徽州深度游-中國(guó)鐵道出版社

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《親歷者》編輯部編著年年修訂

徽州

深度游深度游

慢·旅·行·的·倡·導(dǎo)·者

中國(guó)鐵道出版社有限公司

?圖書在版編目（CIP）數(shù)據(jù)

?徽州深度游FollowMe/《親歷者》編輯部編著.—3版.—北京：

中國(guó)鐵道出版社有限公司,2022.2

?（《親歷者》叢書）

?ISBN978-7-113-28701-6

Ⅰ.①徽…?Ⅱ.①親…?Ⅲ.①旅游指南-徽州地區(qū)?Ⅳ.①K928.954.2

?中國(guó)版本圖書館CIP數(shù)據(jù)核字（2021）第270947號(hào)

書??名：徽州深度游FollowMe

????HUIZHOUSHENDUYOUFollowMe

作??者：《親歷者》編輯部

策劃編輯：聶浩智

責(zé)任編輯：楊?旭?????????編輯部電話：（010）63583183

封面設(shè)計(jì)：東至億美

責(zé)任校對(duì)：焦桂榮

責(zé)任印制：趙星辰

出版發(fā)行：中國(guó)鐵道出版社有限公司（100054，北京市西城區(qū)右安門西街8號(hào)）

印??刷：北京柏力行彩印有限公司

版??次：2015年1月第1版?2022年2月第3版?2022年2月第1次印刷

開??本：660?mm×980?mm?1/16?印張：14?字?jǐn)?shù)：320?千

書??號(hào)：ISBN978-7-113-28701-6

定??價(jià)：59.80元

版權(quán)所有?侵權(quán)必究

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如何使用本書

景?區(qū)

精選徽州30個(gè)最熱門的目的地，囊括徽

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基本信息二維碼景區(qū)概述景區(qū)星級(jí)

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游季節(jié)、進(jìn)入景區(qū)的各種交通方式等實(shí)景區(qū)更多、更新讓讀者對(duì)景區(qū)有人文、特色、刺激6個(gè)

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景區(qū)示意圖

標(biāo)注景區(qū)出入口、游覽

線路、觀光點(diǎn)、景區(qū)配

套設(shè)施等信息。

導(dǎo)?讀

提供徽州的基本背景信息，讓讀者先認(rèn)識(shí)

目的地，再開始旅行。

愛上城市

若干幅精美圖片，讓讀者對(duì)目的地建立感

性印象。

城市概覽

以圖文形式，梳理城市的地理、歷史、文化

等知識(shí)，讓讀者對(duì)目的地建立初步認(rèn)識(shí)。

讀懂城市

以專題的形式，介紹一些文化主題，讓讀

者對(duì)目的地產(chǎn)生更深刻的認(rèn)識(shí)。

徽州，

來(lái)玩就要有深度

徽州深度游

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慢

者

旅導(dǎo)

行的倡

理想的家園夢(mèng)里的風(fēng)景

2000年，聯(lián)合國(guó)教科文組織及專家在審議皖南“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳?！毙煜伎?/p>

