山野菜開發(fā)利用學(xué)- 課件 第三十章刺五加的綜合開發(fā)利用

第三十章刺五加的綜合開發(fā)利用刺五加故事《桂香室雜記》詩中寫道：“白發(fā)童顏叟，山前逐騮驊。問翁何所得，常服五加茶?！贝涛寮訙喩矶际菍殻垩靠墒秤?，根與根莖可入藥，開花結(jié)籽也是藥材，可作為茶品，其藥性二者有著相同的藥性，刺五加籽改善睡眠，對(duì)治療心悸、乏力和增加記憶力效果明顯，作用不亞于人參。在日本被稱為“蝦夷五加”，在前蘇聯(lián)被稱為“西伯利亞人參”。據(jù)報(bào)道，刺五加在運(yùn)動(dòng)生理學(xué)方面，具有減緩心跳次數(shù)及降低需氧量的效能，可增加人體氧氣吸收量及細(xì)胞氧氣交換率，對(duì)體力、耐力及持久力由明顯改善，被體壇所重視。刺五加—生物學(xué)特性刺五加（Acanthopanaxsenticosus）為五加科（Araliaceae）五加屬(Acanthopanax)多年生灌木植物，別稱有刺拐棒、五加參、坎拐棒子、老虎潦、一百針、俄國參等，英文名稱Siberianginseng（西伯利亞人參）。刺五加為第三紀(jì)孑遺植物，在《中國植物紅皮書—稀有瀕危植物》中被列漸危植物；《野生藥材資料保護(hù)管理?xiàng)l例》被列為國家三級(jí)保護(hù)物種。刺五加還是一種來自五加科家族的植物，比較有名的人參、西洋參、三七、珠子參都是出自五加科，因此五加科在藥用歷史上算得上名門望族了。刺五加已被列入中國原衛(wèi)計(jì)委公布的可用于保健食品的中藥名單（2002）。在民間流傳很廣的一句話“寧得五加一把，不要滿車金玉”。刺五加—生物學(xué)特性刺五加在全球大約有37種，主要分布亞洲東北部及西伯利亞一帶，如中國、韓國和日本，俄羅斯東北部、菲利賓、泰國、蒙古等國家也有發(fā)現(xiàn)。我國擁有26個(gè)種18個(gè)變種，居世界首位，主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、湖南等地；西雙版納熱帶雨林也有分布。主要生于山坡林中及路旁灌叢中；藥圃常有栽培。刺五加—生物學(xué)特性·沙棘一般高2～4m，高者達(dá)10m左右。形態(tài)特征刺五加株高1-6m，小枝密生細(xì)刺毛或刺，分枝多。掌狀復(fù)葉，小葉3-5片，紙質(zhì)，橢圓形狀倒卵形至長圓形，長6-12cm，上面粗糙，深綠色，脈上有粗毛，下面淡綠色，脈上有短柔毛，邊緣有銳利重鋸齒；葉柄常疏生細(xì)刺。傘形花序單個(gè)頂生或2-6個(gè)組成稀疏的圓錐花序，花多而密，總花梗長5-8cm；花紫黃色；萼無毛；花瓣卵形；子房5室，花柱全部合生成柱狀。果實(shí)球形或卵球形?；ㄆ?-7月，果期8-10月。刺五加—生物學(xué)特性·沙棘一般高2～4m，高者達(dá)10m左右?！锓敝撤椒?.種子繁殖：種子具有先天性休眠特性，經(jīng)過胚后熟和生理后熟2個(gè)階段，需要經(jīng)過一個(gè)冬季完成生理成熟過程后，種子才能發(fā)芽。一般在9月中、下旬刺五加的果實(shí)由黃褐色變?yōu)楹谏冘洉r(shí)采收。將種子和濕砂以1:3的比例混拌均勻后，放在室內(nèi)完成生理成熟，春天播種。2.硬枝扦插：選取二年生的枝條，上面帶有3-5個(gè)芽，剪成15厘米長的插穗，斜插入土中，保持一定溫度和濕度。春季扦插要用薄膜覆蓋，溫度保持在25℃左右。3.嫩枝扦插：選取生長健壯的半木質(zhì)化的枝條，剪成長10厘米的插條，只留一片掌狀復(fù)葉或?qū)⑷~片剪去一半，斜插入苗床中，插入的深度為插條長的2/3，半個(gè)月即可生根并移栽。4.分蘗：刺五加橫走根莖非常發(fā)達(dá)，在春天土壤完全解凍前，將植株周圍萌發(fā)的分蘗幼苗連根挖出，或者連同母株一起挖出分株，定植。刺五加——營養(yǎng)成分刺五加——藥用功效刺五加的根、葉及果實(shí)中含有苷類化合物、黃酮類化合物及多糖等多種藥用活性成分。（一）苷類化合物刺五加苷和刺五加皂苷均為刺五加主要的活性物質(zhì)。刺五加根莖的主要成分為酚苷類化合物，發(fā)現(xiàn)7種刺五加苷，分別是胡蘿卜苷(刺五加苷A)、紫丁香酚苷(刺五加苷B)、7-羥基-6,8-甲基香豆精葡萄糖苷(刺五加苷B1)、乙基-半乳糖苷(刺五加苷C)，還有紫丁香樹脂酚葡萄糖苷的二種構(gòu)型(刺五加苷D和E)以及芝麻素等化合物。