小紅書(shū)最火的副業(yè)憑啥月入8萬(wàn)

小紅書(shū)最火的副業(yè)，憑啥月入8萬(wàn)每年都有爆火的副業(yè)，而今年的“網(wǎng)紅副業(yè)”似乎輪到了線上酒館。這種小酒館沒(méi)有實(shí)體店，售賣(mài)酒館常見(jiàn)的酒水飲料，還搭配零食、骰子等，看起來(lái)好像是一個(gè)穩(wěn)賺不賠的小體量創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。然而，真的是這樣嗎？它會(huì)是一門(mén)值得入局的好生意嗎？現(xiàn)在流行“輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”，但說(shuō)到底，只是因?yàn)榧皶r(shí)止損時(shí)可以少賠點(diǎn)罷了。這幾天，難得放假的打工人終于得空與朋友小聚，少不了喝點(diǎn)小酒。當(dāng)然，如今的年輕人不愛(ài)白酒，而是偏好輕飲酒，這已經(jīng)是公認(rèn)的事實(shí)。時(shí)興的“微醺”也成為了眾多小酒館的“財(cái)富密碼”。如果你是喜歡酒的沖浪達(dá)人，你或許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一種最新的喝酒方式。無(wú)論是短視頻還是小紅書(shū)筆記里，“線上小酒館”悄然流行起來(lái)，儼然是居家飲酒愛(ài)好者的福音，同時(shí)也是看似穩(wěn)賺不賠的小體量創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。這種小酒館沒(méi)有實(shí)體店，不僅出售酒館常見(jiàn)的酒水飲料，還搭配零食、骰子、撲克牌，甚至是小彩燈，能夠讓你不出門(mén)即享受酒館氛圍。一些小紅書(shū)筆記聲稱，創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家線上酒館，“可以月入八萬(wàn)”。年年都有爆火的副業(yè)，看來(lái)今年的“網(wǎng)紅副業(yè)”輪到了線上酒館。2021年小酒館海倫司上市招股說(shuō)明書(shū)稱毛利率為78.4%，暗示著微醺市場(chǎng)的暴利。我們自然也好奇，沒(méi)有實(shí)體的線上小酒館，會(huì)有多賺錢(qián)？它真如一些經(jīng)營(yíng)者所說(shuō)的那樣，是一門(mén)值得入局的好生意嗎？01比微醺更舒適的，是在家微醺在?？诠ぷ鞯男⌒軆蓚€(gè)月前第一次嘗試線上酒館，是因?yàn)樗⒍兑艨吹搅送茝V?！澳翘煺煤团笥言诩遥矝](méi)什么事，就合計(jì)著試試喝點(diǎn)?！彼f(shuō)，“味道還挺好，之后又訂了三次?！卑⑿诺昀镅邪l(fā)的新品。/受訪者供圖小熊以前還會(huì)去酒吧，但近兩年比較少出門(mén)，也不再去了?！拔也惶芎染?，線上小酒館的飲料對(duì)我來(lái)說(shuō)剛剛好。跟酒吧相比更便宜，也很好喝?！本€上訂酒，每次都送很多杯子配件、下酒零食，她和朋友吃吃喝喝聊聊天，結(jié)束了直接倒頭就睡。去一次酒吧要付出通勤成本和不低的消費(fèi)成本，如果能在家小酌一杯，無(wú)疑是一種“便宜的浪漫”。更何況，對(duì)于社恐人士而言，在家喝酒免去了許多不必要的社交，也不會(huì)有不小心喝醉了失態(tài)的尷尬?！霸诩椅Ⅴ浮钡母拍?，其實(shí)比線上酒館更早流行。想要節(jié)省金錢(qián)和精力的年輕人追求放松治愈，不斷尋找著酒吧酒館的“平替”。他們?cè)缫巡粷M足于購(gòu)物軟件可以買(mǎi)到的預(yù)調(diào)酒，而是從網(wǎng)絡(luò)上自學(xué)“野路子”，試圖做出預(yù)調(diào)酒所欠缺的細(xì)膩口感。便利店調(diào)酒教程。/小紅書(shū)截圖這兩年，在年輕人活躍的各大社交平臺(tái)上，“便利店調(diào)酒”熱度不斷，隨處可見(jiàn)有人曬出利用便利店產(chǎn)品調(diào)酒的成果（主要是有氛圍感的好看照片）。