餐飲軟件解決方案

2項(xiàng)目背景 33核心優(yōu)勢(shì) 3 33.2產(chǎn)品特色 44系統(tǒng)簡(jiǎn)介 74.1概要總述 7 8 5.2廚房打印 5.5前臺(tái)管理 5.6會(huì)員管理 5.7短信管理 5.8原料管理 5.9采購(gòu)管理 5.10庫存業(yè)務(wù) 5.11配送管理 5.12加工管理 5.13報(bào)表中心 5.14系統(tǒng)管理 5.15排號(hào)系統(tǒng) 6系統(tǒng)需求 是GDP增幅的2倍，良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)給優(yōu)質(zhì)的餐飲企業(yè)提供了然而，在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，食品原材料成本、勞動(dòng)力的運(yùn)作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度，是保證餐飲企業(yè)連續(xù)發(fā)展的工具。依據(jù)行業(yè)的發(fā)展需求，思迅軟件不斷加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)力餐飲企業(yè)的慣用管理流程，從細(xì)節(jié)著手滿意企業(yè)的個(gè)性化管理需求用體味，與餐飲業(yè)先進(jìn)的管理思想相融合，運(yùn)用先進(jìn)的IT技術(shù)將管理模式科學(xué)化，引領(lǐng)于最初的培養(yǎng)時(shí)期。這意味著餐飲企業(yè)的信息化進(jìn)程有待大力系統(tǒng)解決方案，以滿足當(dāng)前餐飲業(yè)數(shù)字化的需求。針對(duì)餐飲2核心優(yōu)勢(shì)2.2產(chǎn)品特色多業(yè)態(tài)支持：酒樓、西餐、酒吧、火鍋店功能齊全：營(yíng)業(yè)、庫存、會(huì)員、決策系統(tǒng)支持企業(yè)連經(jīng)營(yíng)，連鎖管理擁有萬家終端用戶，品牌服務(wù)優(yōu)質(zhì)保證提供樓面排號(hào)系統(tǒng)支持無線收銀點(diǎn)菜支持菜品特價(jià)、買贈(zèng)、促銷等多種優(yōu)待方案支持茶位費(fèi)管理、時(shí)段低銷、特價(jià)消費(fèi)限制支持酒樓外賣銷售顧客消費(fèi)記錄查詢?？刹樵円院箢A(yù)訂餐桌狀態(tài)圖。提供全面的廚打設(shè)置向?qū)?，廚打設(shè)置輕松搞定。高效穩(wěn)固，獨(dú)立監(jiān)控程序，實(shí)時(shí)監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài)，有效防止漏單丟單現(xiàn)象。支持分單廚打，多廚房、多吧臺(tái)廚打。自定義單據(jù)格式，所見即所得。擁有多級(jí)出品超時(shí)警告功能超時(shí)自動(dòng)催單功能。系統(tǒng)支持靈便多樣的會(huì)員管理。支持多種積分卡、充值卡、優(yōu)待卡、本地掛賬卡等。支持會(huì)員消費(fèi)積分，積分升級(jí)等。支持會(huì)員發(fā)卡充值、充值返現(xiàn)、付款返現(xiàn)等。提供完整的采購(gòu)流程管理，供應(yīng)商及供應(yīng)商結(jié)算體系。支持多倉庫，庫間調(diào)撥等。支持菜品配料管理、銷售沖減庫存。支持完善的連鎖配送模式，連鎖庫存管理。實(shí)現(xiàn)詢查的物料出入流水分析查詢。提供近百?gòu)埐樵兎治鰣?bào)表方便決策分析使用日營(yíng)業(yè)情形統(tǒng)計(jì)分析，詳細(xì)解析當(dāng)日營(yíng)業(yè)情形及月間對(duì)照菜品排行分析，即時(shí)分析金牌菜、暢銷菜、滯銷菜會(huì)員分析，全面分析高收益顧客、忠實(shí)顧客、近期流失顧客強(qiáng)大的短信平臺(tái)，支持短信群發(fā)，會(huì)員充值消費(fèi)短信通知，顧客預(yù)訂通知等。提供數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲(chǔ)功能[選購(gòu)]提供財(cái)務(wù)接口[選購(gòu)]:支持金蝶與用友軟件的財(cái)務(wù)接口。