《凈香型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)

團體標(biāo)準(zhǔn)2022-xx-xx發(fā)布中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布1凈香型白酒本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凈香型白酒的定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于凈香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。2.規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1351小麥GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.36食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測定GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定GB5009.266食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8951食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T1354大米GB/T8231高粱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T10345白酒分析方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法下列定義適用于本文件。凈香型白酒jingxiangxingbaijiu以高粱、大米、小麥等糧食以及豌豆、大豆中的一種或多種作為原料，采用傳統(tǒng)白酒釀造與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合的工藝，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配、冷凍過濾制成的具有酒體爽凈特征的白酒。4產(chǎn)品分類按產(chǎn)品酒精度分類4.1高度酒：40%vol＜酒精度≤68%vol。4.2低度酒：25%vol≤酒精度≤40%vol。5要求5.1原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)要求和有關(guān)規(guī)定。5.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求25.3理化要求理化要求分別應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化要求40.0（含68.05.4衛(wèi)生要求衛(wèi)生要求除應(yīng)符合GB2757的規(guī)定，還應(yīng)符合表3的要求。表3安全衛(wèi)生要求/（g/L）≤5.5凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》要求，分析方法按JJF1070執(zhí)行。5.6生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881、GB8951要求。6檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存6.1檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存按GB/T10