DB2110-T 0002-2020 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 燈塔大米

67.060B

22DB2110 DB2110/T

0002—2020農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

燈塔大米 遼陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB2110/T

0002—2020 本文件按照GB/T

1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的附錄A和附錄B為資料性附錄。本文件由遼陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：燈塔市農(nóng)村農(nóng)業(yè)服務(wù)中心。本文件主要起草人：鄭偉、李強(qiáng)、苗兵、馬東、蘇翠萍、姜志強(qiáng)、喬輝、胡士華、田靜、張梓瑩、陳為、單提波。我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。聯(lián)系方式如下：遼陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 遼陽(yáng)市文圣區(qū)北翰林路38號(hào)塔市農(nóng)村農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 燈塔市煙臺(tái)街道兆麟西路79號(hào)B2110/T

0002—2020

1 范圍本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

燈塔大米的術(shù)語(yǔ)和定義、地域范圍、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。本文件適用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記公示〔2018〕第1號(hào)》規(guī)定的地域保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的燈塔大米。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

1350 稻谷GB/T

1354 大米GB

2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中真菌毒素限量GB

2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T

農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程

發(fā)芽試驗(yàn)GB

4404.1 糧食作物種子 第1部分：禾谷類GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB

5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T

5490 糧油檢驗(yàn)

一般規(guī)則GB/T

5491

扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗(yàn)

糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB

13122 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB

14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

15683 大米

直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T

17109 糧食銷售包裝GB/T

26630 大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB

28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T

綠色食品

農(nóng)藥使用準(zhǔn)則AGI2018-03-2457 中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

燈塔大米原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》DB2110/T

0002—20203 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T1354界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1 燈塔大米指在本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)種植的水稻，經(jīng)加工后符合本文件規(guī)定的大米。4 地域范圍應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記公示〔2018〕第1號(hào)》規(guī)定的地域保護(hù)范圍，即燈塔市張°52′30"—123°40′7"，北緯41°14′20"—41°36′40"。5 產(chǎn)地環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

燈塔大米種植區(qū)位于燈塔市管轄區(qū)境內(nèi)，土壤類型主要是水稻土、草墊土和棕壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為28.76g/kg。燈塔市屬北溫帶大陸性氣候，年平均氣溫7.6413℃。全年日照時(shí)數(shù)2660

h，以自流灌為主，年降雨量686mm左右，無(wú)霜期171d，水資源豐富。6 生產(chǎn)技術(shù)6.1 栽培管理參見附錄

6.2 加工參見附錄B。6.3 生產(chǎn)檔案具體措施，建立稻米生產(chǎn)檔案。7 質(zhì)量要求7.1 感官特征感官特征應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 表1 感官特征水分/%

14.5直鏈淀粉/%14-18堊白度/%

DB2110/T

0002—2020 蒸煮時(shí)米飯質(zhì)地柔韌、細(xì)膩滑潤(rùn)，外觀光亮，膨脹性好，飯粒油亮軟糯7.2 加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T

1354的規(guī)定。7.3理化指標(biāo)如表2，應(yīng)符合AGI2018-03-2457的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)7.4表2 理化指標(biāo)應(yīng)符合GB

2761、GB

2762、GB

2763的相關(guān)規(guī)定。7.5 凈含量應(yīng)符合原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第8檢驗(yàn)方法8.1 感官指標(biāo)按

GB/T

5492

規(guī)定執(zhí)行。8.2 加工質(zhì)量按GB/T

1354規(guī)定執(zhí)行。8.3 理化指標(biāo)8.3.1水分按

GB

5009.3

規(guī)定執(zhí)行。8.3.2 直鏈淀粉按GB/T

15683規(guī)定執(zhí)行。8.3.3 堊白度按GB/T

1354規(guī)定執(zhí)行。8.4安全要求按

GB

2761、GB

2762、GB

2763

的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。DB2110/T

0002—20208.5 凈含量按JJF

1070規(guī)定執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則9.1 組批、扦樣9.1.1 同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。9.1.2 扦樣按

GB/T

5491

規(guī)定執(zhí)行。9.2 檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T

5490規(guī)定執(zhí)行。9.3檢驗(yàn)分類9.3.1 出廠檢驗(yàn)9.3.1.1每批產(chǎn)品出廠時(shí)，均應(yīng)由企業(yè)的質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。9.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、凈含量。9.3.2 型式檢驗(yàn)9.3.2.1

正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次，有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)

新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)

原料、加工工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門，提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。9.3.2.2