3.1概要總述本系統(tǒng)以界面直觀、易學(xué)易用、功能全面、系統(tǒng)穩(wěn)固為要緊特3.2系統(tǒng)架構(gòu)配送中心系統(tǒng)的整體的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)分為公司總部，配送中心和分店，對(duì)系統(tǒng)組成各部份詳細(xì)說該系統(tǒng)運(yùn)行在公司總部的局域網(wǎng)中，系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windows2000/2003Server和MicrosoftSQLServer2000/2005,儲(chǔ)備全公司的交易和管理數(shù)據(jù)。為了保證數(shù)據(jù)的可靠性，我公司建議采用備份服務(wù)器實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)庫的備份。同時(shí)，為了保置的多處理器服務(wù)器。該子系統(tǒng)運(yùn)行在配送或者中央廚房的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或者光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows2000/2003系統(tǒng)作為要緊服務(wù)器，保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM系列，采用以太網(wǎng)連接客戶機(jī)?？蛻魴C(jī)運(yùn)行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，要緊完成庫存、配送管理等業(yè)務(wù)功能，并提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。服務(wù)器，保證系統(tǒng)運(yùn)行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM系列，店內(nèi)管理等業(yè)務(wù)功能，并為分公司經(jīng)理提供查詢、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)據(jù)分析功能。機(jī)構(gòu)間建立VPN。3.3系統(tǒng)功能列表系統(tǒng)設(shè)置采購(gòu)管理報(bào)表分析配送管理庫存業(yè)務(wù)系統(tǒng)設(shè)置采購(gòu)管理報(bào)表分析配送管理庫存業(yè)務(wù)置了推銷員提成，那末當(dāng)職員點(diǎn)菜時(shí)選擇了該菜品的推銷員，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)按菜品提成設(shè)置，為選擇的推銷員登記一條提成記錄。套菜：指定菜品為一個(gè)套餐，套菜明細(xì)(即套餐具體包含了哪些菜品)通過“套菜資料”套菜資料：設(shè)置套餐的明細(xì)菜品，可設(shè)置菜品明細(xì)的替換菜品，替換加價(jià)等。菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來說是專門重要的一項(xiàng)差不多服務(wù)，專門多情形客人點(diǎn)完一個(gè)菜后會(huì)補(bǔ)充如此或者那樣的需求，如：少辣，不放蔥等。做法信息：設(shè)置做法類別，做法、加價(jià)等。做法關(guān)聯(lián)：設(shè)置具體菜品的私有做法，在點(diǎn)菜時(shí)承諾自動(dòng)顯示或者優(yōu)先顯示。系統(tǒng)提供多種優(yōu)待促銷功能選擇，企業(yè)可依照自身經(jīng)營(yíng)選擇使用。持按星期設(shè)置與具體時(shí)段設(shè)置。菜品買贈(zèng)：設(shè)置消費(fèi)某個(gè)菜到達(dá)某個(gè)數(shù)量后，自動(dòng)贈(zèng)送某個(gè)菜品。如消費(fèi)2個(gè)A套餐，贈(zèng)送小點(diǎn)心一份。菜品促銷：消費(fèi)某個(gè)菜品后，增加一定的金額，可贈(zèng)送某個(gè)菜品。如消費(fèi)A套餐，加1元贈(zèng)送小點(diǎn)心一份。價(jià)和延期生效。同時(shí)考慮到業(yè)務(wù)操作上的靈便性，也承諾直接了當(dāng)在商品檔案中調(diào)整價(jià)格。