古村落西遞、宏村列入世界遺產(chǎn)名錄時(shí)做出了這樣的這句流傳甚廣的話道盡了黃山的與眾不同。黃

的鑒定：它們保存了完好的鄉(xiāng)村住宅區(qū)域風(fēng)貌，其山與其山下的徽州構(gòu)成了一幅美麗的皖南畫卷。

街巷形式、建筑和裝飾，以及房屋與廣泛的水系相黃山可謂是山的集成、山的極致。放眼望去，黃

結(jié)合的村落系統(tǒng)，都是人類古老文明的見證，是中山的云、峰、瀑、松，無(wú)不可入詩(shī)為畫，作曲為

國(guó)徽派建筑的典型代表。賦。除了黃山，徽州這塊神奇的地方還擁有著齊

在徽州，這樣的地方隨處可見。它們的村落云山、牯牛降、新安江、太平湖等諸多風(fēng)景名勝。

規(guī)劃和景觀設(shè)計(jì)無(wú)不與地形、地貌、山水巧妙結(jié)徽州，靜謐而有詩(shī)意，動(dòng)容卻不矯情，粉墻

合，充分體現(xiàn)出了人文景觀與自然景觀相互統(tǒng)一的黛瓦，青山綠水。眾多古村古鎮(zhèn)藏匿其中，看似不

理想境界。起眼，卻每個(gè)都是一幅水墨丹青，令人魂?duì)繅?mèng)繞。

讓人怎能不感嘆徽州舉目皆為畫里的天地、畫里的

田園？

四百多年前的明朝，中國(guó)著名的戲劇大師文學(xué)家湯

顯祖寫下一首詩(shī)《游黃山白岳不果》，這首詩(shī)的后兩

句“一生癡絕處，無(wú)夢(mèng)到徽州”廣為流傳，一度成為

徽州旅游的最佳宣傳語(yǔ)。

從詩(shī)的意思看，他說(shuō)的并不是向往徽州，而是說(shuō)徽州

這個(gè)地方，太奢侈了，我才不想去那里的意思。多少也流

露出文人的清高之意。

后來(lái)，學(xué)者官員休寧人趙吉士對(duì)湯顯祖的這首詩(shī)予

以反駁，大意是，徽州不僅山水甲天下，還鐘靈毓秀

人才輩出，才不是只看重金錢仕途的平庸之地。

其實(shí)，湯顯祖寫此詩(shī)并無(wú)貶低徽州之意，而是表達(dá)自

己不愿意做金錢奴隸的態(tài)度。他的《牡丹亭還魂記》，最

早排演的是徽班，最早刊行傳世的也是徽州的出版商。不

經(jīng)意間，他便跟徽州緊緊聯(lián)系在一起了。十年后，他受戲

劇家好友休寧人汪廷訥的邀請(qǐng)，來(lái)到了徽州。

在汪廷訥家里，他一住就是數(shù)月余。汪廷訥極盡地主

之誼，陪他游覽了徽州很多地方。此刻，湯顯祖心中的

糾結(jié)恐早已散去，深深沉浸在水墨徽州的詩(shī)情畫意中。

獨(dú)特的徽文化

徽文化博大精深，分類繁多，涉及徽州經(jīng)

濟(jì)、社會(huì)、教育、文學(xué)、藝術(shù)、工藝、建筑等諸

多學(xué)科，是徽州人在歷史進(jìn)程中創(chuàng)造的物質(zhì)精神

財(cái)富的總和。

新安理學(xué)在徽州綿延700多年，對(duì)徽州地區(qū)

社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響；明朝開

始形成的新安畫派主張師法自然，寄情筆墨，大

膽創(chuàng)新，給畫壇帶來(lái)新的生氣；徽派建筑集徽州

山川風(fēng)景之靈氣，融風(fēng)俗文化之精華，為中外建

筑界所嘆服。

目錄

速讀徽州001-027

壯麗奇特的自然景色..............002

愛上徽州

邂逅詩(shī)情畫意的婺源..............005

移步異景的徽派建筑..............006

傳承千年的徽州文化..............009第1章028-057

黃山風(fēng)景區(qū)及周邊

徽州每月亮點(diǎn)................................010

黃山風(fēng)景區(qū)......................................030

徽州地理...........................................011

翡翠谷..............................................043

徽州概覽徽州歷史...........................................012

九龍瀑..............................................046

感受徽州味道................................014太平湖..............................................050

尋找非遺蹤跡................................016東黃山旅游度假區(qū)............................055

黃山周邊經(jīng)典四日游................018

歙縣績(jī)溪古色徽韻四日游....019第2章058-099

黟縣和休寧

黃山：“雙遺產(chǎn)”的

宏村.................................................060

..獨(dú)特魅力................................020

西遞.................................................070

徽州民居：粉墻黛瓦的

讀懂徽州齊云山..............................................076

..詩(shī)意家園................................022

萬(wàn)安古鎮(zhèn)..........................................082

徽菜：獨(dú)特環(huán)境賦予塔川古村..........................................086

..獨(dú)有味道................................023屏山村..............................................089

徽商：賈而好儒是徽商........024碧山村..............................................093

曬秋：喜慶豐收的“盛典”.....025

徽茶：一眾名茶聲名起........026第3章100-131

文房四寶：徽文化的承載者.....027婺源

婺源東線..........................................108

婺源北線..........................................120

婺源西線..........................................127

第4章132-151示意圖目錄

屯溪和徽州黃山風(fēng)景區(qū)示意圖...................033

屯溪老街..........................................134翡翠谷示意圖..........................045

唐模古村..........................................140九龍瀑示意圖..........................048

呈坎古村..........................................143太平湖示意圖..........................053

潛口民宅..........................................147宏村布局示意圖......................061

宏村示意圖.............................063

宏村承志堂示意圖...................066

第5章152-195西遞示意圖.............................073

歙縣和績(jī)溪齊云山示意圖..........................078

古城巖示意圖..........................083

徽州古城..........................................154

屏山村示意圖..........................091

新安江山水畫廊...............................161

碧山村示意圖..........................096

棠樾古村..........................................167

李坑示意圖.............................110

雄村.................................................174

江灣示意圖.............................113

龍川景區(qū)..........................................178

曉起示意圖.............................114

徽杭古道..........................................183汪口示意圖.............................115

太極湖村..........................................188江嶺示意圖.............................116

許村古鎮(zhèn)..........................................192思溪延村示意圖......................121

大鄣山臥龍谷示意圖...............124

第6章196-216屯溪老街示意圖......................136

徽州周邊唐模古村示意圖......................142

呈坎古村示意圖......................144

涇縣…………………198潛口民宅示意圖......................148

祁門…………………205徽州古城示意圖......................156

景德鎮(zhèn)………………212新安江山水畫廊示意圖...........162

棠樾古村示意圖......................168

雄村示意圖.............................176

龍川景區(qū)示意圖......................180

徽杭古道示意圖......................184

太極湖村示意圖......................190

許村示意圖.............................194

桃花潭示意圖..........................199

查濟(jì)示意圖.............................201

牯牛降景區(qū)示意圖...................206

景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)示意圖....214

?008

速讀

徽州

愛上徽州

壯麗奇特的自然景色

邂逅詩(shī)情畫意的婺源

移步異景的徽派建筑

傳承千年的徽州文化

徽州概覽

徽州每月亮點(diǎn)

