出口酸漿屬(燈籠果)的安全保證

案例分析改善新鮮果蔬的質(zhì)量和安全：實踐方案出口酸漿屬〔燈籠果〕的安全保證第四部分Presentation4.8出口酸漿屬〔燈籠果〕的安全保證團隊合作

產(chǎn)品和使用

流程圖/現(xiàn)場驗證

掌握措施〔優(yōu)先〕監(jiān)測

訂正措施驗證

記錄備案危害鑒別/掌握措施Presentation4.8制定打算需要:1名團隊隊長，從事過園藝方面工作，有領(lǐng)導和治理才能；3名來自出口公司的農(nóng)藝學家；1名爭論采收后工作程序的專家；1名園藝安全保障系統(tǒng)參謀。第一步組建團隊Presentation4.8特地支持：參與IPM和ICM打算的機構(gòu)；負責制定食品安全和農(nóng)藥銷售法規(guī)法的機構(gòu)；分析檢測機構(gòu)；推廣工程培訓機構(gòu)，面對生產(chǎn)者和食物鏈的其他參與者；生產(chǎn)者和出口商協(xié)會。Presentation4.8目標提高國外市場對出口酸漿果〔依據(jù)進口商要求〕安全的信念。提高當?shù)厣a(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的力量。本案例將爭論因微生物、化學制品和物理因素引起的危害。我們將評估食品鏈中從大田到出口目標市場這一過程中的污染風險。在整個案例爭論過程中我們將應(yīng)用新穎果蔬衛(wèi)生標準法典和目標市場要求的協(xié)議中的條例來分析問題。Presentation4.8產(chǎn)品描述Presentation4.8生產(chǎn)流程圖**澆灌：可能使用采收：定期進展，集中在11-12月份Presentation4.8采收前預(yù)備采收車輛裝載運輸出口企業(yè)收購商傳統(tǒng)市場采收容器采收采收指標轉(zhuǎn)運集中接收

卸貨運輸包裝和過磅流通帶花萼不帶花萼收貨卸貨過磅選擇烘干分級出口國內(nèi)市場帶花萼不帶花萼運輸轉(zhuǎn)移短期儲存A酸漿果/醋栗樹流程圖Presentation4.8

卸貨

過磅

國內(nèi)市場

流通干燥

包裝（不帶花萼）

去除花萼

放在貨盤上

在60°C烤箱中放置36小時

包裝成袋裝（20g)

分級

接收

臨時儲存

接收

卸貨

過磅

冷卻貯藏銷售點

流通中心

運輸

超市出口

包裝（帶花萼）

運輸

空運

海運機場

集裝箱裝載檢疫

堆放產(chǎn)品

運到碼頭

卸貨計劃裝載

裝船

運輸

銷售點流通A

包裝廠Presentation4.8危害識別Presentation4.8Presentation4.8GAP，GMP，GHP，SOPs,培訓,可追溯性等優(yōu)先控制點/控制措施Presentation4.8主要必備條件：可追溯性縮減的化學污染使用水符合最小化要求(澆灌，農(nóng)用化學品和個人使用)避開穿插感染，包裝設(shè)計最優(yōu)化在包裝廠執(zhí)行有害生物治理打算執(zhí)行工具、廠房和機械設(shè)備衛(wèi)生治理打算增加個人衛(wèi)生優(yōu)先控制點Presentation4.8打算的成功實施需要設(shè)立可承受水平，設(shè)立可承受水平需要滿足以下條件：禁用殺蟲劑和化學藥品列表設(shè)定農(nóng)藥殘留最大限值依據(jù)國家規(guī)定或國際衛(wèi)生組織要求，設(shè)立飲用水要求確定使用殺蟲劑得經(jīng)濟損失值烘干的環(huán)境條件，溫度和時間儲存環(huán)境、溫度和相對濕度可接受水平Presentation4.8培訓Presentation4.8

處置程序Presentation4.8

監(jiān)測系統(tǒng)果園名稱:記錄：農(nóng)藥的使用掌握的危害化學藥品名稱a.i*劑量/升(或依據(jù)噴施設(shè)備尺寸)氣候條件噴施時間噴施時間長度噴施者噴施設(shè)備標準噴嘴類型采收前的間隔FIHOF:殺真菌劑I:殺蟲劑*依據(jù)地區(qū)/當?shù)氐闹甘緞﹣碛嬎惝a(chǎn)品劑量H:除草劑O:其他產(chǎn)品日期Presentation4.8監(jiān)測系統(tǒng)Presentation4.8監(jiān)測體系Presentation4.8

驗證報告Presentation4.8記錄和文檔農(nóng)場：“天堂”記錄的筆記本Presentation4.8需要的支持有關(guān)用來掌握主要植物病理的農(nóng)藥〔如農(nóng)作物特效藥〕供給支持效勞。有關(guān)已用過農(nóng)藥容器回收支持效勞。加強推廣活動，幫助小型生產(chǎn)者了解并使用相關(guān)產(chǎn)品。為煙熏殺蟲器供給特定的維護打算支持。發(fā)動生產(chǎn)商及其家庭，由于新一代生產(chǎn)商更有學問，能更好的理解商業(yè)需求，這樣能更好的更完整的記錄打算所要求的內(nèi)容。用經(jīng)濟的原材料設(shè)計足夠的衛(wèi)生設(shè)施，并且衛(wèi)生設(shè)施要符合出口要求。保障生產(chǎn)商及其家庭安全，為他們供給培訓。青年家庭成員負責