收銀方式：添加管理自定義收銀方式，修改收銀方式操作快捷鍵等。菜牌：添加菜品的分類，例如：川菜、湘菜等。市別設(shè)置：設(shè)置系統(tǒng)市別，有助于統(tǒng)計(jì)分析各個(gè)市別的銷售營(yíng)業(yè)情形。餐桌、號(hào)牌資料：設(shè)置營(yíng)業(yè)區(qū)域、餐桌或者號(hào)牌類別、餐桌資料、號(hào)牌資料等。其它資料：能夠預(yù)先設(shè)置部份操作的操作緣故，簡(jiǎn)化前臺(tái)操作。票券愛護(hù)：系統(tǒng)支持代金券管理。數(shù)據(jù)傳輸[連鎖]:下載與上傳數(shù)據(jù)。4.2廚房打印設(shè)置方案可供選擇，能適應(yīng)大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方式。系統(tǒng)目前支持包括網(wǎng)口、并口、串口等大部份目前主流的小票打印機(jī)。設(shè)置流程：建立廚打方案一>設(shè)置菜品廚打關(guān)聯(lián)。到系統(tǒng)提供的建議方案，并進(jìn)一步完成方案設(shè)置。設(shè)置廚打的具體應(yīng)用參數(shù)，包括：使用打印機(jī)類型、是否使用監(jiān)控程序等。品在哪個(gè)方案上打印。臺(tái)”,前臺(tái)點(diǎn)菜落單后，屬于熱菜的菜品將在A打印機(jī)上打印出來，屬于酒水的菜品將在B統(tǒng)會(huì)明白應(yīng)該通知哪里備菜。4.3出品管理圖出品管理加緊制作。2.在前臺(tái)的機(jī)器營(yíng)業(yè)參數(shù)中勾選“本機(jī)啟動(dòng)到里面去出品管理”;4.4預(yù)定管理令熟客資料管理：提供客戶的資料查詢和新增，具有轉(zhuǎn)會(huì)員和短信發(fā)送信息功能。令預(yù)定信息各比例查詢：按預(yù)訂人、操作員、營(yíng)銷員查詢預(yù)訂率、過期率及取銷預(yù)日常經(jīng)營(yíng)管理模塊，包括：時(shí)價(jià)菜設(shè)置、菜品沽清、營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置、非營(yíng)業(yè)收入登記、銷售流水實(shí)時(shí)查詢、收銀流水實(shí)時(shí)查詢、日營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢、交班查詢等。令菜品時(shí)價(jià)：設(shè)置時(shí)價(jià)菜當(dāng)天的最新價(jià)格。令菜品沽清：設(shè)置菜品的可銷售數(shù)量或者直接了當(dāng)沽清菜品。令營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢：查詢當(dāng)天營(yíng)業(yè)日的消費(fèi)明細(xì)。令消費(fèi)流水查詢：按時(shí)刻查詢當(dāng)天的菜品消費(fèi)流水。令收銀流水查詢：查詢當(dāng)天的收銀流水情形。令營(yíng)業(yè)日結(jié)：按時(shí)刻將營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、存庫信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。令職員考勤：查詢職職員作情形。令交班查詢：查詢職員交班的信息及營(yíng)業(yè)狀況。系統(tǒng)支持連鎖與本地會(huì)員共同使用。PSTN.作廢、重新啟用。細(xì)查詢、積分競(jìng)換禮品等。◆會(huì)員充值管理：包括會(huì)員充值、會(huì)員間轉(zhuǎn)賬、會(huì)員退卡操作等?！魰?huì)員報(bào)表統(tǒng)計(jì)：對(duì)會(huì)員生成相應(yīng)報(bào)表，如會(huì)員消費(fèi)報(bào)表、會(huì)員匯總報(bào)表等?！魰?huì)員分析報(bào)表：自動(dòng)分析高收益客戶、忠實(shí)客戶、重要客戶、近期丟失的客戶、主體客源等，便于企業(yè)針對(duì)不同的客戶群推出不同的營(yíng)銷策略，給客戶以“最合適”的優(yōu)待活動(dòng)。系統(tǒng)內(nèi)嵌短信功能模塊，可支持短信成員組管理，支持群發(fā)，單發(fā)。