徽州地理

徽州歷史

感受徽州味道

尋找非遺蹤跡

黃山周邊經(jīng)典四日游

歙縣績(jī)溪古色徽韻四日游

讀懂徽州

黃山：“雙遺產(chǎn)”的獨(dú)特魅力

徽州民居：粉墻黛瓦的詩(shī)意家園

徽菜：獨(dú)特環(huán)境賦予獨(dú)有味道

徽商：賈而好儒是徽商

曬秋：喜慶豐收的“盛典”

徽茶：一眾名茶聲名起

文房四寶：徽文化的承載者

?001

徽州收納了延綿無(wú)

邊的壯美景色，黃山的奇de的

松、怪石、云海、溫泉，

牯牛降雄、奇、險(xiǎn)、幽的

古樸景觀，齊云山不可多

得的道教文化和丹霞地貌，以及新安江旖旎清幽的山水

畫廊，都彌漫著獨(dú)特的徽州味道。

愛上徽州

愛上徽州

邂逅詩(shī)情畫意

的

婺源

走進(jìn)婺源江嶺和篁嶺，層層金黃色的

梯田油菜花，與白墻黛瓦的徽派民居交相輝

映，民居兩旁粉紅桃花，潔白梨花，勾勒出

一幅唯美的天然畫卷。在這里不僅可以欣賞

美景，還可以體驗(yàn)到當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

移步異景的

??散落在崇山峻嶺間的徽

徽派州古村落彰顯著古徽州富

庶與輝煌的過(guò)往。寧謐祥和

建筑的村莊、悠長(zhǎng)曲折的青石板

路、粉墻黛瓦的徽派建筑為我們營(yíng)造出了一場(chǎng)

夢(mèng)幻的色彩。恍惚從宋詞中飄散而來(lái)的清麗婉

約，氤氳在黑白分明的建筑和月塘波影里的古

意，敲打著每個(gè)人的心扉。

愛上徽州

愛上徽州

傳承千年的

徽州文化

??這是一片鐘靈毓秀的神奇土地，它孕育了敢于打破古

舊藩籬的理學(xué)和樸學(xué)，也誕生了師法自然、寄情筆墨的新

安畫派。在漫長(zhǎng)的時(shí)光里，新安醫(yī)學(xué)、乾嘉學(xué)派中的“皖

派”和徽劇又得以發(fā)揚(yáng)光大……它們宛若散落在徽州檔案

里的閃亮珍珠，為這片古樸的土地增添了耀眼的光芒。

徽州6月（端午節(jié)前夕）

游玩推薦：賽龍舟

每月亮點(diǎn)地點(diǎn)：黃山市屯溪區(qū)

7月（全月）

游玩推薦：安徽漂流節(jié)

地點(diǎn)：休寧縣

1月（全月）8月（農(nóng)歷七月初七）

游玩推薦：齊云山國(guó)際道教文化節(jié)游玩推薦：黃山七夕情人節(jié)

地點(diǎn)：休寧縣齊云山地點(diǎn)：黃山風(fēng)景區(qū)翡翠谷

2月（元宵節(jié)之夜）9月（9月下旬）

游玩推薦：夜舞板龍燈游玩推薦：秋禧節(jié)

地點(diǎn)：婺源縣地點(diǎn)：歙縣

3月（油菜花期）10月（10月中旬）

游玩推薦：油菜花節(jié)游玩推薦：全民健身徒步大會(huì)

地點(diǎn)：歙縣地點(diǎn)：祁門縣

4月（桃花期）11月（11月中旬）

游玩推薦：五里桃花節(jié)游玩推薦：黃山（黟縣）鄉(xiāng)村攝影大展

地點(diǎn)：黟縣地點(diǎn)：黟縣

5月（枇杷成熟時(shí)）12月（冬至節(jié)氣）

游玩推薦：枇杷采摘節(jié)游玩推薦：祭祖儀式、徽菜盛宴團(tuán)

