動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課件

第一章動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成1.了解動(dòng)物與植物的相互關(guān)系；3.掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和基本功能。2.了解動(dòng)植物體的化學(xué)組成及其比較；目的要求內(nèi)容第一節(jié)動(dòng)物與飼料第二節(jié)動(dòng)植物體的化學(xué)組成第三節(jié)飼料養(yǎng)分第一節(jié)動(dòng)物與飼料一.動(dòng)植物的代謝特點(diǎn)二.動(dòng)植物的相互關(guān)系一、動(dòng)植物的代謝特點(diǎn)1.動(dòng)物代謝特點(diǎn)

異養(yǎng)生物，不能利用簡(jiǎn)單的無機(jī)物，而要依賴于自然界中的有機(jī)物。2.植物代謝特點(diǎn)

自養(yǎng)生物，可利用自然界存在的簡(jiǎn)單無機(jī)物合成所需有機(jī)物。一、動(dòng)植物的代謝特點(diǎn)相互依存相互制約二、動(dòng)植物的相互關(guān)系動(dòng)物人植物依靠排泄物和死后尸體種植業(yè)畜牧業(yè)圖1-1動(dòng)植物相互關(guān)系圖圖1-2動(dòng)植物相互關(guān)系圖第二節(jié)動(dòng)植物體的化學(xué)組成一.元素組成二.化合物組成三.動(dòng)植物體組成成分的比較一、元素組成動(dòng)植物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)90多種元素，含量最多的為C、H、O、N四種，可達(dá)DM90%以上。必需化學(xué)元素：20種，其中：非礦物元素4種：C、H、O、N；礦物元素16種：常量元素7種：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg；

微量元素9種：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、F、Mo。一、元素組成二、化合物組成1.碳水化合物含C、H、O，H：O=2：11）.單糖根據(jù)C原子數(shù)多少，有丙糖、丁糖、戊糖、己糖，最重要的是己糖。三糖四糖赤蘚糖二、化合物組成五糖二、化合物組成六糖二、化合物組成單糖中己糖最重要，其結(jié)構(gòu)式：C6H12O6植物體內(nèi)：6CO2+6H2O動(dòng)物體內(nèi):C6H12O6+6O2二、化合物組成6CO2+6H2OC6H12O6+6O2重要己糖包括：葡萄糖：常見于玉米糖蜜和動(dòng)物血液中，甜度微蔗糖的3/4；果糖：主要存在于成熟水果和蜂蜜中，是最甜的糖；半乳糖：乳糖水解產(chǎn)物之一果糖二、化合物組成2）.雙糖

二、化合物組成重要雙糖包括：蔗糖麥芽糖乳糖蔗糖：水解產(chǎn)生葡萄糖和果糖蔗糖二、化合物組成麥芽糖：由淀粉水解產(chǎn)生，甜度為蔗糖的1/4二、化合物組成乳糖：主要存在于乳中，甜度為蔗糖的1/6二、化合物組成3）.多糖少于15個(gè)單糖單元的多糖叫寡糖化學(xué)式：（C6H10O5）n二、化合物組成重要多糖包括：

