小學(xué)科學(xué)-《牛奶的變化》教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

《牛奶的變化》教學(xué)設(shè)計教材簡介《牛奶的變化》主要是讓學(xué)生了解牛奶的物質(zhì)組成、飲用方式、與其他物質(zhì)混合發(fā)生的變化等內(nèi)容。本課之所以以牛奶的變化為探究對象，是因?yàn)榕Ｄ淌且环N生活中常見的、幾乎天天飲用的食物飲料，學(xué)生需要對它有一個正確的認(rèn)識。牛奶是生活中常見的一種物質(zhì)，在不同的條件下，它會有多種變化。學(xué)生通過對牛奶變化條件的探究，既能穩(wěn)固本單元所學(xué)知識，又能豐富對物質(zhì)變化的認(rèn)識，培養(yǎng)自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)探究的能力和樂于用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活的意識。一、教學(xué)目標(biāo)：1.能提出探究活動的大體思路；能利用簡單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能選擇自己擅長的方式表述研究過程和結(jié)果。2.愿意合作與交流；樂于用學(xué)到得科學(xué)知識改善生活；關(guān)心日常生活中的與科學(xué)有關(guān)的社會問題。3.認(rèn)識牛奶常見的變化及對人們生活的影響。二、教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫實(shí)驗(yàn)記錄單。三、教學(xué)難點(diǎn)：利用實(shí)驗(yàn)探究牛奶在不同條件下發(fā)生的變化，并且還會用自己擅長的方式表達(dá)研究過程和結(jié)果。四、教學(xué)準(zhǔn)備：搜集和整理一些典型的有關(guān)牛奶變化和引用牛奶方面需要注意問題方面的圖片和文字資料。準(zhǔn)備材料：燒杯、玻璃棒、醋、啤酒、食鹽、果汁、牛奶等五、教學(xué)過程：〔一〕談話導(dǎo)入1、師：今天老師給大家?guī)硪恍┟朗程瘘c(diǎn)，看有什么？〔出示牛奶制品的圖片〕問：大家知道這些食品的原材料都有什么？〔牛奶〕班內(nèi)做個小調(diào)查，喜歡喝牛奶的有多少人？師：“喝牛奶有哪些好處？牛奶有哪些營養(yǎng)價值和營養(yǎng)成分？〞學(xué)生自由說教師出示課件了解牛奶的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。進(jìn)而普及“國際牛奶日〞和生活提示。3、師：美國有一種名酒---雞尾酒，是用多種材料和酒搭配在一起調(diào)和而成，特別好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有營養(yǎng)更好喝呢？如果把一些油鹽醬醋放進(jìn)牛奶里會怎樣呢？〔出示圖片〕這節(jié)課我們就去了解怎樣科學(xué)地飲用牛奶，生活中哪些物質(zhì)不能添加到牛奶中？〔板書課題〕【設(shè)計意圖：利用生活中常見的一些美食導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為后面的學(xué)習(xí)做鋪墊?！慷⒒顒油七M(jìn)，自主探究1、猜測假設(shè)要求：以小組為單位進(jìn)行猜測牛奶與生活中常見的四種物質(zhì)混合后有什么變化。能不能和牛奶混合？能或者不能？師：這僅僅是我們的猜測，還需要進(jìn)一步驗(yàn)證，問：用什么方法來驗(yàn)證你們的猜測？下面以小組為單位進(jìn)行驗(yàn)證共同探討牛奶有什么變化？多媒體出示實(shí)驗(yàn)材料、儀器和實(shí)驗(yàn)考前須知。引導(dǎo)學(xué)生先觀察對照杯中鮮牛奶的特點(diǎn)，再進(jìn)行小組合作實(shí)驗(yàn)，填寫實(shí)驗(yàn)記錄單?！矎?qiáng)調(diào)5只燒杯中都要有等量的牛奶〕2、學(xué)生動手實(shí)驗(yàn)，教師巡視參與其中。3、實(shí)施探究、強(qiáng)調(diào)：做實(shí)驗(yàn)時一定要記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，遵守正確的實(shí)驗(yàn)步驟，以老師發(fā)給的表格開始實(shí)驗(yàn)。