現(xiàn)代酒店客房產(chǎn)品創(chuàng)新

現(xiàn)代酒店客房產(chǎn)品創(chuàng)新2021年3月授課人：錢三毛錢三毛

中國旅游飯店業(yè)協(xié)會理事

上海虹峰酒店管理咨詢總經(jīng)理

特色文化主題酒店聯(lián)盟秘書長

特色文化主題酒店聯(lián)盟專家委員會主任

?特色酒店?雜志主編

紹興咸亨酒店〔五星級魯迅文化主題酒店〕總經(jīng)理參謀

蘇州南園賓館〔五星級園林文化主題酒店〕總經(jīng)理參謀

三至五星級酒店總經(jīng)理崗位任職20年，曾擔任：

昆山淀山湖度假酒店〔三星級〕總經(jīng)理

蘇州麗都大酒店〔四星級商務(wù)酒店〕總經(jīng)理

蘇州南園賓館〔五星級〕總經(jīng)理

山西天貴國際酒店〔五星級商務(wù)酒店〕總經(jīng)理相關(guān)信息20多年總經(jīng)理崗位的經(jīng)營管理實踐，積累了豐富的經(jīng)驗。2021年至今，重點研究特色文化主題酒店，考察、調(diào)研、暗訪300多家特色酒店，并于2021年出版?中國特色酒店品析?一書、2021年9月出版?特色酒店案例精選?一書。在?中國旅游報?、?中國旅游飯店?雜志、人民網(wǎng)、邁點網(wǎng)等國內(nèi)權(quán)威媒體上發(fā)表專業(yè)性文章20余篇。近年來，在上海市、廣東省、浙江省、江蘇省、山東省等旅游局、旅游行業(yè)協(xié)會、飯店集團、酒店舉辦的專業(yè)性論壇和培訓班上為數(shù)以千計的酒店中高級管理員做主題演講和專題授課。2021年11月出版2021年9月出版●我國著名旅游管理專家魏小安先生、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會秘書長許京生先生審核本書大綱并作序●全書分四章七篇，共82個案例，分別采集于我國14個省、市、自治區(qū)的31個城市●本書能幫助酒店經(jīng)營管理者尋找創(chuàng)新優(yōu)化、特色經(jīng)營、文化致勝、提升企業(yè)競爭力的法寶購書渠道：1、個人購書：上淘寶網(wǎng)搜索“特色酒店案例精選〞即可在線購置。2、單位團體購書聯(lián)系：

1、功能實用性、產(chǎn)品舒適性〔以標準化為根底〕

注重傳承與顛覆相結(jié)合

2、設(shè)計個性創(chuàng)造差異〔在標準化根底上超越〕

注重細節(jié)疊加效應，強化人文關(guān)心。

3、通過文化特色求附加值提升

注重文化內(nèi)涵提升體驗價值一、客房創(chuàng)新概念〔注重三個表達〕1、功能實用性、產(chǎn)品舒適性〔以標準化為根底〕

注重傳承與顛覆相結(jié)合2、設(shè)計個性創(chuàng)造差異〔在標準化根底上超越〕

注重細節(jié)疊加效應，強化人文關(guān)心。3、通過特色求附加值提升

注重疊加效應二、解決客房存在的問題〔1〕客房溫度不適宜、不可控〔2〕淋浴間面積不夠?qū)挸ā?〕淋浴水壓不充足、熱冷水溫控不穩(wěn)定〔4〕淋浴房下水不暢通〔5〕淋浴房地面防滑條件不好〔6〕淋浴房門無推拉指示〔7〕衛(wèi)生間有異味〔8〕吹風機功率不夠〔9〕燈光不明亮，且冷色調(diào)〔10〕床墊不舒適〔11〕布草針棉織品不達標〔12〕枕頭不舒適〔13〕拖鞋大小不適宜〔14〕六小件用品質(zhì)量較差〔15〕辦公桌書寫臺燈不明亮〔16〕椅子實用性不夠〔17〕床頭燈中看不中用〔18〕不提供多種枕頭〔19〕保險柜高度不適當〔20〕掛衣櫥不實用〔21〕電視節(jié)目單等文字介紹不醒目〔22〕電視頻道與節(jié)目單不符〔23〕小冰箱形同虛設(shè)〔24〕房內(nèi)食品擺放過多，很雜亂〔25〕送餐效勞不重視，產(chǎn)品簡陋〔26〕客房隔音不好，噪音偏大〔27〕房內(nèi)色系不柔和，溫馨度不夠〔28〕無線網(wǎng)絡(luò)不暢通〔29〕空調(diào)新風補給不到位〔30〕夜床效勞不到位反面案例：反面案例：反面案例：反面案例：反面案例：反面案例：及時解決問題彌補缺乏：1、登門致歉2、贈送水果或點心3、贈送個性化紀念品4、客房升級……三、客房應滿足賓客八大關(guān)注點1、快捷〔方便〕

