DB21-T 3558-2021 藍(lán)靛果貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程

67.080.10CCS

B

38DB

21 21/T

3558—2021藍(lán)靛果貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程Technical

for

storage,

of

遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB21/T

3558—2021 目 次

.............................................................................

I前 言

.............................................................................

I1

范圍

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13

術(shù)語與定義

.........................................................................

14

采收與質(zhì)量要求

.....................................................................

25

挑選分級（見附錄

A.1）..............................................................

26

包裝

...............................................................................

27

貯前準(zhǔn)備

...........................................................................

38

入庫堆碼

...........................................................................

39

貯藏

...............................................................................

310

..............................................................................

411

..............................................................................

4附

錄 A

（規(guī)范性）藍(lán)靛果質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)

...............................................

5附

錄 B

（資料性）

藍(lán)靛果周年生長指標(biāo)調(diào)查

..........................................

6附 錄 C

（資料性）

藍(lán)靛果取樣件數(shù)統(tǒng)計(jì)表

............................................

7DB21/T

3558—2021 本文件按照GB/T

《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1編寫。本文件由遼寧省林業(yè)和草原局提出并歸口管理。術(shù)推廣與行政執(zhí)法中心、遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司。馬爽、閆榮、劉天植、劉欣、林誠隆、譚海龍。我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省林業(yè)和草原局（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話1號），聯(lián)系電話DB21/T

3558—20211 范圍本文件適用于遼寧省藍(lán)靛果的采收與貯運(yùn)。2 規(guī)范性引用文件于本文件。GB

2762

食品中污染物限量GB

2763

食品中農(nóng)藥殘留最大殘留限量GB/T

5753

食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T

26432

新鮮蔬菜貯運(yùn)與運(yùn)輸準(zhǔn)則GB/T

29372

食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯運(yùn)管理規(guī)范NY/T

新鮮水果包裝標(biāo)識通則NY/T

2000

水果氣調(diào)庫貯藏通則DB21/T

3238

軟棗獼猴桃儲存保鮮技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語與定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1藍(lán)靛果

lonicera

caerulea

L.藍(lán)靛果,(Caprifoliaceae)忍冬屬(Lonicera)藍(lán)果忍冬(Lonicera

)的果實(shí)。3.2果粉

cuticular

waxes果實(shí)表面自然形成的白色粉狀蠟質(zhì)。3.3果蒂撕裂

fruit

pedicel

scar由外力造成果蒂與其連接的皮肉組織發(fā)生撕裂的情況。3.4機(jī)械傷

mechanical

指果實(shí)在采摘、包裝、貯運(yùn)等過程中造成的果實(shí)損傷。DB21/T

3558—20213.5成熟度

maturity熟程度的判斷。3.6預(yù)冷

指果實(shí)貯藏前，去除果實(shí)田間熱，達(dá)到貯運(yùn)溫度要求。4 采收與質(zhì)量要求4.1 采收在晴天（氣溫較低）或陰天進(jìn)行。避開雨天、露（雨）水未干和高溫時(shí)間采收。4.2 采收成熟度12

%～13

%。4.3 采收方法4.3.1 人工采收時(shí)應(yīng)戴符合食品衛(wèi)生要求的潔凈軟質(zhì)手套或指套，采摘過程中輕摘、輕放，避免果蒂等果實(shí)。4.3.2 機(jī)械采收時(shí)根據(jù)栽培品種和栽培模式選擇適宜的采摘機(jī)械，采摘后及時(shí)剔除樹葉等雜物，同時(shí)剔除機(jī)械傷、軟化、霉變、畸形果和病、蟲、鳥害等果實(shí)。4.3.3盛果容器應(yīng)潔凈、干燥，符合

NY/T

1788

的要求，裝果高度不宜超過

5

cm。采摘前宜在容器底部墊柔軟潔凈緩沖物。4.3.4 采收的果實(shí)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移到預(yù)冷場所及時(shí)預(yù)冷。來不及轉(zhuǎn)移時(shí)，應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)的場所，避免日曬或雨淋。4.4 質(zhì)量要求果實(shí)色澤呈藍(lán)紫色至紫黑色，形態(tài)呈橢圓形、準(zhǔn)橢圓形或圓柱形，具有本品特有的風(fēng)味，無異味，果型端正，無畸形、無病蟲、無機(jī)械傷。衛(wèi)生指標(biāo)符合GB

2762和

2763的有關(guān)規(guī)定。5 挑選分級（見附錄

）采摘后，按照GB/T

26432的要求剔除機(jī)械損傷、裂果、軟化、老化、枯萎、病蟲害和畸形的果實(shí)，在陰涼通風(fēng)處，操作人員戴潔凈軟質(zhì)手套挑選分級，避免果實(shí)機(jī)械損傷。6 包裝6.1 包裝材料DB21/T

