我國飼料安全質(zhì)量存在問題和解決對策

我國當(dāng)前主要飼料安全問題與解決對策李闖動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)目錄飼料安全定義我國飼料安全問題解決飼料安全為問題的途徑HACCP侔系與飼料安全飼料安全定義飼料產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運輸及飼養(yǎng)動物轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的過程中，對動物健康、爪常生長、生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展、人類健康和生活不會產(chǎn)生負(fù)面影響的特征。動物飼料安全環(huán)境人我國飼料安全問題一、環(huán)境惡化對飼料原料的污染?廢氣、廢水、廢濟?農(nóng)藥、化肥人量使用二飼料霉變或被致病微生物污染飼料原料、半成品、成品中存在的污染，可引起飼料變質(zhì)并直接影響動物健康、間接影響人類健康。位括：致病性細(xì)菌（如沙門R細(xì)蘭、大腸桿蘭h備種霉謝（如曲霉居、染屬、慷刀i^iJ4＞女抱霉屬等）及1L毐素、病奇、昆蟲及寄生蟲等。產(chǎn)生原因：飼枓及其原料在運輸、儲存、加I:及銷俜過程屮，由于保管不善或儲存時間過長等因素引起的。輯mm#三飼料原料中天然存在的有毒有害物質(zhì)?牛.物堿、棉酚、蛋fl酶抑制劑、有毒硝基化合物等。?組胺、抗硫胺素（魚蝦及貝類h抗生素（生雞蛋清h肌丙糜爛素（劣質(zhì)魚粉）等。產(chǎn)生原因:飼料生產(chǎn)過程中，飼料原料未經(jīng)脫毒或脫毒不徹底,造成天然有毒物質(zhì)的殘留。四抗生素和激素的殘留、耐藥性以及致病性問題抗生荼的長期使用或濫用所造成的耐藥性和殘留問題越來越突出.給人類的健康造成r很大的威脅。外種病原蘭均具有不同程度的耐藥性.而且己證明細(xì)蘭的耐藥性基因可以在人群屮的細(xì)臠、動物群中的細(xì)尙、生態(tài)系中的細(xì)藺之間互相傳遞。一旦細(xì)菌的耐藥性傳遞給人類，就會出現(xiàn)in抗生素?zé)o法控制人類細(xì)菌感染的后果。瘦肉精風(fēng)波?2010年9月1H:深圳發(fā)現(xiàn)，13名患者均在福田同一家餐廳使|Ia

、|I、_扇—?■__、_J匿.醐■—:—■JLfc~~i—譎_JI，—氣■■._,■f?■、_—■-_~■—?■*J、一--?_1*.■|-直精屮川過蛇HB去o農(nóng)業(yè)部公吿第176號電而遭J為克?2010到兩勾倫特達(dá)?2010■J19HK生產(chǎn)生產(chǎn)_的午餐肉經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)含有“克倫特羅”（瘦肉精）。?2009年12月3日（央視焦點訪談黑龍江省綏化等地悄悄興起一種所謂"科學(xué)養(yǎng)卞’'法：那就是給牛喂食一種特殊藥品。據(jù)說，吃了這種藥肉牛只長瘦肉不長油，出肉率比正常飼養(yǎng)高。記者調(diào)査，這種功效神奇牛藥就是瘦肉精。五重金屬和胂制劑污染與殘留問題?低劣的礦物元素添加劑，會導(dǎo)致重金屬元素超標(biāo)，動物體通過飼料吸收和富集大景毒性元素，M結(jié)果必然出現(xiàn)中毒癥狀，如束、鎘、鉛、砷。?非金屬元索屮問題最突出的是腫。飼料中有機胂制劑（主要產(chǎn)品有洛克沙砷和阿散酸）被用作動物生長促進(jìn)劑。大盤使用可導(dǎo)致環(huán)境污染，危害人類健康。砷被機體吸收后，主要蓄積在肝、腎、脾、骨骼、毛發(fā)、皮膚屮，砷與巰基酶結(jié)合，使酶失活，導(dǎo)致細(xì)胞代謝紊亂，皮膚癌發(fā)病申增加。六飼料原料摻假問題?摻兌在原料屮摻兌:lh原料物，出俜時冒稱原物者。?替代以它物部分或全部替代原物者。?