生活中兩種常見的有機物

第三節(jié)

生活中兩種常見的有機物第一課時-乙醇1.1.白日放歌須縱___，青春作伴好還鄉(xiāng)。2.明月幾時有，把___問青天。3.借問_____何處有，牧童遙指杏花村。4.何以解憂，唯有_____。酒酒酒家杜康活動一：競猜有關(guān)酒的詩篇疑問：乙醇作為一種普通的化學物質(zhì)為什么能夠走進千家萬戶，走進文人墨客的心中，它到底是一種什么物質(zhì)有什么樣的魅力，使那么多人神魂顛倒?這樣一種奇妙的物質(zhì)，它的組成是什么？具有哪些性質(zhì)呢？2.活動二：情景導出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高燒病人擦酒精降溫3、洗頭時，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。4、酒的酒精濃度從3°～70°不等無色有特殊香味的液體易揮發(fā)能溶解很多種有機物和無機物，是經(jīng)常用到的有機溶劑與水以任意比例互溶3.讓我想一想？

一、物理性質(zhì)顏色氣味狀態(tài)熔沸點溶解性密度無色特殊香味液體熔點-117.3℃沸點78.5℃〔易揮發(fā)〕與水以任意比互溶，能溶解多種有機物和無機物比水小，20℃時，0.789g/cm34.二、乙醇結(jié)構(gòu)乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O結(jié)構(gòu)式H—C—C—O—H|H|H|H|H醇的官能團〔羥基〕結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH官能團—OH羥基5.概念辨析1.烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。2.官能團：決定有機化合物的化學特性的原子或原子團-X鹵原子-OH羥基-NO2硝基C=C6.B7.羥基

氫氧根離子

電子式

電荷數(shù)

存在形式

相同點

不顯電性帶一個單位負電荷組成元素相同能獨立存在于離子晶體或溶液中不能獨立存在.....HO..O......H..3.-OH與OH-區(qū)別：概念辨析8.三、化學性質(zhì)對比聯(lián)想C2H5-OH類似于H-O-H

項目物質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象向反應后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、響

沉、不熔發(fā)出淡藍色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠，加石灰水無現(xiàn)象發(fā)出淡藍色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠，加石灰水無現(xiàn)象酚酞變紅

酚酞變紅實驗驗證實驗證明：1mol乙醇與足量的鈉反響可以產(chǎn)生0.5mol氫氣9.三、化學性質(zhì)1.乙醇和鈉的反響2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇鈉——取代反響注意斷裂O-H，2-OH~H2CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活潑信息一10.三、化學性質(zhì)2.氧化反響(1)乙醇的燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃焊接銀器、銅器時，外表會生成黑色的氧化膜，銀匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。這是什么原理呢？信息二11.

實驗3-3把灼熱的銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。銅絲Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅(2)乙醇的催化氧化2．氧化反響三、化學性質(zhì)12.銅絲變黑2Cu+O22CuO△又變紅產(chǎn)生刺激性氣味Δ

C2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

總反響方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇的催化氧化2．氧化反響三、化學性質(zhì)(2)乙醇的催化氧化2．氧化反響三、化學性質(zhì)13.乙醇的催化氧化鍵的斷裂2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=14.(3)被強化劑酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀〔K2Cr2O7〕氧化世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。

交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機是否酒后駕車。資料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙紅色綠色2．氧化反響三、化學性質(zhì)15.課堂練習∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH1.如右圖所示：簡述乙醇發(fā)生各種反響是鍵的斷裂情況2、將等量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入以下溶液中，放置片刻后銅片質(zhì)量與加熱前相同的是A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水D.鹽酸B3.如何證明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水16.練習1:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展練習2.A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反響，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3∶6∶2，那么A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是()A.3∶2∶1B.2∶6∶3C.3∶1∶2D.2∶1∶3D17.CB拓展練習4.18.試判斷以下醇能否發(fā)生催化氧化的反響:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH結(jié)論：與-OH的碳原子上連接必須有H,才發(fā)生催化氧化請你幫幫我19.第三節(jié)

生活中兩種常見的有機物第二課時——乙酸20.民間有句傳說“杜康造酒兒造醋〞，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬〞。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日〞加“酉〞字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。醋的來歷？21.廿一日酉22.一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)甲基羧基—官能團分子式：結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式或C2H4O2CH3COOH23.顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性氣味沸點：117.9℃〔易揮發(fā)〕熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑二、乙酸的物理性質(zhì)[思維延伸]請簡單說明在實驗中假設遇到無水乙酸凝結(jié)成像冰一樣的晶體時，你將如何從試劑瓶中取出無水酸？24.羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵氫氧鍵更易斷受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷結(jié)構(gòu)分析25.

OCH3COH結(jié)構(gòu)分析OH

OCH3C〔弱酸性〕〔酯化反響〕26.

通過這個生活常識你能得到什么啟示？生活中的化學27.實驗設計：根據(jù)以下藥品設計實驗方案證明乙酸確實有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4

溶液、一展身手28.A、使酸堿指示劑變色：B、與活潑金屬反響：D、與堿反響：E、與鹽反響：C、與堿性氧化物反響：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化學性質(zhì)1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3三、乙酸的化學性質(zhì)1.酸的通性29.燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。生活中的化學30.生活中的化學31.32.33.34.實驗3-4Q1：沸石的作用？Q2：試劑所加的順序？Q3：導管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加濃硫酸，冷卻后加冰醋酸防倒吸35.實驗現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液分層，上層有一層無色的油狀物質(zhì)產(chǎn)生，有香味。36.三、乙酸的化學性質(zhì)2.酯化反響酸和醇反響生成酯和水的反響〔1〕〕酯化反響的概念：乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△疑問：酯化反響鍵的斷裂是怎樣斷裂的？可逆反響37.可能一可能二同位素示蹤法：探究酯化反響可能的脫水方式

〔2〕酯化反響鍵的斷裂：酸脫羥基、醇脫氫。

38.三、乙酸的化學性質(zhì)2.酯化反響CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O濃H2SO4

△〔3〕濃硫酸作用：催化劑和吸水劑〔4〕飽和碳酸鈉作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反響39.1、酯化反響是有機化學中的一類重要反響，以下對酯化反響理解不正確的選項是()A．酯化反響的產(chǎn)物只有酯B．酯化反響可看成取代反響的一種C．酯化反響是有限度的D．濃硫酸可做酯化反響的催化劑課堂穩(wěn)固練習A2、假設乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反響，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有〔〕A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為

。C2040.3、以下物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