DB3707T 24-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品昌邑大姜供應(yīng)鏈管理規(guī)范

ICS65.020.20CCSB31

DB3707濰 坊 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB3707/T24—2019地理標(biāo)志產(chǎn)品昌邑大姜供應(yīng)鏈管理規(guī)范2019-12-30發(fā)布 2020-01-30實(shí)施濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3707/T24—2019DB3707/T24—2019PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目??次前??言 III范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1昌邑大姜的質(zhì)量要求 2種植 2田間管理 3病蟲(chóng)害防治 4采收 4存儲(chǔ) 4包裝運(yùn)輸 5交易 6信息管理 6前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由濰坊市商務(wù)局、濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并監(jiān)督實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東宏大生姜市場(chǎng)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：高洪偵、徐躍亮、劉知利、陳麗娜、高漢州、王西海、蘇慧慧DB3707/T24—2019DB3707/T24—2019PAGEPAGE1地理標(biāo)志產(chǎn)品昌邑大姜供應(yīng)鏈管理規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山東省昌邑大姜供應(yīng)鏈管理中昌邑大姜的質(zhì)量要求、種植、田間管理、病蟲(chóng)害防治、采收、存儲(chǔ)、包裝運(yùn)輸、交易、信息管理等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省昌邑大姜供應(yīng)鏈的管理。規(guī)范性引用文件GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19575農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范GB/T20769水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21720農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范GB/T22502超市銷(xiāo)售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求GB23200.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 氣相色譜質(zhì)譜法GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范NY/T1193姜NY/T2376農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格姜NY/T2869姜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范NY/T5226無(wú)公害食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程SN/T4138出口水果和蔬菜中敵敵畏、四氯硝基笨、丙線磷等88種農(nóng)藥殘留的篩選檢測(cè)QuEChERS-氣相色譜-負(fù)化學(xué)源質(zhì)譜法DB37/T 699 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 出口生姜操作指南術(shù)語(yǔ)和定義NY/T 1193界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。地理標(biāo)志產(chǎn)品昌邑大姜 geographicalindicationproductsChangyiginger昌邑大姜品種屬疏苗類(lèi)型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、植株中等偏矮、莖桿粗壯、分枝少、葉色深綠、葉片肥厚，根莖節(jié)少而較稀，姜塊肥大，顏色鮮黃，姜汁含量多，纖維少。一般株高80—100厘米，生長(zhǎng)旺盛者可達(dá)1008—131000—22504000昌邑大姜的質(zhì)量要求品質(zhì)特征口感特征肉質(zhì)鮮嫩，粗纖維少，口感脆，辛辣適中，姜味濃郁。污染物與農(nóng)藥殘留限量污染物、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2762、GB2763等相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)方法感官檢測(cè)污染物與農(nóng)藥殘留限量檢測(cè)污染物、農(nóng)藥殘留限量檢測(cè)方法應(yīng)按GB23200.8、GB/T20769、GB5009.12、GB5009.15的要求進(jìn)行檢測(cè)。種植土壤選擇土壤應(yīng)結(jié)構(gòu)疏松，土層較厚，酸堿度適宜，PH值6.0～7.0，土表0～20厘米內(nèi)為中性土壤，容重為1.29克/品種選擇擇姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲(chóng)的姜種。姜種處理曬姜困姜播種前30d，選晴天，將精選好的姜種放在陽(yáng)光充足的地上晾曬，晚上收進(jìn)屋內(nèi)，曬姜2d～3d。困姜時(shí)應(yīng)注意保持溫度25℃～30℃。浸種催芽前，姜種應(yīng)按照NY/T 5226要求處理，晾干后備播。