著色以染料若色于啡原料物，掩飾摻雜真相者。?偽造出售與商標(biāo)完全不符的物質(zhì)者。豆粕主要摻假：玉米粉、玉米胚芽粕、豆餅等。魚粉主要摻假：菜籽粕、棉籽粕、羽毛粉、血粉、皮革粉、花生粕、芝麻粕、大豆粕、蝦粉、w殼粉、肉骨粉、尿素等。骨粉主要摻假：石粉、貝殼粉、沙土、谷物等七轉(zhuǎn)基因飼料的安全問題轉(zhuǎn)基閃飼料可能存在的潛在危險：（1）基因是否會轉(zhuǎn)移到梢物或細(xì)菌上；（2）轉(zhuǎn)基閃飼料對人類乃至動物的直接抗?fàn)I養(yǎng)作用。（3）可能引發(fā)難以治愈的流行疾病。解決飼料安全為問題的途徑1-政府調(diào)控(―)加強飼料安令法律法規(guī)的制定(:)加大柯枓安全執(zhí)法管理力度(三)加強飼枓質(zhì)S監(jiān)膂檢驗工作二使用綠色飼料添加劑H前市場上的飼用抗生素替代品有如下5種:①有機酸：②酶制劑：③低聚糖類；④中草藥類；⑤微生態(tài)制劑。在這5種替代品屮，U前公認(rèn)最夼前途的就足微生態(tài)制劑產(chǎn)品。三健全飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）背景?20|lt紀(jì)50年代初由美國撮先提出并應(yīng)川于化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)。?1959年P(guān)illsbury公司與美國宇航局(NAsA)合作幵發(fā)宇航食品，首次將HACCP引入食品工、Ik。?1973年美國FDA在低酸罐頭食品卞產(chǎn)中成功地應(yīng)川了HACCPo?1993年FAO/WHO食品衛(wèi)生法規(guī)委員會(CAC)制訂的法規(guī)指南中規(guī)定仵M際貿(mào)站中必須采用HACCP體系。背景-、進(jìn)口國不斷加強對我國動物產(chǎn)品的技術(shù)壁壘，即增加檢測指標(biāo)項口，提高檢測指標(biāo)要求；:、國內(nèi)飼料生產(chǎn)企業(yè)不能正確使用各種添加劑特別是藥物添加劑，在產(chǎn)品的設(shè)計屮未充分考慮動物產(chǎn)品的安全性或藥殘要求，無停藥期產(chǎn)品；三、在動物養(yǎng)殖過程中的藥物不當(dāng)使用，包括飼養(yǎng)環(huán)境如水環(huán)境的控制不當(dāng)；四、我國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)不健全。目標(biāo)在飼料工業(yè)屮建立和推廣HACCP管理，杜絕冇害、有毒物質(zhì)和微生物進(jìn)入飼料原料或配合飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過關(guān)鍵控制點的有效設(shè)定和檢驗，保證最終產(chǎn)品屮外種藥物殘留和衛(wèi)生指標(biāo)均在控制線以下，確保飼料原料、預(yù)混料、濃縮料和配合餉料等產(chǎn)品的安全。r甬泰認(rèn)證認(rèn)an書:戈叫正；5科技有求公習(xí)1蓽4摩M曹良fc?遭<X*4fS*4ib鏖餐以T樣；舍轉(zhuǎn)，_粟此si認(rèn)銶遭認(rèn)aZ_e>￡it?箐鼉辣象-秦象⑽

iJWrS情纛參_瓣秦_?（瞧_対鋅衿t戶麟蟥嘬_ti?1'■niMW*tA■■Jh-?f1■4??典?AMUff-dtisdi?,cgm-cn建立HACCP體系的前期工作一、建立并推行基礎(chǔ)管理體系二、制定公司的管理H標(biāo)和管理承諾三、教育和培訓(xùn)四、制定HACCP計劃(1)組建HACCP丄作組(2)描述飼料產(chǎn)品及其鍆售范陽。(3)描述飼料產(chǎn)品的HI途和適用動物。