型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件第

7

章規(guī)定的全部項(xiàng)目。9.4 判定規(guī)則9.4.1 凡不符合GB

2762、GB

2763以及國(guó)家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為不合格品。9.4.2 感官要求、理化指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，判定為非農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

燈塔大米。10 標(biāo)志、包裝、貯存及運(yùn)輸10.1 標(biāo)志10.1.1 凡是使用本文件的大米產(chǎn)品，應(yīng)按本文件的規(guī)定名稱以及

GB/T

中規(guī)定的等級(jí)標(biāo)注。10.1.2 標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合

GB

7718、GB

28050

及有關(guān)規(guī)定。10.1.3 標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。10.1.4 外包裝標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

10.1.5 燈塔大米地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，與證書持有人簽訂協(xié)議，方可在產(chǎn)品或包裝上使用燈塔大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。10.2 包裝DB2110/T

0002—202010.2.1 包裝應(yīng)符合

GB/T

17109

10.2.2 包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實(shí)，并且牢固縫制或牢固密封。10.3 貯存、運(yùn)輸10.3.1 有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。10.3.2 應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送大米產(chǎn)品，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。10.3.3 產(chǎn)品在常溫下的保質(zhì)期不應(yīng)低于

3

個(gè)月按每5m

秧盤面積插秧667m

本田，推算育苗面積。DB2110/T

0002—按每5m

秧盤面積插秧667m

本田，推算育苗面積。附

錄

A（資料性附錄）燈塔水稻栽培管理A.1

產(chǎn)地環(huán)境條件A.1.1 產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，不得有有害氣體排放，生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要安裝除塵除硫裝置。A.1.2 土壤選擇土壤耕層深厚、肥沃、通透性良好，有機(jī)質(zhì)含量高，具有較好的保水保肥能力。A.1.3 灌溉水源地表水、地下水水質(zhì)清潔無(wú)污染,水械或水域上游沒有對(duì)該產(chǎn)地構(gòu)成污染威脅的污染源。A.2

品種選用A.2.1

品種選用的基本原則和要求全成熟。A.2.2

種子質(zhì)量要求；含水量

14.5%以下，其它各項(xiàng)指標(biāo)符合

的要求。實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)種、統(tǒng)一發(fā)放。A.3

培育壯秧技術(shù)A.3.1

種子處理A.3.1.1

曬種浸種前選晴好天氣，放在背風(fēng)向陽(yáng)處，每天上午8

時(shí)至下午3

時(shí)，連續(xù)曬種2～3天。A.3.1.2

選種（即

kg水加12

kg水面將其撈凈，然后撈出種子放在清水中洗兩遍，洗凈附著種子表面的鹽分。A.3.1.3浸種消毒浸種消毒同時(shí)進(jìn)行。消毒防治惡苗病和水稻干尖線蟲病，用咪鮮·殺螟丹，按說(shuō)明用水稀釋進(jìn)行種子消毒。使用的藥劑應(yīng)符合GB/T

8321的要求。浸種消毒時(shí)水溫保持15℃以上，浸種消毒5d-7d，消毒后要洗凈種子。A.3.2

整地做床2 2A.3.2.1

秧田選擇DB2110/T

0002—2020選背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)平坦、地力肥沃、灌排水方便的旱田或園田地，也可選通透性好水田育苗。A.3.2.2

整地秋季進(jìn)行翻(旋)耙，秋季未翻(旋)耙的要在春季建棚前進(jìn)行。床面平整，每10㎡內(nèi)高低差不大于0.5cm0.5cm的土塊和直徑大于0.2cm0.3cm根茬等雜物。床面整平后進(jìn)行鎮(zhèn)壓，要求床土表面平整緊實(shí)，擺盤時(shí)可與土壤緊密接觸。A.3.2.3

做床開閉式床寬1.8m，床長(zhǎng)10m～15m，步道溝40cm，按規(guī)格做好床后，反復(fù)平整床面。A.3.3

營(yíng)養(yǎng)土配制營(yíng)養(yǎng)土要看土質(zhì)肥沃程度進(jìn)行配制，一般情況下用60%～70%的肥沃土

(

園田土)

與30%～40%充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥充分混合，過(guò)篩攪拌均勻。A.3.4

播種

4

月

8

日～15

4000

籽

10g～120g；小于

24g

品種，播干籽

A.3.5

苗田管理A.3.5.1

溫度播種后到小苗葉前主要是提溫保濕,32℃時(shí)一般不用通風(fēng)；片葉以后注意通風(fēng)煉苗，白天溫度控制在25℃～30℃之間，持續(xù)到葉期；2.5葉后至插秧期溫度保持在22℃～25℃。A.3.5.2