當(dāng)然也少不了調(diào)酒教程，網(wǎng)友們互相分享，解鎖各種公式：白朗姆酒+雪碧+薄荷葉=莫吉托伏特加+西柚汁+蔓越莓汁=海風(fēng)檸檬茶+伏特加=長(zhǎng)島冰茶……自己動(dòng)手充滿了樂(lè)趣，隨意混合搭配還能有一種“開(kāi)盲盒”的驚喜感。不過(guò)，也有懶人不想花時(shí)間挑選材料，更有專(zhuān)業(yè)人士質(zhì)疑便利店調(diào)酒教程“做法不正宗”“這樣喝不會(huì)竄稀嗎”。北京的大劉也喜歡喝酒，她買(mǎi)過(guò)一套調(diào)酒工具，為了學(xué)調(diào)酒還專(zhuān)門(mén)去酒吧兼職過(guò)。疫情居家期間因?yàn)椴荒苋ゾ起^，大劉曾經(jīng)叫過(guò)幾次便利店的酒水外賣(mài)，但她并不滿意。包裝隨意，保溫袋都沒(méi)有密封好，冰袋化了一大半，濕淋淋的?！案杏X(jué)是隨手一裝就給外賣(mài)員了?！睘榱苏业骄蛹绎嬀频慕鉀Q方案，她做過(guò)一些嘗試，在抖音上也刷到過(guò)不少次線上酒館的視頻，最終決定自己做副業(yè)開(kāi)一家。線上酒館，賣(mài)的就是“在家微醺”的體驗(yàn)。有酒吧現(xiàn)調(diào)酒的口感，消費(fèi)者又不必操心制作，一切都由店家打點(diǎn)好送上門(mén)，速度快、性價(jià)比高。再加上贈(zèng)送的骰子、撲克牌等小玩意兒，年輕人小聚再適合不過(guò)了。線上酒館出售的套餐。/受訪者阿信供圖“開(kāi)始做線上酒館之后，我才發(fā)現(xiàn)身邊好多人都在做一樣的事。外賣(mài)平臺(tái)新入駐了好多酒館，我點(diǎn)咖啡的時(shí)候，看到這家咖啡屋晚上也做酒水外賣(mài)。突然之間，線上酒館的風(fēng)就刮起來(lái)了?！贝髣⒄f(shuō)。02創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，那就輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)毫無(wú)疑問(wèn)，“微醺”市場(chǎng)正在快速擴(kuò)張中。CBNData的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，90后的酒水消費(fèi)人數(shù)和人均消費(fèi)金額呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，95后的增長(zhǎng)趨勢(shì)最快。年輕人推崇“適量飲酒”“健康微醺”，喜歡嘗試更加新潮的酒類(lèi)。據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，低度酒品牌獲得融資輪次超30起，多個(gè)知名投資方下場(chǎng)。除此之外，年輕人還把連鎖小酒館海倫司“喝”上市了。2020年，海倫司營(yíng)收8.19億。2021年9月，海倫司正式在港交所掛牌上市，上市首日市值達(dá)300億，成為“酒館第一股”。然而好景不長(zhǎng)，海倫司今年發(fā)布的上半年年報(bào)顯示，它已經(jīng)由盈轉(zhuǎn)虧，并且上半年關(guān)閉了69家門(mén)店。昔日的亮點(diǎn)“低價(jià)”和“社交”，分別面臨成本上漲、疫情反復(fù)的壓力。與此同時(shí)，2022年的創(chuàng)業(yè)環(huán)境也不被看好，有人認(rèn)為這是“創(chuàng)業(yè)最難的年份”。人們的消費(fèi)意愿降低，資本出手也變得更為謹(jǐn)慎。尤其是創(chuàng)業(yè)早期需要投入大量資金，收回成本則要花很長(zhǎng)時(shí)間，這讓很多人對(duì)創(chuàng)業(yè)望而卻步。因此，線上酒館作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目能火起來(lái)，主打的就是“輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)”。