〔老師巡視指導(dǎo)〕三、交流匯報，構(gòu)建結(jié)論1、師：剛剛大家通過實(shí)驗(yàn)對我們的猜測進(jìn)行了驗(yàn)證，哪個小組先來具體說說哪些東西能讓牛奶發(fā)生哪些變化？小組匯報，并讓代表匯報實(shí)驗(yàn)結(jié)果〔其他組學(xué)生補(bǔ)充〕：〔教師隨機(jī)播放課件，了解牛奶的變化〕〔1〕牛奶中放醋，出現(xiàn)混合物凝聚現(xiàn)象。不能混合〔2〕將啤酒放入裝有牛奶的燒杯中，牛奶有氣泡、絮狀物產(chǎn)生。不能混合?！?〕將食鹽放入牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化。能混合?！?〕將橙汁放入裝有牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀生成。不能混合。本環(huán)節(jié)我會根據(jù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)論和學(xué)生共同完成實(shí)驗(yàn)記錄單。小結(jié)：大家的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰軓?qiáng)，觀察記錄細(xì)致，總結(jié)全面。最后提醒學(xué)生把實(shí)驗(yàn)儀器整理好。【設(shè)計意圖：學(xué)生通過對牛奶變化的探究，既能穩(wěn)固本單元所學(xué)的知識，又能豐富對物質(zhì)變化的認(rèn)識。這樣解決了重點(diǎn)，突破了難點(diǎn)。】三、聯(lián)系生活，拓展應(yīng)用通過剛剛的實(shí)驗(yàn)，我們知道了最好不要與酒、醋、果汁等同時飲用，除此之外，你還知道喝牛奶還應(yīng)注意什么？什么人不適宜喝牛奶？過期牛奶有什么用處？先讓學(xué)生說說，教師出示課件師小結(jié)：所以我們要科學(xué)合理地飲用牛奶。師：其實(shí)生活中，人們對牛奶的認(rèn)識還有一些誤區(qū)，我們一起看看。課件出示，走出誤區(qū)?！驹O(shè)計意圖：將學(xué)過的知識與生活實(shí)際相聯(lián)系，有助于學(xué)生更好的理解本節(jié)課的內(nèi)容，也能夠做到學(xué)以致用】聯(lián)系生活，拓展延伸牛奶除了飲用外，還有其它作用，可以效勞我們的生活，你知道嗎？〔學(xué)生說不出時〕教師：與學(xué)生分享利用脫脂牛奶、食醋、小蘇打制作膠水以及自制酸奶的做法，感興趣的同學(xué)課后可以參照課本23頁去做一做。五、課后作業(yè)小結(jié)：我們的生活中處處有科學(xué)，科學(xué)又效勞于我們的生活，希望同學(xué)們都能做一個生活中的有心人，發(fā)現(xiàn)問題，用科學(xué)的知識解決問題。最后留一個課后小實(shí)踐，1、怎樣科學(xué)合理的鑒別優(yōu)質(zhì)牛奶？2、制作酸奶和家人分享?！驹O(shè)計意圖：學(xué)以致用。趁著學(xué)生學(xué)習(xí)后的熱情，趁熱打鐵，給學(xué)生一個時機(jī)，鍛煉同學(xué)們的動手能力，激發(fā)他們科學(xué)探究的興趣。】《牛奶的變化》學(xué)情分析學(xué)情分析：針對六年級的學(xué)生，通過幾年來對科學(xué)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)逐步具備了一定的根底知識，合作探究以及動手操作能力，從學(xué)生年齡特點(diǎn)和心理特征來看，他們對身邊的事物及現(xiàn)象充滿了好奇，有著較強(qiáng)的探知欲望，而本課所要接觸的是牛奶、醋、食鹽、啤酒、果汁等，這是他們所熟悉的物質(zhì)，這就更能引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用已有的知識經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行學(xué)習(xí)。同時也符合學(xué)生是科學(xué)學(xué)習(xí)的主體，科學(xué)課程必須建立在滿足學(xué)生開展需要和已有經(jīng)驗(yàn)的根底之上，這一科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的根本理念。