水分有吐水，表明已經(jīng)缺水，要進(jìn)行澆水。每次澆水都要澆透，把盤土潤(rùn)濕，盤底要稍有水滲出。A.3.5.3 施肥育苗基質(zhì)養(yǎng)分可以保證小苗3.0片葉前正常生長(zhǎng)，此前不需要追肥。小苗出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象時(shí)酌情及時(shí)追肥。插秧前追一次送嫁肥，每盤硫酸銨5g1g兌水百倍液噴灑，澆肥后噴清水沖洗2次。A.3.5.4 防病苗的素質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)病害的免疫能力。秧苗1.5葉～葉期，遇低溫寒潮天氣，生長(zhǎng)受阻，抗性下降，及時(shí)用3%的惡甲水劑500g，兌水200個(gè)秧盤，預(yù)防病害發(fā)生。A.4

本田管理技術(shù)A.4.1

整地平整，寸水不露泥。DB2110/T

0002—2020A.4.2

移栽下旬結(jié)束。A.4.2.1

移栽密度，×15cm～16.5cm，每穴3苗～5苗。A.4.2.2

插秧質(zhì)量2cm以內(nèi)；正：秧苗栽得正；直：插行要直；滿：池內(nèi)要插滿插嚴(yán)。A.4.3

合理灌溉灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB

5084的規(guī)定。A.4.3.1插秧返青期田間保持水層3cm左右7d～10d。A.4.3.2 分蘗期不好田塊不能曬，鹽堿重的田塊要保持水層切不可斷水曬田，以免返堿。A.4.3.3穗分化期灌一次水保持3d～4d水層，待水層自然落干，田間保持濕潤(rùn)狀態(tài)時(shí)，及時(shí)灌下一次水。A.4.3.4抽穗開花期田間保持3cm～5cm水層7d～10d。A.4.3.5灌漿結(jié)實(shí)期熟期后，田間以干為主，灌一次水自然落干3d～4d，再灌下一次水。一般在齊穗后40d左右，或收割前7d～10d停水。A.4.4

有害生物控治技術(shù)A.4.4.1

農(nóng)業(yè)防治換茬種養(yǎng)(稻鴨、稻魚、稻蟹等)

結(jié)合、健身栽培等農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生。A.4.4.2

生物防治DB2110/T

0002—2020天敵繁殖的環(huán)境等措施，保護(hù)天敵；利用及釋放天敵，控制有害生物的發(fā)生。A.4.4.3

物理防治采用黑光燈、振頻式殺蟲燈、色光板等物理誘殺鱗翅目、同翅目害蟲。A.4.4.4

藥劑防治A.4.4.4.1 采取的主要藥劑防治：a)稻瘟?。悍乐稳~瘟要在發(fā)病初期，特別是急性型病斑出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即噴40%富士一號(hào)乳油450kg/hm2噴霧，隔7d～10d根據(jù)天氣情況再用藥一次。b) 畝，兌水噴霧。A.4.4.4.2農(nóng)藥的使用應(yīng)符合

NY/T

393

的規(guī)定。A.5

收獲

稈水分含量為

DB2110/T

0002—2020附

錄

B（資料性附錄）燈塔大米加工技術(shù)要求B.1 原料要求原料應(yīng)符合

GB

1350

的規(guī)定。B.2 加工流程風(fēng)選→清理→去雜→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→分級(jí)→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)。B.3 工藝要點(diǎn)B.3.1風(fēng)選使用吸風(fēng)道，除去谷殼、稻稈、不實(shí)粒。B.3.2 清理、去雜B.3.2.1篩選：根據(jù)稻谷與雜質(zhì)的不同大小和厚度，選用篩孔合適的篩選機(jī)械篩出雜質(zhì)。B.3.2.2 磁選：利用吸鐵設(shè)備予以清除稻谷中混雜的磁性金屬。B.3.2.3 比重分選：利用稻谷與砂石的不同比重，利用斜向振動(dòng)的篩面上，將砂石與稻谷分離。B.3.3 礱谷將稻谷脫去穎殼，制成糙米。B.3.4 谷糙分離將稻谷與糙米分離出來(lái)。B.3.5 碾米用碾米機(jī)依次進(jìn)行磨削糙米外表皮，除去糙米淡棕色層（皮層和胚芽）。B.3.6 精選將大米中的異色顆粒分揀出來(lái)，采用濕式拋光，在拋光的過(guò)