沒(méi)有實(shí)體店鋪，就沒(méi)有房租和裝修成本。一個(gè)人或者和幾個(gè)朋友一起做，送貨也可以自己來(lái)或是預(yù)訂跑腿服務(wù)。只需要購(gòu)置好一些基酒、飲料、水果、零食等等，就算暫時(shí)賣(mài)不出去，大多數(shù)東西也可以放一放，不怕很快過(guò)期?！斑\(yùn)營(yíng)成本非常低，主要花費(fèi)在調(diào)酒和配送?！痹诤？诮?jīng)營(yíng)線上酒館的阿信稱。他原本是開(kāi)燒烤俱樂(lè)部的，因疫情暫停營(yíng)業(yè)的那段時(shí)間，總有顧客來(lái)咨詢能否外送燒烤和“噸噸桶”等。于是，他在原先店里的基礎(chǔ)上，又嘗試研發(fā)出了一些新產(chǎn)品，半年前和調(diào)酒師合伙開(kāi)了這家線上酒館。阿信覺(jué)得，以目前的創(chuàng)業(yè)環(huán)境來(lái)說(shuō)，線上酒館應(yīng)該還算是不錯(cuò)的生意。作為喜歡喝酒的年輕人，其實(shí)最懂自己這個(gè)群體想要的是什么，更容易抓住商機(jī)。阿信告訴《新周刊》記者：“這行首先門(mén)檻不高，其次容錯(cuò)率很高。因?yàn)橥顿Y成本低，哪怕你試錯(cuò)了，你也可能學(xué)會(huì)了很多技能，比如調(diào)酒、剪輯、宣傳等等。創(chuàng)業(yè)者可以先嘗試做幾個(gè)月，就算虧了，充其量就是虧一些物資的錢(qián)，到時(shí)再退出也不會(huì)損失慘重?！北本┑乃觿t是從今年7月開(kāi)始做線上酒館的。他說(shuō)：“白天做本職工作，晚上賣(mài)酒，時(shí)間剛好可以錯(cuò)開(kāi)?！彼跗谕度氤杀局挥衅咔K，的確不多。但爽子認(rèn)為，線上酒館作為副業(yè)尚可，如果當(dāng)成主業(yè)去全身心投入，其實(shí)并不好做?！白龊昧说脑?，基本后期還是會(huì)轉(zhuǎn)型成線下實(shí)體酒館。做得不好，就我知道的來(lái)說(shuō)，死于推廣困難的線上小酒館也有很多?！?3熟人生意，到底還是不好做當(dāng)《新周刊》記者在小紅書(shū)上搜索“線上酒館”，發(fā)現(xiàn)占多數(shù)的筆記內(nèi)容都是經(jīng)營(yíng)者對(duì)自家店的宣傳，其次是如何開(kāi)線上酒館的教程，少有消費(fèi)者自發(fā)分享買(mǎi)酒的體驗(yàn)。小紅書(shū)截圖進(jìn)一步點(diǎn)開(kāi)這些筆記，獲贊數(shù)多則幾百，少則沒(méi)有，店家主頁(yè)的粉絲也大多不超過(guò)一千。這樣的現(xiàn)象，側(cè)面說(shuō)明了線上酒館經(jīng)營(yíng)的最大難處?！巴茝V真的特別困難?！彼诱f(shuō)，“線上小酒館，不是實(shí)體店，更不是純線上店。因?yàn)槲覀円ＷC酒的口感，它必須是現(xiàn)調(diào)的，所以不能針對(duì)全國(guó)進(jìn)行銷(xiāo)售，只能是在周邊地區(qū)。但是又因?yàn)闆](méi)有店面，不能入駐主流的那些外賣(mài)平臺(tái)，就缺乏很多推廣資源?！贝蠖嗑€上酒館的下單渠道，是通過(guò)自制小程序或微信添加好友。這就意味著，如果不主動(dòng)進(jìn)行推廣，就很難獲得穩(wěn)定的訂單。線上酒館的業(yè)務(wù)輻射范圍通常是周邊三五公里內(nèi)，覆蓋群體數(shù)量級(jí)不大，所以做的還是“熟人生意”，需要不斷復(fù)購(gòu)的回頭客。大劉于今年6月底開(kāi)始了線上酒館的副業(yè)，經(jīng)營(yíng)情況并不如預(yù)想那么好?！澳壳凹兇馐桥笥褌?cè)谡疹櫳?，他們想喝的話我就送過(guò)去，或者是他們直接來(lái)我家里喝?！彼f(shuō)，“我關(guān)注了不少線上酒館博主，很多人更新了沒(méi)多久就堅(jiān)持不下去了。線下我也加了幾個(gè)酒水?dāng)傊?，后?lái)發(fā)現(xiàn)他們都陸陸續(xù)續(xù)不干了?！鄙缃幻襟w引流、線下擺攤引流，大劉各種方法都嘗試了，“終歸只是很美好的想法”。