冰葡萄酒課件

冰葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)

及酚類物質(zhì)識(shí)別系統(tǒng)

2009年10月冰葡萄酒冰酒，這個(gè)詞源于德文“EISWEIN”，英文名稱Icewine。它的釀制，需要獨(dú)特的葡萄生長(zhǎng)所需的氣溫、土壤和地理環(huán)境。目前世界上只有加拿大、德國(guó)、奧地利和中國(guó)等國(guó)家的個(gè)別地區(qū)能夠在自然條件下生產(chǎn)出用于釀制冰酒的、冰凍在葡萄藤上的冰葡萄！其中加拿大的產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的三分之二，其每年生產(chǎn)約有600噸的冰酒。冰葡萄酒中國(guó)學(xué)者與釀酒企業(yè)家通過(guò)多年的努力，也釀出了高質(zhì)量的冰酒，有的還達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。其中在遼寧本溪桓仁建立了5000多畝的威代爾葡萄基地-----是目前我國(guó)最大的冰酒生產(chǎn)基地！冰葡萄酒遼寧省桓仁縣冰酒生產(chǎn)基地冰葡萄酒一、冰酒原料冰葡萄酒1、獲得冰酒原料的條件生產(chǎn)冰酒的關(guān)鍵是原料。用于釀制冰酒的葡萄成熟時(shí)，先不采摘，而是待環(huán)境溫度從葡萄成熟時(shí)的20℃以上緩慢下降到-8℃至-13℃之間時(shí)（約有二、三個(gè)多月的過(guò)程），這時(shí)的葡萄粒外表已經(jīng)結(jié)冰，而內(nèi)部仍存留著那不多的、高濃縮的、因其冰點(diǎn)低未結(jié)冰的葡萄汁。此時(shí)采用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來(lái)----這就是用于釀制冰酒的冰葡萄汁。

冰葡萄酒生產(chǎn)冰酒的葡萄必須在自然條件下冰凍在葡萄藤上！冰葡萄酒冰葡萄酒在采摘和壓榨葡萄時(shí)，葡萄仍然必須處于自然冰凍過(guò)程。因此，此程序的溫度也必須控制在-15℃～-8℃。采摘時(shí)間一般在晚上10點(diǎn)左右溫度下降時(shí)開(kāi)始，并一直持續(xù)到黎明。在采摘以前溫度降為-10℃至-13℃是最理想的，它能使葡萄的含糖量和風(fēng)味達(dá)到最好。冰葡萄酒2、釀造冰酒的葡萄品種真正的冰葡萄酒必須來(lái)自于優(yōu)質(zhì)葡萄品種。加拿大安大略?。∣ntario）的冰酒主要為威代爾（Vidal）葡萄釀造的，是歐洲和北美的雜交種，為白葡萄品種，是白冰酒的極好原料。Vidal葡萄不僅產(chǎn)量高，而且由于皮厚使它具有抗病等特性。Vidal葡萄有蜜桃和杏李香，是最經(jīng)典的冰酒格調(diào)！

冰葡萄酒在德國(guó)和奧地利，一般用雷司令（Riesling）釀造冰酒，因?yàn)樵谀切﹨^(qū)域雷司令釀造的冰酒比Vidal更優(yōu)雅和圓潤(rùn)。雷司令有較重的青蘋(píng)果和檸檬香，酸性最重，所以不怕令人飽滯！冰葡萄酒釀造冰酒的葡萄品種還可用霞多麗、貴人香、瓊瑤漿、長(zhǎng)相思等。紅葡萄很少釀造冰酒，但有的釀造師用美樂(lè)葡萄也釀出了很好的冰酒。有點(diǎn)櫻桃或草莓味。冰葡萄酒冰酒（Eiswein）屬于優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒Qualit?tswein中的最高級(jí)

