2023年關(guān)于大暑的養(yǎng)生飲食

慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年關(guān)于大暑的養(yǎng)生飲食收拾（大暑）的由來，是我國勞動人民持久對天文、氣象、物侯舉行觀測探索和（總結(jié)）的結(jié)果，對農(nóng)事耕作具有相當(dāng)重要和深遠(yuǎn)的影響。大暑的養(yǎng)生飲食推薦有哪些你知道嗎?一起來看看大暑的養(yǎng)生飲食推薦，歡迎查閱!

大暑養(yǎng)生飲食推薦

1、鴿肉

鴿肉性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功效，可氣血雙補(bǔ)，還有安神的作用，異常相宜腦力勞動者、神經(jīng)健美者進(jìn)補(bǔ)。

2、童子雞

童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞，或是飼育期在3個月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有絕對的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用。

3、仙草

又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。因為其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣聞名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

4、鴨

鴨是一種營養(yǎng)豐盛的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16。5克，脂肪7。5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分。因其常年在水中生活

大暑的來歷

《月令七十二候集解》：“六月中，解見（小暑）”?！锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也?！?/p>

這時正當(dāng)中伏前后，中國大部分地區(qū)為一年最熱時期，也是喜熱作物生長速度最快的時期。

我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時行?！笔郎衔灮鹣x約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很濕潤;第三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕削弱，天氣開始向（立秋）過渡。

大暑吃羊肉好嗎

大暑吃羊肉，過個伏羊節(jié)!

1、因羊肉在伏天吃，營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，有益健康。因為有效果，所以這個習(xí)俗得以保存，并被越來越多的人所采納。

2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習(xí)慣。取14或12只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加羅卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據(jù)自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。

3、暑日喝點羊肉湯能開胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，異常是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補(bǔ)，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是異常好的。

莆田人過大暑最考究，啖荔枝吃羊肉!

在平時，大暑天氣里大家想到消暑的東西固然是越?jīng)鲈胶?。而在咱們莆田地區(qū)，卻反其道而行，在大暑這一天大肆朵頤熱性食物，堪稱莆田人過節(jié)的重頭戲!其中，啖荔枝和吃溫湯羊肉堪稱最經(jīng)典的搭配。

大暑吃荔枝

走在莆田的田間、水塘旁、街邊，人們總能輕易發(fā)現(xiàn)郁郁蔥蔥的荔枝樹，正所謂“荔城無處不荔枝”，荔枝已然成為莆田一張閃亮的明信片。每當(dāng)臨近大暑之時，家里有種荔枝樹的會開始采摘工作，不管收獲情況是否可人，大家都會心照不宣預(yù)留著最好的荔枝，專供大暑這天全家人的享用;而沒有種荔枝的人家，到了大暑這天，便走上菜市場或者水果攤，采購那里清新水靈的荔枝。

雖非陽春白雪，可大家卻都愛慕這樣下里巴人的荔枝。舊時莆田人坐在院子里，乘著涼風(fēng)吃著剛從井水中撈起來的荔枝，別有一番風(fēng)味。大暑吃荔枝，是最愜意的，也是最滋補(bǔ)的，它的營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。

關(guān)于吃荔枝的方式，也是莆田獨有的：含露采摘，井水浸潤，天然是最詩情畫意的食用方式。但對今人而言，即使是從冰箱中取出，也不會減少一絲食用荔枝的熱情。大暑那天未吃完的荔枝，到了第二天早上，又是一道美味配菜，往熱騰騰的白米粥中放入幾顆剛剝皮的荔枝肉，荔枝獨有的香甜趕緊溢滿整只碗。若是實在剩下得多，家庭巧婦便會小心翼翼地將荔枝摘粒，用竹篩裝好，放在日光充裕的角落暴曬，二三十日之后，荔枝干也便做成了，這又是一味大補(bǔ)的食材。

大唐楊貴妃嗜吃嶺南荔枝，唐明皇督令八百里快馬加鞭，終博妃子一笑。在我們莆田地區(qū)的（傳說）里，大暑吃荔枝的習(xí)俗也與唐明皇另外一位妃子有關(guān)，她就是梅妃江采萍。

作為土生土長的莆田人，梅妃自是喜歡荔枝的。在熾熱的大暑，梅妃的鄉(xiāng)愁越發(fā)濃郁，于是也得八百里傳遞，故鄉(xiāng)的荔枝很快就擺上她的餐桌。很快在梅妃的故鄉(xiāng)莆田，過大暑吃荔枝，成為一種時髦的習(xí)俗并延續(xù)至今。

溫湯羊肉

與荔枝這種帶著獨特象征意義的水果相比，溫湯羊肉在大暑時節(jié)顯得低調(diào)無數(shù)。因為，在莆田人的飲食習(xí)慣中，溫湯羊肉就像一位老友，它不用看時節(jié)，而是隨時出現(xiàn)在每一天的美味佳肴菜單中，不管是鄉(xiāng)下的流水席還是城里的宴席，總是有它的身影。

作為莆田特色小吃的“領(lǐng)頭羊”，溫湯羊肉因其營養(yǎng)豐盛，成為莆田人食補(bǔ)過大暑的另一個主角。這種羊肉的制法異常罕見：挑選上好的山羊，宰殺清理干凈后，把整只羊放入鍋中，用沸湯燙幾遍，迅速放入木桶中，再沖入適量開水，吞沒全羊，蓋上桶蓋，待次日取出。大暑那天清早，賣溫湯羊肉的攤位或者老店人頭攢動，人們會買上一兩斤回家留著晚上吃。

與北方涮羊肉、烤羊肉不同的是，溫湯羊肉顧名思義，它是溫暖的，莆田人在食用的時候不會一把肉一口酒，而是夾起薄薄的羊肉細(xì)片，就著姜