爽子同樣嘗試了不少渠道，也被很多社區(qū)群“踢”出來(lái)過(guò)，目前找到比較好的推廣方式，是在周邊高校的表白墻發(fā)布廣告。開(kāi)業(yè)半個(gè)月才有的第一個(gè)訂單，就是這樣迎來(lái)的。他與大學(xué)生打成一片，送貨時(shí)偶爾幫忙帶一些東西、送點(diǎn)小禮品，也達(dá)成了自己創(chuàng)業(yè)“想交更多朋友”的初衷。阿信的酒館算是經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，在小紅書(shū)上有兩千多位粉絲?！捌渲心苡?%在本地的人就不錯(cuò)了?！卑⑿耪f(shuō)。反倒是經(jīng)常有來(lái)自全國(guó)各地的人私信咨詢他怎么創(chuàng)業(yè)，于是他索性開(kāi)了相關(guān)的在線課程。現(xiàn)在，一些學(xué)員已經(jīng)有了初步的經(jīng)營(yíng)成果。有一個(gè)學(xué)員之前是做自媒體的，開(kāi)線上酒館之后又“跑偏”了?！八f(shuō)現(xiàn)在加他的人全都是想學(xué)開(kāi)酒館的，他慢慢就轉(zhuǎn)變成只賣(mài)課程了?！辟u(mài)酒賣(mài)不出去，最后成了賣(mài)課的，也是線上酒館創(chuàng)業(yè)者的一種困境。除了推廣難，另一個(gè)隱患也不可忽視。目前，線上酒館處于某種尚未完全規(guī)范的灰色地帶。經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)，需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，但在絕大多數(shù)地方都要求必須有符合標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)體店面，才辦得下來(lái)這些證書(shū)?！拔伊私獾降牟糠滞胁](méi)有辦這些證，因?yàn)闆](méi)有店面確實(shí)辦起來(lái)會(huì)比較麻煩?！彼犹寡?，“如果有人投訴，他們就會(huì)面臨罰款。但我還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有誰(shuí)遇到過(guò)這種情況，畢竟大家也都剛做起來(lái)沒(méi)多久?！睘榱吮M量合規(guī)，爽子想方設(shè)法辦了一個(gè)證，專(zhuān)門(mén)針對(duì)線上經(jīng)營(yíng)的食品店?，F(xiàn)在，爽子的酒館基本每天有幾個(gè)訂單，多的時(shí)候一天能有10單，有時(shí)可能一單都沒(méi)有。前期的投入回本了，他又把錢(qián)投入了更多的推廣。他希望等攢夠錢(qián)，就開(kāi)一家實(shí)體店。當(dāng)被問(wèn)及“小紅書(shū)上稱線上酒館可以月入八萬(wàn)”是否真實(shí)，阿信說(shuō)：“反正我是做不到，但是不排除有能做到的人吧。實(shí)話實(shí)說(shuō)，月流水能做到4萬(wàn)就不錯(cuò)了，利潤(rùn)大概在2.5萬(wàn)左右?！庇腥朔Q線上酒館月入八萬(wàn)。/小紅書(shū)截圖但是阿信并不推薦跟風(fēng)入局?！耙欢ㄒ紤]好，確定自己適合再去做?！彼J(rèn)為，這個(gè)行業(yè)很快就會(huì)有非常能打的正規(guī)軍加入?！斑@個(gè)行業(yè)火了，資本就會(huì)入局，把行業(yè)規(guī)范化。到時(shí)候有了大品牌，小店可能就沒(méi)有什么生存空間了，除非你能做出與眾不同的產(chǎn)品?！卑⑿诺念A(yù)測(cè)不無(wú)道理。實(shí)體酒館的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段之后，外送酒水很可能也會(huì)“卷”起來(lái)。除了越來(lái)越多的餐飲品牌開(kāi)始跨界布局酒飲、開(kāi)設(shè)酒館之外，《新周刊》記者也查詢到一些主打外賣(mài)