淀粉:植物的能量貯存形式,動(dòng)物的主要能量來源。水解式：淀粉二、化合物組成糊精麥芽糖葡萄糖二、化合物組成糖原：動(dòng)物淀粉，在肝臟合成，水解產(chǎn)生葡萄糖。半纖維素：異質(zhì)多糖，由多縮戊糖和多縮己糖組成。性質(zhì)介于淀粉和纖維素之間。纖維素：由葡萄糖聚合而成。自然界最豐富的碳水化合物，占植物界C含量的50%以上。棉花含量90%以上。二、化合物組成木質(zhì)素：非碳水化合物，含C過多，H：O比≠2：1，含N。半纖維素、纖維素、木質(zhì)素為植物細(xì)胞壁的主要成分，粗飼料中含量高。二、化合物組成2.脂肪含C、H、OC、H對(duì)O的比例高于碳水化合物二、化合物組成脂肪的合成二、化合物組成重要的脂肪酸二、化合物組成3.蛋白質(zhì)含C、H、O、N，部分蛋白質(zhì)含少量Fe、P、S蛋白質(zhì)平均含N16%由20種AA組成（表1-1）二、化合物組成名稱三字母符號(hào)單字母符號(hào)名稱三字母符號(hào)單字母符號(hào)丙氨酸AlaA精氨酸ArgR天冬酰胺AsnN組氨酸HisH天冬氨酸AspD異亮氨酸IleI半胱氨酸CysC亮氨酸LeuL谷氨酸GluE賴氨酸LysK谷氨酰胺GlnQ蛋氨酸MetM甘氨酸GlyG苯丙氨酸PheF脯氨酸ProP蘇氨酸ThrT絲氨酸SerS色氨酸TryW酪氨酸TyrY纈氨酸ValV表1-1氨基酸4.維生素為有機(jī)物；動(dòng)物需要量小；調(diào)節(jié)代謝；含C、H、O，有些含N及礦物元素。主要維生素包括：脂溶性維生素：維生素A、D、E、K;水溶性維生素：B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸、膽堿、VC.二、化合物組成5.水由H、O組成，動(dòng)植物的主要組成成分。二、化合物組成三、動(dòng)植物體組成成分比較1.元素比較（表1-2）表1-2動(dòng)植物體化學(xué)元素比較1）元素種類基本相同，數(shù)量差異大；2）元素含量規(guī)律異同相同：均以氧最多、碳?xì)浯沃渌俨煌褐参锖浉?，含鈉低動(dòng)物含鈉高，含鉀低動(dòng)物含鈣、磷高于植物三、動(dòng)植物體組成成分比較3）元素含量的變異情況動(dòng)物的元素含量變異小，植物的變異大。三、動(dòng)植物體組成成分比較2.化合物組成比較1）動(dòng)植物的化合物有三類：第一類是構(gòu)成機(jī)體組織的成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水和礦物質(zhì)；三、動(dòng)植物體組成成分比較第二類是合成或分解的中間產(chǎn)物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；第三類是生物活性物質(zhì)，如酶、激素、維生素和抗體等。三、動(dòng)植物體組成成分比較2）動(dòng)植物水分含量最高，植物變異大于動(dòng)物；3）植物含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素；

動(dòng)物無；4）植物能量?jī)?chǔ)備為淀粉，含量高；動(dòng)物為脂肪，碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；三、動(dòng)植物體組成成分比較5）植物除含真蛋白外,含有較多的氨化物;動(dòng)物主要是真蛋白及少量游離AA,無其他氨化物;動(dòng)物蛋白質(zhì)含量高,變異小，品質(zhì)也優(yōu)于植物；6）植物除含真脂肪外,還有其他脂溶性物質(zhì),如脂肪酸、色素蠟質(zhì);動(dòng)物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;動(dòng)物脂肪含量高于除油料作物外的植物。三、動(dòng)植物體組成成分比較第三節(jié)飼料養(yǎng)分一.概略養(yǎng)分二.純養(yǎng)分三.養(yǎng)分的基本功能四.養(yǎng)分含量的表示方法一、概略養(yǎng)分飼料：動(dòng)物的食物稱為飼料；（準(zhǔn)確定義）是指在正常情況下，凡是能被動(dòng)物采食、消化、利用，并對(duì)動(dòng)物無毒無害的所有物質(zhì)的總稱。養(yǎng)分：飼料中凡能被動(dòng)物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的物質(zhì)，稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，簡(jiǎn)稱養(yǎng)分。一、概略養(yǎng)分國(guó)際上通常采用1864年，德國(guó)Weende試驗(yàn)站的Hanneberg提出的常規(guī)飼料分析方案，即概略養(yǎng)分分析方案(FeedProximateAnalysis)，將飼料中的養(yǎng)分分為六大類（圖1-3）一、概略養(yǎng)分水分無氮浸出物圖1-3概略養(yǎng)分與飼料組成之間的關(guān)系