2、衛(wèi)生〔放心〕

3、溫馨〔愜意〕

4、舒適〔空氣好產(chǎn)品好〕

5、定制化〔創(chuàng)造驚喜〕

6、難忘〔紀念品〕

7、網(wǎng)絡(luò)〔全覆蓋高網(wǎng)速〕

8、滿意度〔受關(guān)注〕1、快捷〔方便〕入店客衣洗滌等早餐不用券離店無需查房2、衛(wèi)生〔放心〕房內(nèi)衛(wèi)生到位浴缸、臺盆洗滌、消毒到位布草洗滌、消毒到位杯具洗滌、消毒到位電視遙控器、床墊定期消毒4、舒適〔空氣好產(chǎn)品好〕床墊床品布草溫度燈光熱冷水溫控淋浴水壓用品隔音5、定制化〔創(chuàng)造驚喜〕照片賀卡……6、難忘〔紀念品〕7、網(wǎng)絡(luò)〔全覆蓋高網(wǎng)速〕8、滿意度〔受關(guān)注〕賓客信息客史檔案跟蹤反響及時彌補案例展示①紹興咸亨酒店〔魯迅文化〕2021年4月開業(yè)，206間客房，950個餐位，57000平方米2021年五星掛牌2021年至2021年營收平均18000萬，GOP率30%，餐飲收入12000萬，客房收入3000萬，土特產(chǎn)商場1150萬，其他收入1850萬，能耗6%，人力資源20%。③珠海橫琴灣酒店〔海洋文化〕

2021年開業(yè)，1888間套客房

大堂海洋主題景觀震撼，燈光色彩斑斕，可與世界頂級主題酒店媲美。酒店坐落于珠海橫琴新區(qū)長隆國際海洋度假區(qū)的中心位置，毗鄰澳門，由世界頂尖的建筑設(shè)計師、室內(nèi)設(shè)計師及園林景觀設(shè)計師傾力合作完成，總建筑面積達30萬平方米。④珠海長隆馬戲酒店〔馬戲文化〕

馬戲酒店毗鄰現(xiàn)有的國際馬戲城，是國內(nèi)最大的馬戲主題酒店。酒店以典型歐洲小鎮(zhèn)為藍本，以顏色各異的建筑單體和造型獨特的鐘塔，打造充滿歐洲小鎮(zhèn)特色的異國風情。酒店擁有700間馬戲主題客房，兩大別具特色的主題餐廳，及各式特色風味餐廳，更有水岸式休閑娛樂商業(yè)街區(qū)。⑤珠海長隆企鵝酒店〔企鵝文化〕

長隆企鵝酒店，全球最大企鵝極地主題酒店，緊鄰海洋王國入口，總建筑面積約18萬平方米；擁有2000間溫馨舒適的客房，5間風格鮮明的特色主題餐廳，以及大型美食廣場和商業(yè)街。酒店帝企鵝自助餐廳擁有1610座位，顧客可以在用餐時零距離與企鵝接觸。⑥上海揚子精品酒店

位于漢口路西藏南路口

30年代建筑，96間客房，2007—2021年改造導入老上海文化主題，改造前平均房價500元左右，改造后2021年營收5500萬，平均房價1000元。文化附加值得到表達。⑦上海新天地安達仕酒店

2021年10月份開業(yè)，307間客房，2021年營收2.05億元，客房收入占總營收65%，平均房價1500元。

1、營收結(jié)構(gòu)好

2、特色：智能化、LED燈光應用

3、創(chuàng)新經(jīng)營：餐廳功能復合使用、效勞個性化⑧上海靜安香格里拉大酒店

508間客房，2021