由于農(nóng)村學(xué)生動手操作能力和參與能力都特別差，本節(jié)課我注重讓學(xué)生大膽地猜測、研究，通過完整的探究過程，培養(yǎng)學(xué)生的分析、綜合和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α８鶕?jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)和科學(xué)學(xué)習(xí)的根本，注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、合作探究的能力、用恰當(dāng)?shù)目茖W(xué)語言表述自己的探究方案以及探究結(jié)果的能力、學(xué)生自我展示的能力?！杜Ｄ痰淖兓沸Ч治鼋虒W(xué)目標(biāo)突破效果：本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)明確，重難點(diǎn)突出，突破措施效果很好。結(jié)構(gòu)清晰明了，由易到難，層層遞進(jìn)。3、目標(biāo)結(jié)構(gòu)合理，為課程的預(yù)設(shè)、進(jìn)行提供了依據(jù)，課堂開展良好。教師教學(xué)根本功展示：教態(tài)沉著淡定，感情收放自如。語言簡練、生動、富有鼓勵性。板書字體工整漂亮、簡單大方、一目了然。教學(xué)媒體應(yīng)用合理，課件設(shè)計很好，操作熟練。教師的課堂組織能力特別熟練，語言組織合理。師生課堂的教學(xué)效果：師生合作融洽，課堂活潑、生動。學(xué)生的動手操作能力、自主合作能力在課堂上得到充分展現(xiàn)，積極性高，參與度高。表達(dá)了以學(xué)生為主體的特點(diǎn)。教師提問簡潔合理，主要起到引導(dǎo)作用。評價環(huán)節(jié)以鼓勵為主，注意增強(qiáng)學(xué)生自信心；引導(dǎo)語自然合理。學(xué)生本節(jié)課學(xué)習(xí)效果特別好，知識點(diǎn)掌握扎實(shí)，通過動手操作獲得的結(jié)論，學(xué)生有成就感，記憶特別深刻。《牛奶的變化》教材分析一、教學(xué)內(nèi)容：《牛奶的變化》是青島版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書六年級上冊第8課。教材簡介《牛奶的變化》主要是讓學(xué)生了解牛奶的物質(zhì)組成、飲用方式、與其他物質(zhì)混合發(fā)生的變化等內(nèi)容。本課之所以以牛奶的變化為探究對象，是因?yàn)榕Ｄ淌且环N生活中常見的、幾乎天天飲用的食物飲料，學(xué)生需要對它有一個正確的認(rèn)識。牛奶是生活中常見的一種物質(zhì)，在不同的條件下，它會有多種變化。學(xué)生通過對牛奶變化條件的探究，既能穩(wěn)固本單元所學(xué)知識，又能豐富對物質(zhì)變化的認(rèn)識，培養(yǎng)自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)探究的能力和樂于用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活的意識。三、教學(xué)目標(biāo)：1.能提出探究活動的大體思路；能利用簡單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能選擇自己擅長的方式表述研究過程和結(jié)果。2.愿意合作與交流；樂于用學(xué)到得科學(xué)知識改善生活；關(guān)心日常生活中的與科學(xué)有關(guān)的社會問題。3.認(rèn)識牛奶常見的變化及對人們生活的影響。四、教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生自行設(shè)計實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填寫實(shí)驗(yàn)記錄單。教學(xué)難點(diǎn)：利用實(shí)驗(yàn)探究牛奶在不同條件下發(fā)生的變化，并且還會用自己擅長的方式表達(dá)研究過程和結(jié)果。六、教學(xué)準(zhǔn)備：搜集和整理一些典型的有關(guān)牛奶變化和引用牛奶方面需要注意問題方面的圖片和文字資料。