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中央廚房著裝管理制度為規(guī)范中央廚房管理，提高衛(wèi)生安全意識(shí)，維護(hù)中央廚房形象，制定本著裝管理制度。一、適用范圍本著裝管理制度適用于中央廚房?jī)?nèi)工作人員的著裝管理。二、著裝要求1.工作服工作服設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體工程學(xué)原理，舒適且易于穿著和清洗，應(yīng)保證服裝干凈整潔、無(wú)任何異味。工作服應(yīng)包括上衣和褲子兩部分，統(tǒng)一顏色，建議選用米白色或淺藍(lán)色。上衣應(yīng)包括短袖和長(zhǎng)袖兩種，可根據(jù)季節(jié)不同自行選擇。褲子應(yīng)選用褲裝或裙裝，統(tǒng)一規(guī)格，褲子長(zhǎng)度適中，不得露出腳踝。工作服應(yīng)保證毛邊處理妥當(dāng)、扣子齊整、不開線、無(wú)破損、無(wú)異味。應(yīng)在工作服上縫制統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容為中央廚房名稱、職務(wù)和姓名，字體應(yīng)規(guī)范整齊，標(biāo)識(shí)顏色應(yīng)與工作服顏色相搭配。2.穿戴要求工作人員應(yīng)在中央廚房工作前將頭發(fā)整理成整潔的馬尾辮或束起來。佩戴潔凈的圍裙，長(zhǎng)度應(yīng)與褲子等分，前面應(yīng)有口袋，便于放置工具。佩戴單次使用的無(wú)菌手套，避免直接接觸食品。工作人員不得穿戴飾品、手表等，以免掉落污染食品。工作人員應(yīng)選擇舒適、穩(wěn)固的鞋子，以便在工作時(shí)保持穩(wěn)定和靈活。3.保養(yǎng)要求工作人員應(yīng)當(dāng)妥善保管好自己的工作服，保持其整潔、新鮮。工作服應(yīng)每日要與其他物品分開洗，清洗時(shí)應(yīng)用肥皂洗滌，不得使用漂白水等強(qiáng)酸堿類清潔劑，絕不可用于清洗家紡等。工作服應(yīng)在通風(fēng)干燥的戶外直接晾曬，避免日曬雨淋。三、處罰措施工作人員在中央廚房?jī)?nèi)不按照本制度規(guī)定著裝，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，先給予口頭警告，情節(jié)嚴(yán)重的可以給予書面警告。工作人員違反本制度造成食品污染或者威脅食品安全的，將視情節(jié)輕重給予行政處罰，甚至追究刑事責(zé)任。四、總則此著裝管理制度適宜于每一個(gè)工作人員于〇〇年〇月〇日準(zhǔn)行。為了保障中央廚房食品安全，規(guī)范職業(yè)

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