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生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)（protein）富含蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用？氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系？

蛋白質(zhì)的基本組成單位組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種氨基酸的結(jié)構(gòu)通式例：下列四種化合物屬于氨基酸的是（）A、CH3—CH2—COOHB、CH3—C—CH2—COOHHNH2C、NH2—CH2—CH2—COOHD、COOH—CH2—CH2—C—COOHNH2H

DC－C－HC－N－OR3HOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O多肽肽鏈思考與討論從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？結(jié)論脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)氨基酸種類的不同氨基酸數(shù)目的成百上千氨基酸排列次序變化多端肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣蛋白質(zhì)功能的多樣構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)催化作用：酶運(yùn)輸作用：血紅蛋白、肌紅蛋白調(diào)節(jié)作用：胰島素免疫作用：抗體運(yùn)動(dòng)作用：肌動(dòng)蛋白、肌球蛋白練習(xí)：

下列各項(xiàng)中與蛋白質(zhì)的功能無(wú)關(guān)的是（）A.催化作用B.運(yùn)動(dòng)與調(diào)節(jié)C.運(yùn)送物質(zhì)D.儲(chǔ)存遺傳信息D

知識(shí)網(wǎng)絡(luò)(基本概念)1.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)層次：元素組成:C、H、O、N等(P、S、Fe)基本單位:氨基酸種類：通式：特點(diǎn)：化學(xué)結(jié)構(gòu):多肽（肽鏈）形成：多個(gè)氨基酸脫水縮合而成肽鍵特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，有一定的氨基酸序列空間結(jié)構(gòu):蛋白質(zhì)分

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