飼料

干物質(zhì)無機(jī)物（粗灰分或礦物質(zhì)）有機(jī)物含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）無氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維（一）水分（Water)各種飼料均含有水分，其含量差異很大，最高可達(dá)95%以上，最低可低于5%。一、概略養(yǎng)分游離水（自由水、初水）:存在于細(xì)胞之間，結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)。結(jié)合水（吸附水、束縛水）:與細(xì)胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難以揮發(fā)。飼料干物質(zhì)=100%-水分%總水一、概略養(yǎng)分2.飼料狀態(tài)1）風(fēng)干（半干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）——60-70℃烘干，失去初水，剩余物為風(fēng)干物質(zhì)，其狀態(tài)叫～2）全干（絕干）狀態(tài)（基礎(chǔ)）——100-105℃烘干，失去結(jié)合水，剩余物叫全干（絕干）物質(zhì)，其狀態(tài)叫～一、概略養(yǎng)分（二）粗灰分(Ash)粗灰分：是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550-600℃高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后剩余的殘?jiān)?。一、概略養(yǎng)分（三）粗蛋白質(zhì)(CrudeProtein，縮寫CP)

粗蛋白質(zhì)飼料中含氮化合物的總稱。分析上=N×6·25粗蛋白一、概略養(yǎng)分真蛋白非蛋白氮（四）粗脂肪(EtherExtract,縮寫EE)

粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得產(chǎn)品，故稱為乙醚浸出物。EE包括真脂肪和其他脂溶性物質(zhì)（如色素、維生素等）。一、概略養(yǎng)分（五）粗纖維（CrudeFiber,縮寫CF）粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)分析法是在強(qiáng)制條件(1.25％酸、1.25%堿、乙醇、高溫）下測(cè)定。結(jié)果：一部分纖維素、半纖維素和木質(zhì)素溶解，使CF測(cè)值偏低，NFE偏高。一、概略養(yǎng)分中性洗滌纖維（NDF）

酸性洗滌纖維（ADF）

酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）一、概略養(yǎng)分VanSoest(1976)改進(jìn)方案：（圖1-4）圖1-4VanSoest(1976)改進(jìn)方案飼料中性洗滌劑中性洗滌纖維中性洗滌可溶物酸性洗滌劑酸性洗滌纖維酸性洗滌可溶物72%硫酸纖維素酸性洗滌木質(zhì)素和灰分燃燒灰分泛氏纖維成分計(jì)算半纖維素=NDF-ADF纖維素=ADF-酸性洗滌木質(zhì)素和灰分木質(zhì)素=酸性洗滌木質(zhì)素和灰分-灰分一、概略養(yǎng)分圖1-5不同分析方案比較100

水細(xì)胞內(nèi)容物

水

水

灰分灰分灰分

粗蛋白粗蛋白粗蛋白

粗脂肪粗脂肪粗脂肪

NFE無N浸出物（NFE）NFE半纖維素細(xì)胞壁

NDF纖維素

ADF

粗纖維木質(zhì)素

ADL

飼料組成常規(guī)分析體系VanSoest分析體系（六）無氮浸出物（NFE）為可溶性碳水化合物，包括單糖、雙糖和淀粉等可溶性多糖的總稱。NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）一、概略養(yǎng)分二、純養(yǎng)分不能再進(jìn)一步剖分的養(yǎng)分。如氨基酸、礦物元素、脂肪酸、維生素、單糖、雙糖等，共50多種。優(yōu)點(diǎn)：更科學(xué)、準(zhǔn)確、客觀要求高缺點(diǎn)：方法復(fù)雜、設(shè)備優(yōu)缺點(diǎn)三、養(yǎng)分的基本功能3、作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)的調(diào)節(jié)物質(zhì)1、作為動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

2、作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來源4、形成產(chǎn)品

———附屬功能基本功能表1-3不同養(yǎng)分的功能構(gòu)成機(jī)體提供能量調(diào)節(jié)乳蛋形成水+-++蛋白質(zhì)++++碳水化合物++++脂肪++++礦物質(zhì)+-++維生素--++三、養(yǎng)分的基本功能四、養(yǎng)分含量的表示方法1、表示法（1）以%表示（2）g/kg或mg/kg，g/t（3）ppm/ppb四、養(yǎng)分含量的表示方法2、不同干物質(zhì)基礎(chǔ)的換算新鮮基礎(chǔ)（原樣基礎(chǔ)）；絕干基礎(chǔ)（全干基礎(chǔ)）；風(fēng)干基礎(chǔ)（半干基礎(chǔ)），通常含水10-15%。將某一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量換算成另一基礎(chǔ)下的養(yǎng)分含量，須按養(yǎng)分占干物質(zhì)的比例不變的原則來計(jì)算，如：四、養(yǎng)分含量的表示方法某飼料新鮮基礎(chǔ)含CP5%，水分75%，求飼料風(fēng)干基礎(chǔ)（含水10%）下含蛋白質(zhì)多少？設(shè)為x，則x∶90%=5%∶25%x=（5%×90%）÷25%=18%65第一節(jié)飼料的可消化性第二節(jié)動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性