地點(diǎn)：歙縣圓飯

地點(diǎn)：徽州各村落

?010

徽州概覽

人口：約178萬(wàn)人（2020年）

面積：約12880平方千米徽州

徽州地區(qū)位于安徽、江西、浙江三省交

界之處，山嶺遍布、川谷崎嶇，自古便

被稱為“山限壤隔之地”，黃山一脈橫地理

亙東西，西部支脈為牯牛降，東部支脈

主要為大會(huì)山脈，境內(nèi)主要有新安江、

樂(lè)安江、昌江三大水系?；罩莸貐^(qū)人口

以漢族為主，散居著部分少數(shù)民族。

地形

徽州地區(qū)地形復(fù)雜多樣，以丘陵

山地為主，地勢(shì)西高東低，民間稱之

為“七山一水一分田，一分道路和莊

園”。這里群峰參天，嶺谷交錯(cuò)，有

深山、盆地、平原。波流清澈，溪水

回環(huán)，到處清榮峻茂，水秀山靈，猶

如一幅風(fēng)景優(yōu)美的畫圖。

氣候

徽州地區(qū)處于皖南山區(qū)，屬亞熱帶季

風(fēng)濕潤(rùn)氣候，溫和多雨，四季分明，春秋

短、夏冬長(zhǎng)。

徽州地處北緯30度附近的山區(qū)，一

年中有近一半的時(shí)間是雨天，且多斜風(fēng)斜

雨，為防止雨水打入室內(nèi)，于是各家各戶

的大門門框均向外延伸，形成了獨(dú)特的門

罩風(fēng)格。山區(qū)樹木茂密，空氣濕度大。

?011

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期

徽州這片地域先屬吳，吳亡屬越，越亡屬楚。直至秦王滅楚。但這

些都只是地域上的歸屬，并非實(shí)質(zhì)性的管轄，當(dāng)時(shí)這片地區(qū)仍屬相

對(duì)獨(dú)立的古越人的勢(shì)力范圍。

歷史秦始皇二十六年（公元前221年），秦始皇推行郡縣制，這一

帶隸屬于會(huì)稽郡。秦始皇三十七年（公元前210年），秦始皇為加

強(qiáng)對(duì)東南地區(qū)的統(tǒng)治，將原越國(guó)的百姓遷徙至新安江上游一帶，設(shè)

立黝（宋以后稱黟）、歙二縣，屬鄣郡。

唐朝時(shí)期

始建于唐朝的唐模古村落，公元923

年，唐朝越國(guó)公汪華后裔，遷居該村，利

用風(fēng)水原理栽植銀杏樹選址建設(shè)家園，為

表先主對(duì)祖先汪華及其后代的隆恩，決定

仿效“后唐”營(yíng)建一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而模范村莊，

便改村名為“唐?！薄?/p>

宋朝時(shí)期

南宋時(shí)期，文化造詣很深，定都杭

州同時(shí)帶動(dòng)了毗鄰的徽州發(fā)展，大量的

木材、漆器、筆墨紙硯、茶葉等需求大

幅度上升，徽商的規(guī)模也漸漸形成。

受到地理位置的影響，徽州在漢代

以前人口稀少，后來(lái)因?yàn)橹性用竦拇?/p>

規(guī)模南遷，使得徽州人口增加。遷入徽

州以后，聚族而居，形成了徽州文化。

?012

徽州概覽

明朝時(shí)期

明嘉靖時(shí)期，西遞村人胡文光考中舉

人。他在做官期間，修筑城墻，建學(xué)校，

做了不少利國(guó)利民的好事。明萬(wàn)歷年間，

皇帝批準(zhǔn)胡文光的鄉(xiāng)親建功德牌坊，表彰

他在任期間對(duì)民眾做的善事。

明清之際

明末清初時(shí)期，在徽州的畫家

群和當(dāng)時(shí)寓居外地的主要徽籍畫家，

他們寄情山水，借景抒情，表達(dá)自

己心中的逸氣，這群畫家的地緣關(guān)

系、人生信念與畫風(fēng)都具有同一性

質(zhì)，所以時(shí)人稱他們?yōu)椤靶掳伯嬇伞薄?/p>

新安畫派人員眾多，其中漸江是領(lǐng)

軍人。

近現(xiàn)代

1934年，婺源縣從安徽省劃歸江西省

管轄后于1947年又回歸皖轄。

1949年，婺源復(fù)由安徽劃歸江西并

至今。

1979年，改革開放的總設(shè)計(jì)師鄧小平

同志徒步登臨黃山，拉開了黃山發(fā)展旅游

業(yè)的大幕。

1990年，黃山被列入世界自然和文

化雙遺產(chǎn)；2000年，皖南古村落入選世

界遺產(chǎn)。

?013

徽菜是中國(guó)八大菜系之一，它起源于

感受秦漢，興于唐宋，在清朝時(shí)達(dá)到了鼎盛。

獨(dú)特的地理位置和人文環(huán)境造就了徽菜獨(dú)

有的味道，徽菜以燒、燉、蒸為主，喜重

徽州味道油重色重火功。

五城茶干

五城茶干是徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，位居四

大茶干之首。它始創(chuàng)于南宋末年。工藝成熟

于元代，隆盛于清。五城茶干味咸耐嚼，水

分極少，是佐茶佳品。

祁門紅茶

祁門紅茶被譽(yù)為“群芳最”“紅茶皇后”，

茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧

葉種”制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精

品。它主要產(chǎn)于安徽省祁門一帶，簡(jiǎn)稱祁紅。

該茶不僅有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有保健的功

效，因此，其香名遠(yuǎn)播。

荷包紅鯉魚

荷包紅鯉魚產(chǎn)于江西省婺源縣，是當(dāng)?shù)?/p>

獨(dú)有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類，因色澤鮮紅、頭小尾

短、背高體寬、背部隆起、腹部肥大、形似

荷包而得名。其肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，

肥而不膩，香而無(wú)腥，可食用也可觀賞。

?014

徽州概覽

黃山臭鱖魚

臭鱖魚是徽州菜代表之一，流行于徽州

一府六縣各地，尤其是黃山市。初次見到的

人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣

味，其實(shí)大可不必?fù)?dān)心，這絕不是菜變味而

發(fā)出的異味，而是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味。吃一

口后，就會(huì)令人回味無(wú)窮。

績(jī)溪一品鍋

績(jī)溪一品鍋，也叫胡適一品鍋，發(fā)

