【《食用菌栽培技術(shù)研究》4000字】

食用菌栽培技術(shù)研究目錄TOC\o"1-2"\h\u1038一、食用菌簡介 17852二、食用菌栽培研究現(xiàn)狀 112693三、食用菌栽培技術(shù) 216002（一）培養(yǎng)料的選取以及調(diào)制 215602（二）優(yōu)質(zhì)菌種的選擇以及接種操作 312135（三）發(fā)菌培養(yǎng) 313927（四）出菇棚的建立 320287（五）出菇階段的管理 424671結(jié)束語 4摘要：目前來看，我國食用菌栽培技術(shù)已經(jīng)相對成熟，食用菌已經(jīng)成為了人們餐桌上的日常菜品，其具有豐富的營養(yǎng)價值。同時，食用菌還可以進一步提升人體免疫力，強化人體機能。我國在食用菌栽培技術(shù)方面的研究不斷深入，為了進一步提升食用菌的產(chǎn)量以及質(zhì)量，從而擴大食用菌行業(yè)的經(jīng)營范圍，探討了食用菌栽培技術(shù)，希望可以為我國食用菌栽培行業(yè)今后的發(fā)展提供一定經(jīng)驗參考。關(guān)鍵詞：食用菌；栽培技術(shù)；防治技術(shù)食用菌簡介大球蓋菇也稱皺環(huán)球蓋菇，傘菌目(Agaricales)，球蓋菇屬(Stropharia)。大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲，亞洲等地。在歐洲國家，如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。中國野生大球蓋菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。全球現(xiàn)有已知大球蓋菇70種左右，中國分布約17種。大球蓋菇在美國被首次發(fā)現(xiàn)，由東德人人工栽培。大球蓋菇菌蓋直徑5～15cm，初期為半球形，后平展，表面平滑，呈現(xiàn)葡萄酒紅或暗褐色，有纖維狀或細纖維狀鱗片，菌肉白色且肥厚。菌褶直生，稍寬，褶緣有不規(guī)則的缺刻，初近白色，后成暗紫灰色。菌柄粗壯，直徑1～4cm，基部漸粗，中實或中空，白色至淡黃色。孢子印紫褐色，橢圓形。二、食用菌栽培研究現(xiàn)狀食用菌的種植技術(shù)以降低成本、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)為目標，雖然中國的食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)居世界第一，但食用菌產(chǎn)業(yè)仍有很大的發(fā)展空間，食用菌的配方優(yōu)化、與林地及農(nóng)作物套種以及野生種的馴化都還有很大的進步空間。利用植物生料直接種植減少了滅菌等過程，節(jié)約成本，并且植物來源豐富，既能減少農(nóng)業(yè)廢棄物，又可以增加農(nóng)民收入。大球蓋菇-水稻輪作技術(shù)是在水稻采收后直接利用水稻秸稈種植大球蓋菇，由于溫度在5-30℃最適大球蓋菇生長，大球蓋菇子實體生長的最佳溫度為15-26℃，早冬季及春季栽培大球蓋菇時，總會出現(xiàn)溫度過低而影響大球蓋菇的出菇率，利用塑料薄膜覆蓋進行保溫可解決此問題。水稻秸稈的質(zhì)量直接影響種植大球蓋菇的品質(zhì)，濕度要達到60%以上是出菇的前提條件，這種種植方式能改善土壤，增加農(nóng)民收入的同時還可使新一季水稻長勢更好。三、食用菌栽培技術(shù)為更好地滿足食用菌市場的實際需求，提高食用菌栽培技術(shù)是非常有必要的，希望可以通過探究進一步提升食用菌產(chǎn)量以及質(zhì)量，從而促進我國食用菌栽培行業(yè)的整體健康發(fā)展。（一）培養(yǎng)料的選取以及調(diào)制在展開食用菌栽培時，應(yīng)該注意對培養(yǎng)料進行合理選擇。現(xiàn)階段來看，樺木為我國優(yōu)選的食用菌培養(yǎng)料。首先要將樺木制作成木屑，在其中按照一定比例摻加米糠、麥麩以及麥子殼等配料并進行均勻混合。當(dāng)配料摻加完成之后，還應(yīng)該注意在其中加入一些微量元素及純水，從而起到對培養(yǎng)料進行調(diào)節(jié)的作用。對其進行反復(fù)攪拌，保證其干濕度符合本次培養(yǎng)基調(diào)制需求。