要緊功能：令短信組管理：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認(rèn)短息組。令短信成員管理：增加組成員信息，記錄手機(jī)，證件等信息。令短信群發(fā)：按組群發(fā)短信，方便快捷。令短信單發(fā)：按錄入手機(jī)號(hào)碼發(fā)送短信。令短信查詢：查詢已儲(chǔ)存短信。管理原料基礎(chǔ)信息、菜品配料、供應(yīng)商資料、庫存參數(shù)等。要緊功能：令參數(shù)設(shè)置：設(shè)置原料自動(dòng)編碼方式，庫存單據(jù)錄入方式等。令原料信息：設(shè)置原料檔案、大類、小類、單位等。。管理包括庫存查詢、庫間調(diào)拔、直接了當(dāng)入庫、原料耗原料退庫：將已入二級(jí)倉庫的原料(該原料為二級(jí)倉庫不管理)退回一級(jí)總倉庫。6.假如確認(rèn)本次的盤點(diǎn)數(shù)量，能夠通過審核盤點(diǎn)單，使本次盤點(diǎn)生效，同時(shí)修改庫定單狀態(tài)監(jiān)控直配定單自動(dòng)配送處理數(shù)據(jù)傳輸配送跟蹤◆財(cái)務(wù)部4.12加工管理圖加工流程a而的指心西心色作他的者者色色每意德意翼面6t #24888888888888#a而的指心西心色作他的者者色色每意德意翼面6t #24888888888888#④a1編0加)分超化!中種世對(duì)對(duì)*nwt令收銀情形查詢：查詢出每種收銀方式的收款金額，從而得到實(shí)際營(yíng)業(yè)收入。令門店消費(fèi)情形查詢具有多種靈便的統(tǒng)計(jì)條件，可按菜品類別、餐桌、部門、市別(班次)等統(tǒng)計(jì)數(shù)量、金額、折扣額、奉送額、實(shí)際金額等等。令營(yíng)業(yè)情形查詢：統(tǒng)計(jì)餐桌開臺(tái)次數(shù)、人數(shù)、收入金額等，從而得到翻臺(tái)率、人均消費(fèi)、營(yíng)業(yè)收入等信令服務(wù)提成查詢：統(tǒng)計(jì)推銷提成、服務(wù)員提成、點(diǎn)菜提成、服務(wù)費(fèi)及低消和小費(fèi)收取情形。令時(shí)段營(yíng)業(yè)分析報(bào)表：令采購(gòu)綜合報(bào)表：包括采購(gòu)匯總報(bào)表、采購(gòu)明細(xì)報(bào)表、庫存匯總報(bào)表等。令消費(fèi)菜品評(píng)排行榜：自動(dòng)分析金牌菜、暢銷菜、滯銷菜、最優(yōu)菜。gtoae4ooat.o0*mn*w*w*T通過波士頓矩陣原理對(duì)菜品進(jìn)行分析：1)暢銷率和毛利率(額)“雙高”的菜品群(明星類菜品);2)暢銷率和毛利率(額)“雙低”的菜品群(瘦狗類菜品);3)暢銷率高和毛利率(額)低的菜品群(問號(hào)類菜品);4)銷售增長(zhǎng)率低、毛利率(額)高的產(chǎn)品群(金牛類菜品)統(tǒng)計(jì)報(bào)表：包括類別銷售報(bào)表、銷售增長(zhǎng)率分析、同期4.14系統(tǒng)管理理系統(tǒng)用戶和定義業(yè)務(wù)規(guī)則等。由以下幾個(gè)模塊組成：令職員檔案，設(shè)置部門崗位、愛護(hù)職員檔案等。令操作員管理，愛護(hù)操作員和收銀員，愛護(hù)操作與數(shù)據(jù)權(quán)限?？捎行ё龅綑?quán)限控制，對(duì)應(yīng)企業(yè)中的管理架構(gòu)和工作職能劃分。令數(shù)據(jù)庫管理，數(shù)據(jù)庫定時(shí)備份、復(fù)原、優(yōu)化、修復(fù)工具。令數(shù)據(jù)管理，提供數(shù)據(jù)庫愛護(hù)功能，包括數(shù)據(jù)導(dǎo)出、數(shù)據(jù)導(dǎo)、歷史數(shù)據(jù)刪除。令系統(tǒng)公告，發(fā)送與查閱內(nèi)部公告信息。令系統(tǒng)日志，可記錄先后臺(tái)操作日志，可用于監(jiān)控敏銳操作，預(yù)防舞弊現(xiàn)象發(fā)生。令打印格式設(shè)置：設(shè)置自定義結(jié)帳單、外賣單、廚打單、出品單的打印模式。4.15排號(hào)系統(tǒng)餐飲排號(hào)系統(tǒng)當(dāng)簡(jiǎn)隊(duì)列得叫序號(hào)隊(duì)列桌類隊(duì)列位置123小包間大包