源于安徽省績(jī)溪縣上莊。它咸鮮微辣，

鮮嫩可口，現(xiàn)已成為徽菜的代表菜品。

徽州毛豆腐

徽州毛豆腐因表面長(zhǎng)有一層寸把長(zhǎng)的白

色絨毛而得名，這種毛是經(jīng)發(fā)酵霉制而成，故

又稱霉豆腐。因其在發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)被分解

成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美。久居外

地的徽州人，一說(shuō)到毛豆腐，就會(huì)激起濃濃的

思鄉(xiāng)之情。

黃山毛峰

黃山毛峰是中國(guó)歷史名茶之一，產(chǎn)于

安徽黃山一帶，于清光緒年間由謝裕大茶

莊創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，

手工炒制。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧

微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣

如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，

芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，于是該

茶被取名為黃山毛峰。

?015

徽州是徽文化發(fā)祥地，這里非物質(zhì)文化

尋找遺產(chǎn)十分豐富，擁有鮮明的地方特色，像文

房四寶的制作工藝，像京劇的前身徽劇等，

古人的匠心造就了古徽州的驕傲，構(gòu)成了徽

非遺蹤跡州特有的文化魅力。

珠算

算盤與珠算文化是典型的中國(guó)文化。

屯溪區(qū)是珠算宗師程大位的故鄉(xiāng)，程大位

珠算資料館設(shè)立在屯溪區(qū)，是中國(guó)第一座

國(guó)辦珠算資料館。享譽(yù)世界的、集珠算算

理算法之大成的珠算巨著《算法統(tǒng)宗》也

在屯溪區(qū)問(wèn)世。

徽州漆器髹飾技藝

徽州漆器古稱“菠蘿漆器”，以生漆做

主要原料，摻以多種天然色彩的玉石、金

箔等制作而成。漆器的主色是外墨內(nèi)朱，

樸素中顯現(xiàn)華美，不僅應(yīng)用于裝飾家具、

容器、文具和藝術(shù)品，而且還應(yīng)用于髹飾

樂(lè)器、喪葬用具等。

祁門儺舞

儺舞，也叫鬼舞、舞鬼。祁門儺舞是

中國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)臘月里驅(qū)鬼逐疫的一種祭儀。

祁門縣社景在每年的6月12日至14日

會(huì)舉行游太陽(yáng)神賽紀(jì)念“八靈王”的游行

活動(dòng)，人們?cè)陉?duì)伍中邊歌邊舞，即為儺舞。

?016

徽州概覽

徽派盆景技藝

徽派盆景是中華民族優(yōu)秀的工藝美術(shù)品，

其中心位于歙縣的賣花漁村，此處的民間盆

景，以古樸、奇特、遒勁、凝重、渾厚為特

色?；张膳杈鞍淠九杈?、樹石盆景、山

水盆景等在內(nèi)的一個(gè)比較完整的盆景藝術(shù)派

別，其內(nèi)容非常豐富，在中國(guó)盆景藝術(shù)發(fā)展

史上有著重要的地位。

徽墨制作技藝

徽墨是中國(guó)漢族制墨技藝中的珍品，

也是聞名中外的“文房四寶”之一。徽

墨色澤黑潤(rùn)、堅(jiān)而有光，正面鐫繪名家

的書畫圖案，美觀典雅。成品具有入紙

不暈、經(jīng)久不褪、馨香濃郁等特點(diǎn)。位

于績(jī)溪與屯溪的胡開文墨廠是著名的徽

墨生產(chǎn)商。

歙硯制作技藝

歙硯是中國(guó)四大名硯之一。其制作材

料被稱為歙石或歙硯石，具有“堅(jiān)、潤(rùn)、柔、

健、細(xì)、膩、潔、美”八德。歙硯有發(fā)墨

益毫、滑不拒筆、澀不滯筆的效果，受到

歷代書法家的稱贊。屯溪老街上的“三百

硯齋”是參觀、購(gòu)買歙硯的好去處。

徽劇

徽劇是流行于安徽省黃山市徽州區(qū)、

安慶市和江西省婺源縣一帶的地方戲曲，

以徽戲和青陽(yáng)腔為主。四大徽班進(jìn)京后

的幾十年間，徽劇與湖北漢劇等劇種結(jié)

合，逐漸孕育產(chǎn)生了京劇。

?017

黃山周邊屯溪老街

經(jīng)典四日游黎陽(yáng)老街

新安江

DAY1

到達(dá)黃山市區(qū)后，先游覽屯溪老街，訪程氏三宅、萬(wàn)粹

樓等景點(diǎn)，下午前往黎陽(yáng)老街嘗美食、游古巷，沿新安江欣

宏村

賞屯溪風(fēng)光。

西遞（可選）

黃山

DAY2

驅(qū)車前往宏村或西遞，感受粉墻黛瓦的徽州古村落魅力。

DAY3

乘車前往湯口鎮(zhèn)，登覽黃山，上午賞云谷寺、始信峰，觀北

海景區(qū)，下午游覽西海大峽谷，夜宿山上賓館。

DAY4

早上登光明頂，看日出、觀云海，接著前往玉屏樓，觀玉屏

臥佛、迎客松，下午登天都峰，覽黃山美景，隨后下山返回。

?018

徽州概覽

歙縣績(jī)溪

古色徽韻四日游

棠樾牌坊群DAY1

從屯溪出發(fā)，前往棠樾牌坊群欣賞古色古香的徽州建

筑，閑游徽州私家園林，賞徽派盆景。下午前往歙縣，逛

徽州古城徽州古城，感受古色徽韻，夜宿歙縣縣城。

龍川古村

太極湖村

徽杭古道

鄣山大峽谷

DAY2

前往績(jī)溪，暢游龍川

DAY3

古村。中午在水街品味鄉(xiāng)