66學(xué)習(xí)并掌握動(dòng)物對(duì)飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式、消化特點(diǎn)及影響飼料養(yǎng)分消化率的諸因素。目的要求67消化方式物理性消化牙齒和消化道管壁的肌肉運(yùn)動(dòng)反芻、肌胃化學(xué)性消化消化液、酶微生物消化瘤胃、盲腸和大腸、嗉囊酶68

方式部位工具作用物理性口腔牙齒磨碎、增加表面積消化道肌肉收縮和消化液混合化學(xué)性消化道酶大分子變?yōu)樾》肿游⑸锪鑫该附Y(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成大腸酶結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成動(dòng)物消化方式69（1）物理性消化動(dòng)物種類特異性

種類部位作用程度牛、羊口腔（反芻）大禽肌胃（石頭）大豬口腔小馬口腔較大一、消化方式70（2）化學(xué)消化動(dòng)物部位養(yǎng)分作用程度豬口腔淀粉弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE強(qiáng)牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE、MCP強(qiáng)禽腺胃蛋白質(zhì)弱小腸CP、NFE、EE強(qiáng)一、消化方式7172圖2-1豬消化道結(jié)構(gòu)73圖2-2雞消化道結(jié)構(gòu)74圖2-3馬消化道結(jié)構(gòu)75圖2-4牛消化道結(jié)構(gòu)76圖2-5兔消化道結(jié)構(gòu)77微生物消化的特點(diǎn)可將大量不能被宿主直接利用的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能被宿主利用的高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素有一定量能被宿主動(dòng)物直接利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先被微生物利用或發(fā)酵損失

——營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是能量78各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)非反芻動(dòng)物單胃雜食類、草食類和肉食類除單胃草食類動(dòng)物外，單胃雜食類動(dòng)物的消化特點(diǎn)主要是酶的消化，微生物消化較弱反芻動(dòng)物前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃）以微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進(jìn)行皺胃和小腸的消化與非反芻動(dòng)物類似，主要是酶的消化79各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)禽類對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化類似于非反芻動(dòng)物豬的消化腺胃肌胃腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長(zhǎng)——酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱80消化后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收：飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)經(jīng)物理的、化學(xué)的、微生物的消化后，經(jīng)消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液或淋巴的過程動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中，把消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)視為可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)81吸收各種動(dòng)物口腔和食道內(nèi)均不吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非反芻動(dòng)物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水反芻動(dòng)物的瘤胃可吸收氨和揮發(fā)性脂肪酸，其余三個(gè)胃主要是吸收水和無機(jī)鹽各種動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要吸收?qǐng)鏊?/p>

——小腸82吸收機(jī)制被動(dòng)吸收一些分子量低的物質(zhì)，如簡(jiǎn)單多肽、各種離子、電解質(zhì)和水等通過濾過、滲透、簡(jiǎn)單擴(kuò)散和易化擴(kuò)散（需要載體）等幾種形式，吸收進(jìn)入血液和淋巴系統(tǒng)，不需要消耗機(jī)體能量主動(dòng)吸收消耗能量，依靠細(xì)胞壁“泵蛋白”完成，逆電化學(xué)梯度的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)形式高等動(dòng)物胞飲吸收83小腸粘膜刷狀緣葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)模式圖84Sodiumglucosecotransporter1(SGLT1)

Sodiumglucosecotransporter3(SGLT3)Glucosetransporter2(GLUT2)GLUT2IntestinalLiverSkeletalMuscleGLUT4AdiposeTissueGLUT4Intra-orInter-muscularfatAbsorptionMetabolizationUtilization85堿性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體的轉(zhuǎn)運(yùn)模式86Systemb0,+(b0,+AT,rBAT

)

