2023年超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)說明

第頁共頁2023年超市面點(diǎn)師崗位職責(zé)說明一、崗位概述超市面點(diǎn)師是負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品的專業(yè)人員，其工作地點(diǎn)通常在超市內(nèi)的熟食區(qū)域或面點(diǎn)烘焙區(qū)。作為超市熟食部門的重要一員，超市面點(diǎn)師需具備一定的面點(diǎn)制作技術(shù)和食品衛(wèi)生知識(shí)，負(fù)責(zé)制作及銷售各類面點(diǎn)產(chǎn)品，為顧客提供美味可口的產(chǎn)品。二、崗位職責(zé)1.制定面點(diǎn)產(chǎn)品制作工藝和配方：根據(jù)超市的需求和市場信息，制定面點(diǎn)產(chǎn)品的制作工藝和配方，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。2.面點(diǎn)產(chǎn)品制作：根據(jù)面點(diǎn)產(chǎn)品的制作工藝和配方，進(jìn)行面團(tuán)的制作、搟面皮、餡料的準(zhǔn)備和包餡等工作，保證制作出的面點(diǎn)產(chǎn)品色香味俱佳。3.面點(diǎn)產(chǎn)品烘焙：按照烘焙工藝和溫度要求，將制作好的面點(diǎn)產(chǎn)品放入烤箱進(jìn)行烘焙，確保面點(diǎn)產(chǎn)品的外觀和口感。4.面點(diǎn)產(chǎn)品裝飾和陳列：對(duì)烤制好的面點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行整理、裝飾和擺放，保證產(chǎn)品的美觀和吸引力，吸引顧客購買。5.面點(diǎn)產(chǎn)品銷售和推廣：負(fù)責(zé)面點(diǎn)產(chǎn)品的銷售和推廣工作，包括介紹產(chǎn)品特點(diǎn)、提供試吃、解答顧客疑問等，提升產(chǎn)品的銷售量和收益。6.食品衛(wèi)生和安全管理：負(fù)責(zé)面點(diǎn)制作過程中的食品衛(wèi)生和安全管理，包括操作規(guī)范、工作環(huán)境清潔衛(wèi)生、食材保質(zhì)期的控制等，確保產(chǎn)品質(zhì)量和顧客健康。7.庫存管理和訂貨：負(fù)責(zé)面點(diǎn)產(chǎn)品的庫存管理和訂貨工作，包括庫存數(shù)量的控制、訂貨計(jì)劃的制定等，確保產(chǎn)品的供應(yīng)和銷售。8.團(tuán)隊(duì)協(xié)作和管理：與熟食部門其他崗位職員進(jìn)行有效的協(xié)作，處理日常工作中的問題和矛盾，確保工作的順利進(jìn)行。9.市場調(diào)研和競品分析：對(duì)市場進(jìn)行調(diào)研，了解面點(diǎn)產(chǎn)品的市場需求和趨勢。同時(shí)，對(duì)競品進(jìn)行分析，優(yōu)化產(chǎn)品與市場的匹配度，提升超市面點(diǎn)產(chǎn)品的競爭力。10.崗位培訓(xùn)和學(xué)習(xí)：持續(xù)學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作新技術(shù)、新工藝，提升自身的專業(yè)水平和技能。三、任職要求1.具備相關(guān)的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)與技能，熟悉各種面點(diǎn)的制作工藝和配料比例。2.具備較強(qiáng)的食品衛(wèi)生意識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生和安全管理規(guī)范，能夠確保產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。3.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通能力，能與熟食部門其他崗位職員進(jìn)行有效協(xié)作。4.具備一定的市場調(diào)研和競品分析能力，能夠根據(jù)市場需求進(jìn)行產(chǎn)品的調(diào)整和改進(jìn)。5.具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能夠持續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)和應(yīng)用新的面點(diǎn)制作技術(shù)。6.具備耐高溫工作的能力和責(zé)任心，能夠承受工作壓力和一定的時(shí)間彈性。7.具備電腦操作和辦公軟件使用能力，能夠進(jìn)行簡單的辦公操作和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。四、崗位發(fā)展超市面點(diǎn)師崗位為員工在熟食部門的起點(diǎn)職位，具備一定的經(jīng)驗(yàn)和技能后，可以逐步晉升為面點(diǎn)師長、熟食部門主管等職位。通過不斷