野土菜。下午去太極湖村早餐后開始徒步徽杭古道，感受徽商艱辛之路，夜宿徽

景區(qū)，觀賞江南一絕的磚杭之家。

雕門樓群，晚上留宿景區(qū)

農(nóng)家樂(lè)。

DAY4

游鄣山大峽谷，賞峽

谷龍吟、冠頂松花、百丈

巖等景點(diǎn)。

?019

黃山

“雙遺產(chǎn)”的獨(dú)特魅力

1990年12月12日，黃山被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界自然與文化遺產(chǎn)

名錄》，目前，黃山、泰山、峨眉山—樂(lè)山大佛、武夷山，成為中國(guó)僅有的四個(gè)世

界自然和文化雙遺產(chǎn)。

世界遺產(chǎn)委員會(huì)對(duì)于黃山的評(píng)價(jià)是：在中國(guó)歷史上文學(xué)藝術(shù)的鼎盛時(shí)期（16

世紀(jì)中期的“山水”風(fēng)格）曾受到廣泛的贊譽(yù)，以“震旦國(guó)中第一奇山”而聞名。

今天，黃山以其壯麗的景色——生長(zhǎng)在花崗巖石上的奇松和形態(tài)各異、生動(dòng)有趣

的怪石而著稱。對(duì)于從四面八方來(lái)到這個(gè)風(fēng)景勝地的游客、詩(shī)人、畫家和攝影師

而言，黃山具有永恒的魅力。

而黃山能獲得“雙遺產(chǎn)”的殊榮，其豐厚的文化遺產(chǎn)價(jià)值也是必不可少的。

這里有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的宗教文化，不僅有流傳千年的軒轅黃帝和容成子、浮丘公來(lái)山

煉丹、得道升天的道教故事，佛家也先后在此修建寺廟近百座。此外，黃山藝術(shù)

也是精品薈萃，使無(wú)數(shù)詩(shī)人、畫家為之贊嘆陶醉，留下了不可勝數(shù)的藝術(shù)作品。

僅贊美黃山的詩(shī)詞，現(xiàn)在可以查到的就有兩萬(wàn)多首。黃山藝術(shù)作品的體裁和內(nèi)容

都十分豐富，尤其以體現(xiàn)黃山俊美恬靜的黃山畫派，更稱得上是黃山文化的一顆

璀璨明珠。

正是有了自然景觀和文化價(jià)值的雙重“加持”，黃山才能從祖國(guó)眾多的名山大

川中脫穎而出，攬得“世界自然和文化雙重遺產(chǎn)”的榮耀。

?020

讀懂徽州

黃山飛來(lái)石

徽州民居

粉墻黛瓦的詩(shī)意家園

徽州民居，指徽州地區(qū)特有的，具有鮮明徽州傳統(tǒng)風(fēng)格的民居?；罩菝窬邮?/p>

中國(guó)傳統(tǒng)民居建筑的一個(gè)重要流派，也稱徽派民居，是實(shí)用性與藝術(shù)性的完美

統(tǒng)一。

因?yàn)榛罩莸貐^(qū)多山，故徽州居民往往利用山地“高低向背異、陰晴眾豁殊”

的環(huán)境來(lái)選址建村。同時(shí)，徽州古民居村落選址、布局和建筑形態(tài)，都會(huì)借助風(fēng)

水理論，基本上每一座徽州村落都有一定的風(fēng)水依據(jù)，如呈坎、龍川、宏村等，

這體現(xiàn)了人們對(duì)大自然的向往與尊重，也體現(xiàn)出中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想。

徽州民居中最鮮明的特色便是高低錯(cuò)落、黑白交織的馬頭墻。馬頭墻又稱風(fēng)