在德國(guó)，QmP（特別優(yōu)質(zhì)酒）等級(jí)下的葡萄酒，又分為6等：“珍藏”（Kabinett）,“晚收”（Spatlese）,“精選”（Auslese）,“顆粒精選”（Beerenauslese，BA）,“干果顆粒精選”（Trokenbeerenauslese，TBA），另外一個(gè)級(jí)別就是“冰酒”——Eiswein。在前五個(gè)級(jí)別中，Kabinett只要求用完全成熟的葡萄來(lái)釀制，后面的每一級(jí)依次要求用比前一級(jí)更加成熟的葡萄來(lái)釀造，也就是葡萄要求的含糖量逐級(jí)增高，所釀之酒也就依次越甜。冰葡萄酒二、冰酒生產(chǎn)工藝冰葡萄酒冰葡萄酒是以優(yōu)質(zhì)葡萄原料壓榨得的、果糖含量極高的高濃縮果汁釀制而成，其特點(diǎn)是酒中天然果糖含量高，口感滑潤(rùn)，甜美醇厚，飲用沁人！冰葡萄酒雖然釀造冰酒的關(guān)鍵是冰酒的原料——冰凍葡萄，但壓榨、過(guò)濾和發(fā)酵過(guò)程中也是至關(guān)重要的。冰葡萄酒冰酒生產(chǎn)工藝流程葡萄冰凍采摘壓榨取汁回溫處理澄清處理接種低溫發(fā)酵終止發(fā)酵低溫貯藏下膠過(guò)濾冷處理過(guò)濾灌裝冰葡萄酒1、壓榨剛采摘的葡萄必須快速地壓榨，最好在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。在壓榨冰凍葡萄時(shí)即使輕微的壓榨也能產(chǎn)生足夠的熱量融化了糖和酸，并且出來(lái)許多水，因此，冰凍葡萄壓榨技術(shù)要求是非常高的。要趁著葡萄內(nèi)的水分還凍結(jié)成冰晶，在-8℃時(shí)進(jìn)行壓榨。冰葡萄酒冰葡萄酒冰葡萄酒2、發(fā)酵葡萄被壓榨后，葡萄汁要盡快（12小時(shí)內(nèi)）放入發(fā)酵池，將濃縮汁升溫至10℃左右,按20ｍｇ/Ｌ添加果膠酶澄清。澄清后，按15%～20%接入酵母培養(yǎng)液進(jìn)行控溫發(fā)酵?？刂瓢l(fā)酵溫度10℃～12℃，緩慢發(fā)酵約60d～90d。冰葡萄酒特殊的釀造工藝是：必須在冰封季節(jié)完成全部釀造過(guò)程。一般采用缺氧保糖低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵工藝精釀而成，當(dāng)酒精度數(shù)達(dá)到10%~13%時(shí),停止發(fā)酵。冰葡萄酒冰葡萄酒3、后加工處理發(fā)酵的原酒經(jīng)數(shù)月桶藏陳釀后,用皂土等下膠澄清。澄清溫度不超過(guò)8℃,同時(shí)調(diào)整游離ＳＯ2至40～50ｍｇ/Ｌ。然后經(jīng)冷凍、過(guò)濾除菌、無(wú)菌灌裝,制得成品冰酒。冰葡萄酒4、保存

保存冰酒的酒庫(kù)要寬大、易打掃，而且要通風(fēng)、干燥、陰涼、恒溫。貯酒的容器用木桶（也可用不銹鋼罐），要注意不能使其霉化；若是瓶貯，酒瓶要臥放或倒放；裝瓶要用好的軟木塞，使酒能夠呼吸，提高酒質(zhì)。保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)10～12年。年份少的冰酒品嘗起來(lái)既鮮純又清新；年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長(zhǎng)的品嘗感覺(jué)。最終冰酒顏色呈金黃色或深琥珀色，口感非常甜蜜，并有杏仁、桃、芒果、蜜瓜或其他甜水果的風(fēng)味。

冰葡萄酒三、冰酒質(zhì)量檢測(cè)冰葡萄酒加拿大安大略?。∣ntario）的VQA協(xié)會(huì)對(duì)冰酒的主要規(guī)定為：

采摘和壓榨溫度不能超過(guò)－8℃

采摘時(shí)間必須在上午10點(diǎn)之前

葡萄汁Brix糖度必須在35度以上

殘留糖必須達(dá)到125克/升以上

發(fā)酵罐測(cè)得的壓榨汁Brix糖度不得低于32度

酒中的酒精必須全部來(lái)自冰葡萄中的糖份

所有標(biāo)注冰酒的葡萄酒必須是在VQA注冊(cè)的種植園或釀酒廠生產(chǎn)冰葡萄酒

冰酒葡萄的采收日期必須在11月15日之后。采收前，生產(chǎn)商必須以書(shū)面形式（用指定表格）證明以下內(nèi)容：1．每批采收葡萄的溫度2．每批葡萄的種植面積和產(chǎn)量3．葡萄汁的Brix糖度4．采收日期和具體時(shí)間，以及冰酒壓榨能力