Systemy+L(y+LAT-1,2)Systemy+(CAT-1,2,3,4)SystemATB0,+(ATB0,+)Systemy+(CAT-1,2,3)IntestinalLiverSkeletalMuscleCAT-1,2AdiposeTissue?Intra-orInter-muscularfatAbsorptionMetabolizationUtilization?87BileacidFattyacidtranslocase(FAT)Fattyacidtransporter4(FATP4)Intestinalfattyacidbindingprotein(I-FABP)Liverfattyacidbindingprotein(L-FABP)FATP2FATP5L-FABPIntestinalLiverSkeletalMuscleRedmuscle_FATP1membranefattyacidbindingprotein(mFABP)acylCoAsynthases(ACSs)VLDLRLPLAdiposeTissueFAT_IntramuscularfatFATP1mFABPA-FABP(aP2)ACSsVLDLRLPLMobilizationMobilizationIntra-orInter-muscularfatmobilizationAbsorptiondenovosynthesisAbsorptiondenovosynthesis88細(xì)胞脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)模型89動(dòng)物的消化力與飼料的可消化性90一、消化力與消化性飼料的可消化性

——飼料被動(dòng)物消化的性質(zhì)或程度動(dòng)物的消化力

——?jiǎng)游锵暳现袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力消化率

——衡量指標(biāo)，指飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率91消化率計(jì)算飼料中可消化養(yǎng)分

=食入飼料中養(yǎng)分-糞中養(yǎng)分

飼料某養(yǎng)分消化率食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分=——————————————╳100%

食入飼料中某養(yǎng)分92！糞中所含各種養(yǎng)分并非全部來自飼料少量來自消化道分泌的消化液腸道脫落細(xì)胞腸道微生物等內(nèi)源性產(chǎn)物表觀消化率/真實(shí)消化率93！飼料中某養(yǎng)分的真消化率

食入飼料

糞中

消化道來源中某養(yǎng)分某養(yǎng)分物中某養(yǎng)分=———————————————╳100%

食入飼料中某養(yǎng)分94動(dòng)物消化力的差別95影響消化率的因素動(dòng)物消化生理、消化道結(jié)構(gòu)及機(jī)能和飼料性質(zhì)動(dòng)物飼料飼料的加工調(diào)制飼養(yǎng)水平96動(dòng)物因素動(dòng)物種類年齡及個(gè)體差異動(dòng)物消化道長(zhǎng)度（%）97飼料因素種類成分飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)98飼養(yǎng)管理技術(shù)飼料加工調(diào)制營(yíng)養(yǎng)水平豬對(duì)不同粉碎粒度大麥的消化率（%）學(xué)習(xí)并牢記水作為一種養(yǎng)分在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的極端重要性。目的要求內(nèi)容第一節(jié)水的性質(zhì)和作用第二節(jié)水的代謝第三節(jié)各種動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)第一節(jié)水的性質(zhì)和作用一.水的性質(zhì)二.水的作用一、水的性質(zhì)1.較高的表面張力2.比熱大：維持體溫恒定3.蒸發(fā)熱高：動(dòng)物有蒸發(fā)散熱4.水結(jié)冰后體積增大，比重變小蒸發(fā)二、水的作用1.構(gòu)成體組織（表1）新生犢牛綿羊（瘦）綿羊（肥）仔豬（8kg）肥豬（100kg）母雞雛雞動(dòng)物體含水量74744073495685表1動(dòng)物體中水的百分含量（%）機(jī)體水的分布27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellularfluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)AdaptedfromPocock&RichardsFig2.12.參與養(yǎng)分代謝水是一種理想的溶劑水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)二、水的作用3.調(diào)節(jié)體溫4.其他功能：（1）潤(rùn)滑作用（2）稀釋毒物（3）產(chǎn)品的組成部分二、水的作用5.缺水的影響（1）失水1-2%干渴，食欲減退，生產(chǎn)下降;（2）失水8%嚴(yán)重干渴，食欲喪失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代謝紊亂;（4）失水20%死亡;二、水的作用（7）不飲水，攝取其它養(yǎng)分，可存活七天。（5）動(dòng)物可以失去全部體內(nèi)的脂肪，蛋白質(zhì)的一半，體重的一半，動(dòng)物都能生存；（6）只飲水，可存活三個(gè)月；二、水的作用第二節(jié)水的代謝一.水的來源二.水的排泄三.體水平衡的調(diào)節(jié)一、水的來源1、飲水

