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文檔簡介

單位咖啡廳管理制度為了保障單位咖啡廳的正常經營和服務質量，維護員工的權益和顧客的利益，特制定本管理制度。一、服務準則員工必須經過專門培訓并嚴格按照職責分工服務；勤洗手、戴手套，保持清潔衛(wèi)生；服務熱情、態(tài)度友好、語言文明、禮貌待客；維持咖啡廳環(huán)境整潔，清理桌面等物品；維護咖啡廳內各類設施，如咖啡機、烤箱等，保持其正常運作；保證菜品的品質，如熱度、口感等；接待客人后提供座位，不應因客滿以外的原因拒絕客人進入；在忙碌時，優(yōu)先考慮客人的用餐需求，服務優(yōu)先；不得在咖啡廳內吸煙、喧嘩、打電話及干擾其他客人的行為。二、營業(yè)時間咖啡廳的營業(yè)時間如下：平日：早上7點到晚上8點周末：早上8點到晚上6點三、訂單服務品質保證：所有訂單需要經過質量檢測，不達標的訂單將被退回重新制作；接收訂單：客人通過電子菜單或服務員點餐，服務員確認后即可接單；交付訂單：訂單完成后，服務員會將訂單送至客人手中，若遇到延誤或其他情況需及時告知客人；退款說明：在客人無食品過敏等特殊情況下，只需在20分鐘內使用完食品，方可退款。四、食品安全咖啡廳對食品的質量有嚴格要求，力求為客人提供優(yōu)質、安全的餐品。以下是咖啡廳對食品的要求：食材保真：采購的食材必須具有合法合規(guī)的證明；制作衛(wèi)生：制作采用高質量的食品原料而不添加任何化學成分；貯存科學：咖啡廳規(guī)定各種食材儲存的溫度、濕度、時間等細節(jié)規(guī)定；食品檢測：食品檢測是咖啡廳的常規(guī)性措施，確保食品的質量；餐具衛(wèi)生：餐具定期消毒。五、員工管理員工入職：新員工需要進行一個月的試用期，試用期滿合格后方可轉正；員工晉升：咖啡廳為員工晉升提供了明確的晉升標準及考核機制；員工培訓：對員工進行針對性地培訓，提高他們的服務質量和職業(yè)素質；員工福利：每年提供帶薪年假、節(jié)日福利等。六、咖啡廳維護設施維護：管理人員需定期對各種設施、燈飾、家具等進行檢查維護；清潔衛(wèi)生：咖啡廳每日需進行定期的清潔消毒，同時定期對各類餐具等進行替換；環(huán)境整潔：保持咖啡廳內墻壁、地面、裝飾等的整潔，以此提升其美觀度；設備維修：規(guī)需定期維護咖啡機、烤箱等設備的使用情況，以便及時修理。七、違規(guī)處理服務不到位或服務態(tài)度惡劣的員工將被解聘或調離；食品質量不達標的責任人將會受到相應的懲罰；違反工作紀律的員工將會接受紀律委員的懲罰處理。以上

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