所有參與VQA冰酒的生產(chǎn)者必須參加每年一次的VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)。冰葡萄酒在加拿大安大略省酒類控制委員會(huì)(LCBO)的品質(zhì)保證實(shí)驗(yàn)室每年都要用最尖端的氣相色譜儀對(duì)至少40種冰酒進(jìn)行分析檢驗(yàn)。通過(guò)儀器分析不但可以區(qū)分酒里的酒精成份是來(lái)自天然冰凍的葡萄還是來(lái)自其它人工方法，還能確定酒精成份是來(lái)自葡萄還是來(lái)自谷物、糖蜜或是合成酒精。冰葡萄酒冰酒質(zhì)量檢測(cè)目前一般都有描述性語(yǔ)言、生化物質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)分析，如：顏色、香氣物質(zhì)特性、風(fēng)味、品嘗特性都是人為品嘗。也對(duì)可滴定酸、pH、顏色(A420nmandA520nm)、粘（滯）度（viscosity）、總糖和酒精進(jìn)行分析。氣相色譜儀可檢測(cè)34個(gè)揮發(fā)性物質(zhì)(alcohols,esters,acids,terpenes,furans,sulfurs,miscellaneous)。冰葡萄酒四、我國(guó)冰葡萄酒的研究冰葡萄酒2000年以來(lái)，以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)為主的研究機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)與釀酒企業(yè)的合作，從國(guó)際冰酒研究的前沿起步，先后在甘肅高臺(tái)縣、遼寧桓仁縣進(jìn)行了冰酒的研究，并取得了重大的進(jìn)展。祁連冰紅、冰白葡萄酒，威代爾冰葡萄酒先后通過(guò)了北京市和教育部組織的科技成果鑒定。其中，在桓仁縣，建立了我國(guó)最大的冰葡萄酒生產(chǎn)基地！并建立了冰酒的酚類物質(zhì)識(shí)別系統(tǒng)！冰葡萄酒1、威代爾葡萄種植基地氣候和

環(huán)境條件分析目前，我國(guó)威代爾葡萄種植區(qū)分布于遼寧桓仁縣，該地區(qū)屬于長(zhǎng)白山余脈，渾江與富爾江交匯處，瀕臨遼寧省最大的水庫(kù)-桓龍湖，三面環(huán)水，一面環(huán)山，海拔314m-958m。土壤為棕壤性土類，質(zhì)地松散，孔隙率高。

冰葡萄酒

桓仁縣北甸子鄉(xiāng)

冰葡萄形成期溫度變化在11月中下旬以后便可出現(xiàn)氣溫降到-8℃以下，并維持6小時(shí)以上的條件冰葡萄酒威代爾葡萄在桓仁縣北甸子鄉(xiāng)

的生長(zhǎng)結(jié)實(shí)情況冰葡萄酒冰葡萄酒冰葡萄酒冰葡萄酒2、生態(tài)和栽培研究

架式的選擇冰葡萄酒表威代爾葡萄不同架式的葉幕、葉幕光照效應(yīng)Ⅰ單蔓棚架，Ⅱ雙蔓棚架，Ⅲ單蔓單臂籬架，Ⅳ（ck）雙蔓雙臂籬架。

冰葡萄酒產(chǎn)量的研究：

產(chǎn)量對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn)

冰葡萄酒冰凍：氣溫降到－8℃以下并持續(xù)、穩(wěn)定48h采收：人工采收運(yùn)輸：－8℃以下，及時(shí)加工或短期保藏（－8℃）3、工藝的研究1）冰凍、采收冰葡萄酒2）冰葡萄汁澄清