在進行培養(yǎng)料制作時，應(yīng)該注意始終保持培養(yǎng)料處于干燥并且新鮮的狀態(tài)，要避免培養(yǎng)料結(jié)塊發(fā)霉或者蟲蛀的發(fā)生，這勢必會對最終食用菌栽培品質(zhì)產(chǎn)生較為嚴重的影響。在向培養(yǎng)料中加入水分時，應(yīng)該注意對水含量進行合理調(diào)節(jié)，根據(jù)所選用木屑的軟硬程度以及空氣環(huán)境濕度來確定其添水量，要在配比過程中對水量進行微調(diào)。通常情況下，培養(yǎng)料中的含水量會直接關(guān)系到菌絲的生長狀態(tài)，如果培養(yǎng)基含水偏低，會導(dǎo)致菌絲的生長受到抑制，從而降低產(chǎn)量；如果培養(yǎng)料中的含水量過高，很可能會導(dǎo)致菌絲必備的養(yǎng)分缺失，從而降低了菌絲活性，會導(dǎo)致菌絲因窒息導(dǎo)致死亡?？梢詫⑴囵B(yǎng)料的含水量控制在60%左右，這樣更加容易對其含水量進行微調(diào)，使其與菌絲實際生長需求較為貼合。當(dāng)培養(yǎng)料配制完成之后，應(yīng)在7h內(nèi)對其進行封裝。在對封裝袋進行選擇時，應(yīng)該保證其薄厚適宜，并且化學(xué)成分含量符合標準要求，還要注意對菌袋進行滅菌，并且注意菌袋不能保留過夜[2]。在對菌袋進行消毒時，應(yīng)該置于滅菌鍋內(nèi)，要使滅菌鍋快速達到100℃高溫，然后釋放其中的冷氣。當(dāng)其溫度下降到0℃時，再將冷氣閥關(guān)閉，然后再將其重新升溫到100℃，這樣才能起到滅菌效果。（二）優(yōu)質(zhì)菌種的選擇以及接種操作若想要保證食用菌的產(chǎn)量以及質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)菌種是非常重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)該注意選擇那些高產(chǎn)并且具有高抗性的菌株，同時還要保證其可以適應(yīng)本地區(qū)環(huán)境氣候，嚴禁選擇受污染的菌種。在進行菌種接種時，嚴格按照我國現(xiàn)行菌種接種標準規(guī)范來進行操作，從而使得接種成功率得到保障。在進行菌種接種操作的過程中，應(yīng)該保證整個操作環(huán)節(jié)干凈衛(wèi)生，遠離污染源。當(dāng)菌袋完成滅菌操作之后，要及時將其放置于接種室內(nèi)，并且對其進行消毒。當(dāng)菌袋的溫度達到30℃以下時，才能展開接種操作，在接種的過程中相關(guān)工作人員應(yīng)該注意利用75%濃度的酒精對雙手以及各種接種工具進行消毒，消毒完成之后才能進行接種。（三）發(fā)菌培養(yǎng)在進行食用菌發(fā)菌培養(yǎng)時，應(yīng)該注意對環(huán)境溫度以及濕度的有效控制。首先，要保證培養(yǎng)室的發(fā)菌環(huán)境溫度為25℃左右，并且要保證環(huán)境通風(fēng)、干燥以及整潔衛(wèi)生；其次，要將培養(yǎng)室環(huán)境濕度控制為70%左右。當(dāng)培養(yǎng)室內(nèi)部的菌絲生長到5cm以上時，應(yīng)及時翻袋檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、干燥的菌袋應(yīng)及時處理，避免其他菌袋受到影響。對于食用菌的生長來說，需要氧化基質(zhì)持續(xù)提供能量，只有通過這種方式才能保證食用菌健康生長。一旦食用菌所處環(huán)境出現(xiàn)缺氧，就會導(dǎo)致食用菌菌絲體的生長受到抑制，這主要是由于菌絲體的呼吸功能受到了抑制，嚴重的還有可能使食用菌出現(xiàn)死亡。因此，要保證食用菌的生長環(huán)境通風(fēng)良好，同時還要保證在進行菌袋翻動的過程中盡量不要改變周圍環(huán)境的溫度以及濕度。當(dāng)食用菌菌絲生長至1/2時，應(yīng)該注意對菌袋進行二次翻動，并且要保證今后培養(yǎng)發(fā)菌的過程不能受到光照，這樣才能使食用菌菌絲始終保持健康良好的生長狀態(tài)，這也是保證其產(chǎn)量以及質(zhì)量的關(guān)鍵。