催芽姜種置于溫度80%～850.5cm～1cm掰姜種將催好芽的姜種掰成平均大小重100g的小塊，每塊姜種保留1～2個(gè)壯芽備用。整地施肥116667m226667m2200kg。65cm～70cm30cm40cm50kg15kg100kg2kg1kg播種播種時(shí)間一般春播在3月下旬，10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上即可播種。播種方法播種方法有平播法和豎播法兩種。平播時(shí)，將種塊水平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致；豎播時(shí)，種芽一律向上播種。播后覆土4cm～5cm。播種密度6667m種植450400g600g。田間管理破膜引苗當(dāng)姜芽出土?xí)r，要及時(shí)破膜引苗。遮蔭4月底要搭建遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮光，避免強(qiáng)光照灼傷大姜的葉片。8月中旬光照減弱后，要及時(shí)拆除遮陽(yáng)網(wǎng)。中耕除草1～2肥水管理澆水追肥在苗高30cm1～2666.7m2施尿素10kg～15g666.m施優(yōu)質(zhì)廄肥2000kg或者充分腐熟的豆餅200kg，氮磷鉀三元復(fù)合肥（15-15-15）50kg，于姜苗一側(cè)距植株15cm～20cm處開(kāi)溝施入，然后覆土封溝。當(dāng)植株具6～8個(gè)分枝時(shí)，正值根莖膨大期進(jìn)行第三次追肥，每666.7m2復(fù)合肥20kg～25kg20cm。病蟲(chóng)害防治防治原則農(nóng)業(yè)防治物理防治采取頻振式殺蟲(chóng)燈等方法誘殺害蟲(chóng)?；瘜W(xué)防治5226要求執(zhí)行。采收采收前對(duì)種植區(qū)域按照五點(diǎn)取樣法，進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，檢測(cè)合格的區(qū)域安排采摘。當(dāng)生姜達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)備進(jìn)行采收。應(yīng)避開(kāi)雨天及日照強(qiáng)的時(shí)段。NY/T23762m存儲(chǔ)人員基本要求與生姜采摘、存儲(chǔ)有接觸的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗。冷庫(kù)管理人員每年由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康查體。冷庫(kù)管理的人員（包括衛(wèi)檢員）應(yīng)具備一定的技術(shù)水平和專(zhuān)業(yè)能力，并且冷庫(kù)管理人員要定期培訓(xùn)。冷庫(kù)基本要求GB50072生姜冷庫(kù)應(yīng)能夠控制在生姜儲(chǔ)藏適宜的溫度及濕度范圍內(nèi)。生姜存儲(chǔ)溫濕度要求20d14℃～1895%左右。20d12℃～1470％～80％。儲(chǔ)藏期間定期取樣，檢查生姜有無(wú)冷害、失水、腐爛等情況發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。存儲(chǔ)期間有害生物防治儲(chǔ)藏過(guò)程中要定期對(duì)生姜進(jìn)行檢測(cè)，預(yù)防有害生物污染。DB37/T699。包裝運(yùn)輸GB5749四項(xiàng)，GB/T20769、SN/T413812℃-18℃。對(duì)洗凈后的生姜進(jìn)行挑選，去除雜質(zhì)及異物質(zhì)，去除腐爛品。包裝姜及其制品內(nèi)、外包裝物料分離儲(chǔ)存，內(nèi)包裝物料密封保管。內(nèi)包裝物料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)異味，保證生姜及加工產(chǎn)品的干凈衛(wèi)生。在包裝方式上采用箱式包裝。標(biāo)志明顯，每一包裝上應(yīng)標(biāo)清以下信息：——產(chǎn)品;——等級(jí);——加工廠代號(hào);——保存方式;——生產(chǎn)日期;——有效食用期(保質(zhì)期);——重量（毛重、凈重）;——“昌邑大姜”地理標(biāo)志及地理標(biāo)志圖案。運(yùn)輸車(chē)輛選擇標(biāo)準(zhǔn)參照WB/T 1060-2016的規(guī)定執(zhí)行。裝車(chē)之前，要對(duì)車(chē)輛車(chē)廂進(jìn)行預(yù)冷作業(yè)，車(chē)廂內(nèi)溫度應(yīng)達(dá)到生姜及加工產(chǎn)品所需要要求。生姜運(yùn)輸溫度和濕度應(yīng)符合NY/T 2869中6.2.4的要求。同一運(yùn)輸車(chē)廂內(nèi)不能碼放不同溫度及濕度要求的貨品。碼放過(guò)程中，貨品應(yīng)與車(chē)廂四壁留有一定的空隙，并保持碼放的穩(wěn)定性。廂內(nèi)的貨品應(yīng)按照“大不壓小”、“重不壓輕”、“先卸后裝”的原則進(jìn)行裝載。2批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)符合GB/T 19575要求，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)符合GB/T 21720要求，超市銷(xiāo)售應(yīng)符合GB/T22502的要求。（交易市場(chǎng)應(yīng)建立生姜準(zhǔn)入制度。市場(chǎng)與業(yè)戶之間應(yīng)簽訂市場(chǎng)質(zhì)量衛(wèi)生安全責(zé)任協(xié)議書(shū)。應(yīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量公示制度。檢測(cè)工作應(yīng)在營(yíng)業(yè)前檢測(cè)完畢并對(duì)結(jié)果公示。應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的投訴處理機(jī)構(gòu)，制定投訴管理制度，并實(shí)施。信息管理應(yīng)準(zhǔn)確記錄生姜供應(yīng)