——水的主要來源⑴飲水的溫度幼小動(dòng)物冬季飼喂溫度過低的水，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的應(yīng)激。注意的問題：⑵水的衛(wèi)生水中的病原微生物進(jìn)入消化道，會(huì)引起不同程度的腹瀉。一、水的來源⑶水的硬度水中總的不溶物的含量，含量越高，危害越大。⑷水的pH值一般在6.5-8.5。⑸硫酸鹽過量的硫酸鹽，會(huì)引起腹瀉。一、水的來源⑹硝酸鹽含量高，會(huì)引起很多問題。⑺重金屬含量超標(biāo)，引起動(dòng)物不同程度的中毒。⑻食鹽鹽分高，動(dòng)物飲水增加，引起離子不平衡，而導(dǎo)致腹瀉。一、水的來源2、飼料水飼喂青綠飼料，可保證其來源。一、水的來源

——三大有機(jī)物在動(dòng)物體內(nèi)氧化分解或合成過程中所產(chǎn)生的水。

能滿足動(dòng)物需水量的5%-10%，具有重要的生命意義。脂肪的代謝水最多，其次是糖，第三是蛋白質(zhì)。一、水的來源3.代謝水表2三大有機(jī)養(yǎng)分的代謝水養(yǎng)分氧化后代謝水（g)每100克含熱量（kJ）代謝水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白質(zhì)421673.62.5100克脂肪1003765.62.7一、水的來源1.糞和尿的排泄2.肺臟和皮膚的蒸發(fā)3.經(jīng)動(dòng)物產(chǎn)品排出如：蛋、奶等二、水的排泄三、體水平衡的調(diào)節(jié)1、水的平衡動(dòng)物體內(nèi)的水分布于全身各組織器官及體液中，細(xì)胞內(nèi)液約占2/3，細(xì)胞外液約占1/3，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的水不斷地進(jìn)行交換，保持體液的動(dòng)態(tài)平衡。不同動(dòng)物體內(nèi)水的周轉(zhuǎn)代謝的速度不同。2、水的調(diào)節(jié)

失水多

飲水后血漿滲透壓上升下降加壓素分泌增多減少腎小管的重吸收增強(qiáng)減弱尿量減少增加此外，醛固酮激素在增加對(duì)Na+重吸收的同時(shí)，也增加對(duì)水的重吸收。三、體水平衡的調(diào)節(jié)第三節(jié)各種動(dòng)物的需水量及飲水品質(zhì)一.水的需要量二.影響需要量的因素三.水的品質(zhì)一、水的需要量不易準(zhǔn)確測(cè)得，數(shù)據(jù)是大致的范圍，在畜牧生產(chǎn)中累積的經(jīng)驗(yàn)而得。采食量1kgDM，需水：成年反芻3-5kg水犢牛6-7kg水豬與禽2-3kg水表3動(dòng)物每日的飲水量種類

L/天肉牛 26-66奶牛 38-110馬 30-45豬 11-19綿羊/山羊4-15雞 .2-.4火雞 .4-.6一、水的需要量二、影響需要量的因素大量排糞需水多反芻>哺乳>鳥類2.生產(chǎn)性能

產(chǎn)奶階段需水量最高，產(chǎn)蛋，產(chǎn)肉需水相對(duì)較低。3.氣溫

氣溫高于30℃，動(dòng)物需水量明顯增加，低于10℃，則相反。1.動(dòng)物種類含N物質(zhì)越高，需水量越高；粗纖維含量越高，需水量越高；鹽，特別是Na+、Cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.飼料的調(diào)制類型粉料>干顆粒>膨化料二、影響需要量的因素4.飼料或日糧組成三、水的品質(zhì)1.水質(zhì)的污染3）微生物細(xì)菌，病毒，真菌，原生質(zhì)。2）污染物：工業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，排出的污染物。1）天然鹽類陰離子：CO32-、SO42、Cl-、NO3-

陽離子：Mg2+、Ca2+、Na+、重金屬離子2.水質(zhì)對(duì)動(dòng)物的影響（表4）表4畜禽對(duì)水中不同濃度鹽分的反應(yīng)三、水的品質(zhì)可溶性總鹽分（mg/L）高級(jí)評(píng)價(jià)反應(yīng)<1000安全適合任何畜禽1000-2999