食堂消防、治安及意外事故處理

食堂消防、治安及意外事故處理12.1消防火災突發(fā)事件應急措施食堂系人群聚集場所，是我公司重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產(chǎn)損失減少到最低限度，我公司特制定本滅火和應急疏散預案。1、消防安全工作機構及責任（1）管理機構組長：食堂經(jīng)理組員：食堂全體工作人員（2）消防安全工作機構的責任負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查中央廚房各部位的用電、用火安全；火險發(fā)生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。應急疏散組成員：食堂全體工作人員保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好?；痣U發(fā)生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。2、滅火和應急疏散措施（1）發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向公司報告，同時拔打公司報警電話或直接拔打119報警。（2）在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應和引導消防車。（3）涉火中央廚房當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。（4）疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現(xiàn)場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。（5）發(fā)生火災后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家匍匐沖出火場。（6）為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。（7）對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。（8）火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。（9）滅火結束保護現(xiàn)場，以便查清事故原因。（10）火災原因調(diào)查火災發(fā)生后，中央廚房辦公室要積極協(xié)助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防范措施不放過的原則，進行嚴肅處理。3、防火注意事項（1）廚房用氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關；要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。（2）廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。（3）油炸食品時，鍋內(nèi)的油量不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。（4）廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。（5）廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材。12.2治安事件應急措施一、盜竊、搶劫應急處理程序：當發(fā)生治安事件時，當值人員要保持鎮(zhèn)靜，立即通過通迅設備呼叫求援，同時設法制服罪犯；當值秩序維護員在接到求援信號后，要立即趕到現(xiàn)場，同時通知各崗位封鎖各出口，并做好業(yè)主的解釋工作，然后迅速向上級領導匯報。重大案情，當值人員必須立即撥打110報警；若犯罪分子逃跑，一時又追捕不上時，要看清人數(shù)、衣著、相貌、外形、所用交通工具及特征等；有案發(fā)現(xiàn)場的（包括偷盜、搶劫現(xiàn)場）要保護現(xiàn)場，任何人不得擅自移動任何東西，包括罪犯留下的一切手痕、腳印、煙頭等，不得讓外人進入現(xiàn)場；在公安部門未勘查現(xiàn)場或現(xiàn)場未勘查完畢之前，不能離開；記錄事主所提供的所有情況，記錄被搶（盜）物品及價值，詢問事主是否有任何線索、懷疑對象等情況；若是在追捕過程中，有犯罪分子遺留下來的各種物品、作案工具等，應用鉗子或其他工具提取，然后放進塑料袋內(nèi)，妥善保存并交公安機關處理，切不可將安防人員或其他人員的指紋等痕跡留在物品上；事主或現(xiàn)場如有人受傷，應立即報告上級負責人并盡快送醫(yī)院醫(yī)治搶救。二、發(fā)生斗毆事件的處理秩序維護員在執(zhí)勤中發(fā)現(xiàn)在食堂內(nèi)有人員在爭吵、斗毆的現(xiàn)象時，要及時制止。制止原則：勸阻雙方住手、住口；將爭吵或斗毆的雙方或一方勸離現(xiàn)場；持有器械斗毆則應先制止持械一方；有傷員則先送傷員去醫(yī)院救治；迅速報告（或由其他當值人員轉(zhuǎn)達）項目部領導，如個人力量單薄，應請求增援。在制止雙方爭吵、斗毆時，要保持中立，切記不能動粗，不允許惡言相向或偏幫某一方。三、丟失物品的處理接到物品丟失的信息，首先對發(fā)生的事件表示關注，記錄丟失人員的姓名、住址，丟失物品名稱、數(shù)量，丟失地點和時間；立即派人到事發(fā)現(xiàn)場了解情況，保護好現(xiàn)場，同時報告上級負責人；詢問事件過程，如丟失人員要求向公安機關報案，可報告上級負責人報案；將事件記錄交丟失人簽字；對案件現(xiàn)場必要的位置進行拍照；對事件進行必要的調(diào)查及分析；隨時與相關部門保持聯(lián)系，了解事態(tài)進展情況，及時將信息反饋給丟失人員；值班人員負責做好現(xiàn)場記錄并存檔備查。五、人為損毀公共財物的處理設備、設施遭到損毀時，應禮貌地請當事人暫時不離開并留下照片等物證。即可用對講機通知食堂負責人到場；要求當事人到現(xiàn)場核對被損毀的物品，分清責任，必要時可要求當事人簽字確認；對被損毀物品必要時進行拍照存檔；向當事人申明賠償責任，但具體賠償應由項目部或相關管理部門決定；認真填寫“值班表”記錄事情經(jīng)過，存檔備查。

12.3意外事故處理措施人員意外傷亡處理措施1）人身傷害事故的預防①食堂員工在日常工作中嚴格按照中心相關規(guī)章制度開展安全生產(chǎn)工作。②認真落實各項崗位操作流程和食堂作業(yè)指導書，定期開展安全工作培訓。③食堂應為員工配備合適的工作服和試用合格的勞保防護用品。④定期開展安全檢查，及時排除食堂安全隱患。⑤食堂各項工作分工明確，落實到人，責任到位。2）發(fā)生人身傷害事故處理方案①當餐廳內(nèi)發(fā)生人身事件時，服務人員要保持鎮(zhèn)靜，立即報告餐廳負責人，有效阻止就餐人員情緒及勸散圍觀人群，同時繼續(xù)為其他區(qū)域和餐廳客人提供正常服務。②當打架、斗毆雙方人員不聽制止且事態(tài)擴大，應迅速通知保安大隊部到現(xiàn)場戒備，防止損壞餐廳物品，并視情況報告110?。③如餐廳物品有損壞，則應將斗毆者滯留，要求賠償，如有傷者，則應記住斗毆者特征、人數(shù)等相關情況并交警方處理。（2）工傷事故緊急處理預案1）工傷事故主要是員工發(fā)生燒傷、燙傷、摔傷等事故；2）傷情較輕，傷員可以自行處理的情況下，立即使用現(xiàn)場配備的急救醫(yī)藥箱對傷患處進行消毒、止血、包扎等緊急處理；3）傷員無法自行處理的情況下：傷員應立即呼救引起附近員工察覺，或是附近員工發(fā)現(xiàn)事故。則由其找到現(xiàn)場配備的急救醫(yī)藥箱，對受傷人員進行消毒、止血、包扎等應急處理；4）將事件報告給現(xiàn)場項目經(jīng)理；5）現(xiàn)場經(jīng)理初步確認受傷程度；6）傷情較輕，無需前往醫(yī)療單位的情況下，使用現(xiàn)場急救醫(yī)藥箱內(nèi)藥物進行日常處理即可；如果影響該員工的正常作業(yè)，則批準其休假休息；7）傷情較為嚴重，需要