3558—2021具備一定的通透性。銷售包裝應(yīng)美觀、堅(jiān)固、承壓，能夠顯示出藍(lán)靛果商品特性。6.2包裝挑選分級后，裝入有內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋的紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，裝果高度不超過5

。紙箱防潮，塑料箱符合GB/T

5753按照同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一批次進(jìn)行包裝。7 貯前準(zhǔn)備7.1 庫房清掃消毒貯藏前

d～15

d對庫房、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔和按NY/T

2000要求消毒處理，2

d～3

d后通風(fēng)換氣。果品入庫前30

d對制冷設(shè)備進(jìn)行檢修和調(diào)試。7.2 冷庫降溫貯藏入庫前1

d～2

d，應(yīng)提前降溫至0

℃左右。7.3 果品預(yù)冷果實(shí)采收后4

h內(nèi)完成挑選并進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷時(shí)包裝箱和內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋應(yīng)敞口，可采用冷庫預(yù)冷或強(qiáng)制冷風(fēng)等預(yù)冷方式，在6

h內(nèi)使果溫預(yù)冷至0

℃～2

℃，預(yù)冷結(jié)束后，扎緊袋口，封好包裝箱。8 入庫堆碼8.1 果品入庫的

20

%。入庫方式按照

29372

中的

規(guī)定執(zhí)行。8.2 碼垛庫內(nèi)堆碼方式按照

3238

中的

9.3

規(guī)定執(zhí)行。位圖。9 貯藏9.1 貯藏方式若鮮食果實(shí)采用冷藏貯藏方式；若加工用果采用冷凍貯藏方式。9.2 貯藏條件冷藏貯藏庫溫為-1

℃；冷凍貯藏庫溫為-

℃。貯藏相對濕度為

90

%～95

%。9.3貯藏管理DB21/T

3558—2021束貯藏。定時(shí)觀測記錄貯藏溫度和濕度，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內(nèi)。間，貯藏記錄最低保存

2

年。10抽檢貯藏期間，從庫房不同位置每隔2

d～3

d取樣抽檢。隨機(jī)取樣應(yīng)不少于個(gè)果實(shí)，逐果檢查，以腐爛果數(shù)占檢測果總數(shù)的百分比計(jì)算，檢測質(zhì)量變化情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并挑出霉?fàn)€果實(shí)。若發(fā)現(xiàn)果實(shí)腐爛率超過5

%，及時(shí)處理或銷售；若果實(shí)腐爛率≤5

%，可繼續(xù)貯藏。11 運(yùn)輸11.1 出庫標(biāo)準(zhǔn)出庫時(shí)藍(lán)靛果應(yīng)基本保持其固有的風(fēng)味和新鮮度，果實(shí)無明顯失水、表皮皺縮現(xiàn)象。11.2 運(yùn)輸方式采用非控溫運(yùn)輸方式時(shí),應(yīng)采用覆蓋物遮蓋,并根據(jù)天氣情況做好相應(yīng)的散熱、防凍、防雨等措施。采用冷藏運(yùn)輸，短途（500

km以內(nèi)，含本數(shù)）運(yùn)輸可采用低溫運(yùn)輸。避免烈日灼曬或雨淋。500

km控制在-1

℃±

℃，運(yùn)輸過程中不要與其他果品或產(chǎn)品混裝運(yùn)輸。11.3運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)按照

GB/T

29372

中的

規(guī)定執(zhí)行。11.4 運(yùn)輸要求裝運(yùn)工具應(yīng)清潔、干燥，不應(yīng)與有毒、有害物質(zhì)及其他貨物混裝混運(yùn)，碼垛要穩(wěn)固；運(yùn)輸行車應(yīng)平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈振蕩；運(yùn)輸過程中應(yīng)檢測溫度變化；運(yùn)輸應(yīng)適量裝載，輕裝輕卸，快裝快運(yùn)；批發(fā)周轉(zhuǎn)溫度宜控制在

3

℃～5

℃，零售環(huán)境溫度控制在

15

℃以下。

2kg/cm

2.512.013.02.512.013.02.511.512.02.512.012.02.512.012.02.512.012.0

30

具有本品特有的滋味、氣味。外形基本均勻一致，呈橢圓形、準(zhǔn)橢圓形、茄形或圓柱形式，果面無嚴(yán)重缺陷，允許有少量果皮缺陷，但無畸形、無刮傷、明顯缺陷的傷口；可有輕微的顏色差異；果實(shí)無正常視力可見外來異物，果實(shí)商品性未受影響。

DB21/T

3558—2021附

錄 A（規(guī)范性）藍(lán)靛果質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)表

A.1 藍(lán)靛果等級標(biāo)準(zhǔn)表

表

A.2 常見藍(lán)靛果品種理化品質(zhì)指標(biāo)

10

11

-3

進(jìn)入休眠DB21/T

3558—2021附

錄B（資料性）藍(lán)靛果周年生長指標(biāo)調(diào)查表

B.1藍(lán)靛果周年生長指標(biāo)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表≤100101-300301-50