關(guān)注的焦點。菌落總數(shù)究竟為何物?菌落總數(shù)超標是水的問題，還是標準的問題?近期發(fā)生的娃哈哈怡寶桶裝水抽檢菌落總數(shù)超標到底是一次食品質(zhì)量危機，還是新老國標交替前的一次無奈“躺槍“?細菌分好壞不能一概而論華西醫(yī)大附二院的李載明教授針對菌落總數(shù)超標事件，向記者“普及〞了一些科學(xué)常識：人類本就生活在與細菌共存的世界中，就連我們身體的一局部也是由細菌構(gòu)成，可以說沒有細菌人類就無法生存。細菌的種類繁多，但絕大多是對人體有益的，只有極少數(shù)“致病菌〞才對人體有害。由此看來，新國標刪除了細菌總數(shù)的檢測指標，加強了對致病菌的檢測，是更科學(xué)的做法。李教授還打了個比方：如果把飲用水中的細菌總數(shù)比作人數(shù)，新國標那么是無論人數(shù)多少，好人不管，只抓壞人——對致病菌“0容忍〞。這句話反過來看，舊國標是不分好壞，以總?cè)藬?shù)來定論的，容易出現(xiàn)誤傷。中消協(xié)維權(quán)專家楊永蘭認為包裝飲用水的新國標，既是對消費者的健康負責(zé)，又讓消費者維權(quán)有章可循。〞新國標借鑒和參照了世界衛(wèi)生組織和歐盟等多個國際標準，新國標規(guī)定：但凡致病菌，只要有1個，那也是不合格。這不僅是對消費者健康的維護，而且對消費者的維權(quán)也提供了有力支持?！耙虼怂硎鞠Ｍ@個已經(jīng)通過審議的新國標盡快正式公布實施。中國久負盛名的飲水問題專家李復(fù)興教授也指出：新國標將使桶裝水徹底擺脫“細菌門〞的困擾，保持“平安健康的飲水〞的王者地位。無論是現(xiàn)在，還是未來數(shù)十年內(nèi)(環(huán)境污染和水污染沒有得到根本改善前)，桶裝水依然將是人們飲水健康最好的保證。流通環(huán)節(jié)是導(dǎo)致菌落總數(shù)超標的主因在菌落總數(shù)抽檢超標的事件發(fā)生后，兩家企業(yè)均通過媒體第一時間表示將會無條件退貨。娃哈哈表態(tài)將配合質(zhì)檢部門查詢超標原因并及時改良。怡寶第一時間進行生產(chǎn)環(huán)節(jié)自查和流通環(huán)節(jié)追查，并表示會進一步加強對流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量管控。北京大桶水協(xié)會副會長袁軍表示，北京食藥監(jiān)局通報相關(guān)問題產(chǎn)品后，協(xié)會也在跟企業(yè)一起調(diào)查