分別采用果膠酶處理、硅藻土過(guò)濾、錯(cuò)流膜過(guò)濾等三種葡萄酒常用的澄清方法，澄清處理冰葡萄汁，比較三種方法的澄清效果。冰葡萄酒果膠酶澄清效果比較果膠酶澄清時(shí)間（h）沉淀體積（ml/100ml）澄清度T（%）TSS（％）感官評(píng)價(jià)

原果汁48060.538.2色澤土黃、灰暗，渾濁不清，香氣濃郁

HC48573.438.0淺金黃色、有明亮感，果汁渾濁，香氣濃郁EX48368.538.1色澤淺土黃、灰暗，渾濁不清，香氣濃郁C48675.138.0淡金黃色、有明亮感，果汁渾濁，香氣濃郁ROHAPECTS48263.338.2色澤土黃、灰暗，渾濁不清，香氣濃郁PRAPIDASE48264.038.2色澤土黃、灰暗，渾濁不清，香氣濃郁冰葡萄酒硅藻土過(guò)濾澄清效果比較澄清度T（%）TSS（％）感官評(píng)價(jià)

原果汁60.538.2色澤土黃、灰暗，渾濁不清，香氣濃郁

硅藻土過(guò)濾94.537.8色澤金黃色，較澄清、明亮，果汁香氣稍有降低

錯(cuò)流膜過(guò)濾澄清效果比較澄清度T(%)TSS（％）感官評(píng)價(jià)

原果汁60.538.2色澤土黃、灰暗，渾濁不清，香氣濃郁

錯(cuò)流膜過(guò)濾98.5

38.1鮮亮金黃色，澄清透明，果汁香氣濃郁冰葡萄酒3）發(fā)酵

針對(duì)威代爾冰葡萄汁高糖、濃香的特點(diǎn)，在BJL、DV10、EC118、K1、NOBLE、QA23、RUBY等釀造白葡萄酒或具有耐受高糖、高酒精潛力的酵母菌中進(jìn)行了比較、篩選。冰葡萄酒七種酵母菌發(fā)酵能力比較冰葡萄酒七種酵母菌發(fā)酵冰葡萄酒理化品質(zhì)比較

酒精度含糖量(g/L)總酸(g/L)（以酒石酸計(jì)）揮發(fā)酸（g/L）(以乙酸計(jì))干浸出物(g/L)EC111813.3117.45.20.743.8DV1013.0120.94.80.939.1K112.0138.15.11.138.7NOBLE8.5205.75.11.037.2RUBY8.5210.24.80.734.1QA237.7223.74.60.734.1BJL7.1243.55.00.734.5冰葡萄酒七種酵母菌發(fā)酵冰葡萄酒感官品質(zhì)比較

感官品質(zhì)評(píng)價(jià)EC1118金黃色，清亮透明，果香濃郁，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口，酸甜適口，回味長(zhǎng)DV10淡金黃色，清亮透明，果香濃郁，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口，酸甜適口，回味長(zhǎng)K1深金黃色，清亮透明，果香較濃郁，甜潤(rùn)欠爽口，甜酸適口，回味較長(zhǎng)NOBLE淡金黃色，清亮透明，果香較濃郁，甜潤(rùn)爽口，酒體較飽滿，回味較長(zhǎng)RUBY深麥桿黃色，清亮透明，果香較突出，甜膩欠爽口，酒體欠飽滿，回味較短QA23麥桿黃色，清亮透明，果香較濃郁，甜膩，不爽口，酒體不飽滿，回味較短BJL深麥桿黃色，清亮透明，果香突出，過(guò)于甜膩，不爽口，酒體不飽滿，回味短冰葡萄酒初步研究結(jié)果：

EC1118和DV10兩種酵母菌更加適宜發(fā)酵威代爾冰葡萄酒，其發(fā)酵性能良好，產(chǎn)品色澤、香氣、口感方面具有更佳的品質(zhì)。冰葡萄酒4）終止發(fā)酵研究

通過(guò)控制發(fā)酵程度，可分別生產(chǎn)9°±1°和12°±1°冰葡萄酒。感官分析發(fā)現(xiàn)9°±1°冰葡萄酒甜潤(rùn)爽口，果香濃郁；12°±1°冰葡萄酒酒體醇厚飽滿，甜潤(rùn)爽口，回味長(zhǎng)。冰葡萄酒