火墻、防火墻、封火墻，徽州民居之所以多用馬頭墻，

是因?yàn)樵诰圩宥拥拇迓渲校?/p>

建筑密度較大，火災(zāi)發(fā)生時(shí)，火勢(shì)容易順?lè)柯印６谏綁敳科鲋懈叱鑫菝?/p>

的馬頭墻，則可以在相鄰民居發(fā)生火災(zāi)的情況下，起著隔斷火源的作用。久而久之，

就形成一種特殊風(fēng)格了。

舊時(shí)徽州民居多為磚木結(jié)構(gòu)的樓房，一屋多進(jìn)。大門用精美細(xì)致的山水人物

石雕磚刻裝飾。門樓重檐飛角，各進(jìn)皆開天井，通風(fēng)透光，屋頂內(nèi)側(cè)坡的雨水從

四面流入天井，寓意水聚天心，俗稱“四水歸堂”，同時(shí)又有“財(cái)不外流”的意思。

徽州地區(qū)多山，氣候濕潤(rùn)，人們一般把樓上作為日常生活的主要棲息之處，因而

樓上廳屋一般都比較寬敞，有廳堂、臥室和廂房等?；罩菝窬舆m應(yīng)地形地勢(shì)，充

分利用空間，布置靈活，造型美觀，表現(xiàn)出清新活潑的面貌，成為徽州地區(qū)一道

亮麗的風(fēng)景線。

?022

讀懂徽州

徽菜

獨(dú)特環(huán)境賦予獨(dú)有味道

徽菜是中國(guó)八大菜系之一，也是徽州的地方特色?；詹似鹪从谇貪h

時(shí)期，在唐宋時(shí)候得到發(fā)展，于明清時(shí)期開始興盛，在清朝中末期達(dá)到

了鼎盛。由于明清時(shí)期徽商的崛起，使徽州風(fēng)味隨著徽商的足跡廣為傳

播，并產(chǎn)生了廣泛的影響，曾一度居于八大菜系之首。

如果看一份徽菜菜單，很容易就會(huì)發(fā)現(xiàn)，徽菜往往善于就地取材，

徽州本就盛產(chǎn)山珍河鮮家禽，就地取材不僅使得菜肴充滿徽州地方特

色，更保證了味道的鮮美。而在徽菜的菜譜中，看到最多的可能就是

臭鱖魚了。

相傳在200多年前，長(zhǎng)江一帶的魚販每年入冬時(shí)將長(zhǎng)江名貴水

產(chǎn)——鱖魚用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售，途中為防止鮮魚變質(zhì)，采用鋪

一層魚灑一層淡鹽水的辦法將魚腌制起來(lái)。經(jīng)過(guò)七八天的路程抵達(dá)徽州

各地時(shí)，鱖魚魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似

臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)后，非但無(wú)臭味，

反而鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的佳肴延續(xù)下來(lái)，至今盛譽(yù)不衰。

而經(jīng)過(guò)腌制的鱖魚保鮮時(shí)間相較新鮮鱖魚大大增加，當(dāng)年徽商外出

做生意時(shí)，往往會(huì)帶上幾條腌好的鱖魚，一是出門經(jīng)商路途遙遠(yuǎn)，腌制

后的鱖魚保質(zhì)期長(zhǎng)，方便食用，二是在外出打拼的過(guò)程中又能品嘗到家

鄉(xiāng)的味道。隨著徽商的腳步越走越遠(yuǎn)，徽菜的美味和美名，也隨著徽商

的足跡傳遍大江南北。

?023

徽商

賈而好儒是徽商

徽州屬邊緣地帶，山高林密，地形多變，開發(fā)較晚。漢代前徽州人口并不多，

但隨著中國(guó)歷史上的移民大潮，很多人口從北方遷移到徽州地區(qū)，使得徽州形成了

人口眾多、山多地少的局面，面對(duì)這種情況，很多徽州人選擇外出經(jīng)商，謀取生路。

徽商最早經(jīng)營(yíng)的是山貨和外地糧食，徽州地區(qū)豐富的資源促進(jìn)了徽商的發(fā)展，

豐富的木材資源可以用于建筑、做墨、油漆、桐油、造紙，茶葉也有多種名茶可以經(jīng)營(yíng)。

明代中期以后至清乾隆末年，是徽商發(fā)展的黃金時(shí)代，無(wú)論徽商人數(shù)、活動(dòng)范

圍、經(jīng)營(yíng)行業(yè)與資本，都居全國(guó)各商人集團(tuán)的首位。當(dāng)時(shí)，經(jīng)商成了徽州人的“第

一等生業(yè)”，徽州成年男子中，經(jīng)商約占70%，甚至徽商的足跡還遠(yuǎn)至日本、東南

亞各國(guó)、葡萄牙等地。

清朝末年，隨著封建統(tǒng)治日趨沒(méi)落，賦稅捐輸日益加重，徽商處境也越來(lái)越困

難。1831年，兩江總督兼管兩淮鹽政陶澍革除淮鹽積弊，靠鹽業(yè)專利發(fā)跡的徽商

開始衰敗，茶、木商人則由于鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)和太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)的影響，連年虧損。加之隨

著侵略者的入侵，外資滲入，國(guó)外商品傾銷，徽商經(jīng)營(yíng)的行業(yè)大多被替代。

在經(jīng)商的過(guò)程中，徽商始終堅(jiān)持以徽文化塑造自身品格，以儒家文化來(lái)指導(dǎo)經(jīng)

商，從而形成了亦儒亦商的特點(diǎn)。著名的徽商代表人物有胡雪巖、汪應(yīng)庚、江春、

胡開文等。

?024

讀懂徽州

曬秋

喜慶豐收的“盛典”

曬秋是徽州地區(qū)一種典型的農(nóng)俗行為，具有極強(qiáng)的地域特色。生活在多

山地區(qū)的人們，由于地勢(shì)起伏，村莊平地極少，只好多利用房前屋后及自家

窗臺(tái)、屋頂架曬或掛曬農(nóng)作物。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場(chǎng)景，