（四）出菇棚的建立出菇棚的建立是食用菌栽培中一個非常重要的環(huán)節(jié)。首先在選擇出菇棚建設(shè)場地時應(yīng)該保證場地寬闊，還要確保其具有良好的通風(fēng)環(huán)境，不會對食用菌菌絲的正常生長產(chǎn)生負面影響。同時，還要保證場地周圍沒有垃圾場以及其他污染源。當(dāng)出菇棚場地選擇完畢后，要先對場地區(qū)域進行翻土晾曬，然后再對其進行灌水，這樣一來不僅可以使場地濕度達到標準，同時也起到了較為理想的消毒效果。其次，在進行出菇棚建設(shè)時，應(yīng)該保證出菇棚結(jié)構(gòu)的牢固性，同時還應(yīng)該秉持著“因地而走”的原則，要根據(jù)場地實際地形條件來設(shè)置排水系統(tǒng)，從而使得出菇棚排水效果得到保證。最后要選用質(zhì)量符合標準的塑料薄膜來搭建出菇棚，搭建完成后，要在出菇棚上附著一層遮陽網(wǎng)，遮陽網(wǎng)主要起到保溫的作用。此外，還應(yīng)注意利用草簾將出菇棚四周圍住，要適當(dāng)預(yù)留通風(fēng)口。（五）出菇階段的管理通常情況下，食用菌菌袋通過為期幾個月的生長后，在保證其營養(yǎng)供應(yīng)始終符合食用菌生長要求的前提下，那么菌帶菌絲會逐漸轉(zhuǎn)化為生殖生長，并且會出現(xiàn)菌絲扭結(jié)以及瘤狀凸起的現(xiàn)象，表明食用菌已經(jīng)進入到了生理成熟期，此時栽培技術(shù)人員應(yīng)該將菌袋移出菌室，將其放置在出菇棚內(nèi)。但是大多數(shù)時候出菇時間是不確定的，其往往與菌種選擇、發(fā)菌室溫度濕度控制以及栽培時間選擇等因素有直接關(guān)系，只有保證多項因素符合標準要求，才能使出菇期限做到可調(diào)控。當(dāng)確定菌袋需要移入到出菇棚時，首先應(yīng)對菌袋入棚的時間進行合理選擇，一般情況下應(yīng)該選擇在晴天進行。其次，在進行菌袋入棚操作時，還應(yīng)對空氣濕度進行有效控制?？梢酝ㄟ^人為噴灑清潔水源的方式來控制濕度，如果環(huán)境濕度過低，會導(dǎo)致水分快速蒸發(fā)，從而使得菌袋基質(zhì)水分丟失速度加快，不利于食用菌的生長；如果空氣濕度較大，很可能會導(dǎo)致菌絲表面水分蒸發(fā)停止，從而使得營養(yǎng)輸送受到一定遏制，同樣不利于菌絲生長，嚴重的還會導(dǎo)致線蟲感染的發(fā)生，進而致使菌絲體出現(xiàn)腐爛或者死亡。再次，要保證出菇棚內(nèi)部通風(fēng)條件良好，進一步強化出菇棚通風(fēng)換氣工作。最后，當(dāng)食用菌逐漸生長時，保證出菇階段出菇棚內(nèi)部有良好的光照條件，這樣才能更好地促進子實體原基分化，但與此同時，也應(yīng)根據(jù)不同菌種的實際情況來對光照條件進行合理安排，這樣才能使光照條件更好地促進食用菌生長。結(jié)束語在進行食用菌栽培時，應(yīng)對菌種以及栽培環(huán)境進行合理選擇，保證栽培環(huán)境的溫度、濕度符合標準要求，同時還要保證發(fā)菌室以及出菇棚有良好的通風(fēng)條件。此外，在進行食用菌栽培的過程中，應(yīng)該強調(diào)日常化管理的重要性，對各個栽培環(huán)節(jié)進行妥善銜接，通過細致入微的服務(wù)管理來栽培出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的食用菌。參考文獻：[1]劉文生.微課在食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)中的應(yīng)用探究[J].微生物學(xué)雜志,2021,41(2):4.[2]劉曉紅,王帥."食用菌栽培技術(shù)"課程教學(xué)實踐——評《食用菌栽培技術(shù)》[J].食品工業(yè),2020,41(8):1.[3]王丹萍.農(nóng)業(yè)高校食用菌栽培課程開設(shè)的重要性及實踐[J].中國食用菌,2020.[4]馬興業(yè).一種采用敞開式換氣口的猴頭菇食用菌種植設(shè)備及方法:,CN112314347A[P].2021.[5]況丹.一種食用菌種植用可旋轉(zhuǎn)放置與自動接料架裝置:,CN1123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