還從刺五加根莖水溶性部分能分離得到木栓酮、β-谷甾醇、異嗪皮啶、大豆苷、3'-甲氧基大豆苷、紫丁香酸葡萄糖苷等。刺五加——藥用成分（二）黃酮類化合物從刺五加根莖分離得到3'-甲氧基葛根素、4'-甲氧基葛根素、葛根素、金合歡素和山奈酚等黃酮類化合物。從刺五加葉中提取到金絲桃苷(槲皮素-3-O-β-D-鼠李糖)、槲皮苷(槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖)、槲皮素以及蘆丁(槲皮素-3-O-蘆丁糖)等黃酮類化合物。（三）多糖類化合物刺五加多糖具有免疫活性，包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖等。刺五加不同部位可溶性多糖含量根皮占1.8%、莖皮占4.2%、葉占0.4%、葉柄占5.1%;粗多糖含量根皮占2.5%、莖皮占2.9%、葉占3.7%、葉柄占4.1%。刺五加——現(xiàn)代藥理研究1對(duì)心腦血管系統(tǒng)作用刺五加苷類化合物能改善人體心肌缺血現(xiàn)象以及其所造成的局部損傷。通過心臟病以及高脂血癥模型大鼠的實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)刺五加具有明顯的抑制血小板聚集，減少過氧化脂質(zhì)在血清和肝組織中的含量，縮小心肌梗死面積，增強(qiáng)抗氧化酶活性，從而起到改善心律失常等癥狀的作用。2對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)作用刺五加皂苷類成分能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮和抑制過程，改善大腦供血情況，促進(jìn)腦細(xì)胞代謝和修復(fù)，改善睡眠、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶、抗焦慮、抗抑郁、抗帕金森病等作用。刺五加總黃酮對(duì)兩種腦缺血樣損傷模型中的大鼠神經(jīng)細(xì)胞均具有明顯保護(hù)作用，顯著提高腦損傷模型中神經(jīng)細(xì)胞的存貨數(shù)量刺五加——現(xiàn)代藥理研究3.抗腫瘤作用刺五加的苷類、多糖類化合物具有抗腫瘤作用。刺五加苷通過抑制有絲分裂以及脫氧核糖核酸的合成，從而減少癌細(xì)胞的增殖并促進(jìn)其凋亡；刺五加多糖作為免疫增強(qiáng)劑，不僅能促進(jìn)T細(xì)胞、B細(xì)胞、NK細(xì)胞和M細(xì)胞等免疫細(xì)胞更好地發(fā)揮其免疫調(diào)節(jié)作用，同時(shí)也促進(jìn)白介素、干擾素和腫瘤壞死因子等細(xì)胞因子的產(chǎn)生，以及增加免疫細(xì)胞的數(shù)量，使機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，最終發(fā)揮其抗腫瘤作用。4.抗炎功能刺五加中發(fā)揮抗炎作用的主要活性成分為刺加多糖、刺五加苷及刺五加酸。刺五加多糖通過保護(hù)動(dòng)物機(jī)體腸道的完整性來達(dá)到抗炎的目的；刺五加多糖還可降低炎性細(xì)胞因子和黏附因子的活性、減少炎性細(xì)胞因子的分泌和表達(dá)，對(duì)免疫性肝損傷有一定保護(hù)作用。刺五加苷有保護(hù)小鼠急性肝損傷的作用，其保護(hù)作用可刺五加——食用價(jià)值1.鮮食刺五加嫩莖風(fēng)味獨(dú)特，清香微苦，是珍稀的綠色保健疏菜，即可鮮食，也可以做成多種菜肴。2.牛撒撇：傣味中的極品佳肴，是傣族款待賓客的名菜，也是各民族喜食的佳肴。原料：?？嗄c（?？嗄懟虼涛寮尤~）、牛厚肚及瘦肉等主料，以及花椒、青辣椒、大蒜泥、野芫荽、香辣蓼等調(diào)味料。3.刺五加飲料取野生刺五加干燥果實(shí)加水（1:6）浸泡12h，室溫下超聲提取1h，加水至果實(shí)重量的20倍，80℃下保溫3h，加入7%蜂蜜和0.025%山梨酸鉀，室溫放置24小時(shí)，加入檸檬酸、白砂糖，過濾、濾膜除菌、無菌封裝，