廚房問題整改報告

廚房問題整改報告

我園在2023年3月4日承受所領導檢查時，發(fā)覺存在的幾個問題，現(xiàn)將整改狀況匯報如下：

一、食品留樣冰箱有放其它食物問題。此項工作我們當日馬上就有改正，并召開全園員工工作會議上強調(diào)，一律不準個人的其它食物擺放留樣冰箱內(nèi)，廚房負責人負責全面催促，一旦發(fā)覺，將做嚴厲處理。

二、紗窗門有一個破損問題。檢查后的其次天，我們馬上就叫工人從新做了一個新的紗窗門，杜絕了蚊蟲易入廚房的狀況。

三、廚房大門沒有做防蚊蟲門的問題，檢查后的下午，我們就去訂了pvc防蠅朔料門，其次天就安裝好了，大門既美觀又特別的有用。

四、購貨臺帳沒填寫完整問題。經(jīng)過檢查后，我們馬上通報保健醫(yī)生在就開頭補做開學至今的一些臺帳，并已經(jīng)照實填寫好，并要求保健醫(yī)生以后每日早入選購貨物后，馬上登記，做到不拖拉，不漏填。

五、廚房操作間與粗加工間的流程設計不順問題。我們當天下午就跟寶發(fā)廚具城的領導協(xié)商好，在本周末將廚房的操作灶臺和排煙機搬移隔壁，做一個流程的設計調(diào)整，并承諾會在周末兩天內(nèi)安裝好，不耽擱影響周一正常做菜，整改期限為3月10日完成，完工后將按正規(guī)設計進展操作。以上是我園本次迎檢中存在的問題與整改的狀況，請領導給與批判指正，我園將會用最大的努力完善好一切需要訂正的問題，把廚房的一切工作做好，讓家長放心，孩子們和職工們吃的舒心、放心。

藝林幼兒園2023-3-6

酒店廚房衛(wèi)生整改報告2023-01-2009:06|#2樓

1、客房床單、被套、枕巾等臥具做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的`臥具送洗衣房單獨消毒。

2、客房的茶具和口杯應做到外表光滑，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。

3、客房衛(wèi)生間，應做到無積水，面盆、墻壁瓷磚無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。

4、各場所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”每日清洗和用多功能消毒液消毒。

5、按時投入毒餌料。

6、客桟內(nèi)消毒間、布草間保持暢通，無積水，面盆、墻壁瓷磚無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。

廚房問題整改報告2023-01-2009:03|#3樓

3月26日，衛(wèi)生監(jiān)視所對我校進展檢查，發(fā)覺我校食堂治理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：1、食堂衛(wèi)生治理不標準，四周環(huán)境衛(wèi)生較差，責任心不夠強，治理力度不夠。2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。3、臺賬建立不完善，食品選購索票索證不完備。4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。5、冷藏冷凍設備清潔不夠，沒有準時除霜，生熟食品沒有分開存放。

對比縣衛(wèi)生監(jiān)視在2023年3月26日對我校食堂食品督查檢查反應中發(fā)覺的問題，我校領導高度重視，本著對學生、對家長對社會高度負責的態(tài)度，準時組織相關人員召開現(xiàn)場反應會，針對檢查中問題準時進展了整改，現(xiàn)就整改狀況報告如下：

一.整改時限：2023年4月15日前

二.整改目標1、標準食堂治理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列治理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視所要求，重新布局我校學生食堂的局部功能室，以到達相應的要求。

3、增加學生安康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體安康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、加強制度的監(jiān)視治理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消退安全隱患。三.整改措施：

1、成立學校食堂衛(wèi)生安全治理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責任人。

2、依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛(wèi)生系列治理制度，包括食堂治理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工治理制度、食堂烹調(diào)加工治理制度、食堂庫房治理制度、食

堂食品添加劑使用與治理制度、食堂配餐治理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的選購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消退衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、學校學生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)視小組，治理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參加學校食堂衛(wèi)生安全治理。

4、調(diào)整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，準時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌穿插傳染。6、加強對食品的選購、貯存及加工的治理監(jiān)視，做好食品選購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的選購關，