澄清度T）含糖量g/L感官評(píng)價(jià)皂土91.3129.2深麥桿黃色，較清亮，果香較淡，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口明膠90.0130.5深麥桿黃色，較清亮，果香濃郁，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口蛋清粉88.1132.1深麥桿黃色，較清亮，果香較濃，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口酪蛋白82.6133.5深麥桿黃色，較渾濁，果香較淡，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口LOP88.9130.9金黃色，較清亮，果香較淡，豐滿醇厚，甜潤(rùn)爽口5）酒體澄清研究冰葡萄酒

澄清效果最好的是皂土，其次是明膠，但皂土澄清后容易造成香氣的損失，明膠在澄清的同時(shí)能夠保持良好的香氣，可以作為威代爾冰葡萄酒的澄清劑。

冰葡萄酒4、威代爾冰葡萄酒中香氣分析

威代爾冰葡萄酒香氣成分總離子流出圖冰葡萄酒初步結(jié)果：威代爾冰葡萄酒中的香氣成分

通過(guò)GC－SPME提取分析，在冰葡萄酒香氣中分離到了59種組分，通過(guò)GC－MS定性，對(duì)其中34種組分進(jìn)行了定性，包括10種酯類、9種醇類、5種酸類、3種醛類、3種酮類、3種呋喃類、1種吡喃類成分。冰酒特有的干果甜香來(lái)自呋喃類芳香成分。冰酒揮發(fā)性成分中檢測(cè)到山梨酸，且含量較高。

EC118DV10K1NOBLERUBYQA23BJL乙酸乙酯含量(mg/L)42.550.580.055.849.452.757.9

不同酵母菌發(fā)酵威代爾冰葡萄酒中乙酸乙酯含量冰葡萄酒葡萄酒中含有大量的多酚類物質(zhì)，包括類黃酮類和非類黃酮類；多酚類物質(zhì)對(duì)葡萄酒的色澤、風(fēng)味、口感、澄清度、收斂性等感官品質(zhì)具有重要作用；多酚類物質(zhì)具有極強(qiáng)的抗氧化性，能夠清除生物體內(nèi)的自由基，具有抗菌、抗癌、抗病毒、抗血栓等功能；五、威代爾冰酒中多酚類物質(zhì)的研究冰葡萄酒1、威代爾冰酒中酚酸類多酚圖111種酚酸標(biāo)準(zhǔn)品（A）和葡萄酒樣品（B）的色譜圖1.沒(méi)食子酸2.原兒茶酸3.龍膽酸4.p-羥基苯甲酸5.綠原酸6.香草酸7.咖啡酸8.丁香酸9.香豆酸10.阿魏酸11.芥子酸AB冰葡萄酒化合物保留時(shí)間（min）線性范圍（mg/L）標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)（R）最低檢測(cè)限（mg/L）沒(méi)食子酸4.607.84～125.5Y＝583907x＋157.370.99930.0258原兒茶酸9.009.09～145.4Y＝506178x＋297.320.99960.0575龍膽酸13.467.16～114.5Y＝326728x-1080.50.99980.0997p-羥基苯甲酸16.415.79～92.7Y＝462570x＋1389.30.99970.0601綠原酸21.045.79～92.7Y=237628x-4880.60.99940.1401香草酸22.315.91～94.5Y＝502673x＋914.590.99960.0644咖啡酸23.718.52～136.3Y＝676573x－113410.99910.0463丁香酸27.126.48～103.6Y＝972330x－2132.30.99990.0353香豆酸34.826.36～101.8Y=1547362x＋1420.50.99990.0218阿魏酸38.227.04～112.7Y＝910688x－20350.99990.0266芥子酸39.237.33～117.2Y＝106614x－638.440.99960.0790表111種酚酸保留時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)曲線和檢出限冰葡萄酒圖3威代爾冰酒中酚酸類組成特征分析(對(duì)羥基苯甲酸類和對(duì)羥基肉桂酸類含量都明顯高)冰葡萄酒GALPROGENHYDVANSYRCK11.92±0.063.25±0.24——2.43±0.020.78±0.01——CK21.69

