街邊奶茶店管理制度

街邊奶茶店管理制度一、店面管理1.店內(nèi)衛(wèi)生店內(nèi)每天要保持清潔，特別是桌面、地面、廁所等，做到無塵、無味、無蚊蟲。店內(nèi)設(shè)有垃圾桶，每日進(jìn)行垃圾清除和更換垃圾袋。員工要做到洗手消毒，以保證食品衛(wèi)生。2.店面布局店面布局要合理，讓客人容易找到自己所需的商品。店內(nèi)桌椅要整齊擺放，不擁擠，通道要暢通，以避免客人走路時(shí)碰到其他客人或物品。3.衛(wèi)生許可證店面每年需要重新辦理衛(wèi)生許可證，以確保店面衛(wèi)生得到監(jiān)督和認(rèn)可。二、員工管理1.員工著裝員工必須穿工作制服，衣服要清潔整齊。服裝上不能懸掛任何個(gè)人飾品，如項(xiàng)鏈、手鏈等。2.員工紀(jì)律員工要按時(shí)上下班，遲到早退需要事先和領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定緣由并請(qǐng)假。員工不得擅自調(diào)班或請(qǐng)假，如因緊急情況需請(qǐng)假，應(yīng)提前告知領(lǐng)導(dǎo)。3.員工培訓(xùn)員工必須接受相關(guān)培訓(xùn)，包括產(chǎn)品知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、銷售技巧等。新員工上崗前需要接受帶崗培訓(xùn)，通過后方可正式上崗。三、服務(wù)管理1.客戶服務(wù)店面員工要對(duì)客戶笑臉相迎，主動(dòng)問候，不得罵人或使用臟話。為避免客人疑慮，應(yīng)對(duì)私人手機(jī)通話并不應(yīng)對(duì)朋友進(jìn)行長時(shí)間的交談。2.產(chǎn)品服務(wù)為保證產(chǎn)品品質(zhì)，所有飲品配料品種及用量應(yīng)嚴(yán)格按照提供方規(guī)定，如需進(jìn)行變更應(yīng)通知提供方。對(duì)于顧客提出的關(guān)于產(chǎn)品的質(zhì)量問題或建議，應(yīng)及時(shí)回應(yīng)和解決。3.補(bǔ)貼試飲店面可以提供免費(fèi)的試飲服務(wù)，但試飲的量應(yīng)該控制在一口的范圍中。顧客如在店內(nèi)服用試飲，應(yīng)該要求他將容器放回收集桶中，如果店內(nèi)有空置雜物收集容器，其他衛(wèi)生間應(yīng)將其放入收集桶中，避免遺漏。四、安全管理1.店內(nèi)安全店面設(shè)有滅火器，并定期檢查滅火器的正常使用和有效性。桌面和地面要保持干燥，防止滑倒和踩空。2.營業(yè)時(shí)間安全店面開放和關(guān)閉時(shí)間需要事先確定，并告知顧客和工作人員。關(guān)門時(shí)需確認(rèn)已關(guān)閉門窗，并檢