逐步成了畫家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材，并被詩(shī)意般地稱之為“曬秋”。

曬秋的“秋”指豐收的農(nóng)作物和果實(shí)。其實(shí)晾曬農(nóng)作物并非秋季“專屬”，

一年四季都會(huì)發(fā)生，只不過(guò)秋季恰逢豐收時(shí)節(jié)，表現(xiàn)得更為豐富、更有“神韻”。

如今，很多地方的曬秋習(xí)俗正慢慢淡化，但是在婺源的篁嶺古村，曬秋

已經(jīng)成了農(nóng)家喜慶豐收的“盛典”，篁嶺曬秋被評(píng)為“最美中國(guó)符號(hào)”之后，

其更演變成鄉(xiāng)村旅游提升的名片。篁嶺每年都會(huì)舉辦曬秋文化節(jié)，屆時(shí)會(huì)吸

引數(shù)十萬(wàn)人去婺源賞秋拍攝。

篁嶺古村地?zé)o三尺平，數(shù)百棟徽派古民居在百米落差的坡面上錯(cuò)落交織，

每當(dāng)日出東方，晨曦映照，整個(gè)村落徽派民居土磚外墻與曬架上、曬匾里五

彩繽紛的果實(shí)交相輝映，繪制出世界獨(dú)一無(wú)二的“曬秋”農(nóng)俗景觀。

?025

徽茶

一眾名茶聲名起

徽茶，即徽州茶，古徽州各縣有產(chǎn)?；詹枋且怨呕罩莳?dú)特的自然地理環(huán)境

為基礎(chǔ)而形成的傳統(tǒng)茶葉系列，名譽(yù)中外，敦煌遺書《茶酒論》中提到的“浮

梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求”，說(shuō)明了徽茶的影響之廣。當(dāng)今徽茶的代表有黃山毛峰、

祁門紅茶、屯溪綠茶等。

黃山毛峰是中國(guó)歷史名茶之一，每年清明谷雨時(shí)節(jié)，選摘初展肥壯嫩芽，

手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露。入杯沖泡霧氣結(jié)

頂，湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，

芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，所以得名黃山毛峰。

祁門紅茶簡(jiǎn)稱“祁紅”，亦是茶中極品。茶葉香氣清香持久，似果香又似

蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫作“祁門香”，湯色紅艷透明，滋味醇厚，

回味雋永。英國(guó)女王訪問(wèn)中國(guó)，用來(lái)招待女王的就是祁門紅茶，如今祁紅已成

為英國(guó)王室的至愛飲品。

屯溪綠茶簡(jiǎn)稱“屯綠”，又稱“眉茶”，因其集中產(chǎn)區(qū)在黃山腳下休寧、歙

縣、婺源、績(jī)溪四縣，所產(chǎn)的各種綠茶由屯溪集散、輸出，故統(tǒng)稱“屯溪綠茶”。

屯溪綠茶為中國(guó)極品名茶之一?！巴途G”在明朝時(shí)期即在國(guó)際市場(chǎng)上首露頭角，

1913年已遠(yuǎn)銷歐美各國(guó)，曾被譽(yù)為“首屈一指的好茶”“綠色金子”。

?026

讀懂徽州

文房四寶

徽文化的承載者

文房四寶指的是筆、墨、紙、硯，而徽州文房四寶聲名顯赫，

享譽(yù)中外，為歷代文人墨客所追捧。

產(chǎn)于涇縣的宣筆歷史悠久，宣筆技藝獨(dú)特，取料精致，品種齊全，

適用廣泛，被歷代書畫家稱之為“硬軟適人手，百管不差一”，曾被

列為“貢品”和“御用筆”，成為文房四寶中的珍品。

除了宣筆，涇縣出產(chǎn)的宣紙也是紙中上品。宣紙的制作工藝十

分復(fù)雜，而作為中國(guó)宣紙之鄉(xiāng)，早在2006年，宣紙的制作技藝便

被列入“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。涇縣出產(chǎn)的宣紙薄如蟬翼，

不僅質(zhì)地綿韌，純白細(xì)密，而且有不腐不蛀，潤(rùn)墨性強(qiáng)的特點(diǎn)，宜

書宜畫，保存長(zhǎng)久，有“紙壽千年”的美譽(yù)。

清朝時(shí)，徽墨生產(chǎn)制作主要有四大家，分別是曹素功、汪近圣、

汪節(jié)庵、胡開文，其中胡開文善做藥墨，被譽(yù)為“藥墨華佗”。其制

墨保留傳統(tǒng)工藝精華，落紙濃而不滯，淡而不灰，層次分明。

歙硯，因唐代著名書法家柳公權(quán)《論硯》的推崇而名震天下，

是中國(guó)四大名硯之一。歙硯采用優(yōu)質(zhì)的龍尾石，這種石材至少要經(jīng)

過(guò)5~10億年的地質(zhì)變化才能形成，有“堅(jiān)、潤(rùn)、柔、健、細(xì)、膩、潔、

美”八德，被歷代書畫名家奉為至寶。歙硯往往會(huì)配以精湛的雕工，

自然古樸的造型與各色紋理相結(jié)合，在實(shí)用性之外，又極具藝術(shù)觀

賞性。

?027

第1章

黃山

風(fēng)景區(qū)

及周邊

黃山風(fēng)景區(qū)

翡翠谷

九龍瀑

太平湖

東黃山旅游度假區(qū)

徽州深度游

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黃山風(fēng)景區(qū)

五百里黃山的精髓