0.085.58

0.027.88

0.180.24

0.010.62

0.01——Vidal-11.50

0.063.46

0.1620.82

0.482.10

0.110.92

0.050.44

0.01Vidal-21.61

0.073.68

0.1020.72

0.302.20

0.090.98

0.030.41

0.04Vidal-31.57

0.033.98

0.0623.39

0.532.23

0.051.03

0.010.48

0.01Vidal-41.54

0.073.66

0.0517.31

2.842.26

0.100.95

0.050.51

0.05表2威代爾冰酒中對(duì)羥基苯甲酸類酚酸含量(mg/L)Abbreviation：GAL：沒(méi)食子酸；PRO：原兒茶酸；GEN：龍膽酸；HYD：p-羥基苯甲酸；VAN：香草酸；SYR：丁香酸：冰葡萄酒圖4威代爾冰酒中龍膽酸組成特性冰葡萄酒CHLCAFCOUFERSINCK1——16.16±0.054.69±0.020.12±0.020.13±0.02CK21.91

0.023.56

0.082.92

0.060.04

0.005.94

0.15vidal-19.89

0.422.26

0.140.73

0.040.14

0.018.77

0.22vidal-210.89

0.332.28

0.080.64

0.030.15

0.017.70

0.29vidal-311.37

0.132.40

0.040.66

0.050.15

0.008.71

0.06vidal-410.65

0.022.37

0.050.68

0.010.16

0.037.64

0.05表3威代爾冰酒中對(duì)羥基肉桂酸含量(mg/L)Abbreviation：CHL：綠原酸；CAF：咖啡酸；COU：香豆酸；FER：阿魏酸；SIN：芥子酸；冰葡萄酒2、威代爾冰酒中黃烷醇類多酚圖6黃烷-3-醇及其衍生物標(biāo)準(zhǔn)品和葡萄酒樣色譜圖1兒茶素，CAT；2表倍兒茶素，EGC；3表倍兒茶素沒(méi)食子酸酯，EGCG；4表兒茶素，EC；5表兒茶素沒(méi)食子酸酯，ECG冰葡萄酒化合物保留時(shí)間（min）線性范圍（mg/L）標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)（R）最低檢測(cè)限（g）CAT27.716.04-96.8Y=282.1X+549.030.99976.14×10-10EGC28.256.26-100Y=88.59X-262.120.99962.08×10-9EGCG35.146.26-100Y=399.51X-7455.90.99987.44×10-10EC39.417.88-126Y=288.54X-909.740.99971.13×10-9ECG54.076.26-100Y=742.94X-9391.20.99987.62×10-10表45種黃烷-3-醇及其衍生物保留時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)曲線和檢出限冰葡萄酒圖9威代爾冰酒中黃烷-3-醇含量及其組成特性1兒茶素，CAT；2表倍兒茶素，EGC；3表倍兒茶素沒(méi)食子酸酯，EGCG；4表兒茶素，EC；5表兒茶素沒(méi)食子酸酯，ECG冰葡萄酒3、威代爾冰酒中黃酮醇類多酚圖10黃酮醇類多酚標(biāo)準(zhǔn)品和葡萄酒樣品色譜圖1.蘆丁2.槲皮甙3.非瑟酮4.楊梅酮5.桑黃素6.木犀草素7.槲皮素8.芹菜素9.山萘酚10.異鼠李素11.鼠李素12.高良姜素冰葡萄酒化合物保留時(shí)間（min）線性范圍（mg/L）標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)(R)最低檢測(cè)限(g)蘆丁9.833263～4200Y=656.31x-530640.99949.43×10-10槲皮甙19.85106～1700Y=1870.2x-1312830.99851.44×10-9菲瑟酮26.76762～992Y=1747.1x-728060.99825.84×10-10楊酶素27.78350.5～808Y=1540.4x-105210.99911.01×10-9桑色素32.467285～4560Y=22.448x-2666.10.99899.21×10-10木犀草素35.78362～992Y=1747.1x-728060.99906.95×10-10槲皮素36.458107～1712Y=670.47x-435110.99866.52×10-10芹菜素43.16397.8～1564Y=530.79x-209310.99921.11×10-9山