準(zhǔn)備材料：燒杯、玻璃棒、醋、啤酒、食鹽、果汁、牛奶等?！杜Ｄ痰淖兓吩u測練習(xí)一、填空： 1、過期的牛奶可以用來〔〕、〔〕等。喝牛奶時不宜〔〕使用。二、選擇：以下物質(zhì)可以與牛奶混合食用的是〔〕，不可與牛奶混合食用的是〔〕A、醋B、檸檬汁C、白糖D、橘子汁E、食鹽F、啤酒三、判斷題1、牛奶中有較為豐富的鈣和磷，鈣和磷都是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分。兒童常喝牛奶有利于牙齒和骨骼的發(fā)育。〔〕2、牛奶中所含的營養(yǎng)成分都是人體所需要的，因此，什么時候感到口渴，就喝牛奶，沒必要再喝水?！病乘摹⒄n后小實(shí)踐怎樣區(qū)分牛奶的好壞？制作酸奶與家人分享?！杜Ｄ痰淖兓氛n后反思本課我以誘人的奶制品導(dǎo)入引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，和學(xué)生一起交流喝牛奶有哪些好處？牛奶中的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值？再以美國雞尾酒是有多種材料和酒混合而成的，特別好喝為引子，得出我們吃的牛奶是不是也可以參加多種物質(zhì)才更好喝呢？。隨后就有問題，由此引出我們這節(jié)課探究的主要問題：怎樣科學(xué)合理的飲用牛奶？生活中哪些飲食不適合與牛奶同時食用，就是探究哪些物質(zhì)不適合添加在牛奶中。我們以生活中常見的白醋、食鹽、啤酒和橙汁作為研究對象，先讓學(xué)生進(jìn)行大膽的猜測，然后再來設(shè)計實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證我們的猜測。通過學(xué)生進(jìn)行比照試驗(yàn)，得出白醋、橙汁、啤酒不適合與牛奶同食。首先學(xué)生根據(jù)問題和實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計上課實(shí)驗(yàn)的方法。學(xué)生在設(shè)計實(shí)驗(yàn)方法是能夠知道需要將外加物質(zhì)倒入牛奶中。但是在量的控制上和速度的快慢上沒有考慮到，這個時候我進(jìn)行提示。那么學(xué)生在操作的過程中還有一些問題，首先學(xué)生進(jìn)行答復(fù)然后老師進(jìn)行補(bǔ)充。在教學(xué)的過程中，有一些問題出現(xiàn)，學(xué)生答復(fù)積極性不高。我沒有和班主任事先進(jìn)行交流班級情況，以便更好的進(jìn)行學(xué)習(xí)活動。而且整堂課設(shè)計的內(nèi)容稍微有點(diǎn)多，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)的環(huán)節(jié)用的時間較長。在牛奶中參加啤酒、食醋、食鹽、果汁等后，學(xué)生對牛奶所發(fā)生的變化觀察分析之后，我沒有趁熱打鐵，及時穩(wěn)固。同時引領(lǐng)學(xué)生思路，讓學(xué)生明白：在日常生活中，事物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還有可能引起身體不適，甚至引起人體發(fā)病，再對有關(guān)牛奶的信息進(jìn)行進(jìn)一步的了解。喝牛奶的學(xué)問？什么人不適合喝牛奶？《牛奶的變化》課標(biāo)分析課程標(biāo)準(zhǔn)對本內(nèi)容的要求：愿意合作與交流。能提出實(shí)驗(yàn)的大致思路，在探究“哪些物質(zhì)不適合添加在牛奶中〞這個問題的過程中，學(xué)生是以小組的形式來探究的。面對這個問題，我們首先進(jìn)行大膽的猜測，然后設(shè)計實(shí)驗(yàn)去驗(yàn)證，用表格去記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以及所得的啟示，在與同學(xué)們合作完成記錄單。了解物質(zhì)間的融合條件以及對人類生活的影響。在這節(jié)課的教學(xué)過程中，我引導(dǎo)學(xué)生自主探究牛奶的變化，得出來酸性物質(zhì)、酸性飲料以及啤酒不適合與牛奶同食，也就是說這些物質(zhì)不適合添加在牛奶當(dāng)中。了解了這些內(nèi)容可以幫助我們?nèi)タ茖W(xué)合理的引用牛奶。我還帶著學(xué)生們了解了生