(4)制定飼料加工的流程圖，(5)驗證飼料加工流程KU輯mm#HACCP七項基本原則1進(jìn)行危害分析并評佔危害程度2確定關(guān)鍵控制點3確定關(guān)鍵拉制點的界限4建立監(jiān)測方法5制定糾偏措施6建立資料記錄并保存文件7建立審核/驗證程序HACCP體系的優(yōu)勢A強調(diào)識別井預(yù)防飼料污染的風(fēng)險，克服飼料安全控制方而傳統(tǒng)方法（通過檢測，而不足預(yù)防飼料安全問題）的限制。B由干保存了公司符合標(biāo)準(zhǔn)長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的權(quán)威人士開展調(diào)查工作。C使可能的、合理的潛在危W得到識別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效川題。因而，對新操作工有特殊的用處。D有更充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計方Iftj的改進(jìn),在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開發(fā)方而的提高等。E與質(zhì)景管理體系史能I?辦調(diào)一致;有助于提高飼料安全的信譽度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展。四飼料人的責(zé)任今年恰逢歡單開發(fā)扣肩年之際?我H餌料工*從無費有，從小到大，乜發(fā)累成為，民?濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一?我聞已成為年產(chǎn)億噸祀合角科的世羿第二a料生產(chǎn)大網(wǎng)■餌料t業(yè)的_起，帶功了畜牧養(yǎng)殖咖的快aoc帝動了農(nóng)民膚貧舞虡，帝動了千百萬勞動力故!:，帶動了全H人K生話改苦?人們不冉E為S有內(nèi)栗而巧/二入?不再因為投有奶栗鬧噶不上牛奶，當(dāng)然，也成就了若干千萬、億萬塞翁：在全?人大、政曲里也有了飼料？J作為供科人，我?到驕做,翻Mr當(dāng)SS；丄掀起■二_英_、’敢牛的軒然火》時，我S餌料業(yè)也権《出現(xiàn)了tt肉鵰、蘇丹紅、三聚氣肢等問軋■產(chǎn)*安金，詞蚪安全成為了金壯會熱nan.厴溝?粒老ft壞了一,厚管《火多敗謂料人是辠公守往的，但極少?不法分子讓遵個《抆锎科行也蒙羞，讓全MS料人邯抬不極.進(jìn)入小廉生括的人fl不再念及餌料人的巨太龍詞料瑪飼料?好*成了#藥，拐料人好像成了《人＜農(nóng)黨雞農(nóng)家蕕水來《落后生產(chǎn)方式的ft征，如今也成了時flfi.長此下去，曹tt倒ft業(yè)梅不#^旺、老E姓也不再信任，杜合也萬再容忍t作A锏料人，我S射柔屈，*劍畫傅I危機天頭，罨么滅亡，賽么篁生］行業(yè)自律，搴公守法是餌科人生存發(fā)展的唯-選擇■政肝的衆(zhòng)令癸扶行，違鱉藥物，?用，飼料旻安仝，社合5（安定，人類贊越康.要讓凍縶約物成為?史，不法分子咸為過霣老藏＜1砧家詞料企+發(fā)s了'鍋料安全共同iw,產(chǎn)格道守《飼料和飼料?加劑贊理條例*,a立鏽仝U質(zhì)量安今為核心的企嗤罾瑪《度，守職*遽徧，自黨遍守行jt自律有關(guān)叛定，作為《科人，我們要勇于承擔(dān)社會貴仟，，于嫩《行業(yè)自律?？?進(jìn)步使餌科夫全成為町能。_牧甸料北的人幻策義不容將跑承擔(dān)起自己的?任?？茖W(xué)象要薩究安全拘料解加刑及W料產(chǎn)品，為杜會》供符合飼科i全的科研成果；企要全力HA*全倒科產(chǎn)品的生產(chǎn)，不得生產(chǎn)述禁藥物及其詞料產(chǎn)品；養(yǎng)堪者要選擇安全壞保姆料產(chǎn)品，自免抵制違禁藥物及萬飼科產(chǎn)品；政府協(xié)會要加大監(jiān)ff次法力度，Lt不法分子無處葳身，讓行業(yè)安全起來.干凈起糸.滅倚起來I作為賀料人.起快行動起來，開晨行*