學(xué)前幼教科學(xué)學(xué)前通用版大班大班上-海洋月：無“線”“蝦”想-公開課

無“線”“蝦”想——海燕二班海洋月特色項目化活動項目源起——我們有分歧在大主題“海鮮探索”的背景下，我們首先通過“海鮮大薈萃”主題活動從各種海鮮名稱、特點以及吃法對幼兒的海鮮認(rèn)知經(jīng)驗進(jìn)行了摸底了解。在活動過程中，幼兒七嘴八舌地說著氣氛十分熱烈，但是一個話題打破了這份和諧，一位幼兒說：“我們家每天吃蝦的時候，媽媽都幫我把蝦線拿掉”另一位幼兒則說：“有時候我媽媽說蝦線在也可以吃，去掉太麻煩了”因此，孩子們針對“吃蝦是否要去掉蝦線”產(chǎn)生了分歧。科學(xué)探索的第一個步驟為“提出問題”，這個問題的來源之一就是“從不同理論之間的分歧中發(fā)現(xiàn)”，當(dāng)幼兒之間產(chǎn)生了“去掉蝦線”與“不去掉蝦線”兩個理論的分歧時，我們的海鮮探索項目化活動——無“線”“蝦”想，也由此拉開了序幕。項目實施——我們來驗證項目開展初期（調(diào)查家長）由于幼兒缺乏此類認(rèn)知，但是又誰也不服誰，怎么辦呢？根據(jù)以往經(jīng)驗，他們認(rèn)為必須要說出理由才行，如何快速地獲得理由？于是在討論中他們決定先求助家長。為了使結(jié)果更具有說服力，他們決定用調(diào)查表記錄下來，調(diào)查表的調(diào)查對象、調(diào)查結(jié)果、理由該如何記錄呢？孩子們進(jìn)行了討論。調(diào)查表內(nèi)容：“調(diào)查對象”——幼兒用圖畫畫出來；“Ta”說：調(diào)查的結(jié)果是什么就在哪邊涂色；“理由”請家長告訴幼兒并記錄下來。調(diào)查分享會：幼兒首先拿著調(diào)查表與同伴進(jìn)行簡單交流，了解其他人的觀點與理由。（視頻1）統(tǒng)計結(jié)果：此次結(jié)果的統(tǒng)計運用了具有公平、公開、公正特性的“唱票會”形式，幼兒初次接觸這種形式，但是完成的一絲不茍。（視頻2）結(jié)果顯示，大部分家長同意去掉蝦線，在第一輪比拼中“去蝦線”獲勝。項目開展中期“耳聽為虛，眼見為實”抱著科學(xué)探索的態(tài)度，我們鼓勵幼兒進(jìn)行親身驗證。此次驗證通過宏觀——“味覺口感”與微觀——“顯微鏡觀察”兩方面結(jié)合，使結(jié)論具有說服力。味覺口感材料準(zhǔn)備：兩盆相同數(shù)量的、同一時間、地點買來的紅蝦，用同一種烹飪方法“干烤”，其中一盆挑出蝦線，一盆沒有。（控制變量）實驗過程：事先不告訴幼兒哪盆去掉了蝦線，以防刻板印象對結(jié)果產(chǎn)生的影響，僅用左右來區(qū)分。每位幼兒輪流上來品嘗，不規(guī)定品嘗順序，然后在覺得好吃的那一邊打上笑臉。最后再公布答案。（視頻3）實驗結(jié)果：結(jié)果顯示確實是去掉蝦線的那一盆更受歡迎。過程中我們隨機(jī)采訪了幾位幼兒，他們說出了選擇的理由。（音頻）第二輪比拼中，孩子們一致認(rèn)為“去蝦線”獲勝。顯微鏡觀察材料準(zhǔn)備：事先調(diào)試好的顯微鏡若干，干凈透明塑料片（代替玻片），蝦線幾條實驗過程：動手制作樣本（視頻4）→輪流觀察顯微鏡下的蝦線（視頻5），必要時自己調(diào)節(jié)顯微鏡使圖像更清晰→記錄看到的圖像（幼兒視角與我們視角不同，他們看到的更加細(xì)致，同時會添加一些想象夸張的元素，因此畫出來的圖像是五花八門的）→觀看科學(xué)視頻（幼兒觀看了科學(xué)家們做的“顯微鏡蝦看蝦線”實驗，了解了更深層次的蝦線結(jié)構(gòu)，同時也通過視頻了解到了蝦線是蝦的腸道，里面有大量微生物，即蝦的半消化物和排泄物，還可能殘留少量金屬元素，不益于人體健康。）實驗結(jié)果：蝦線是蝦的腸道，里面有大量微生物，即蝦的半消化物和排泄物，還可能殘留少量金屬元素，不益于人體健康。第三輪，“去蝦線”獲勝。綜上所述，孩子們決定吃蝦要去掉蝦線！在學(xué)習(xí)怎么去蝦線之前，我通過蝦與魚類海鮮的對比，讓幼兒更加直觀清晰地了解到了蝦的身體結(jié)構(gòu)，從而更好地找到蝦線的位置。所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解蝦的結(jié)構(gòu)才能更好地挑出蝦線。項目成果——我們會操作在操作學(xué)習(xí)過程中，我充分利用家園共育的優(yōu)勢，通過“家庭教育”支持“園部教育”，“園部教育”服務(wù)“家庭教育”的模式，使此次項目成果更具有現(xiàn)實意義。親子教學(xué)：首先請家長教孩子們挑蝦線的方法集體實踐：在幼兒園內(nèi)進(jìn)行集體實踐，鞏固“挑蝦線”的動作技能。（視頻6）為了使活動更有儀式感，我們還舉行了“能干的小挑工”頒獎儀式。從結(jié)果中可以看出絕大部分幼兒能夠成功挑出蝦線，學(xué)會了“挑蝦線”這一生活技能；少數(shù)幼兒雖然不能挑出來，但是也克服了心中對腥味的嫌棄，進(jìn)行勇敢嘗試。服務(wù)家庭：幼兒回家后幫助爸爸媽媽挑蝦線，動手能力強(qiáng)的小朋友甚至嘗試燒自己挑完蝦線的紅蝦。家長們紛紛在班級圈里曬孩子們做“小幫手”的圖文，參與感滿滿。（視頻7）項目反思海鮮科學(xué)探索項目的實驗要求較高，幼兒園的設(shè)備、我們的專業(yè)水平以及幼兒的認(rèn)知發(fā)展水平都達(dá)不到要求?！吨改稀分兄赋龃蟀嘤變嚎茖W(xué)領(lǐng)域的目標(biāo)為親近自然，喜歡探究；具有初步的探究能力；在探究中認(rèn)識周圍事物和現(xiàn)象，對于精密科學(xué)儀器正確使用并沒有要求，因此，此次“顯微鏡看蝦線”的活動只是讓幼兒初步接觸科學(xué)探究的儀器，激發(fā)他們的探究興趣。幼兒通過本次項目活動激發(fā)了探究的興趣，能夠通過調(diào)查、實驗等形式掌握初步探究能力，在探究中能夠認(rèn)識什么是蝦線，蝦線里面有什么，最后通過實踐獲得生活技能，從《指南》來看，本次項目化活動基本達(dá)到目標(biāo)。經(jīng)過此次項目活動，幼兒了解到蝦線不干凈要去掉，但是在后續(xù)我們也向幼兒說明“蝦線經(jīng)過高溫烹煮后，里面的細(xì)菌都會被消滅，對人體無害?！?，同時向幼兒科普吃蝦的